Selamat datang, para pecinta kuliner! Hari ini, mari kita mengeksplorasi sebuah hidangan Jepang yang pasti akan memukau lidah anda, iaitu Resepi Okonomiyaki. Okonomiyaki adalah pancake bergaya Jepang yang penuh dengan rasa dan keunikan.
Okonomiyaki secara harfiah bermaksud “goreng apa yang anda suka,” dan itulah yang membuat hidangan ini begitu menarik. Ia menggabungkan lapisan pancake yang lembut dengan bahan-bahan seperti kubis, daging, udang, atau bahan-bahan lain yang disukai. Rasanya adalah kombinasi gurih, manis, dan sedikit pedas yang mencipta harmoni cita rasa yang tiada tandingannya.
Okonomiyaki adalah hidangan yang sering disajikan di restoran Jepang dan menjadi sajian populer di seluruh dunia. Mari nikmati kelezatan Okonomiyaki yang menghadirkan cita rasa Jepang yang autentik.
1. Resepi Okonomiyaki ala Andins
BAHAN-BAHAN:
- 100 gram udang kupas (potong kecil)
- Secukupnya margarin untuk menumis
- 5 siung bawang putih (cincang halus)
- 4 biji telur
- 130 gram tepung terigu
- 100 ml susu UHT full cream
- Secukupnya kaldu bubuk (1 sdt kurang lebih)
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya daun bawang iris
- Secukupnya kol serut
- Secukupnya wortel serut
- 4 sdm saos tomat
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saos tiram
- 2 sdm air
- 1 sdt gula pasir
- Bonito flakes, nori, dan mayonis sebagai topping
- Saos sambal sebagai pelengkap
CARA MEMASAK:
- Lelehkan margarin. Tumis bawang putih hingga harum dan masak. Masukkan udang dan aduk hingga udang berubah warna sempurna. Matikan api dan sisihkan.
- Dalam bekas, campur telur, tepung terigu, dan lada bubuk. Aduk dengan menggunakan whisker sambil tuangkan susu secara beransur-ansur. Aduk rata dan tambahkan kaldu bubuk. Masukkan udang dan bawang putih yang telah ditumis tadi, lalu aduk rata. Tambahkan sayur-sayuran dan aduk rata sekali lagi.
- Panaskan wok pan anti lengket dan beri minyak secukupnya. Tuangkan adunan di atas wok pan dan ratakan. Biarkan satu sisi masak sehingga keperangan, lalu balik dan masak sehingga kedua-dua belah menjadi keperangan dan keemasan. Angkat.
- Siram okonomiyaki dengan saos okonomiyaki yang telah disediakan. Kemudian pancutkan mayonis di atasnya dan taburkan bonito flakes serta nori. Hidangkan bersama saos sambal sebagai pelengkap.
2. Resepi Okonomiyaki Rendang Malaysia
Bahan-bahan:
- 1 peket Pes Rendang Rembau by Rehan
- 1 cawan air
- 2 cawan tepung gandum
- 1 cawan air soda
- 2 biji telur
- 1/2 cawan daun bawang cincang halus
- 1/2 cawan udang cincang
- 1/2 cawan ayam/ daging cincang
- 1/2 cawan kubis cincang halus
- 1/2 cawan kek ikan atau dageda cincang halus
Cara memasaknya:
- Campurkan Pes Rendang Rembau dengan air dalam periuk dan masak hingga mendidih.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, air soda, dan telur. Kacau rata sehingga mendapatkan adunan yang lembut.
- Tambahkan daun bawang, udang, ayam/daging, kubis, dan kek ikan/daging ke dalam adunan tepung. Kacau rata.
- Panaskan kuali anti-lekat dengan sedikit minyak.
- Tuangkan sebahagian daripada adunan ke dalam kuali dan ratakan sehingga terbentuk bulatan. Biarkan memasak selama 3-4 minit atau sehingga bahagian bawah kekuningan.
- Balikkan Okonomiyaki menggunakan spatula dan biarkan memasak sehingga kedua-dua belah kekuningan.
- Ulangi langkah 5 dan 6 sehingga adunan habis.
