Selamat datang, para penikmat rasa yang tinggi! Hari ini, kita akan menjelajahi kelezatan yang begitu khas dari warisan kuliner Malaysia, khususnya Resepi Sambal Hitam Pahang. Hidangan ini mencerminkan keindahan keanekaragaman rasa dan kearifan tempatan.
Sambal Hitam Pahang menggabungkan cita rasa unik sambal dengan elemen hitam yang khas. Kuah hitam ini merangkumi keharmonisan antara pedas, manis, dan gurih. Sambal ini mampu menggetarkan selera dengan sentuhan pedas yang mencipta sensasi menggoda.
Hidangan ini merupakan perwakilan cita rasa yang menyeluruh, memikat dengan kekompleksan rasa dan sentuhan lokal yang mendalam. Selamat menikmati pengalaman kuliner yang memukau ini!
1. Resepi Sambal Hitam Pahang ala Rosa
Bahan-bahan:
- 750 gram belimbing buluh kering
- 350 gram ikan bilis
- 10 biji bawang merah
- 100 gram cili padi merah
Cara memasaknya:
- Rendam belimbing buluh kering dalam air suam selama 30 minit. Selepas itu, potong belimbing buluh menjadi bahagian kecil.
- Bersihkan ikan bilis dan toskan.
- Tumis bawang merah dan cili padi merah dengan sedikit minyak sehingga wangi.
- Masukkan ikan bilis dan belimbing buluh yang telah dipotong ke dalam kuali. Kacau sebati.
- Masak sambal sehingga ikan bilis dan belimbing buluh menjadi lembut dan berwarna hitam.
- Sambal Hitam Pahang siap disajikan.
2. Resepi Sambal Hitam Pahang ala Kak Lis
Bahan-Bahan:
- 100 gram ikan bilis
- Belimbing buluh yang telah direbus dan dicuci, kemudian ditumbuk
- 100 gram bawang merah, dipotong mayang
- 20 tangkai cili padi, ditumbuk
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang merah hingga agak garing.
- Masukkan cili padi dan tumis hingga bercampur rata.
- Tambahkan ikan bilis dan belimbing buluh. Aduk hingga belimbing buluh sedikit mengering.
- Tutup kuali dan biarkan sambal matang sempurna.
- Sambal hitam Pahang siap disajikan.
3. Resepi Sambal Hitam Pahang Asli
Bahan-bahan:
- 10 buah belimbing buluh, iris tipis
- 10 buah cili kering, rendam dalam air panas
- 5 siung bawang putih
- 5 biji bawang merah
- 2 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara memasaknya:
- Blender bawang putih, bawang merah, dan cili kering yang telah direndam hingga halus.
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bahan yang telah diblender hingga harum.
- Masukkan belimbing buluh dan aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Masak sambal dengan api kecil hingga belimbing buluh empuk dan bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan sambal hitam belimbing buluh dengan nasi atau hidangan lain sesuai selera.
4. Resepi Sambal Hitam Pahang ala Mommy
Bahan-bahan:
- 300 gram cili hitam
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 2 cm belacan
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, bersihkan cili hitam dengan mencucinya dan memotongnya menjadi potongan kecil.
- Selanjutnya, tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak masak dalam wajan yang dipanaskan.
- Tambahkan belacan dan tumis hingga harum.
- Masukkan potongan cili hitam dan aduk merata.
- Tambahkan garam secukup rasa dan aduk lagi.
- Biarkan sambal hitam matang dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit, atau hingga cili menjadi lunak dan sambal terlihat kental.
- Setelah matang, angkat sambal hitam dari wajan dan biarkan dingin sebentar sebelum disajikan.
- Sambal hitam Pahang siap disantap dengan nasi panas atau digunakan sebagai bahan utama dalam hidangan lain.
5. Resepi Sambal Hitam Pahang ala Najwa
Bahan-bahan:
- 2 cawan ikan bilis
- 10 biji belimbing wuluh
- 10 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 5 biji bawang besar
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, blender ikan bilis agar terhancur.
- Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan bawang besar hingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang-bawangan yang telah ditumbuk hingga harum.
- Masukkan ikan bilis yang sudah di-blender tadi ke dalam kuali dan aduk rata.
- Tambahkan belimbing wuluh yang telah dipotong-potong ke dalam kuali, lalu aduk lagi.
- Beri sedikit air panas ke dalam kuali dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa, aduk kembali dan biarkan sebentar hingga sambal matang.
- Sambal hitam pahang siap disajikan.
Resepi Sambal Hitam Pahang Mudah & Sedap
Sambal hitam ini adalah hidangan tradisional dari Pahang yang menggunakan bahan utama ikan bilis dan belimbing wuluh. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas dan sedikit masam, cocok untuk dinikmati dengan nasi atau lauk lainnya.
Ingredients
- 2 cawan ikan bilis
- 10 biji belimbing wuluh
- 10 biji bawang merah
- 5 biji bawang putih
- 5 biji bawang besar
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Instructions
- Pertama-tama, blender ikan bilis agar terhancur.
- Tumbuk bawang merah, bawang putih, dan bawang besar hingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali, kemudian tumis bawang-bawangan yang telah ditumbuk hingga harum.
- Masukkan ikan bilis yang sudah di-blender tadi ke dalam kuali dan aduk rata.
- Tambahkan belimbing wuluh yang telah dipotong-potong ke dalam kuali, lalu aduk lagi.
- Beri sedikit air panas ke dalam kuali dan aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa, aduk kembali dan biarkan sebentar hingga sambal matang.
- Sambal hitam pahang siap disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 121kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
