Selamat sejahtera, para pecinta masakan! Hari ini, saya ingin mengajak anda dalam perjalanan rasa yang penuh kelezatan dengan hidangan istimewa, iaitu Resepi Kuih Ketayap. Kuih Ketayap adalah sejenis kuih tradisional yang merupakan sebahagian daripada khazanah kulinari Malaysia yang kaya.
Hidangan ini adalah perpaduan unik antara kelembutan crepe yang dibalut erat dengan kelapa parut manis serta gula merah yang lembut.
Rasa yang dihadirkan oleh Kuih Ketayap ini adalah kombinasi antara gula merah yang manis dan sedikit gurih, bersama tekstur lembut crepe yang menenangkan.
Hidangan ini adalah pencuci mulut yang sempurna atau snek lazat pada bila-bila masa. Kuih Ketayap pasti akan mengundang rasa nostalgia dan kepuasan dalam setiap gigitan. Selamat mencuba!
1. Resepi Kuih Ketayap Tanpa Santan by Dapur Biru
Bahan-bahan:
- Bahan inti:
- 1 biji kelapa parut
- 1 cawan gula merah
- 1 cawan gula pasir
- 1 sudu kecil garam
- 1 helai daun pandan
- Bahan ketayap:
- 2 cawan tepung gandum
- 3 cawan air
- 1 sudu kecil garam
- 1 biji telur
- 4 sudu besar air pandan
- Pewarna coconut pandan
Cara memasaknya:
- Campurkan semua bahan inti (kelapa parut, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan) dalam satu bekas dan aduk rata.
- Panaskan kuali dengan api sederhana dan masukkan campuran inti ke dalam kuali. Masak campuran tersebut sehingga gula larut dan kelapa parut menjadi lembut. Angkat dan sisihkan.
- Dalam bekas yang lain, campurkan tepung gandum, air, garam, telur, dan air pandan. Kacau rata sehingga menjadi adunan yang lembut dan tanpa ketulan.
- Panaskan kuali datar dengan sedikit minyak dan tuangkan satu senduk adunan ketayap ke dalam kuali. Putar kuali sehingga adunan merata dan menjadi nipis. Masak adunan sehingga tampak masak dan boleh digulung. Ulangi proses ini sehingga adunan ketayap habis.
- Letakkan sedikit adunan inti pada sebahagian adunan ketayap dan gulung ketayap dengan rapi.
- Seterusnya, hidangkan kuih ketayap dan nikmati sebagai hidangan penutup atau untuk berbuka puasa.
2. Resepi Kuih Ketayap Lembut ala Fatihah’s
Bahan-bahan:
Inti Kelapa:
- 1/2 cawan air
- 1 cawan gula melaka
- 3 sudu besar gula pasir
- 2 helai daun pandan (diknot)
- 1 biji kelapa parut muda
- 1 sudu besar tepung gandum
Kulit Ketayap:
- 2 1/2 cawan tepung gandum
- 1 sudu teh garam halus
- 1 biji telur gred A
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 1/2 cawan santan pekat
- 2 1/2 cawan air daun pandan (blend air + 8-10 helai daun pandan)
- Beberapa titik pewarna hijau
Cara memasaknya:
- Untuk inti kelapa, masukkan setengah cawan air ke dalam periuk bersama dengan gula melaka, gula pasir, dan daun pandan yang sudah diknot.
- Kacau hingga gula larut dan mendidih. Kemudian, masukkan kelapa parut dan satu sudu besar tepung gandum. Kacau sehingga sebati dan setel.
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak dan tuangkan satu sendok adonan inti kelapa. Ratakan dan biarkan sebentar, kemudian lipat dan gulungkan.
- Untuk kulit ketayap, campurkan tepung gandum, garam halus, telur, minyak masak, santan pekat, air daun pandan, dan pewarna hijau dalam satu bekas.
- Kacau hingga sebati dan tiada ketulan. Biarkan adonan rehat selama 30 minit.
- Panaskan kuali datar dengan sedikit minyak dan tuangkan satu sendok adonan kulit ketayap.
- Lenggangkan adonan sehingga nipis dan masak selama 10 hingga 15 saat pada api kecil.
- Balik kuih ketayap apabila kulitnya telah masak dan mendapat warna keemasan.
- Letakkan inti kelapa di satu hujung kulit ketayap, lipat dan gulungkan agar kuih menjadi kemas.
- Ulang langkah 6 hingga 9 sehingga semua adonan habis.
3. Resepi Kuih Ketayap Gebu by Dapur Merit
Bahan-bahan:
- 1/2 cawan air
- 1½ biji kelapa parut
- 1/2 cawan gula apong
- 1 sudu besar gula pasir
- Secubit garam
- 2 helai daun pandan
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sudu besar tepung ubi
- 1 biji telur
- 1½ cawan air (dikisar dengan 7 helai daun pandan)
- 1½ cawan santan kelapa parut
- 2 sudu besar minyak
- Secubit garam
- Sedikit pewarna hijau
Cara memasaknya:
- Campurkan air, kelapa parut, gula apong, gula pasir, garam, dan daun pandan dalam periuk. Masak dengan api sederhana hingga gula larut dan kelapa matang. Angkat dan dinginkan.
- Dalam bekas lain, campurkan tepung gandum, tepung ubi, telur, air pandan, santan, minyak, dan garam. Gaul rata sehingga terbentuk adonan yang lembut.
