Selamat datang, para pecinta kuliner yang setia! Hari ini, mari kita selami kelezatan sebuah hidangan yang pasti akan mengundang kenangan manis, iaitu Resepi Kuah Kacang. Hidangan ini adalah sajian yang kaya dengan cita rasa dan kelembutan yang memikat setiap sudut hati.
Resepi Kuah Kacang membawa kita kepada kehangatan rasa kacang yang lembut dan berpadu dengan rempah khas. Rasanya adalah kombinasi antara manis yang lembut, sedikit gurih, dan cita rasa rempah yang menggoda. Kuah kacang ini adalah sajian serbaguna yang dapat menjadi pelengkap sempurna untuk hidangan seperti satay, nasi impit, atau ketupat.
Jadi, mari kita terus menjelajahi dunia kelezatan Resepi Kuah Kacang yang akan memanjakan lidah dan perut kita. Selamat mencuba!
1. Resepi Kuah Kacang Mertua Pedas Manis by Limau Nipis
Bahan-bahan:
- 400g kacang tanah (digoreng dan dikisar dengan 2 cawan air) Bahan tumis:
- 1 1/2 biji bawang besar
- 2 ulas bawang putih
- Segenggam (23 batang) cili kering
- 1 sudu besar udang kering (rendam sampai lembut)
- 1/2 cawan air Bahan lain:
- 1/2 inci lengkuas ditumbuk
- 2 batang serai ditumbuk
- 1-2 cawan air
- 1 cawan santan
- 1 keping besar gula melaka (200g)
- 2 1/2 sudu teh garam
- 1 sudu teh pes asam jawa Adabi
Cara memasaknya:
- Goreng kacang tanah dalam minyak yang banyak sampai garing, lalu kisar dengan 2 cawan air hingga halus. Sisihkan.
- Tumis bawang besar, bawang putih, cili kering, dan udang kering yang sudah direndam sampai lembut dengan 1/2 cawan air sampai harum.
- Tambahkan lengkuas dan serai yang ditumbuk, tumis hingga harum.
- Campurkan gula melaka, garam, dan pes asam jawa Adabi. Aduk rata.
- Masukkan kacang tanah yang sudah digoreng dan dikisar ke dalam tumisan, aduk hingga tercampur baik.
- Tambahkan 1-2 cawan air dan santan. Aduk rata dan masak dengan api kecil sampai kuah merata, dan minyak pecah di permukaan.
- Hidangkan kuah kacang dengan nasi impit atau hidangan lain sesuai selera.
2. Resepi Kuah Kacang ala Bella
Bahan-bahan:
- 500 gram kacang
- 15 biji cili kering
- 4 biji bawang merah besar
- 7 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 2 batang serai
- 1 ketul gula melaka
- Gula pasir
- Garam
- Air
- Santan (opsional)
Cara memasaknya:
- Goreng kacang dalam minyak panas hingga berwarna keperangan dan meletup-letup.
- Tumbuk cili kering, bawang merah, bawang putih, halia, serai, gula melaka, gula pasir, dan garam sehingga menjadi rempah.
- Tumis rempah tersebut hingga harum.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Setelah itu, blender rempah yang telah ditumis bersama kacang yang digoreng tadi sehingga menjadi kuah yang halus.
- Masak kuah ini hingga kental dan rasanya sesuai selera.
- Jika suka, tambahkan santan untuk memberikan rasa berlemak pada kuah kacang.
- Boleh juga ditambahkan isi ayam atau daging.
3. Resepi Kuah Kacang Sedap by Kembara TV
Bahan-bahan:
- 300 gram kacang tanah
- 400 ml santan
- 200 gram daging (daging ayam atau daging lembu)
- 2 biji bawang besar, dipotong halus
- 3 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 inci halia, dicincang halus
- 2 sudu besar gula merah, diparut
- 2 sudu besar air asam jawa
- 1 sudu teh serbuk cili
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Goreng kacang tanah hingga garing. Tumbuk kacang tanah hingga hancur kasar.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Masukkan daging dan masak hingga berubah warna.
- Tuangkan santan ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan serbuk cili ke dalam kuali. Aduk rata.
- Masukkan kacang tanah yang telah ditumbuk ke dalam kuali. Aduk rata.
- Biarkan kuah kacang mendidih hingga mengental dan berminyak.
- Tambahkan garam secukup rasa dan aduk rata.
- Kuah kacang siap disajikan bersama hidangan seperti nasi impit, ketupat, atau lemang.
