Selamat datang, para pecinta kuliner! Hari ini, kami akan membawa anda dalam perjalanan rasa yang tak terlupakan dengan mengupas rahasia resepi yang mungkin jarang anda temui, iaitu Resepi Kuih Basong. Kuih Basong adalah hidangan kuih tradisional yang berasal dari negeri Terengganu, Malaysia.
Hidangan ini begitu unik dan memikat dengan tekstur yang lembut serta cita rasa yang manis dan gurih. Biasanya dibentuk kecil dan berwarna kuning, Kuih Basong biasa dihidangkan semasa majlis perkahwinan, kenduri, atau perayaan istimewa.
Citarasa manis dan aroma yang harum membuatnya menjadi pilihan tepat untuk pencuci mulut yang memikat hati. Mari sertai kami dalam penjelajahan rasa yang membawa kita ke dalam kekayaan warisan kuliner Malaysia.
1. Resepi Kuih Basong ala Rafiudin
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung sagu
- 1 cawan gula
- 1/2 cawan santan
- 1 sendok teh daun pandan yang ditumbuk halus
- 1/2 sendok teh garam
- 2 gelas air
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, gula, santan, daun pandan yang ditumbuk halus, dan garam dalam mangkuk besar.
- Gaulkan bahan-bahan tersebut sehingga tercampur rata.
- Masukkan air sedikit-sedikit sambil terus mengadun sehingga menjadi adunan yang licin dan pekat.
- Panaskan kukusan dengan api sederhana.
- Sapu sedikit minyak pada dulang kukusan.
- Tuangkan adunan kuih ke dalam dulang kukusan dan ratakan permukaannya.
- Kukus adunan kuih selama kira-kira 30-40 minit atau sehingga kuih masak dan mengental.
- Angkat kuih dari kukusan dan biarkan sejuk sebelum memotongnya menjadi kepingan-kepingan.
- Hidangkan kuih basong dan nikmati dengan keluarga dan sahabat!
2. Resepi Kuih Basong Tradisional
Bahan-bahan:
- 250g tepung beras
- 1/2 kilogram gula melaka atau gula apong
- 5 cawan air sejuk
- 250g santan (satu kotak kecil)
- Daun pisang
- Daun pandan
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, masak gula melaka, daun pandan, santan, dan 5 cawan air dalam satu periuk.
- Jika suka, boleh tambahkan sedikit air kapur, tetapi ini adalah pilihan peribadi.
- Tuangkan campuran ini ke dalam adunan tepung beras dan kacau sehingga sebati.
- Kemudian, tuangkan adunan ini ke dalam acuan dan kukus sehingga masak.
3. Resepi Kuih Basong Corot
Bahan-Bahan:
- 180g gula kelapa
- 125g tepung beras
- 400ml santan
- 1/4 sudu teh garam
- 50g tepung tapioka
- 2 helai daun pandan
- Daun pisang sebagai bekas
Cara Memasaknya:
- Campurkan santan, gula kelapa, garam, dan daun pandan dalam satu periuk. Gaul rata dan reneh hingga gula kelapa larut.
- Angkat periuk dari api dan saring campuran gula kelapa tadi. Biarkan ia sejuk.
- Campurkan tepung beras dan tepung tapioka dalam satu bekas. Kemudian, tuangkan campuran gula kelapa tadi ke dalam bekas dan gaul rata sehingga sebati.
- Ambil satu daun pisang dan gulung secara melintang untuk membentuk bekas kuih. Gunakan lidi untuk menjaga kestabilan bekas.
- Letakkan bekas daun pisang tersebut dalam gelas atau loyang, kemudian tuangkan adunan tepung beras ke dalam bekas.
- Panaskan air dalam periuk stim.
- Letakkan bekas kuih dalam periuk stim dan kukus selama 30 minit dengan api sederhana.
- Angkat kuih basong yang telah masak dan sejukkan sebelum dihidangkan.
