Selamat datang ke dalam dunia kuliner yang penuh dengan kelezatan dan keahlian! Hari ini, mari kita cicipi keindahan sebuah resepi yang pasti akan memukau lidah anda, Resepi Daging yang lezat. Hidangan ini adalah penyatuan sempurna antara kesempurnaan daging yang dipilih dengan teliti dan kombinasi rempah yang bijaksana.

Daging ini menghadirkan cita rasa yang melimpah dan tekstur yang lembut. Rasanya adalah perpaduan antara gurih, manis, dan lezat yang tak terlupakan. Tiap suapan membawa anda ke dalam dunia kenikmatan yang tak tertandingi.

Dengan kepelbagaian cara memasak dan berbagai bahan, hidangan daging ini memiliki keajaiban rasanya sendiri. Ini adalah sajian yang tiada tandingannya yang dapat memuaskan selera pencinta daging. Selamat mencuba!

1. Resepi Daging Sichuan Beef ala Chinese

Kredit by Limau Nipis

Bahan-bahan:

300g daging batang pinang/tenderloin
1 biji telur
Sedikit garam
2 sudu teh minyak masak
1/3 cawan tepung jagung

Bahan-bahan Sos:

1/2 biji bawang holland
Cili benggala
3 ulas bawang putih ditumbuk
1/2 inci halia digrat
1 sudu makan taucu/bean paste
1 sudu makan cili kisar
2 sudu makan stok ayam (campur kiub ayam dengan air panas)
2 sudu makan kicap cair
3 sudu makan perahan jus limau nipis/lemon
1/2 cawan air
1 sudu makan tepung jagung
2 sudu makan gula pasir

Cara Memasak:

Menyediakan Daging:
- Potong daging batang pinang/tenderloin menjadi irisan nipis dan panjang.
- Perap daging dengan sedikit garam dan 2 sudu teh minyak masak. Kemudian, pecahkan sebiji telur dan campurkan telur dengan daging. Pastikan telur betul-betul sebati dengan daging sehingga tekstur daging menjadi lembut dan licin.
Meregang Daging:
- Tutup dan urap daging selama 10 minit.
Menggoreng Daging:
- Campurkan daging dengan tepung jagung sehingga seluruh irisan daging diselaputi tepung jagung.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng daging hingga menjadi krispi dan keperangan. Pastikan tidak membiarkan daging menggumpal.
Membuat Sos:
- Buang sedikit minyak dari kuali dan tinggalkan sedikit minyak.
- Tumis bawang holland yang di potong menjadi petak dan cili benggala yang di potong memanjang.
- Masukkan bawang putih yang ditumbuk, halia yang digrat, taucu, cili kisar, stok ayam, kicap cair, jus limau nipis, air, dan tepung jagung.
- Kacau bahan-bahan sos sehingga sebati.
Menggabungkan Daging dan Sos:
- Masukkan daging yang telah digoreng tadi ke dalam sos. Kacau sehingga daging dan sos tercampur rata.
- Biarkan sebentar untuk memastikan tepung jagung dalam sos telah masak dengan baik.
Hidangkan:
- Sajikan hidangan Sichuan Beef ini dengan hirisan daun bawang sebagai hiasan.

2. Resepi Daging Masak Ungkep

Kredit by Dapur ROZIAH

Bahan-Bahan:

1 kg daging lembu
1 biji bawang merah ~ dikisar halus
7 ulas bawang putih ~ dikisar halus
3 inci kunyit ~ dikisar halus
Segenggam cili padi ~ dikisar halus
10 tangkai cili kering ~ dikisar halus
1 sudu besar biji ketumbar ~ dikisar halus
1 sudu besar jintan manis ~ dikisar halus
5 batang serai ~ diketuk
1 kiub pati daging
3 asam keping
Garam secukup rasa

Cara Memasak:

Kisar Bahan-Bahan: Kisar halus bawang merah, bawang putih, kunyit, cili padi, cili kering, biji ketumbar, dan jintan manis. Pastikan semua bahan kisar halus agar memberi rasa yang seimbang kepada hidangan.
Panaskan Kuali: Panaskan kuali dan tambahkan bahan-bahan yang telah dikisar. Tambahkan biji ketumbar dan jintan manis yang telah dikisar tadi. Tumis bahan-bahan ini sehingga harum dan berubah warna.
Masukkan Daging: Tambahkan daging lembu yang telah dipotong ke dalam kuali. Gaulkan daging dengan bahan-bahan yang telah ditumis sehingga daging terbalut dengan baik.
Tambahkan Serai: Masukkan batang serai yang telah diketuk ke dalam kuali. Serai akan memberikan aroma segar kepada hidangan.
Perap Daging: Tutup kuali dan biarkan daging meresapkan semua rempah dan perasa selama 45 minit atau sehingga daging menjadi lembut.
Tambahkan Asam Keping dan Pati Daging: Selepas 1 jam, tambahkan asam keping dan kiub pati daging ke dalam kuali. Ini akan memberi rasa asam dan gurih kepada hidangan.
Perap Selama 15 Minit: Biarkan masakan itu terus mendidih selama 15 minit lagi, atau sehingga kuah mereneh dan daging benar-benar empuk.
Tambahkan Garam: Tambahkan garam secukup rasa. Perasaan garam boleh disesuaikan mengikut citarasa masing-masing.
Siap Disajikan: Hidangan Daging Masak Ungkep siap untuk disajikan. Anda boleh menyajikannya dengan nasi panas atau hidangan pendamping yang lain.
Selamat Menikmati: Nikmati hidangan Daging Masak Ungkep yang lezat ini bersama keluarga dan teman-teman.

3. Resepi Daging Masak Hitam Ala Royal

Kredit by LaMar Kitchen

Bahan-bahan:

400g daging
8 biji cili merah
5 biji bawang merah
5 biji bawang putih
3 batang serai
Daun limau pulut
1 keping gula Melaka
1/2 kotak santan
Kelapa parut goreng (kerisik)
Bunga lawang
Kayu manis
Kicap pekat
Gula
Garam
Asam jawa

Langkah-langkah:

Hiris daging menjadi potongan kecil.
Tumbuk atau blend cili, bawang merah, dan bawang putih sehingga halus.
Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bahan tumbuk, serai, daun limau pulut, gula Melaka, bunga lawang, dan kayu manis hingga harum.
Masukkan daging yang telah dihiris ke dalam kuali. Goreng hingga daging berubah warna.
Tambahkan santan, kelapa parut goreng (kerisik), kicap pekat, gula, garam, dan asam jawa ke dalam kuali. Aduk rata.
Biarkan masakan mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masak hingga daging empuk dan kuah mengental. Ini memakan waktu sekitar 30-40 menit.
Sajikan daging masak hitam ini dengan nasi panas.

4. Resepi Daging Masak Hitam Pedas Ala Kenduri

Kredit by Port Resepi

Bahan-Bahan:

2 biji bawang besar
10 ulas bawang putih
2 inci halia
2 batang serai
3 biji buah keras
2 sudu besar kismis hitam
3 sudu kecil lada hitam
4 sekawan (bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, dan kayu manis)
20 tangkai cili kering
900g daging
3 sudu besar cuka
Kicap pekat
Kicap manis

Cara Menyediakan:

Pertama, blend cili kering sehingga hancur. Ini akan menjadi bahan utama untuk perapan daging.
Perap daging menggunakan cili kering yang telah di-blend, cuka, kicap pekat, dan kicap manis. Gaulkan semua bahan ini sehingga rata dan perap selama 2-3 jam.
Kemudian, blend bawang besar, bawang putih, dan halia hingga hancur.
Selanjutnya, blend serai, buah keras, dan lada hitam.
Terakhir, blend kismis hitam yang telah dikeringkan.
Panaskan minyak dan tumiskan 4 sekawan (bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga, dan kayu manis). Tumis hingga wangi.
Masukkan bahan blend pertama (cili kering) ke dalam minyak yang sudah wangi. Kacau hingga bau harum.
Setelah itu, masukkan bahan blend kedua (serai, buah keras, dan lada hitam) dan kacau hingga bau harum.
Tambahkan kismis dan teruskan mengacau hingga kismis larut.
Akhirnya, masukkan perapan daging yang telah disiapkan tadi. Kacau hingga semua bahan tercampur rata.
Masak dengan api perlahan sehingga daging lembut dan masak sempurna.
Setelah daging masak, bolehlah tutup api dan hidangkan.