4. Resepi Kuah Kacang Tradisional ala Rozy’s Delight
Bahan-bahan:
- 250 gram kacang tanah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci lengkuas
- 2 batang serai
- 2 sudu besar minyak sayuran
- 2 sudu besar belacan
- 1 cawan santan pekat
- 3 cawan air
- 3 sudu besar gula merah
- 2 sudu besar kicap manis
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Pertama, sangai kacang tanah dalam kuali yang bersih sehingga separuh masak.
- Kemudian, tumbuk bawang putih, lengkuas, dan serai sehingga hancur.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali dan tumis bahan tumbuk, belacan, dan gula merah hingga harum.
- Masukkan santan pekat dan air ke dalam kuali. Kacau rata.
- Setelah itu, masukkan kacangah yang telah dikacau sedikit tadi ke dalam kuali. Kacau rata.
- Tambahkan garam secukup rasa dan kicap manis. Kacau rata dan biarkan kuah mendidih selama 5 minit sambil diaduk perlahan.
- Setelah itu, kuah kacang tradisional siap disajikan bersama dengan hidangan pilihan anda seperti satay, lontong, atau nasi impit.
5. Resepi Kuah Kacang Pekat ala Che Nom
Bahan-bahan:
- 8-10 biji bawang merah kecil
- 6 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 4-5 batang serai
- 2 inci lengkuas
- 2 senduk besar/25g udang kering
- 25 biji cili kering
- Sedikit minyak
- Sedikit air
Cara memasaknya:
- Kisar halus bawang merah kecil, bawang putih, halia, serai, lengkuas, udang kering, dan cili kering.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bahan yang telah dikisar halus sehingga harum dan garing.
- Tambahkan sedikit air untuk memperoleh konsistensi yang sesuai.
- Kacau rata dan biarkan bahan-bahan masakan ini renyah.
- Kemudian, masukkan udang kering dan kacau sehingga rata.
- Jangan buang minyak yang terhasil dari udang kering.
- Masukkan semua bahan yang telah dikisar halus ke dalam pengisar dan kisar sehingga menjadi lembut.
- Panaskan lagi minyak dalam kuali.
- Tambahkan bahan yang telah dikisar halus tadi ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masukkan semua kacang tanah yang telah digoreng dan kacau sehingga bahan-bahan tercampur rata.
- Tambahkan air secukupnya dan tambahkan gula secukupnya.
- Kacau rata dan masak selama lebih kurang 30 minit atau sehingga kacang tanah sudah kembang.
- Akhir sekali, boleh tambahkan garam sesuai dengan selera.
- Hidangkan kuah kacang pekat ini bersama ketupat nasi daun kelapa mengikut cara tradisional.
Resepi Kuah Kacang Pekat Mudah & Sedap
Kuah kacang ini memiliki rasa yang cukup, pekat, pedas berempah, dan manis yang memenuhi selera. Resepi ini mempunyai keunikan dengan penyertaan santan yang memberikan rasa berlemak. Kuah kacang pekat ini disajikan dengan ketupat nasi daun kelapa mengikut cara tradisional, menjadikannya padanan yang mantap sekali.
Ingredients
- 8-10 biji bawang merah kecil
- 6 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 4-5 batang serai
- 2 inci lengkuas
- 2 senduk besar/25g udang kering
- 25 biji cili kering
- Sedikit minyak
- Sedikit air
Instructions
- Kisar halus bawang merah kecil, bawang putih, halia, serai, lengkuas, udang kering, dan cili kering.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bahan yang telah dikisar halus sehingga harum dan garing.
- Tambahkan sedikit air untuk memperoleh konsistensi yang sesuai.
- Kacau rata dan biarkan bahan-bahan masakan ini renyah.
- Kemudian, masukkan udang kering dan kacau sehingga rata.
- Jangan buang minyak yang terhasil dari udang kering.
- Masukkan semua bahan yang telah dikisar halus ke dalam pengisar dan kisar sehingga menjadi lembut.
- Panaskan lagi minyak dalam kuali.
- Tambahkan bahan yang telah dikisar halus tadi ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masukkan semua kacang tanah yang telah digoreng dan kacau sehingga bahan-bahan tercampur rata.
- Tambahkan air secukupnya dan tambahkan gula secukupnya.
- Kacau rata dan masak selama lebih kurang 30 minit atau sehingga kacang tanah sudah kembang.
- Akhir sekali, boleh tambahkan garam sesuai dengan selera.
- Hidangkan kuah kacang pekat ini bersama ketupat nasi daun kelapa mengikut cara tradisional.
Video
Nutrition
Calories: 257kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-24 15:09:24.