- Sajikan Okonomiyaki dengan kepingan daun bawang, mayonis, dan sos Okonomiyaki.
- Nikmati Okonomiyaki Jepun Rendang Malaysia yang unik dan sedap!
3. Resepi Okonomiyaki by Kimono Mom
Bahan-bahan:
- Kubis – 200g
- Daging perut babi – 150g
- Tepung – 100g
- Bubuk DASHI – 1 sendok teh
- Air – 100ml
- Telur – 1 butir
Cara memasaknya:
- Potong kubis menjadi potongan kasar. Ambil sebagian kecil dan potong halus untuk bayi.
- Iris tipis daging perut babi.
- Campurkan tepung, bubuk DASHI, air, dan telur dalam mangkuk. Aduk rata.
- Letakkan kubis dalam mangkuk kecil dan tuangkan adonan tepung di atasnya.
- Aduk perlahan hingga tercampur rata.
- Panaskan wajan anti lengket. Tuang adonan di atas wajan dan bentuk menjadi bulat.
- Tambahkan potongan daging perut babi di atas adonan.
- Tutup wajan dengan penutup dan panggang selama sekitar 3 menit. Ketika warna daging berubah, balik adonan.
- Tutup kembali wajan dan panggang dengan api kecil selama 4-5 menit.
- Setelah matang, pindahkan Okonomiyaki ke dalam piring.
- Hidangkan Okonomiyaki dan nikmati!
4. Resepi Okonomiyaki ala Jepun
Bahan-bahan:
- 1 cangkir tepung terigu serbaguna (120 g)
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula
- 1/4 sendok teh baking powder
- 2-3 inci Nagaimo/Yamaimo, dikupas dan parut
- 3/4 cangkir dashi (180 ml)
- 1 buah kubis besar (8-9 cangkir, 1,6 lb atau 740 g), dipotong halus
- 1/2 lb (227 g) irisan daging babi
- 4 butir telur besar
- 1/2 cangkir Tenkasu (serutan tempura)
- 1/4angkir bengkuang merah asam (Kizami Beni Shoga)
- Minyak sayur
Saus Okonomiyaki:
- 1 1/2 sendok makan gula
- 2 sendok makan saus tiram
- 4 sendok makan saus tomat
- 3 1/2 sendok makan saus Worcestershire
Topping:
- Saus Okonomiyaki (atau resep buatan sendiri)
- Mayones Jepang
- Serutan ikan kering (Katsuobushi)
- Serpihan rumput laut kering (Aonori)
- Daun bawang cincang
Cara memasak:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, gula, dan baking powder. Aduk rata. Kemudian tambahkan Nagaimo yang telah diparut ke dalam campuran tepung.
- Tambahkan dashi ke dalam campuran tepung dan aduk rata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan istirahat di dalam lemari es selama minimal satu jam.
- Campurkan gula, saus tiram, saus tomat, dan saus Worcestershire. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya.
- Pisahkan bagian dalam dari kepala kubis. Potong halus daun kubis. Potong daging babi menjadi dua bagian.
- Tambahkan telur dan Tenkasu ke dalam adonan. Kemudian tambahkan bengkuang merah asam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Panaskan minyak sayur pada wajan besar dengan api sedang. Tuang adonan ke dalam wajan membentuk bulatan (untuk satu porsi). Letakkan irisan daging babi di atas okonomiyaki.
- Tutup wajan dan masak selama 5 menit. Ketika bagian bawah sudah berwarna cokelat keemasan, balik okonomiyaki dengan hati-hati. Tekan perlahan agar okonomiyaki tetap dalam bentuk bulat dan padat. Tutup wajan dan masak selama 5 menit lagi.
- Balikkan okonomiyaki satu kali terakhir dan masak terbuka selama 2 menit. Angkat dan pindahkan ke piring saji.
- Oleskan saus Okonomiyaki dengan kuas. Tambahkan mayones Jepang dengan cara zigzag (opsional). Taburi serutan ikan kering, daun bawang cincang, dan rumput laut kering di atas okonomiyaki.
- Okonomiyaki siap disajikan! Selamat menikmati.