5. Resepi Daging Masak Hitam Berempah

Kredit by Che Nom

Bahan-Bahan (Lengkap dengan Takaran):

700g daging (anda boleh menggunakan daging lembu atau ayam, dipotong mengikut keinginan)
6 ulas bawang putih
1 ½ inci halia
10 tangkai cili kering (boleh disesuaikan mengikut tahap pedas yang diinginkan)
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
½ cawan minyak masak
1 ½ sudu besar minyak sapi (ghee)
1 batang serai
2 helai daun pandan
1 biji bawang besar (hiris nipis)
1 tangkai daun kari
2 sudu besar serbuk kari daging
2 biji tomato (potong dadu)
½ cawan kicap manis
2 sudu besar bawang goreng (untuk hiasan)
Garam secukup rasa

Cara Memasak:

Kisar halus bawang putih, halia, dan cili kering. Pastikan bahan ini dikisar sehingga halus.
Panaskan minyak dalam kuali besar. Tambahkan minyak sapi (ghee) untuk memberikan rasa yang lebih sedap.
Tumis bawang putih kisar, halia kisar, dan cili kering kisar dalam minyak panas hingga harum.
Tambahkan serai, daun pandan, bawang besar hiris nipis, dan daun kari. Kacau sehingga bawang menjadi lembut.
Masukkan serbuk kari daging, jintan putih, serbuk ketumbar, dan jintan manis. Kacau rata sehingga rempah tercampur dengan baik.
Tambahkan daging yang telah dipotong mengikut keinginan. Biarkan daging menjadi kecoklatan sebelum menggorengnya sehingga mendapatkan rasa yang lebih sedap.
Selepas daging berubah warna, tambahkan potongan tomato dan kicap manis. Kacau rata.
Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat. Biarkan masakan mendidih dan masak hingga daging empuk.
Koreksi perasaan dengan garam secukup rasa.
Hidangkan daging masak hitam berempah dengan hiasan bawang goreng di atasnya. Anda juga boleh menambahkan daun ketumbar sebagai hiasan jika diinginkan.

Resepi Daging Mudah & Sedap Gila

Daging berempah adalah hidangan yang pekat kuahnya, harum, dan penuh dengan rasa. Hidangan ini sering kali dianggap ala-ala daging masak hitam yang disajikan di restoran mamak. Ia sangat sedap jika dimakan bersama nasi tomato, nasi minyak, atau nasi putih.

Print Recipe Pin Recipe

Course Main Course

Cuisine Malaysian

Servings people

Calories 147 kcal

Ingredients

700 g daging anda boleh menggunakan daging lembu atau ayam, dipotong mengikut keinginan
6 ulas bawang putih
1 ½ inci halia
10 tangkai cili kering boleh disesuaikan mengikut tahap pedas yang diinginkan
1 sudu kecil jintan putih
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
½ cawan minyak masak
1 ½ sudu besar minyak sapi ghee
1 batang serai
2 helai daun pandan
1 biji bawang besar hiris nipis
1 tangkai daun kari
2 sudu besar serbuk kari daging
2 biji tomato potong dadu
½ cawan kicap manis
2 sudu besar bawang goreng untuk hiasan
Garam secukup rasa

Instructions

Kisar halus bawang putih, halia, dan cili kering. Pastikan bahan ini dikisar sehingga halus.
Panaskan minyak dalam kuali besar. Tambahkan minyak sapi (ghee) untuk memberikan rasa yang lebih sedap.
Tumis bawang putih kisar, halia kisar, dan cili kering kisar dalam minyak panas hingga harum.
Tambahkan serai, daun pandan, bawang besar hiris nipis, dan daun kari. Kacau sehingga bawang menjadi lembut.
Masukkan serbuk kari daging, jintan putih, serbuk ketumbar, dan jintan manis. Kacau rata sehingga rempah tercampur dengan baik.
Tambahkan daging yang telah dipotong mengikut keinginan. Biarkan daging menjadi kecoklatan sebelum menggorengnya sehingga mendapatkan rasa yang lebih sedap.
Selepas daging berubah warna, tambahkan potongan tomato dan kicap manis. Kacau rata.
Tambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat. Biarkan masakan mendidih dan masak hingga daging empuk.
Koreksi perasaan dengan garam secukup rasa.
Hidangkan daging masak hitam berempah dengan hiasan bawang goreng di atasnya. Anda juga boleh menambahkan daun ketumbar sebagai hiasan jika diinginkan.