Salam sejahtera kepada semua pencinta kuliner yang tak dapat tahan dengan cita rasa istimewa! Hari ini, kita akan menerokai sebuah hidangan yang memukau dan menggoda selera, iaitu Resepi Lamb Shank. Hidangan ini adalah satu lagi bukti keunggulan dalam dunia masakan yang memukau dengan kelezatan dan kekayaan rasanya.
Lamb Shank merupakan potongan daging kambing yang lembut dan penuh dengan rasa. Rasanya adalah perpaduan antara gurih, rempah-rempah, dan kekayaan rasa daging yang lembut. Ini adalah hidangan yang memanjakan lidah dengan setiap gigitannya.
Dengan Lamb Shank, anda akan merasakan keindahan cita rasa yang terhampar luas dalam hidangan ini. Mari bersiap untuk pengalaman kuliner yang tiada tandingannya!
1. Resepi Lamb Shank ala Chef Ammar
Bahan-bahan:
- Lamb Shank (2 potong)
- Minyak sapi (secukupnya)
- Bawang putih (5 ulas, cincang halus)
- Bawang besar (1 biji, cincang halus)
- Halia (1 inci, cincang halus)
- Lada hitam (1 sudu teh)
- Serbuk kunyit (1 sudu teh)
- Serbuk kari (1 sudu teh)
- Garam (secukupnya)
- Air (secukupnya)
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak sapi dalam kuali.
- Tumis bawang putih, bawang besar, dan halia hingga harum.
- Masukkan lamb shank dan goreng hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan.
- Tambahkan lada hitam, serbuk kunyit, serbuk kari, dan garam. Aduk rata.
- Tuangkan air secukupnya hingga lamb shank terendam.
- Tutup kuali dan masak dengan api kecil selama lebih kurang satu jam atau hingga dagingnya empuk.
- Setelah matang, hidangkan lamb shank bersama dengan nasi Mandy atau nasi putih.
2. Resepi Lamb Shank Sup Tulang Merah
Bahan-bahan:
- Lamd Shank: 2-3 keping
- Daun Salam: 2 helai
- Kulit Kayu Manis: 1 batang
- Bunga Lawak: 1 batang
- Bawang Besar: 1 biji, dicincang halus
- Bawang Putih: 5 ulas, dicincang halus
- Halia: 1 inci, dicincang halus
- Kunyit Hijau: 1 inci, dicincang halus
- Buah Keras: 5 biji
- Tahu: 1 biji, dipotong dadu
- Saus Tomat: 2 sudu besar
- Kecap Manis: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Lada Hitam: secukupnya
- Puri Tomat: secukupnya
- Kentang: 2-3 biji, dipotong dadu
- Panti Ayam: 1 keping, dipotong dadu
- Gula: secukupnya
- Telur: 3 biji
Cara memasaknya:
- Rebus lamb shank bersama daun salam, kulit kayu manis, dan bunga lawak hingga empuk.
- Haluskan bawang besar, bawang putih, halia, kunyit hijau, dan buah keras dengan blender.
- Panaskan kuali dan tumis bahan yang telah dihaluskan hingga harum.
- Tambahkan saus tomat, kecap manis, garam, lada hitam, dan puri tomat ke dalam kuali. Kacau rata.
- Masukkan tahu dan aduk hingga rata.
- Kemudian, masukkan lamb shank yang sudah direbus beserta kuah rebusannya ke dalam kuali. Aduk rata.
- Tambahkan pewarna merah tua secukupnya untuk memberikan warna pada sup.
- Masukkan panti ayam, gula, dan telur ke dalam kuali. Aduk hingga rata.
- Rebus kembali hingga semua bahan matang dan kuah mengental.
- Sajikan sup tulang merah ini dengan kubis dan daun bawang sebagai garnisir.
3. Resepi Lamb Shank Masala by Dapur Ammi
Bahan-bahan:
- 3 batang kambing lamb shank
- 3 biji bawang besar
- 6-7 ulas bawang putih
- 2 cm halia
- 1 sdm serbuk jintan putih
- 1 sdm serbuk kunyit
- 3 sdm serbuk cili
- 2 sdm serbuk rempah kari daging
- Daun pandan
- Daun ketumbar
Cara memasaknya:
- Pertama, bersihkan kambing lamb shank dengan air mengalir hingga bersih. Tiriskan.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukkan serbuk jintan putih, serbuk kunyit, serbuk cili, dan serbuk rempah kari daging. Kacau rata.
- Masukkan kambing lamb shank dan aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan daun pandan untuk aroma yang sedap.
- Tambahkan air secukupnya hingga kambing terendam dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kambing lamb shank matang secara perlahan selama 2-3 jam, atau hingga dagingnya empuk.
- Taburkan daun ketumbar di atas hidangan sebelum disajikan.
