Salam sejahtera kepada semua pencinta kuliner! Hari ini, mari kita merenung bersama mengenai satu lagi keindahan dapur Malaysia yang tiada tandingannya, iaitu Resepi Mee Kari. Hidangan ini adalah simbol keanekaragaman rasa dalam satu mangkuk yang lezat.
Mee Kari, seperti namanya, menggabungkan mee kuning lembut dengan kuah kari yang beraroma. Kuah kari ini adalah perpaduan sempurna antara pedas yang menggigit dan gurih yang lembut, mencipta eksplosi rasa yang mengasyikkan. Tambahan kambing, ayam, atau udang memberikan kesan kaya dan pelbagai dalam setiap suapan.
Mee Kari adalah hidangan yang memikat dengan rasa dan keharuman kari yang otentik, dan pastinya akan menyenangkan lidah semua pencinta makanan. Selamat menikmati setiap sudut rasa dalam hidangan ini!
1. Resepi Mee Kari ala Malina
Bahan-bahan:
Kisar:
- 1 labu bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 1 cm halia
- 1 sudu besar udang kering (rendam sekejap supaya lembut)
Lain-lain bahan:
- 400g ayam (potong kecil)
- 300 fish cake
- 320 fish ball
- 4 sudu besar Rahman’s serbuk kari ikan
- 1 sudu besar Rahman’s serbuk kari ayam
- 1 sudu besar Rahman’s serbuk cili
- 2 sudu kecil gula merah
- 1 kiub ayam
- 1 sudu besar sos tiram
- 25g (anggaran sebesar duit 50sen) asam jawa – bancuh dengan sedikit air
- 600ml air
- 200ml santan pekat
- 1 kulit kayu manis
- 1 bunga lawang
- Minyak secukupnya
- Garam secukup rasa
Hiasan:
- 500g mee kuning (celur)
- Sawi (celur)
- Tauge (celur)
- Hirisan cili merah
- Telur rebus
- Hirisan limau nipis atau limau kasturi
Cara memasaknya:
- Pertama, kisarkan bahan A (bawang besar, bawang putih, bawang merah, halia, dan udang kering yang telah direndam hingga lembut) hingga menjadi halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bahan kisar tadi sehingga wangi dan garing.
- Tambahkan kulit kayu manis dan bunga lawang, kemudian masukkan rempah kari ikan, rempah kari ayam, dan rempah cili. Gaulkan sehingga rempah tercampur rata.
- Tuangkan air dan santan pekat ke dalam kuali, tambahkan gula merah, kiub ayam, dan sos tiram. Biarkan kuah mendidih dan masukkan ayam, fish cake, dan fish ball.
- Masak hingga ayam dan bahan-bahan lain empuk dan kuah kari pekat.
- Sementara itu, sediakan mee kuning, sawi, dan tauge dengan merebusnya dalam air panas.
- Setelah mee dan sayur telah empuk, toskan dan hidangkan di dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah mee kari ke atas mee dan sayur, dan hias dengan telur rebus, hirisan cili merah, dan hirisan limau nipis atau limau kasturi.
- Hidangkan mee kari panas-panas dan nikmati bersama keluarga.
2. Resepi Mee Kari by Masak Apa Bossku?
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 liter Air
- 2 buku Dada Ayam
- Semangkuk kecil Udang Geragau/Udang Kertas
- Sebiji Bawang Besar
- 3 biji Bawang Merah
- 4 ulas Bawang Putih
- Seinci Halia
- Sebatang Kulit Kayu Manis
- 3 kuntum Bunga Lawang
- 4 biji Buah Pelaga
- 2 pelepah Daun Kari
- 7 sudu besar Serbuk Kari
- 300 gram Ayam
- 500 ml Santan
- Kerang
- Telur Puyuh
- Tauhu Kering
- Fish Cake
- Fish Ball
- Sawi
- Taugeh
- Sebungkus Mee Kuning
Cara memasaknya:
- Rebus air dalam periuk besar.
- Tambahkan ayam dan udang ke dalam air yang sedang mendidih. Rebus hingga matang.
- Dalam blender, haluskan bawang besar, bawang merah, bawang putih, halia, kulit kayu manis, bunga lawang, dan buah pelaga.
- Tumis bahan yang telah diblender dalam minyak panas hingga naik bau.
- Masukkan daun kari dan serbuk kari. Kacau rata.
- Masukkan ayam, udang, kerang, telur puyuh, tauhu kering, fish cake, dan fish ball ke dalam kuali. Gaul rata bersama bahan-bahan tadi.
- Tambahkan santan perlahan-lahan sambil dikacau.
- Biarkan kuah mendidih dan masak selama 15-20 minit hingga rasanya meresap ke dalam bahan-bahan.
- Masak mee kuning seperti yang tertera pada kemasan. Tiriskan mee.
- Letakkan mee dalam mangkuk dan tuang kuah kari serta bahan-bahan di atas mee.
- Hidangkan mee kari panas bersama dengan sawi dan taugeh sebagai hiasan.
3. Resepi Mee Kari ala Ariana
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 ketul ayam
- 12 biji fishball (dipotong 4)
- 2 batang fishcake (dihiris nipis)
- 10 biji tofu goreng (dipotong 4)
- 4 biji bawang merah (diblend)
- 4 ulas bawang putih (diblend)
- 5 sudu besar cili giling
- 1 sudu besar gula
- 1 sudu teh garam
- 4 sudu besar rempah kari (dicampur air) ayam@daging(adabi)
- 20 helai daun kari
- 400ml santan pekat
- 600ml air biasa @ 3 cawan
- 4 biji telur (direbus)
- Sawi
- Tauhu goreng
- Lada besar
- Bawang goreng
Cara memasaknya:
- Goreng fishball, tofu goreng, dan fishcake hingga keperangan. Sisihkan.