- Panaskan kuali anti lengket dengan sedikit minyak. Tuang adonan kulit ke dalam kuali dengan menggunakan senduk. Ratakan adonan dengan gerakan memutar agar membentuk kulit kuih yang tipis. Biarkan adonan matang sehingga tepi kulit melekat dan terlalu bening.
- Letakkan 1-2 sendok makan inti kelapa di tengah kulit kuih yang telah matang. Lipat kedua belah sisi kulit ke atas untuk menutup inti kelapa. Gulung kuih hingga rapat.
- Ulangi langkah 3-4 hingga semua adonan kulit dan inti kelapa habis.
- Kuih ketayap siap disajikan. Hidangkan dalam suhu bilik atau dinginkan di dalam peti sejuk.
4. Resepi Kuih Ketayap Lembut ala Che Nom
Kredit by Che Nom
BAHAN-BAHAN:
- 5 helai daun pandan
- 1 cawan jus pandan
- 1 cawan santan
- 1 telur
- 2 cawan air
- 2 ½ cawan tepung gandum
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
CARA MEMASAKNYA:
- Blender daun pandan dengan sedikit air. Saring dan ambil jus pandan.
- Campurkan jus pandan dengan santan, telur, air, tepung gandum, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
- Tambahkan minyak masak secukupnya ke dalam adonan, lalu aduk sekali lagi.
- Panaskan kuali yang dilumuri dengan minyak. Pastikan kuali cukup panas sebelum menuangkan adonan.
- Tuang adonan sedikit-sedikit ke dalam kuali yang panas, dan putar kuali hingga adonan menutupi keseluruhan permukaan kuali. Biarkan kulit kuih matang dan berongga, lalu angkat.
- Campurkan kelapa parut dengan gula merah dan air. Masak hingga kelapa parut menyerap air dan gula merah mulai pekat.
- Jika inti kelapa terlalu cair, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
- Sejukkan inti kelapa sebelum digunakan.
- Ambil selembar kulit kuih ketayap yang telah matang, dan tambahkan inti kelapa di salah satu sisi kulit. Lipat sisi tersebut dan gulung hingga membentuk ketayap.
- Ulangi proses ini untuk sisa kulit dan inti kelapa yang ada.
- Kuih ketayap siap disajikan.
5. Resepi Kuih Ketayap by Jasmin Channel
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung kacang hijau
- 200 ml air atau santan
- 1 biji telur
- 1 sudu teh pewarna hijau
- 1/2 sudu teh garam
- 100 gram gula kelapa atau gula pasir
- 200 gram kelapa parut kasar
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung beras, tepung kacang hijau, air/santan, telur, pewarna hijau, dan garam dalam satu mangkuk besar. Gaul sehingga menjadi adunan yang halus dan tidak berketul.
- Panaskan kuali anti-lekat dengan api sederhana. Tuang satu senduk adunan crepe hijau dan putar kuali untuk memastikan adunan melekat pada keseluruhan permukaan kuali.
- Biarkan crepe masak sehingga hampir kering. Balikkan crepe dan masak selama beberapa saat lagi.
- Angkat crepe hijau dari kuali dan ulang langkah 2 dan 3 sehingga semua adunan habis.
- Campurkan gula kelapa dengan kelapa parut kasar. Ambil satu helai crepe hijau dan letakkan satu senduk inti kelapa di bahagian tengah crepe.
- Lipat kedua-dua belah crepe ke tengah sehingga membungkus inti kelapa.
- Ulang langkah 5 dan 6 sehingga semua crepe dan inti kelapa habis.
- Hidangkan kuih ketayap/kuih gulung/kuih dadar yang sedap ini pada suhu bilik atau selepas sejuk di dalam peti sejuk.
Resepi Kuih Ketayap Lembut & Manis
Kuih ketayap, juga dikenali sebagai kuih gulung atau kuih dadar, adalah sejenis kuih tradisional Melayu yang terkenal. Kuih ini memiliki kulit yang lembut dan berlubang, serta inti kelapa yang tidak terlalu manis.
Ingredients
- 5 helai daun pandan
- 1 cawan jus pandan
- 1 cawan santan
- 1 telur
- 2 cawan air
- 2 ½ cawan tepung gandum
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Instructions
- Blender daun pandan dengan sedikit air. Saring dan ambil jus pandan.
- Campurkan jus pandan dengan santan, telur, air, tepung gandum, dan garam dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata.
- Tambahkan minyak masak secukupnya ke dalam adonan, lalu aduk sekali lagi.
- Panaskan kuali yang dilumuri dengan minyak. Pastikan kuali cukup panas sebelum menuangkan adonan.
- Tuang adonan sedikit-sedikit ke dalam kuali yang panas, dan putar kuali hingga adonan menutupi keseluruhan permukaan kuali. Biarkan kulit kuih matang dan berongga, lalu angkat.
- Campurkan kelapa parut dengan gula merah dan air. Masak hingga kelapa parut menyerap air dan gula merah mulai pekat.
- Jika inti kelapa terlalu cair, tambahkan tepung gandum sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mengental.
- Sejukkan inti kelapa sebelum digunakan.
- Ambil selembar kulit kuih ketayap yang telah matang, dan tambahkan inti kelapa di salah satu sisi kulit. Lipat sisi tersebut dan gulung hingga membentuk ketayap.
- Ulangi proses ini untuk sisa kulit dan inti kelapa yang ada.
- Kuih ketayap siap disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 140kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-29 15:13:46.