4. Resepi Lamb Shank Masak Kari
Bahan-bahan:
- 500 gram lamb shank
- 2 sudu besar minyak masak
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang serai, diketuk
- 3 helai daun kari
- 2 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu teh serbuk kunyit
- 1 sudu teh serbuk jintan manis
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 tin susu cair
- 1 cawan air
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam periuk tekanan NOXXA.
- Tumis bawang besar, bawang putih, halia, serai, dan daun kari sehingga harum.
- Masukkan serbuk kari, serbuk kunyit, serbuk jintan manis, dan serbuk ketumbar. Gaul rata sehingga bumbu tercampur dengan baik.
- Masukkan lamb shank dan kacau rata dengan bumbu sehingga daging terbalut dengan bumbu kari.
- Tuangkan susu cair dan air ke dalam periuk tekanan. Tutup periuk dan masak dengan api sederhana selama 30 minit.
- Selepas 30 minit, matikan api dan biarkan tekanan dalam periuk habis sebelum membukanya.
- Setelah periuk tekanan dibuka, periksa kematangan daging. Jika daging masih keras, masak lagi selama 10-15 minit.
- Bila daging sudah empuk, tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata.
- Hidangkan Kari Lamb Shank panas dengan nasi atau roti naan.
5. Resepi Lamb Shank Masak Braised
Bahan-bahan
A. Diperap:
- 300 gram lamb shank (2 potong)
- 1 sendok besar serbuk paprika
- 1 sendok besar garam
- Lada sulah
- ½ sendok besar mentega ADELA
- 20 ml minyak masak
B. Tumis:
- 70 gram bawang besar (potong dadu)
- 30 gram bawang putih (ketuk)
- 45 gram batang leek (potong dadu)
- 45 gram lobak merah (potong dadu)
- 45 gram batang saderi (potong dadu)
- 1 tangkai rosemary
- 1 tangkai daun thyme
- 1 helai daun bay
- 60 gram puree tomato
- 1 sendok besar sos tomato SAJI
- 400 ml sos perang (4 sendok kecil serbuk sos perang + air)
- 300 gram tomato (potong dadu)
- 4 biji cendawan butang
- Garam dan lada sulah secukupnya
- 20 ml madu/gula perang
- 300 ml jus delima
Hiasan
- 150 gram ubi kentang (kupas kulit)
- 1 sendok besar mentega ADELA
- 50 ml cooking cream
- 3 bawang merah
- ½ batang lobak merah
- 3 batang asparagus
Cara Memasak
- Lumurkan daging lamb shank dengan garam, lada sulah, serbuk paprika, dan tepung gandum.
- Panaskan sedikit minyak dalam panci yang sudah dipanaskan, lalu masukkan lamb dan biarkan beberapa menit untuk menutup dan memberi warna.
- Panaskan minyak dalam panci. Tumiskan semua bahan yang telah dipotong dadu hingga harum.
- Tambahkan puree tomat, sos tomat tumis, dan aduk hingga minyaknya pecah.
- Tambahkan jus delima.
- Selanjutnya, masukkan sos perang, aduk rata dan tambahkan tomat yang telah dipotong dadu.
- Masukkan madu/gula, cendawan, garam, dan lada sulah. Terakhir, masukkan lamb shank.
- Tutup panci dan masak selama sekitar satu setengah jam hingga daging menjadi empuk.
- Rebus ubi kentang dan buat kentang putar.
- Potong sayuran sesuai ukuran yang diinginkan, lumuri dengan minyak, garam, dan lada sulah. Panggang hingga matang.
- Terakhir, tuangkan saus di atas daging. Hias dengan daun rosemary.
Resepi Lamb Shank Mudah & Lezat
Lamb Shank Masala adalah hidangan kambing yang dimasak dengan rempah-rempah dan bumbu khas India. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang kaya.
Ingredients
- 3 batang kambing lamb shank
- 3 biji bawang besar
- 6-7 ulas bawang putih
- 2 cm halia
- 1 sdm serbuk jintan putih
- 1 sdm serbuk kunyit
- 3 sdm serbuk cili
- 2 sdm serbuk rempah kari daging
- Daun pandan
- Daun ketumbar
Instructions
- Pertama, bersihkan kambing lamb shank dengan air mengalir hingga bersih. Tiriskan.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukkan serbuk jintan putih, serbuk kunyit, serbuk cili, dan serbuk rempah kari daging. Kacau rata.
- Masukkan kambing lamb shank dan aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan daun pandan untuk aroma yang sedap.
- Tambahkan air secukupnya hingga kambing terendam dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kambing lamb shank matang secara perlahan selama 2-3 jam, atau hingga dagingnya empuk.
- Taburkan daun ketumbar di atas hidangan sebelum disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 452kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-02 11:55:12.
