Selamat sejahtera kepada para peminat masakan yang penuh cita rasa! Hari ini, saya dengan gembira ingin berkongsi satu lagi keindahan kuliner yang tak boleh dilepaskan, iaitu Resepi Ketupat Dakap. Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara kekayaan rasa dan warisan budaya yang tiada tandingannya.
Ketupat Dakap, dengan lemang, adalah hidangan khas pada perayaan Aidilfitri dan Aidiladha di Malaysia. Ketupat ini dibuat daripada pulut yang dipadatkan dalam daun palas, membentuk segitiga. Rasa pulut yang lembut dipadukan dengan aroma harum daun palas yang merekah, menghasilkan hidangan tradisional yang tak dapat ditolak.
Dalam setiap gigitan, anda akan merasai kesegaran dan kekayaan rasa yang merentasi generasi. Ketupat Dakap adalah lambang penyatuan keluarga dan tradisi, serta kelezatan yang tak terlupakan. Selamat mencuba!
1. Resepi Ketupat Dakap Kelantan ala Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 1 kg beras pulut
- 2 cawan santan pekat
- 1 cawan gula
- Sedikit garam
- Pisang secukupnya
Cara memasaknya:
- Cuci bersih beras pulut dan rendam selama 30 menit.
- Setelah itu, bentuk beras pulut menjadi ketupat dengan membungkusnya menggunakan daun pisang dan mengikatnya dengan rafia.
- Kukus ketupat selama beberapa jam atau sampai matang sempurna.
- Selama proses pengukusan, siapkan santan dengan memasak santan pekat dan gula dalam satu cawan santan.
- Setelah santan mendidih, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
- Tutup panci dan biarkan santan mendidih kembali.
- Setelah ketupat matang, angkat dari panci dan potong-potong ketupat menjadi beberapa bagian.
- Tuangkan santan gula yang telah dimasak ke atas ketupat dan biarkan meresap.
- Hidangkan ketupat dakap hangat dan nikmati bersama pisang sebagai pelengkap.
2. Resepi Ketupat Dakap (Khao Tom)
Bahan-bahan:
- 1 kilogram beras ketan
- 15 biji gula pasir
- Garam secukup rasa
- 500 ml santan pekat
- 3 helai daun pandan
- Daun pisang untuk membungkus
Cara memasaknya:
- Rendam beras ketan dalam air selama 4 jam dengan asam keping.
- Setelah direndam, kukus beras ketan selama 10-15 menit.
- Setelah dikukus, masukkan gula pasir secukupnya dan aduk rata.
- Tambahkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk.
- Masukkan daun pandan dan aduk lagi hingga rata.
- Bungkus adonan beras ketan dengan daun pisang yang telah dipotong-potong.
- Kukus pulut dakap selama 30 menit.
- Setelah matang, biarkan dingin sejenak sebelum menyajikannya.
3. Resepi Ketupat Dakap Pisang ala Kak Nur
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cawan beras pulut (direndam selama 5 jam)
- 1 cawan santan
- 1 sendok makan gula
- 6 biji pisang abu (dibelah dua)
- Daun pisang secukupnya
- Tali raffia (untuk mengikat)
Cara memasaknya:
- Rendam beras pulut dalam air selama 5 jam.
- Setelah rendaman selesai, kukus beras pulut selama 20 menit.
- Setelah 10 menit pertama, aduk adonan pulut dan kukus kembali selama 10 menit hingga pulut matang.
- Campurkan santan, gula, dan sedikit garam dalam satu wadah.
- Masukkan campuran santan ke dalam pulut yang sudah matang.
- Aduk rata hingga santan meresap ke dalam pulut.
- Siapkan daun pisang, letakkan potongan pisang abu di atasnya.
- Bungkus pulut dengan daun pisang dan ikat dengan tali raffia.
- Kukus kembali pulut yang sudah dibungkus selama 10-15 minit.
- Setelah matang, angkat dan hidangkan pulut dakap pisang ini.
4. Resepi Ketupat Dakap ala Zain Athul
Bahan-bahan:
- Beras pulut – 1 kg
- Santan – 500 gram
- Air secukupnya
- Garam
- Pisang
- Daun pisang
- Pewarna makanan
- Daun pandan
Cara memasaknya:
- Panaskan daun pisang di atas api supaya lembut.
- Potong daun pisang sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
- Masak air, santan, garam, dan daun pandan di dalam periuk hingga matang. Masukkan beras pulut dan masak hingga pulut matang.
- Sementara itu, potong pisang menjadi dua.
- Setelah pulut matang, ambil sebesar satu genggam dan pipihkan di atas daun pisang. Letakkan pisang di atasnya, lalu balut atau gulung rapat menggunakan daun pisang tersebut.
- Setelah dibalut, ikat rapat dengan menggunakan dua daun pisang. Rebus pulut dakap hingga matang.
- Hidangkan pulut dakap setelah matang.
5. Resepi Ketupat Dakap Ala Thai dengan Pisang Emas
Bahan-bahan:
- 3 cawan beras pulut susu
- 3 cawan santan pekat (perahan pertama)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cawan kacang ketupat (rendam dan rebus hingga lembut)
- Daun pandan
- Pisang emas secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus (potong 8″ lapisan luar dan 6″ lapisan dalam)
- Tali rafia sepanjang 35″
Cara memasaknya:
- Cuci bersih beras pulut susu.
- Masukkan beras pulut ke dalam bekas dan tambahkan santan pekat. Aduk hingga rata.
- Tambahkan garam dan daun pandan ke dalam campuran beras pulut.
- Masak beras pulut hingga kering seperti membuat ketupat.
- Setelah kering, masukkan gula dan aduk hingga rata.
- Belah pisang emas menjadi dua bagian dan letakkan di atas bungkusan pulut.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan di atas pisang, dan mulai membungkus pulut dengan segitiga.
- Ikut langkah-langkah di dalam video untuk membungkus dengan sempurna.
- Ikat bungkusan pulut dengan tali rafia sepanjang 35″.
- Kukus pulut selama 2 jam.
- Setelah matang, pulut dakap ala Thai siap disajikan.
Resepi Ketupat Dakap Sedap & Mudah
Ketupat dakap merupakan hidangan tradisional Malaysia yang terbuat dari beras pulut yang dikukus dan dilengkapi dengan santan dan gula.
Ingredients
- 1 kilogram beras ketan
- 15 biji gula pasir
- Garam secukup rasa
- 500 ml santan pekat
- 3 helai daun pandan
- Daun pisang untuk membungkus
Instructions
- Rendam beras ketan dalam air selama 4 jam dengan asam keping.
- Setelah direndam, kukus beras ketan selama 10-15 menit.
- Setelah dikukus, masukkan gula pasir secukupnya dan aduk rata.
- Tambahkan santan pekat sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk.
- Masukkan daun pandan dan aduk lagi hingga rata.
- Bungkus adonan beras ketan dengan daun pisang yang telah dipotong-potong.
- Kukus pulut dakap selama 30 menit.
- Setelah matang, biarkan dingin sejenak sebelum menyajikannya.
Video
Nutrition
Calories: 160kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-26 11:30:07.