5. Resepi Okonomiyaki Halal
Bahan-Bahan:
- Tepung Okonomiyaki: 200 gram
- Air: 150 ml
- Telur: 2 biji
- Kubis (sawi): 1 cawan, dipotong nipis
- Tepung Terigu: 2 sudu besar
- Tepung Ubi Kentang: 1 sudu besar
- Daging (pilihan anda, contohnya ayam, udang, atau sotong): 100 gram, dipotong kecil
- Sosej Jepun (pilihan): Dipotong nipis
- Sos Okonomiyaki: Secukupnya (boleh didapati di kedai runcit Jepun)
- Daun Bawang: 2 batang, dicincang halus
- Minyak Goreng: Secukupnya untuk menggoreng
Cara Memasak Okonomiyaki:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung Okonomiyaki, tepung terigu, tepung ubi kentang, dan air. Gaul sehingga sebati tanpa gumpalan.
- Tambahkan Telur: Masukkan telur ke dalam campuran tepung dan kacau sehingga sebati.
- Tambahkan Ramuan: Campurkan kubis, daging, sosej Jepun (jika digunakan), dan separuh daripada daun bawang ke dalam adunan. Gaul rata.
- Panaskan Minyak: Panaskan sedikit minyak dalam penggorengan dengan api sederhana.
- Goreng Okonomiyaki: Tuangkan separuh daripada adunan ke dalam penggorengan dan bentuk menjadi lempeng tebal dengan diameter kira-kira 15-20 cm. Biarkan masak sehingga bahagian bawah keemasan dan krisp, kira-kira 5-6 minit.
- Balik Okonomiyaki: Gunakan dua spatula untuk membalikkan Okonomiyaki dan masak bahagian yang lain sehingga keemasan dan masak sepenuhnya, selama 5-6 minit lagi.
- Sajikan dengan Sos Okonomiyaki: Letakkan Okonomiyaki yang sudah masak di atas pinggan, sapukan sos Okonomiyaki di atasnya.
Resepi Okonomiyaki Mudah & Sedap
Okonomiyaki adalah hidangan tradisional Jepun yang terdiri daripada sepeket adunan yang dikisar bersama bahan-bahan seperti kubis, daging, dan bahan makanan lain. Dalam resepi ini, rasa Jepun Okonomiyaki dipadankan dengan keunikan dan kelezatan rempah Rendang Rembau yang kaya dengan perisa Melayu.
Ingredients
- 100 gram udang kupas potong kecil
- Secukupnya margarin untuk menumis
- 5 siung bawang putih cincang halus
- 4 biji telur
- 130 gram tepung terigu
- 100 ml susu UHT full cream
- Secukupnya kaldu bubuk 1 sdt kurang lebih
- Secukupnya lada bubuk
- Secukupnya daun bawang iris
- Secukupnya kol serut
- Secukupnya wortel serut
- 4 sdm saos tomat
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saos tiram
- 2 sdm air
- 1 sdt gula pasir
- Bonito flakes nori, dan mayonis sebagai topping
- Saos sambal sebagai pelengkap
Instructions
- Lelehkan margarin. Tumis bawang putih hingga harum dan masak. Masukkan udang dan aduk hingga udang berubah warna sempurna. Matikan api dan sisihkan.
- Dalam bekas, campur telur, tepung terigu, dan lada bubuk. Aduk dengan menggunakan whisker sambil tuangkan susu secara beransur-ansur. Aduk rata dan tambahkan kaldu bubuk. Masukkan udang dan bawang putih yang telah ditumis tadi, lalu aduk rata. Tambahkan sayur-sayuran dan aduk rata sekali lagi.
- Panaskan wok pan anti lengket dan beri minyak secukupnya. Tuangkan adunan di atas wok pan dan ratakan. Biarkan satu sisi masak sehingga keperangan, lalu balik dan masak sehingga kedua-dua belah menjadi keperangan dan keemasan. Angkat.
- Siram okonomiyaki dengan saos okonomiyaki yang telah disediakan. Kemudian pancutkan mayonis di atasnya dan taburkan bonito flakes serta nori. Hidangkan bersama saos sambal sebagai pelengkap.
Video
Nutrition
Calories: 570kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-15 15:07:12.
