Selamat datang, para pecinta masakan yang penuh cita rasa! Hari ini, kita akan membahas sebuah hidangan yang sudah lama menjadi favorit di meja makan banyak orang,, iaitu Resepi Kuey Teow Kantonis. Hidangan ini adalah perpaduan ajaib antara kelezatan dan kesederhanaan yang mencipta kenangan tak terlupakan.
Kuey Teow Kantonis adalah sejenis mi yang digemari kerana teksturnya yang lembut, dan ia sering dihidangkan dengan daging ayam, udang, dan sayuran yang segar. Rasanya adalah kombinasi antara manis, gurih, dan sedikit pedas yang merangsang selera.
Inilah hidangan yang selalu menggugah selera di setiap gigitannya. Kuey Teow Kantonis membawa cita rasa tradisional yang mendalam dan merupakan bukti keindahan dalam hidangan Asia yang lezat. Selamat menikmati!
1. Resepi Kuey Teow Kantonis Meehoon
Bahan-bahan:
- 200g mie kantonis
- 100g mie hoon
- 200g udang, dikupas dan dibuang kotorannya
- 100g sotong, dipotong kecil-kecil
- 1 wortel, dipotong dadu kecil
- 1/2 biji kobis panjang, dipotong halus
- 1 ikat kailan, dipotong kecil-kecil
- 1/2 cawan air
- 2 sudu besar pati ayam
- 1 sudu teh gula
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasaknya:
- Rendam mie kantonis dan mie hoon dalam air panas selama 5 minit.
- Panaskan minyak dalam kuali besar.
- Tumis udang dan sotong hingga kekuningan dan masak sepenuhnya. Kemudian angkat dan ketepikan.
- Dalam kuali yang sama, tumis wortel, kobis panjang, dan kailan selama beberapa minit hingga sayuran menjadi ‘crisp-tender’.
- Pindahkan sayuran ke tepi kuali dan tambahkan air ke bahagian kosong kuali.
- Masukkan pati ayam dan gula ke dalam air yang masih panas dan kacau rata sehingga pati ayam larut sepenuhnya dan menjadi sos pekat.
- Letakkan kedua-dua jenis mie ke dalam kuali dan aduk bersama sos pati ayam sehingga rata.
- Masukkan udang dan sotong yang telah ditumis tadi ke dalam kuali dan masak sebentar lagi sehingga semua bahan tercampur betul.
- Angkat kuey teow meehoon dan hidangkan panas.
2. Resepi Kuey Teow Kantonis Daging
Bahan-bahan: Untuk kuey teow:
- 1 bungkus kuey teow
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu sos tiram
- 1/2 sudu lada hitam
Untuk daging:
- Daging steak
- 2 ulas bawang putih
- Garam secukup rasa
Untuk kuah:
- 1/2 bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 kiub pati ayam
- 1 biji telur
- 1 sudu tepung gandum
- 500ml air
- Daun bawang secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali. Masukkan kuey teow, kicap manis, sos tiram, dan lada hitam. Gaulkan semua bahan sehingga rata. Angkat dan letakkan di tepi.
- Kisar atau cincang halus bawang putih. Sapukan pada daging steak dengan garam dan diamkan sejenak. Panaskan kuali dan masak daging selama 1 minit setiap sisi. Angkat dan potong tipis.
- Kisar bawang merah, bawang putih, dan halia. Tumis bahan kisar dalam kuali. Masukkan air dan kiub pati ayam setelah air mendidih. Masukkan daging, tepung gandum yang dilarutkan dengan air, dan kacau rata. Masukkan telur dan kacau cepat untuk mendapatkan tekstur yang cantik. Akhirnya, masukkan daun bawang dan tutup api.
- Tuang kuah tersebut di atas kuey teow yang telah dimasak sebelumnya. Hidangkan segera.
3. Resepi Kuey Teow Kantonis untuk Pesakit Dialisis
Bahan-bahan:
- 3 cawan kulit kuey teow
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 1 keturunan ayam, diiris dadu kecil
- 2 cawan baby bok choy, dipotong-potong
- 1 tangkai cili merah, dihiris halus
- Setengah cawan lobak merah, dipotong julienne
- 2 biji telur putih
- 1 sudu makan minyak
- 1 sudu makan tepung jagung
- 1 sudu makan sos tiram
- Lada putih secukupnya
Cara memasaknya:
- Rendam sayur pakcoy selama 1 jam untuk mengeluarkan mineral kalium.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih selama 30 saat.
- Tambahkan kuey teow dan sayur bok choy yang sudah direndam. Goreng sehingga bahan-bahan sebati dan angkat.
