Selamat datang, para pencinta kuliner! Hari ini, mari kita merenung ke dalam sebuah hidangan yang membawa kenikmatan sejati di setiap suapannya, iaitu Resepi Nasi Maqlubah. Hidangan ini adalah perpaduan harmoni antara berbagai bahan yang disusun secara artistik, mencipta pengalaman kulinari yang tak terlupakan.
Nasi Maqlubah berasal dari Timur Tengah dan menyajikan lapisan nasi, daging, sayur-sayuran, dan rempah yang meresapkan rasa. Setiap gigitan membawa cita rasa unik yang memukau – nasi yang harum, daging yang gurih, dan rempah yang kaya.
Hidangan ini adalah perwakilan sempurna dari kekayaan rasa dalam masakan Timur Tengah, menghadirkan rasa yang begitu kompleks dan memikat. Selamat mrncuba!
1. Resepi Nasi Maqlubah Ayam
Bahan-bahan:
- Nasi Mati (dikukus)
- Minyak
- Rempah ratus Arab (cengkih, kayu manis, buah pelaga, jintan manis, jintan putih, kapulaga, kapal terbang, kapal pesiar, saborist, bawang putih, jahe)
- Bawang besar dan bawang kecil
- Ayam
- Garam
- Kunyit
- Lada hitam
- Air
- Sayur-sayuran (optional)
- Tomat (optional)
Cara memasaknya:
- Panaskan periuk yang dalam dan masukkan sedikit minyak.
- Tumis rempah ratus Arab hingga harum.
- Masukkan bawang merah besar dan kecil, tumis hingga layu.
- Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna dan sedikit kering.
- Tambahkan garam, kunyit, dan lada hitam. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya, pastikan ayam terendam seluruhnya.
- Tutup periuk dan masak sebentar.
- Rendam beras selama 30 menit, lalu tiriskan.
- Campurkan beras dengan air rebusan ayam, tambahkan juga sayur-sayuran jika diinginkan.
- Goreng sayur-sayuran dengan rempah-rempah Arab dan tambahkan tomat tipis.
- Keluarkan ayam dari air rebusan dan tambahkan garam. Sisihkan.
- Saring air rebusan ayam dan susun tomat di bagian bawah.
- Letakkan ayam di atas rebusan, lalu tutup dengan beras dan tuangkan air rebusan.
- Tutup periuk dan masak selama 20-30 menit dengan api sedang.
- Hidangkan nasi Arab Ayam Maqlubah PALING BEST dengan rempah Arab homemade.
2. Resepi Nasi Maqlubah ala Palestin
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cawan beras basmati, direndam selama 30 minit
- Ayam (2 ekor peha ayam atau daging ayam, potong menjadi beberapa bagian sesuai selera)
- 4 sendok makan minyak goreng
- Bawang putih (5 ulas, dicincang halus)
- Bawang besar (1, dipotong dadu kecil)
- Lada hitam (1 sendok teh)
- Cengkeh (5 kuntum)
- Kayu manis (1 batang)
- Daun kulit kayu manis (2 lembar)
- Tomat (2 biji, dipotong dadu kecil)
- Serbuk cabai (1 sendok teh)
- Daun ketumbar (1/2 cawan, dicincang halus)
- Garam (secukupnya)
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih dan bawang besar hingga harum.
- Tambahkan lada hitam, cengkeh, kayu manis, dan daun kulit kayu manis. Aduk rata.
- Masukkan tomat, serbuk cabai, dan daun ketumbar. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan potongan ayam ke dalam kuali. Aduk hingga ayam terbalut dengan rempah-rempah.
- Tambahkan air dan garam secukupnya. Tutup kuali dan biarkan ayam matang dalam api kecil selama sekitar 30-45 menit.
- Goreng kentang hingga kecokelatan dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan.
- Olesi permukaan dasar periuk dengan minyak. Letakkan lapisan bahan yang telah digoreng, seperti kentang, dalam periuk.
- Tambahkan beras basmati yang telah direndam. Padatkan dengan lembut.
- Tuangkan air hasil perebusan ayam hingga beras terendam sepenuhnya.
- Tutup periuk dan masak nasi hingga matang. Biarkan nasi setelah dimatikan api.
- Setelah nasi matang, balik periuk ke atas dulang untuk menyajikan nasi maqlubah ayam.
- Sajikan nasi maqlubah ayam dengan sambal dan salad sebagai pelengkap.
3. Resepi Nasi Maqlubah dengan Daging Kambing
Bahan-bahan:
- 1 sendok besar minyak masak
- 1/2 sendok besar minyak sapi
- 1 bawang bombay, iris tipis
- 1 bawang putih, cincang halus
- 500-700 gram daging kambing, potong menjadi potongan kecil
- 4 1/2 cawan air
- 2 helai daun salam
- 1 batang kayu manis
- 5 kuntum cengkeh
- 3 biji buah pelaga
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- 3 cawan beras basmati, dicuci bersih
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk besar.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
- Tambahkan potongan daging kambing dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan air, daun salam, kayu manis, cengkeh, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, dan garam. Masak hingga daging empuk.
- Angkat daging dari periuk dan sisihkan sebentar.
- Saring kaldu rebusan dan masukkan serbuk mathopolis ke dalamnya. Aduk rata.
- Susunkan irisan terong dan bunga kobis di atas dulang pembakar. Tuang sedikit minyak zaitun di atas sayuran.
- Panggang sayuran di dalam oven pada suhu 200° celcius selama 20-30 menit atau hingga kekuningan.
- Panaskan minyak zaitun di dalam periuk lain dan tumis bawang dan lada benggala. Tambahkan daging yang telah direbus empuk. Aduk rata.
