Selamat datang, para penikmat rasa! Hari ini, mari kita terpesona oleh satu lagi keajaiban kuliner Malaysia yang menyenangkan hati, iaitu Resepi Pulut Kuning. Hidangan ini adalah sejenis ketulan nasi yang dihidangkan dalam warna keemasan yang merangsang selera.
Pulut Kuning adalah hidangan yang sering dihadirkan dalam majlis keraian dan istimewa untuk pelbagai upacara tradisional. Rasa khas nasi pulut ini yang gurih dan kaya, dicampur dengan kelapa parut yang manis, menciptakan kombinasi rasa yang tak dapat dilupakan. Hidangan ini adalah simbol kebahagiaan dan kemakmuran dalam budaya Malaysia.
Setiap suapannya membawa kegembiraan dan kehangatan rasa. Pulut Kuning adalah hidangan yang mendalam dan bermakna, yang akan terus menggamit kenangan dan selera. Selamat mencuba!
1. Resepi Pulut Kuning & Kari Ayam Berkerisik
Bahan-bahan:
Pulut Kuning:
- 2 cawan beras pulut
- Air secukupnya untuk merendam
- 1 biji kelapa untuk mendapatkan santan
- Garam secukup rasa
- Pandan daun (untuk aroma)
Kari Ayam Berkerisik:
- 1 ekor ayam, potong menjadi berkerisik
- Rempah kari (serbuk kari & serbuk cili)
- Bawang besar, hiris halus
- Bawang putih, hiris halus
- Serbuk kunyit (opsional)
- Kentang, potong dadu kecil
- Minyak masak secukupnya
- Garam secukup rasa
Cara memasak:
Pulut Kuning:
- Rendam beras pulut semalaman.
- Kukus pulut yang telah direndam selama 30-40 minit dengan santan segar.
- Gaulkan santan dengan pulut sambil tekan-tekan agar pulut menjadi lembut.
- Masukkan pandan daun untuk memberi aroma.
- Tutup dan kukus selama setengah jam hingga satu jam hingga pulut menjadi lembut dan berderai.
- Sedia untuk disajikan.
Kari Ayam Berkerisik:
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis rempah kari hingga harum.
- Masukkan bawang besar dan bawang putih, tumis hingga kekuningan.
- Tambahkan potongan ayam berkerisik dan masak hingga kering serta minyak pecah.
- Masukkan serbuk kunyit, serbuk kari, dan garam secukup rasa.
- Tambahkan potongan kentang dan masak hingga empuk.
- Kari ayam berkerisik siap untuk disajikan.
2. Resepi Pulut Kuning ala Orang Lama
Bahan-bahan:
- 500g beras pulut (4 cawan beras pulut)
- Air secukupnya untuk merendam beras pulut
- 2 sudu besar serbuk kunyit
- 3 biji asam keping
- 200ml santan kotak
- 200ml air
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Rendam beras pulut semalaman dalam air.
- Selepas direndam semalaman, masukkan asam keping ke dalam beras pulut dan rendam kembali selama beberapa jam.
- Selepas direndam, tambahkan serbuk kunyit ke dalam beras pulut yang telah direndam dan gaulkan hingga rata.
- Siapkan pengukus dan kukus beras pulut selama sekitar 10-15 minit atau hingga pulut kuning matang.
- Sementara itu, panaskan santan dengan garam secukup rasa di dalam periuk.
- Apabila pulut kuning telah matang, pindahkan pulut kuning ke dalam periuk santan panas.
- Gaulkan pulut kuning dengan santan hingga rata dan tutup periuk dengan rapat.
- Kukus pulut kuning dengan santan selama 10-15 minit lagi agar pulut kuning benar-benar empuk.
- Setelah masak, hidangkan pulut kuning panas dengan rendang ayam atau hidangan lainnya.
3. Resepi Pulut Kuning Versi Kak Ani
Bahan-bahan:
- 1 ½ cawan beras pulut (500g)
- 1 sudu serbuk kunyit
- 2 keping asam gelugur
- 1 cawan santan pekat (1 biji kelapa)
- Garam secukup rasa
- 1 sudu teh gula
- Daun pandan secukupnya (opsional)
Cara memasaknya:
- Rendam beras pulut semalaman dengan satu sudu serbuk kunyit dan dua keping asam gelugur.
- Bilas beras pulut untuk menghilangkan serbuk kunyit yang berlebihan.
- Kukus beras pulut yang telah direndam selama lebih kurang 30 minit atau hingga masak dengan api yang kuat.
- Balik-balikkan beras pulut setelah 20 minit supaya masak secara sekata. Renjis-renjis dengan sedikit air panas bagi memastikan pulut menjadi lembut.
- Sambil menunggu beras pulut masak, masak santan, garam, gula, dan daun pandan di dalam periuk sehingga panas dengan api perlahan sambil dikacau agar tidak pecah minyak.
