Selamat datang, warga rasa yang penuh kelezatan! Hari ini, kita akan membuka tirai rahasia dan merenung ke dalam dunia kuliner yang memikat dengan sebuah keajaiban, iaitu Resepi Sambal Hitam. Hidangan ini adalah perpaduan yang menakjubkan antara kepedasan dan kegurihan yang memukau.
Sambal Hitam, semakin laris di lidah pecinta pedas, membawa pengalaman rasa yang mengasyikkan. Dengan kombinasi unik rempah hitam dan cabai yang melibatkan, setiap sendokannya adalah ledakan rasa yang memanjakan setiap indera.
Pedas yang bertenaga, gurih, dan sedikit manis, Sambal Hitam adalah pencuci mulut yang menyiratkan kehebatan kuliner Malaysia dalam setiap sendokannya. Selamat menikmati karya seni rasa yang menggoda ini!
1. Resepi Sambal Hitam Belimbing Buluh
Bahan-bahan:
- 250 gram belimbing buluh, potong-potong menjadi irisan
- 10 buah cili kering, rendam dalam air panas hingga lembut
- 5 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia, hiris halus
- 2 batang serai, ambil bahagian putihnya, ketuk
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh ketumbar
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya untuk menumis
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.
- Tambahkan cili kering yang telah direndam, jintan manis, ketumbar, dan serbuk kunyit. Tumis hingga bahan-bahan tercampur rata.
- Masukkan belimbing buluh dan garam. Aduk rata dan masak dalam api sederhana selama 8-10 minit atau hingga belimbing buluh menjadi lembut.
- Sambal Hitam Belimbing Buluh siap disajikan.
2. Resepi Sambal Hitam Ikan Bilis
Bahan-bahan:
- 300 gram ikan bilis
- 10 buah belimbing buluh, belah dua dan buang bijinya
- 5 biji cili kering, direndam dan dihiris halus
- 5 biji bawang merah, dihiris halus
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 sudu besar air asam jawa
- 1 sudu teh gula
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ikan bilis sehingga keemasan dan ranggup. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
- Dalam kuali yang baru, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang merah, bawang putih, dan cili kering hingga harum.
- Masukkan belimbing buluh dan tumis sebentar.
- Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Gaul rata.
- Masukkan ikan bilis goreng dan aduk rata sehingga semua bahan tercampur perlahan.
- Masak dalam api yang sederhana hingga sambal hitam ikan bilis ranggup ini kering dan berminyak.
- Angkat dan hidangkan.
3. Resepi Sambal Hitam Pahang
Bahan-bahan:
- 10 biji belimbing buluh
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan minyak masak
- 1/2 cawan ikan bilis (direndam dan dibersihkan)
- 10 biji cili padi kecil (bergantung pada tahap kepedasan yang diinginkan)
- 2 sudu makan belacan (optional)
- 3/4 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh serbuk perasa
Cara memasaknya:
- Rendam belimbing buluh di dalam air bersih untuk beberapa ketika. Kemudian basuh dan potong kecil-kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis ikan bilis hingga keperangan.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan cili padi dan belacan. Tumis sehingga harum.
- Masukkan belimbing buluh yang telah dipotong ke dalam kuali. Gaulkan semua bahan dengan baik.
- Tambahkan garam, gula, dan serbuk perasa. Gaulkan sehingga semua bahan sebati.
- Rebus sambal dalam api yang perlahan selama kira-kira satu jam atau sehingga belimbing buluh hitam dan sambal menjadi pekat.
- Setelah sambal siap, boleh disimpan dalam bekas kedap udara untuk digunakan pada masa hadapan atau boleh dihidangkan dengan nasi putih dan hidangan pilihan.
4. Resepi Sambal Hitam Tanpa Rebus
Bahan-bahan:
- 10 biji cili padi merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 ulas bawang besar
- 5 biji belimbing buluh
- 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- 1 sudu makan minyak masak
- 1/2 cawan air
Cara memasaknya:
- Bersihkan cili padi, bawang putih, bawang besar, dan belimbing buluh. Potong menjadi kecil-kecil.
- Panaskan minyak masak dalam kuali dan tumis bawang putih serta bawang besar hingga harum.
- Masukkan cili padi dan belimbing buluh. Goreng hingga layu.
- Tambahkan garam, gula, dan air. Masak hingga kuah pekat.
- Sambal hitam siap disajikan dengan nasi atau hidangan lain sesuai selera.
5. Resepi Sambal Hitam Original
Bahan-bahan:
- Ikan bilis yang sudah dibersihkan
- Cili api (sesuai selera)
- Bawang yang diiris
- Minyak masak
- Belimbing wuluh yang sudah direbus
- Bumbu seperti garam dan serbuk rezeki
Cara memasaknya:
- Pertama, lumatkan cili api dengan menumbuknya hingga halus.
- Selanjutnya, masukkan ikan bilis dan bahan-bahan lainnya seperti bawang ke dalam panci.
- Rebus semua bahan dengan penuh kasih sayang.
- Setelah itu, masukkan belimbing wuluh yang sudah direbus dan aduk hingga merata.
- Sambil menunggu, panaskan minyak dalam wajan dan goreng sampai ikan bilis berwarna kehitam-hitaman.
- Terakhir, masukkan sambal ke dalam wajan dan tambahkan garam dan serbuk rezeki sesuai selera. Aduk rata.
- Sambal Hitam Original Pahang siap dihidangkan. Nikmati dengan nasi panas dan telur rebus.
Resepi Sambal Hitam Mudah & Sedap
Sambal hitam adalah hidangan tradisional yang terkenal di Malaysia. Biasanya, belimbing buluh menjadi salah satu bahan utama dalam hidangan ini. Namun, dalam resepi ini, belimbing buluh tidak perlu direbus terlebih dahulu.
Ingredients
- 10 biji belimbing buluh
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan minyak masak
- 1/2 cawan ikan bilis direndam dan dibersihkan
- 10 biji cili padi kecil bergantung pada tahap kepedasan yang diinginkan
- 2 sudu makan belacan optional
- 3/4 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh serbuk perasa
Instructions
- Rendam belimbing buluh di dalam air bersih untuk beberapa ketika. Kemudian basuh dan potong kecil-kecil.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis ikan bilis hingga keperangan.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan cili padi dan belacan. Tumis sehingga harum.
- Masukkan belimbing buluh yang telah dipotong ke dalam kuali. Gaulkan semua bahan dengan baik.
- Tambahkan garam, gula, dan serbuk perasa. Gaulkan sehingga semua bahan sebati.
- Rebus sambal dalam api yang perlahan selama kira-kira satu jam atau sehingga belimbing buluh hitam dan sambal menjadi pekat.
- Setelah sambal siap, boleh disimpan dalam bekas kedap udara untuk digunakan pada masa hadapan atau boleh dihidangkan dengan nasi putih dan hidangan pilihan.
Video
Nutrition
Calories: 50kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
