Selamat datang, para penikmat cita rasa yang membangkitkan selera! Hari ini, kita akan merenung bersama ke dalam keajaiban rasa Indonesia dengan hidangan yang tidak boleh dilewatkan, iaitu Resepi Sambal Ayam Gepuk. Hidangan ini menggabungkan keunikan rasa ayam gepuk yang garing dan pedas dengan kelezatan sambal yang menggoda.
Sambal Ayam Gepuk menyuguhkan potongan ayam yang dipukul hingga tipis dan digoreng garing, lalu disajikan dengan sambal yang pekat dan pedas. Rasa gurih dan pedas yang menyerbu setiap gigitan menciptakan harmoni rasa yang tak terlupakan.
Ini adalah pengalaman kuliner yang memukau dan memuaskan, mempersembahkan cita rasa Indonesia dalam satu sajian. Selamat menikmati!
1. Resepi Sambal Ayam Gepuk ala Kamaroz
Bahan-bahan:
- Cabai padi keriting
- Bawang putih
- Kacang gajus (bisa diganti dengan kacang almond)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak panas
Cara memasaknya:
- Pertama, siapkan cabai padi keriting, bawang putih, dan kacang gajus.
- Haluskan cabai padi keriting dan bawang putih menggunakan cobek batu.
- Setelah halus, masukkan kacang gajus ke dalam campuran cabai dan bawang putih. Ulek hingga merata.
- Setelah itu, tambahkan garam dan gula secukupnya.
- Tambahkan minyak panas ke dalam campuran tadi dan aduk hingga rata.
- Sambal gepuk siap disajikan dengan ayam gepuk atau hidangan lainnya.
2. Resepi Sambal Ayam Gepuk Pak Gembus
Bahan-bahan:
- Ayam, potong dan gepuk dada/ayam (1 ekor)
- Bawang merah (5-6 biji)
- Bawang putih (3-4 ulas)
- Halia (1 inci)
- Serai (2 batang)
- Kunyit (1 cm)
- Lengkuas (3 cm)
- Serbuk jintan manis (1 sudu teh)
- Serbuk ketumbar (1 sudu teh)
- Daun limau purut (3 helai)
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Kisar halus bawang merah, bawang putih, halia, serai, kunyit, dan lengkuas dengan menggunakan blender atau pengisar.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bahan yang telah dikisar hingga harum.
- Masukkan serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, daun limau purut, dan garam. Gaulkan dengan rata.
- Masukkan ayam yang telah digepuk dan aduk rata hingga ayam terbalut dengan bahan rempah.
- Tuangkan air secukupnya untuk merebus ayam dan masak hingga ayam empuk.
- Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ayam hingga kecokelatan dan renyah.
- Angkat ayam dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan Ayam Gepuk dengan nasi dan sambal pedas sebagai pelengkap.
3. Resepi Sambal Ayam Gepuk Berapi
Bahan-bahan:
- 200 gram bawang putih
- Garam secukupnya
- 300 gram biji bijan
- Minyak masak secukupnya
- Cili padi merah secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, tumbuk halus bawang putih menggunakan batu giling.
- Selanjutnya, masukkan garam dan tumbuk hingga halus.
- Setelah itu, masukkan biji bijan dan tumbuk hingga benar-benar halus.
- Ambil cili padi merah dan tumbuk hingga lembut.
- Kemudian, masukkan minyak bijan secukupnya.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas dan tuangkan ke dalam tumbukan sambal.
- Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Sambal Ayam Gepuk Top Berapi siap disajikan.
4. Resepi Sambal Ayam Gepuk ala Shika
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- 2 inci kunyit hidup
- 2 inci halia
- 2 inci lengkuas
- 2 batang serai
- Minyak untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara Memasak
- Blender bawang besar, bawang putih, kunyit hidup, halia, lengkuas, dan serai hingga halus.
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Goreng ayam dalam minyak panas hingga kering dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Setelah ayam sejuk, hancurkan ayam dengan menggunakan ulekan atau palu daging.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah diblender hingga harum.
- Masukkan ayam yang sudah dihancurkan ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa, aduk kembali hingga merata.
- Angkat dan sajikan Ayam Gepuk Ala Pak Gembus bersama nasi atau lalapan.
5. Resepi Sambal Ayam Gepuk ala Che Nom
BAHAN-BAHAN:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
BAHAN SAMBAL:
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh terasi, bakar
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
CARA MEMASAK:
- Pertama, masukkan ayam ke dalam wadah, lalu tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
- Selanjutnya, rebus ayam beserta bumbunya hingga matang. Angkat ayam dan tiriskan.
- Panaskan minyak gore dalam wajan, kemudian goreng ayam hingga menjadi kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat sambal, haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, dan terasi. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan ayam goreng ke dalam wajan, lalu aduk hingga bumbu merata di seluruh ayam.
- Angkat ayam gepuk ala Pak Gembus dan sajikan bersama tahu, tempe goreng, dan ulam-ulaman.
Resepi Sambal Ayam Gepuk Mudah & Sedap
Sambal Ayam Gepuk Top Berapi adalah penyedap rasa utama dalam hidangan ayam penyet. Sambal ini memberikan rasa pedas-pedas yang puas dan membuat hidangan menjadi lebih menyelerakan. Sambal ini terkenal dengan cita rasa yang khas dan sangat cocok untuk dinikmati bersama dengan ayam gepuk.
Ingredients
- 200 gram bawang putih
- Garam secukupnya
- 300 gram biji bijan
- Minyak masak secukupnya
- Cili padi merah secukupnya
Instructions
- Pertama-tama, tumbuk halus bawang putih menggunakan batu giling.
- Selanjutnya, masukkan garam dan tumbuk hingga halus.
- Setelah itu, masukkan biji bijan dan tumbuk hingga benar-benar halus.
- Ambil cili padi merah dan tumbuk hingga lembut.
- Kemudian, masukkan minyak bijan secukupnya.
- Panaskan minyak hingga benar-benar panas dan tuangkan ke dalam tumbukan sambal.
- Aduk rata agar semua bahan tercampur dengan baik.
- Sambal Ayam Gepuk Top Berapi siap disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 76kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