4. Resepi Kuih Basong ala Ariana
Bahan-bahan:
- 2 ½ cawan air
- Daun pisang yang telah dibersihkan
- Acuan Tepung Pasung
- Acuan besi kecil
- Gula
- Garam
- Tepung beras
- Tepung ubi
- Daun pandan
- Gula merah (opsional)
Cara memasak:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Masukkan daun pisang ke dalam air dan rebus selama beberapa saat agar daun pisang menjadi lembut dan mudah digulung.
- Angkat daun pisang dari panci dan biarkan dingin.
- Gunakan acuan Tepung Pasung untuk memudahkan proses penggulungan kuih.
- Gunakan acuan besi kecil. Letakkan acuan besi di atas acuan Tepung Pasung secara sedikit miring. Hal ini akan memberikan rongga pada adonan untuk diisi.
- Potong sedikit ujung daun pisang untuk memudahkan proses penggulungan.
- Letakkan adonan Tepung Pasung dalam adonan isi acuan. Gunting sedikit bagian atas daun pisang untuk memudahkan proses penggulungan.
- Diamkan adonan dalam panci yang ditutup hingga mengental.
- Setelah adonan mengental, angkat dan biarkan dingin.
- Letakkan adonan kuih Tepung Pasung dalam alat pengukus dan kukus hingga matang.
- Setelah matang, biarkan kuih dingin sebelum disajikan.
5. Resepi Kuih Basong by Seminit Resepi
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh bahan pengembang (contoh: ragi)
- 2 sendok makan air daun pandan
- 200 ml air matang
- 150 gram gula merah
- 10 lembar daun pisang, dipotong menjadi ukuran 15×20 cm
- Tusuk gigi atau benang untuk mengikat tepung pasung
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung beras, tepung sagu, dan bahan pengembang dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air daun pandan dan air matang sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30-45 menit hingga mengembang.
- Rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut dan membentuk sirup.
- Ambil sejumput adonan dan pipihkan, tambahkan gula merah di tengahnya, lalu bulatkan kembali hingga gula merah tertutup rapat.
- Siapkan daun pisang yang sudah dipotong, letakkan selembar adonan di atas daun, kemudian lipat menjadi dua dan ikat dengan tusuk gigi atau benang.
- Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
- Kukus tepung pasung dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Resepi Kuih Basong Sedap & Mudah
Kuih Basong adalah hidangan tradisional yang sangat populer di kalangan masyarakat Kelantan. Hidangan ini terbuat dari tepung beras yang diberi perisa pandan, kemudian diisi dengan gula merah dan dibungkus dengan daun pisang.
Ingredients
- 300 gram tepung beras
- 2 sendok makan tepung sagu
- 1 sendok teh bahan pengembang contoh: ragi
- 2 sendok makan air daun pandan
- 200 ml air matang
- 150 gram gula merah
- 10 lembar daun pisang dipotong menjadi ukuran 15×20 cm
- Tusuk gigi atau benang untuk mengikat tepung pasung
Instructions
- ampurkan tepung beras, tepung sagu, dan bahan pengembang dalam sebuah mangkuk.
- Tambahkan air daun pandan dan air matang sedikit-sedikit sambil diuleni hingga adonan menjadi lembut dan elastis.
- Diamkan adonan selama 30-45 menit hingga mengembang.
- Rebus gula merah dengan sedikit air hingga larut dan membentuk sirup.
- Ambil sejumput adonan dan pipihkan, tambahkan gula merah di tengahnya, lalu bulatkan kembali hingga gula merah tertutup rapat.
- Siapkan daun pisang yang sudah dipotong, letakkan selembar adonan di atas daun, kemudian lipat menjadi dua dan ikat dengan tusuk gigi atau benang.
- Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
- Kukus tepung pasung dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama 20-30 menit hingga matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 117kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-28 11:56:31.
