Selamat sejahtera, para peminat masakan yang penuh berani! Hari ini, mari kita merenung tentang hidangan yang membara dan menggetarkan selera, iaitu Resepi Sambal Belacan. Hidangan ini adalah perwakilan nyata dari rasa yang kuat dan pedas dalam masakan Melayu.
Sambal Belacan adalah sajian yang terbuat daripada bahan utama seperti belacan (terasi) yang digoreng bersama dengan cabai dan rempah-rempah yang kaya, menciptakan paduan rasa yang menggetarkan. Rasanya adalah kombinasi antara pedas yang menggigit, gurih dari belacan, dan rempah yang meresap dalam setiap suapan.
Hidangan ini adalah keajaiban dalam bentuk saus pedas yang selalu mendapatkan tempat dalam hidangan Melayu. Selamat menikmati kelezatan dan keberanian Sambal Belacan yang tak terlupakan!
1. Resepi Sambal Belacan ala Roziah
Bahan-bahan:
- 1/2 bawang merah
- Cabai (bisa menggunakan cabai merah atau cabai rawit sesuai selera)
- Belacan (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Air jeruk nipis (secukupnya)
- Minyak goreng
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, panaskan sedikit minyak dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan cabai hingga harum.
- Tambahkan udang belacan ke dalam wajan dan aduk rata.
- Balikkan udang belacan agar matang merata, lalu tutup wajan selama 2 menit.
- Setelah itu, masukkan semua bahan ke dalam blender.
- Tambahkan gula, garam, dan air jeruk nipis sesuai selera.
- Blender semua bahan hingga halus, pastikan tidak terlalu lembut.
- Sambal belacan siap disajikan sebagai pelengkap hidangan kesukaan Anda.
2. Resepi Sambal Belacan ala Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 1 1/2 genggam cili padi merah
- 1 1/2 genggam cili padi hijau
- 1 mangkuk air asam jawa (dibanjir pekat)
- 7 biji limau kasturi (dibuang bijinya)
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara memasaknya:
- Pertama, tumbuk halus cili padi merah dan cili padi hijau.
- Kemudian, bakar belacan sehingga harum dan tumbuk halus.
- Campurkan cili padi merah, cili padi hijau, dan belacan yang sudah ditumbuk halus ke dalam satu bekas.
- Masukkan air asam jawa dan aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Teruskan mengadun hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Simpan sambal belacan dalam peti sejuk agar tahan lama.
3. Resepi Sambal Belacan by iCookAsia
Bahan-bahan:
- 100 gram cili kering
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 1 biji belacan
- 1 sudu besar air asam jawa
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Rendam cili kering dalam air panas selama 30 minit. Selepas itu, tos dan tumbuk halus.
- Tumis bawang putih dan bawang merah sehingga naik bau.
- Tambahkan belacan dan teruskan menumis sehingga keperangan.
- Masukkan cili yang telah ditumbuk halus dan tumis sehingga pecah minyak.
- Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata.
- Akhir sekali, masukkan air asam jawa untuk memberikan sedikit keasaman pada sambal.
- Biarkan sambal masak sehingga sedikit pekat dan kering.
- Angkat dan hidangkan dengan hidangan yang diinginkan.
4. Resepi Sambal Belacan by Limau Nipis
Bahan-bahan:
- 4 biji cili merah
- 13 biji cili api hijau (thai)
- 4 biji cili api merah (thai)
- 1.6 x 1 inci belacan bakar
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1/3 cawan air
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Bersihkan dan cuci semua cili secara menyeluruh. Buang bijinya jika ingin sambal lebih kurang pedas.
- Panaskan belacan dalam kuali tanpa minyak menggunakan api perlahan. Kacau belacan sehingga garing dan berbau wangi.
- Tumbuk atau blend semua bahan sehingga menjadi lembut dan sebati.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk tadi sehingga naik bau dan berminyak.
- Masukkan pes asam jawa dan air, kacau rata dan biarkan mendidih.
- Perasakan dengan garam mengikut citarasa masing-masing.
- Tutup api dan biarkan sambal belacan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
5. Resepi Sambal Belacan by Sekawan
Bahan-bahan:
- 3 sudu besar belacan
- 15 biji cili kering
- 5 biji cili merah besar
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar air asam jawa
- 2 helai daun limau purut
- 1 ulas bawang besar
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak.
- Goreng belacan sehingga wangi dan berubah warna keemasan. Kemudian angkat dan ketepikan.
- Goreng cili kering secara berasingan sehingga layu dan sedikit garing. Kemudian angkat dan ketepikan.
- Tumbuk belacan, cili kering, cili merah, bawang besar, dan daun limau purut sehingga menjadi rempah kasar.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis rempah yang telah ditumbuk sehingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan gula, garam, dan air asam jawa. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur.
- Teruskan menggoreng rempah tersebut sehingga pecah minyak dan sedikit kering.
- Angkat sambal belacan dan hidangkan bersama dengan nasi atau hidangan lainnya.
Resepi Sambal Belacan Mudah & Sedap
Sambal Belacan Padu adalah hidangan yang terkenal dan populer di kalangan masyarakat Melayu. Sambal Belacan Padu adalah sambal yang pedas dan sedap yang disediakan dengan menggunakan cili merah, cili api hijau, cili api merah, dan belacan bakar. Hidangan ini merupakan pendamping yang sempurna untuk pelbagai hidangan seperti nasi goreng, ikan bakar, ayam goreng, dan banyak lagi.
Ingredients
- 4 biji cili merah4 biji cili merah 13 biji cili api hijau thai 4 biji cili api merah (thai) 1.6 x 1 inci belacan bakar 1 sudu makan pes asam jawa 1/3 cawan air Garam secukup rasa
- 13 biji cili api hijau thai
- 4 biji cili api merah thai
- 1.6 x 1 inci belacan bakar
- 1 sudu makan pes asam jawa
- 1/3 cawan air
- Garam secukup rasa
Instructions
- Bersihkan dan cuci semua cili secara menyeluruh. Buang bijinya jika ingin sambal lebih kurang pedas.
- Panaskan belacan dalam kuali tanpa minyak menggunakan api perlahan. Kacau belacan sehingga garing dan berbau wangi.
- Tumbuk atau blend semua bahan sehingga menjadi lembut dan sebati.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk tadi sehingga naik bau dan berminyak.
- Masukkan pes asam jawa dan air, kacau rata dan biarkan mendidih.
- Perasakan dengan garam mengikut citarasa masing-masing.
- Tutup api dan biarkan sambal belacan sejuk sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Video
Nutrition
Calories: 15kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