- Letakkan daging dan sayuran yang telah dipanggang di atas nasi yang telah dimasak. Padatkan dengan menggunakan sendok atau spatula.
- Tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit hingga nasi terendam. Masak nasi dengan api kecil hingga matang sempurna.
- Setelah nasi matang, terbalikkan nasi ke pinggan hidangan. Nasi Maqlubah siap untuk disajikan.
4. Resepi Nasi Maqlubah Rempah by Simple Cook
Bahan-bahan:
- Beras Basmathi – 3 cawan
- Kulit Kayu Manis, Cengkih dan Pelaga
- Rempah Maqlubah (tersedia dalam paket segera)
- Ayam segar – 1/2 ekor
- Kentang – 2 biji
- Kubis Bunga (sekitar 300 gram)
- Tomato – 2 biji
- Bawang besar – 1 biji
- Bawang Putih – 10 ulas (atau 1 labu)
- Cili Hijau – 1 biji (pilihan)
Cara Memasak:
- Bersihkan ayam dan potong kecil-kecil.
- Tumis bawang besar dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam tumisan bawang.
- Tambahkan rempah Maqlubah dan kacau rata.
- Masukkan tomato yang telah dipotong dadu kecil-kecil.
- Masukkan kentang yang telah dipotong dadu ke dalam periuk.
- Tambahkan kubis bunga yang telah dipotong kecil-kecil.
- Masukkan cili hijau (jika digunakan).
- Tambahkan secukupnya air dan biarkan mendidih.
- Rendam beras Basmathi dalam air selama 15 minit.
- Tapis air dari beras dan masukkan ke dalam periuk.
- Masak nasi dan kandungan periuk sehingga air diserap sepenuhnya.
- Matikan api dan biarkan nasi dalam periuk selama 10 minit.
- Balikkan upside down periuk ke atas dulang penyajian.
- Hidangkan nasi Maqlubah dengan ayam dan sayuran yang tersedia.
5. Resepi Nasi Maqlubah Kambing by Food Briefing
Bahan-bahan:
- 500 gram daging kambing, dipotong kecil
- 2 cawan beras basmathi
- 1 labu bawang besar, dihiris halus
- 2 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 tomato besar, dipotong dadu
- 1 biji terung, dipotong dadu
- 1 kentang besar, dipotong dadu
- 2 sudu besar minyak masak
- 2 sudu besar rempah kari Arab
- Garam secukup rasa
- Serbuk kunyit secukup rasa
- Daun kari secukupnya, dicincang halus
- Air secukupnya
Cara memasak:
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bawang putih dan bawang besar sehingga harum.
- Masukkan daging kambing dan kacau sehingga daging berubah warna.
- Tambahkan rempah kari Arab, garam, serbuk kunyit, dan daun kari. Kacau rata sehingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Masukkan tomato, terung, dan kentang ke dalam periuk. Kacau rata dan biarkan sayuran menjadi sedikit lembut.
- Bilas beras basmathi hingga bersih dan tambahkan ke dalam periuk. Gaul rata dengan bahan-bahan yang lain.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk sehingga seluruh bahan tertutup dengan air.
- Tutup periuk dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 20-25 minit atau sehingga nasi masak sepenuhnya.
- Apabila nasi telah masak, matikan api dan biarkan hidangan berehat selama beberapa minit.
- Selepas itu, balikkan periuk untuk mengeluarkan hidangan nasi Arab Maqlubah dengan kambing.
- Hidangkan hangat dan nikmati hidangan ini bersama keluarga dan rakan-rakan.
Resepi Nasi Maqlubah Mudah & Sedap
Nasi Maqlubah berasal dari Palestin dan dinamakan demikian untuk meraikan kemenangan pembukaan Baitul Maqdis. Hidangan ini terkenal dengan cara memasak dan menghidangkannya secara terbalik. Maqlubah bermaksud 'diterbalikkan'. Rempahnya juga berbeza dengan jenis nasi arab yang lain. Resepi ini menggunakan rempah segera, termasuk beras Basmathi.
Ingredients
- 1 sendok besar minyak masak
- 1/2 sendok besar minyak sapi
- 1 bawang bombay iris tipis
- 1 bawang putih cincang halus
- 500-700 gram daging kambing potong menjadi potongan kecil
- 4 1/2 cawan air
- 2 helai daun salam
- 1 batang kayu manis
- 5 kuntum cengkeh
- 3 biji buah pelaga
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- 3 cawan beras basmati dicuci bersih
Instructions
- Panaskan minyak masak dan minyak sapi dalam periuk besar.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu.
- Tambahkan potongan daging kambing dan tumis hingga berubah warna.
- Masukkan air, daun salam, kayu manis, cengkeh, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, dan garam. Masak hingga daging empuk.
- Angkat daging dari periuk dan sisihkan sebentar.
- Saring kaldu rebusan dan masukkan serbuk mathopolis ke dalamnya. Aduk rata.
- Susunkan irisan terong dan bunga kobis di atas dulang pembakar. Tuang sedikit minyak zaitun di atas sayuran.
- Panggang sayuran di dalam oven pada suhu 200° celcius selama 20-30 menit atau hingga kekuningan.
- Panaskan minyak zaitun di dalam periuk lain dan tumis bawang dan lada benggala. Tambahkan daging yang telah direbus empuk. Aduk rata.
- Letakkan daging dan sayuran yang telah dipanggang di atas nasi yang telah dimasak. Padatkan dengan menggunakan sendok atau spatula.
- Tambahkan air rebusan sedikit demi sedikit hingga nasi terendam. Masak nasi dengan api kecil hingga matang sempurna.
- Setelah nasi matang, terbalikkan nasi ke pinggan hidangan. Nasi Maqlubah siap untuk disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 159kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-14 14:51:22.
