alam sejahtera kepada para peminat rasa yang berani! Hari ini, mari kita terpesona oleh keunikan sebuah hidangan yang meletup dalam selera, iaitu Resipi Kimchi. Kimchi, hidangan asal Korea yang masyhur, adalah perpaduan sempurna antara rasa pedas dan segera, membawa cita rasa yang menggoda.
Kimchi dikenali dengan kombinasi kubis yang difermentasi dengan bumbu rahsia seperti cili, bawang putih, dan garam. Hasilnya adalah hidangan yang mengasyikkan, dengan rasa pedas yang memanaskan dan sedikit masam yang menyegarkan. Kimchi begitu serbaguna – sebagai lauk, pelengkap, atau bahkan dalam masakan lain.
Sungguh, Kimchi adalah karya seni rasa yang menawan, dan cita rasanya selalu bermain-main di lidah kita dengan kelezatan yang tak terlupakan. Selamat mencuba!
1. Resepi Kimchi Timun Mudah by Basickeli
Bahan-bahan:
- 1 buah timun, potong-potong sesuai selera
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan kecap ikan
- Daun bawang secukupnya, iris halus
Cara memasaknya:
- Potong timun sesuai selera, kemudian taburi dengan sedikit garam. Aduk hingga timun mengeluarkan air.
- Buang air yang dihasilkan oleh timun untuk mengurangi rasa asin. Anda juga dapat menggunakan metode pengenyalan dengan menggunakan air dari timun yang telah dipotong.
- Siapkan saus dengan mencampurkan gula, kecap ikan, dan sedikit gochugaru (serbuk cabai Korea). Aduk hingga rata.
- Tambahkan daun bawang dan potongan timun ke dalam saus. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Cicipi kimchi timun ini, jika kurang manis atau kurang bumbu, anda dapat menambahkan gula atau bahan-bahan sesuai selera.
- Jika ingin melakukan proses fermentasi, simpan kimchi timun dalam wadah tertutup di tempat yang hangat selama beberapa hari.
- Setelah proses fermentasi selesai, simpan kimchi timun di dalam kulkas untuk mempertahankan kelezatannya.
2. Resipi Kimchi Timun ala Malina
Bahan-bahan:
- 2 batang timun jepun
- 2 sudu kecil garam
Bahan lain:
- 1 labu bawang besar – iris
- Daun bawang
- 3 ulas bawang putih – cincang
- 3 sudu besar gochugaru (sesuai selera pedas)
- Sedikit garam
- 2 sudu besar gula pasir
- 1 sudu besar cuka (atau secukupnya)
- 1 sudu besar minyak bijan
- Biji bijan yang disangrai
Cara memasaknya:
- Potong timun dan lumurkan dengan garam. Diamkan selama kira-kira 15 minit.
- Setelah timun mengeluarkan air, bilas dengan air paip dan toskan.
- Masukkan timun ke dalam mangkuk yang besar.
- Masukkan semua bahan lain dan gaul rata untuk seimbangkan rasa.
- Kimchi timun siap disajikan.
3. Resepi Kimchi Korea Halal
Bahan-bahan:
- 3 Kol Napa (2,76 kg)
- Garam (3/4 cawan)
- Lobak Merah (2 cawan)
- Lobak Putih (2 cawan)
- Daun Bawang (2 ikat)
- Tepung Beras (1/2 cawan)
- Air (3 cawan)
- Gula (1/4 cawan)
- Cencaluk (1/4 cawan)
- Serbuk Cili Baba’s (3/4 – 1 cawan)
- Sos Ikan (1/3 cawan)
- Bawang Holland (1/3 biji)
- Halia (2 inci)
- Bawang Putih (7 – 10 ulas)
- Buah Pear atau Epal (1 biji)
Cara memasaknya:
- Potong kol Napa menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Taburkan garam ke atas kol Napa dan aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
- Setelah 2 jam, bilas kol Napa dengan air hingga bersih dan peras dengan menggunakan tangan.
- Potong lobak merah, lobak putih, dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil.
- Campurkan tepung beras dan air dalam panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi bubur.
- Tambahkan gula, cencaluk, serbuk cili, sos ikan, bawang Holland, halia, bawang putih, dan buah pear atau epal ke dalam bubur tepung beras. Aduk rata.
- Campurkan kol Napa, lobak merah, lobak putih, dan daun bawang ke dalam adonan kimchi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan kimchi ke dalam toples bersih dan rapatkan tutupnya.
- Biarkan kimchi fermentasi selama beberapa hari hingga mencapai rasa yang diinginkan.
- Setelah mencapai rasa yang diinginkan, kimchi siap disajikan.