- Apabila santan hampir mendidih, tutup api.
- Setelah pulut masak, masukkan ke dalam mangkuk adunan dan curahkan santan yang masih panas di atasnya.
- Biarkan pulut kuning sejuk dan boleh disajikan.
4. Resepi Pulut Kuning by Dapur Biru
Bahan-bahan:
- 1 cawan pulut
- Daun pandan
- Air secukupnya
- Garam
- ½ cawan santan kotak
- Serbuk kunyit
Cara memasak:
- Rendam pulut: Rendam pulut dalam air bersih selama minimal 3 jam atau lebih baik semalaman.
- Cuci pulut: Setelah direndam, cuci pulut dengan air bersih hingga air cucian bening.
- Tambahkan daun pandan: Letakkan beberapa helai daun pandan di dasar pengukus.
- Tambahkan beras pulut: Letakkan pulut yang telah dicuci pada pengukus di atas daun pandan.
- Masak pulut: Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk pengukus, masak pulut dengan api sedang hingga matang dan teksturnya lembut.
- Persiapkan kunyit: Dalam periuk lain, campurkan serbuk kunyit dengan sedikit air, aduk hingga serbuk kunyit larut dan membentuk pasta kunyit.
- Tambahkan santan dan kunyit: Setelah pulut matang, tuangkan santan kotak dan pasta kunyit ke dalam pulut. Aduk rata.
- Kukus lagi: Kukus pulut dengan santan dan kunyit selama 15-20 menit lagi hingga santan meresap dan pulut menjadi harum.
- Sajikan: Pulut kuning siap disajikan sebagai hidangan utama atau pendamping. Nikmati pulut kuning yang lembut dan sedap ini bersama rendang atau lauk-pauk kesukaan Anda.
5. Resepi Pulut Kuning Tak Perlu Kukus
Bahan-bahan:
- 4 pot beras pulut
- 200ml santan pekat kotak
- 3 pot air putih
- 1 sendok teh serbuk kunyit
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok besar gula
- 1 sendok besar minyak masak
Cara memasaknya:
- Pertama, cuci beras pulut dengan air sehingga bersih. Kemudian, rendam beras pulut selama 30 minit.
- Setelah itu, bilas beras pulut yang telah direndam dengan air bersih lagi.
- Dalam periuk, masukkan beras pulut yang telah dicuci ke dalam periuk dan tambahkan santan pekat kotak.
- Kemudian, tuangkan air putih ke dalam periuk dan aduk rata.
- Masukkan serbuk kunyit, garam, gula, dan minyak masak ke dalam periuk. Aduk rata sehingga semua bahan tercampur sempurna.
- Letakkan periuk di atas api dan masak dengan api kecil.
- Kacau pulut secara berkala untuk memastikan pulut tidak gosong atau lengket di dasar periuk.
- Masak pulut selama 15-20 minit atau sehingga santan diserap sepenuhnya dan pulut menjadi lembut.
- Setelah pulut matang, angkat periuk dari atas api dan biarkan pulut sedikit sejuk sebelum dihidangkan.
Resepi Pulut Kuning Mudah & Sedap
Pulut kuning adalah hidangan tradisional Melayu yang menggunakan nasi pulut sebagai bahan utama. Pulut kuning biasanya disajikan pada acara-acara istimewa seperti Hari Raya Aidiladha atau perkahwinan. Hidangan ini terkenal karena keunikan warnanya yang kuning cerah dan rasanya yang lezat.
Ingredients
- 1 ½ cawan beras pulut 500g
- 1 sudu serbuk kunyit
- 2 keping asam gelugur
- 1 cawan santan pekat 1 biji kelapa
- Garam secukup rasa
- 1 sudu teh gula
- Daun pandan secukupnya opsional
Instructions
- Rendam beras pulut semalaman dengan satu sudu serbuk kunyit dan dua keping asam gelugur.
- Bilas beras pulut untuk menghilangkan serbuk kunyit yang berlebihan.
- Kukus beras pulut yang telah direndam selama lebih kurang 30 minit atau hingga masak dengan api yang kuat.
- Balik-balikkan beras pulut setelah 20 minit supaya masak secara sekata. Renjis-renjis dengan sedikit air panas bagi memastikan pulut menjadi lembut.
- Sambil menunggu beras pulut masak, masak santan, garam, gula, dan daun pandan di dalam periuk sehingga panas dengan api perlahan sambil dikacau agar tidak pecah minyak.
- Apabila santan hampir mendidih, tutup api.
- Setelah pulut masak, masukkan ke dalam mangkuk adunan dan curahkan santan yang masih panas di atasnya.
- Biarkan pulut kuning sejuk dan boleh disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 169kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-21 09:49:44.