- Panaskan kuali lain dan tumis bawang putih dan ayam hingga ayam matang. Tambahkan sos tiram dan biarkan mendidih.
- Campurkan tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam kuali untuk membuat kuah pekat. Tambahkan lada putih secukupnya.
- Masukkan telur putih ke dalam kuah dengan cara dipusing dan biarkan mendidih sebentar.
- Hidangkan kuey teow yang telah digoreng dalam pinggan, dan tuangkan kuah di atasnya. Hias dengan irisan lobak merah.
- Hidangkan segera dan nikmati hidangan Kuey Teow Kantonis ini.
4. Resepi Kueh Tiaw Cantonese Style
Bahan-bahan:
- Segenggam Kueh Tiaw (untuk satu orang)
- 1 biji telur
- 5 ulas bawang putih
- 3 batang cili padi
- 10 ekor udang
- 3 ekor sotong
- Lobak merah
- Kubis bunga
- Sawi
- Fishball
- Jagung muda
- Air
- Kiub ayam
- 1 biji telur
- 5 sendok makan tepung jagung
Cara memasaknya:
- Goreng udang dan sotong dengan sedikit minyak. Kemudian ketepikan.
- Tumis bawang putih dan cili padi yang ditumbuk. Apabila sudah naik bau, masukkan kubis putih, lobak merah, dan jagung muda.
- Masukkan air secukupnya. Apabila sudah menggelegak, masukkan fish ball dan perasakan.
- Kemudian, masukkan sawi dan juga tomato. Masukkan juga telur yang sudah dikocok terlebih dahulu.
- Akhir sekali, masukkan juga air tepung jagung. Bila sudah pekat, masukkan kembali udang dan sotong tadi. Ketepikan.
- Kacau kueh tiaw dan telur. Goreng kueh tiaw hingga garing.
- Tuang kuah ke atas kueh tiaw. Sedia dihidangkan bersama cili potong.
5. Resepi Kuew Teow Kantonis Hong Kong
Bahan-bahan yang diperlukan: Bahan A:
- Kuew Teow
- Minyak Bijan
- Kicap Masin
- Kicap Manis
Bahan B:
- Udang
- Fishcake & Fishball
- Bawang Putih, Hirisan Halia, Hirisan Lobak Merah
- Sawi
- Lada Sulah/Serbuk Lada Putih
- Garam
- Bancuhan Tepung Jagung
Cara memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan udang dan kacau sehingga udang masak.
- Tambahkan fishcake, fishball, hirisan halia, hirisan lobak merah, dan sawi. Kacau rata.
- Masukkan kuew teow yang telah direndam dalam air sehingga lembut. Kacau secara perlahan.
- Tambahkan kicap masin, kicap manis, lada sulah/serbuk lada putih, dan garam. Kacau rata.
- Untuk membuat kuah, bancuhkan tepung jagung dengan air dan masukkan dalam kuali.
- Kacau rata dan biarkan kuah mendidih sehingga pekat.
- Hidangkan Kuew Teow Kantonis Hong Kong ini dengan taburan bijan dan hiasan daun bawang.
Resepi Kuew Teow Kantonis Simple & Sedap Gila
Hidangan ini menggunakan kuey teow sebagai bahan utama yang dimasak dengan kicap manis, sos tiram, dan lada hitam. Kuahnya terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, jahe, pati ayam, dan telur. Semua komponen ini dihidangkan bersama untuk menciptakan hidangan yang lezat dan memuaskan.
Ingredients
- Segenggam Kueh Tiaw untuk satu orang
- 1 biji telur
- 5 ulas bawang putih
- 3 batang cili padi
- 10 ekor udang
- 3 ekor sotong
- Lobak merah
- Kubis bunga
- Sawi
- Fishball
- Jagung muda
- Air
- Kiub ayam
- 1 biji telur
- 5 sendok makan tepung jagung
Instructions
- Goreng udang dan sotong dengan sedikit minyak. Kemudian ketepikan.
- Tumis bawang putih dan cili padi yang ditumbuk. Apabila sudah naik bau, masukkan kubis putih, lobak merah, dan jagung muda.
- Masukkan air secukupnya. Apabila sudah menggelegak, masukkan fish ball dan perasakan.
- Kemudian, masukkan sawi dan juga tomato. Masukkan juga telur yang sudah dikocok terlebih dahulu.
- Akhir sekali, masukkan juga air tepung jagung. Bila sudah pekat, masukkan kembali udang dan sotong tadi. Ketepikan.
- Kacau kueh tiaw dan telur. Goreng kueh tiaw hingga garing.
- Tuang kuah ke atas kueh tiaw. Sedia dihidangkan bersama cili potong.
Video
Nutrition
Calories: 250kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-25 11:18:06.