- Blender bawang merah dan bawang putih hingga lumat. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang telah diblend hingga harum.
- Masukkan cili giling, gula, garam, rempah kari, dan daun kari. Gaulkan rata.
- Tambahkan ayam dan masak hingga ayam empuk.
- Masukkan santan dan air. Biarkan mendidih.
- Tambahkan fishball, tofu goreng, dan fishcake yang dipanaskan tadi ke dalam kuah mee kari.
- Masak sawi, air telur rebus, tauhu goreng, lada besar, dan bawang goreng untuk hidangan pelengkap.
- Sajikan mee kari dengan hidangan pelengkap.
4. Resepi Mee Kari by Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 5 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 5 tangkai cili kering
- 1 genggam ikan bilis
- 1 peket rempah kari ayam/daging
- Adabi santan
- Fishcake/ayam asam keping
- Garam
- Gula
- Bahan hiasan:
- Daun salad
- Bawang merah
- Bawang goreng
- Telur rebus
- Cili merah
- Limau nipis
- Timun
Cara memasaknya:
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cili kering sehingga harum.
- Tambahkan ikan bilis dan rempah kari. Tumis sehingga ikan bilis garing.
- Masukkan santan dan fishcake/ayam asam keping. Biarkan mendidih sehingga kuah kari pekat.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Sediakan mi kuning dengan merebusnya hingga lembut. Tiriskan.
- Letakkan mi kuning dalam mangkuk yang sesuai.
- Tuangkan kuah kari pekat ke atas mi kuning.
- Hias hidangan dengan daun salad, bawang merah, bawang goreng, telur rebus, cili merah, limau nipis, dan timun.
- Hidangkan Mee Kari panas-panas.
5. Resepi Mee Kari ala Che Nom
Bahan-bahan:
- 300 gram mi kuning
- 2 batang serai, hiris halus
- 2 inci lengkuas, hiris halus
- 5 ulas bawang putih, kisar halus
- 10 biji bawang merah kecil, kisar halus
- 1 inci belacan, bakar dan tumbuk halus
- 1 sudu besar rempah serbuk kari
- 3 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 ekor ayam, potong kecil-kecil
- 2 biji kentang, kupas dan potong dadu
- 3 helai daun sawi, potong kasar
- 1 batang daun limau purut, hiris halus
- 1 sudu besar udang kering
- 200 ml santan kotak
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Kisar halus serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah kecil, belacan, serta udang kering yang telah direndam dengan air panas.
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis rempah kisar hingga harum dan pecah minyak.
- Masukkan rempah serbuk kari, serbuk cili, serbuk jintan manis, dan serbuk ketumbar. Kacau hingga kering.
- Tambahkan air secukupnya dan bancuh rempah dengan air sehingga berwarna kuah yang cantik.
- Masukkan ayam dan kentang. Kacau rata dan tutup periuk separuh.
- Setelah ayam dan kentang empuk, tambahkan santan kotak dan garam secukup rasa. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun sawi dan daun limau purut. Masak sebentar lagi.
- Sediakan mi kuning mengikut arahan pada pembungkusan. Bilas dengan air sejuk dan sedia untuk dihidangkan.
- Letakkan mi kuning dalam mangkuk dan tuang kuah mi kari ayam di atasnya.
- Hias dengan bawang goreng dan sajian lain seperti taugeh, limau, serta cili merah.
- Mi Kari Ayam siap untuk dinikmati.
Resepi Mee Kari Mudah & Sedap
Mi Kari merupakan hidangan mi yang menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan berkualitas, dengan rasanya yang lezat dan kuah yang kental, pedas, serta wangi. Resepi ini juga sangat ekonomikal karena tidak menggunakan bahan seafood fresh. Hidangan ini cocok sebagai menu harian yang praktis dan nikmat.
Ingredients
- 300 gram mi kuning
- 2 batang serai hiris halus
- 2 inci lengkuas hiris halus
- 5 ulas bawang putih kisar halus
- 10 biji bawang merah kecil kisar halus
- 1 inci belacan bakar dan tumbuk halus
- 1 sudu besar rempah serbuk kari
- 3 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu besar serbuk jintan manis
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 ekor ayam potong kecil-kecil
- 2 biji kentang kupas dan potong dadu
- 3 helai daun sawi potong kasar
- 1 batang daun limau purut hiris halus
- 1 sudu besar udang kering
- 200 ml santan kotak
- Garam secukup rasa
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Instructions
- Kisar halus serai, lengkuas, bawang putih, bawang merah kecil, belacan, serta udang kering yang telah direndam dengan air panas.
- Panaskan minyak dalam periuk. Tumis rempah kisar hingga harum dan pecah minyak.
- Masukkan rempah serbuk kari, serbuk cili, serbuk jintan manis, dan serbuk ketumbar. Kacau hingga kering.
- Tambahkan air secukupnya dan bancuh rempah dengan air sehingga berwarna kuah yang cantik.
- Masukkan ayam dan kentang. Kacau rata dan tutup periuk separuh.
- Setelah ayam dan kentang empuk, tambahkan santan kotak dan garam secukup rasa. Masak hingga mendidih.
- Tambahkan daun sawi dan daun limau purut. Masak sebentar lagi.
- Sediakan mi kuning mengikut arahan pada pembungkusan. Bilas dengan air sejuk dan sedia untuk dihidangkan.
- Letakkan mi kuning dalam mangkuk dan tuang kuah mi kari ayam di atasnya.
- Hias dengan bawang goreng dan sajian lain seperti taugeh, limau, serta cili merah.
- Mi Kari Ayam siap untuk dinikmati.
Video
Nutrition
Calories: 350kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-05 10:42:20.