4. Resepi Kimchi Halal Tanpa Gochujang dan Gochugaru
Bahan-bahan:
- 1,5 kg kubis panjang (sekitar 3 buah besar)
- 250g garam (sekitar 1 cawan)
- 50g bawang merah (sekitar 4 buah kecil)
- 30g bawang putih (sekitar 4 buah)
- 150g bawang besar (sekitar setengah buah)
- 17g jahe (seukuran ibu jari)
- 1/2 cawan sos ikan
- 175g lobak putih (sekitar 1 buah)
- 165g lobak merah (sekitar 1 buah)
- 130g daun bawang (sekitar 3 batang)
- 2 cawan air
- 3 sendok makan gula
- 2 sendok makan tepung pulut
- 1/2 cawan serbuk cili kimchi atau cili kisar (atau ganti dengan cili flakes biasa)
- 2-3 sendok makan serbuk cili BABAS (jika tidak menggunakan serbuk cili kimchi dan cili flakes)
- Biji bijan putih secukupnya (opsional)
Cara memasaknya:
- Iris kubis panjang menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Tambahkan garam ke kubis dan aduk rata. Biarkan selama 2 jam hingga kubis layu.
- Setelah itu, bilas kubis dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, bawang besar, dan jahe menjadi pasta menggunakan blender atau penggiling bumbu.
- Campurkan pasta bumbu dengan sos ikan, lobak putih, lobak merah, daun bawang, air, gula, dan tepung pulut. Aduk rata.
- Tambahkan serbuk cili kimchi atau cili kisar (atau cili flakes biasa) dan serbuk cili BABAS (opsional). Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Masukkan kubis yang sudah ditiriskan ke dalam campuran bumbu. Aduk hingga kubis terbalut rata dengan bumbu.
- Tata kimchi dalam toples kaca yang bersih dan rapatkan tutupnya.
- Biarkan kimchi fermentasi selama 1-2 hari di suhu ruangan, kemudian simpan dalam lemari es untuk menghentikan proses fermentasi.
5. Resipi Kimchi Simple ala Raisyah
Bahan-bahan:
- Kubis panjang
- Daun bawang
- Lobak merah
- Lobak putih
- Fish sos
- Gula
- Tepung beras
- Garam
- Air
- Sebuk cili
- Udang kering
- Bawang besar
- Bawang putih
- Halia
Cara memasaknya:
- Potong kubis sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Basuh kubis dan gaulkan dengan garam, biarkan selama 2 jam. Pusingkan kubis setiap 30 minit.
- Gaulkan tepung beras dengan air, masak di atas dapur hingga pekat. Tambahkan gula, gaul dan sejukkan sebentar.
- Kisar bawang besar, bawang putih, dan halia. Masukkan ke dalam bekas dan gaulkan bersama serbuk cili.
- Potong lobak merah, lobak putih, dan daun bawang. Masukkan ke dalam bekas yang berisi bahan kisar tadi. Gaul sehingga sebati, tambahkan sedikit garam dan gaul lagi.
- Basuh kubis dua kali dan toskan. Kemudian masukkan ke dalam bekas yang berisi campuran bahan tadi dan gaul hingga sebati.
- Simpan kimchi dalam peti sejuk dan nikmati!
Resipi Kimchi Simple, Sedap & Halal
Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi. Hidangan ini memiliki rasa yang unik dan banyak digemari oleh banyak orang.
Ingredients
- 3 Kol Napa 2,76 kg
- Garam 3/4 cawan
- Lobak Merah 2 cawan
- Lobak Putih 2 cawan
- Daun Bawang 2 ikat
- Tepung Beras 1/2 cawan
- Air 3 cawan
- Gula 1/4 cawan
- Cencaluk 1/4 cawan
- Serbuk Cili Baba’s 3/4 – 1 cawan
- Sos Ikan 1/3 cawan
- Bawang Holland 1/3 biji
- Halia 2 inci
- Bawang Putih 7 – 10 ulas
- Buah Pear atau Epal 1 biji
Instructions
- Potong kol Napa menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan dalam mangkuk besar.
- Taburkan garam ke atas kol Napa dan aduk rata. Diamkan selama 2 jam.
- Setelah 2 jam, bilas kol Napa dengan air hingga bersih dan peras dengan menggunakan tangan.
- Potong lobak merah, lobak putih, dan daun bawang menjadi potongan-potongan kecil.
- Campurkan tepung beras dan air dalam panci, masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga menjadi bubur.
- Tambahkan gula, cencaluk, serbuk cili, sos ikan, bawang Holland, halia, bawang putih, dan buah pear atau epal ke dalam bubur tepung beras. Aduk rata.
- Campurkan kol Napa, lobak merah, lobak putih, dan daun bawang ke dalam adonan kimchi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Masukkan kimchi ke dalam toples bersih dan rapatkan tutupnya.
- Biarkan kimchi fermentasi selama beberapa hari hingga mencapai rasa yang diinginkan.
- Setelah mencapai rasa yang diinginkan, kimchi siap disajikan.
Video
Nutrition
Calories: 23kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-26 12:09:44.
