Selamat datang, para pecinta masakan! Hari ini, mari kita sambut hidangan yang pasti akan menggugah selera anda, iaitu Resepi Ketam Masak Lemak. Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara kekayaan rasa dan tekstur yang memukau.
Ketam yang lembut dan manis bertemu dengan kuah lemak yang kaya dengan aroma herba dan rempah yang harum. Rasa masakan ini adalah harmoni antara manisnya ketam dan kuah lemak yang kaya serta pedas yang menggigit.
Resepi Ketam Masak Lemak adalah kelezatan yang membawa anda ke dalam dunia rasa yang memuaskan. Hidangan ini pasti akan menggoda lidah anda dan meninggalkan kenangan tak terlupakan. Selamat mencuba!
1. Resepi Ketam Masak Lemak Cili Padi ala Dapur Roziah
Bahan-bahan:
- 2 kg ketam ~ dibersihkan
- 1 biji bawang merah ~ dikisar halus
- 6 ulas bawang putih ~ dikisar halus
- 3 inci kunyit hidup ~ dikisar halus
- 2 tangkai cili merah ~ dikisar halus
- Segenggam cili padi ~ dikisar halus
- 2 helai daun kunyit
- 1 cawan santan
- 1 kiub pati ikan bilis
- 3 keping asam gelugo
- Setengah cawan minyak masak untuk menumis
- 1 sudu kecil garam dan 1 sudu besar gula (mengikut citarasa)
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar halus hingga harum.
- Campurkan bahan-bahan dengan baik dan biarkan hingga minyak terpisah dari bahan-bahan.
- Tambahkan kiub pati ikan bilis dan asam gelugo ke dalam kuali.
- Masukkan ketam yang sudah dibersihkan ke dalam kuali dan aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan biarkan mendidih selama 5 minit.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Tuang santan ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Masukkan daun kunyit ke dalam kuali dan biarkan mendidih sebentar sebelum mematikan api.
2. Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api ala Dapur Biru
Bahan-bahan:
- 1 ketam (saiz 2 inci)
- 7 biji cili padi
- 2 biji cili merah
- 2 batang serai
- Daun kunyit
- 200ml santan kara
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasaknya:
- Bersihkan dan cuci ketam dengan baik.
- Sangrai kunyit sehingga harum dan tumbuk halus.
- Tumbuk halus cili padi dan cili merah.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis serai hingga harum.
- Masukkan cili padi, cili merah, daun kunyit dan kunyit yang telah ditumbuk. Tumis hingga pecah minyak.
- Tambahkan santan kara dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Bubuhkan ketam ke dalam kuali dan biarkan mendidih sebentar.
- Tambahkan garam secukupnya dan kacau rata.
- Tutup kuali dan biarkan ketam masak dengan api kecil selama 10-15 minit atau sehingga ketam masak dengan sempurna.
- Siap untuk disajikan. Hidangkan bersama nasi panas.
3. Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api & Nanas ala Dayang Suri
Bahan-bahan:
- 4 ekor ketam (berat 1/2kg)
- 8 tangkai cili api
- 4 biji bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 1 senduk besar serbuk kunyit
- 3 batang serai
- 1 helai daun kunyit
- 1 kotak santan (200ml)
- 1 keping asam keping
- 2 sudu teh garam halus
Cara memasak:
- Bersihkan ketam dengan mencuci dan memotong bagian-bagian yang tidak diinginkan.
- Blender bawang merah, bawang putih, dan cili api hingga menjadi pasta halus.
- Tumis pasta tersebut dengan minyak sampai harum.
- Tambahkan serbuk kunyit, serai, dan daun kunyit, dan masak selama beberapa minit.
- Masukkan santan dan asam keping, dan biarkan kuah mendidih.
- Tambahkan ketam yang sudah dibersihkan ke dalam kuah dan masak selama kira-kira 10 minit atau sehingga ketam masak.
- Setelah ketam masak, tambahkan garam halus secukup rasa.
- Hidangkan ketam masak lemak cili api & nanas dengan nasi hangat.
4. Resepi Ketam Masak Lemak Cili Padi by Masak Apa Bossku
Bahan-bahan:
- 500 gram Ketam
- 500 ml Santan
- Sehelai Daun Kunyit (dimayam halus)
- Sebatang Serai (dititik)
- 2 inci Kunyit Hidup
- 10 tangkai Cili Padi
Cara memasaknya:
- Bersihkan ketam dan singkirkan kulit luar dan insangnya. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis serai dan kunyit hidup hingga harum.
- Masukkan santan ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Tambahkan ketam yang telah dipotong ke dalam kuali dan aduk rata.
- Masukkan daun kunyit dan cili padi ke dalam kuali dan biarkan masak hingga ketam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ketam masak lemak cili padi dengan nasi panas.
5. Resepi Ketam Masak Lemak Cili Api Rebung
Bahan-bahan:
- 1 inci kunyit
- 5-7 biji cili padi
- 500 ml santan
- 2 ekor ketam
- Daun kesum
- Garam dan ajinomoto secukup rasa
Cara memasaknya:
- Bersihkan dan potong rebung menjadi saiz yang diinginkan.
- Tumbuk kunyit dan cili padi hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis rempah kunyit dan cili padi yang telah ditumbuk hingga harum.
- Masukkan santan ke dalam kuali dan kacau rata.
- Tambahkan daun kesum, garam, dan ajinomoto secukup rasa.
- Masak santan dengan api sederhana hingga kental dan pekat.
- Sementara itu, rebus ketam dalam air garam hingga masak.
- Tapis ketam yang telah direbus dan masukkan ke dalam kuali dengan santan.
- Masak selama beberapa minit hingga ketam terapung dalam kuah santan itu.
- Hidangkan dalam pinggan saji dan makan dengan nasi panas.
Resepi Ketam Masak Lemak Mudah & Sedap
Hidangan ini menggabungkan ketam segar dengan bumbu lemak, cili api dan rempah-rempah yang membuatnya begitu lazat. Ianya adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama nasi panas.
Ingredients
- 1 ketam saiz 2 inci
- 7 biji cili padi
- 2 biji cili merah
- 2 batang serai
- Daun kunyit
- 200 ml santan kara
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Instructions
- Bersihkan dan cuci ketam dengan baik.
- Sangrai kunyit sehingga harum dan tumbuk halus.
- Tumbuk halus cili padi dan cili merah.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis serai hingga harum.
- Masukkan cili padi, cili merah, daun kunyit dan kunyit yang telah ditumbuk. Tumis hingga pecah minyak.
- Tambahkan santan kara dan air secukupnya. Masak hingga mendidih.
- Bubuhkan ketam ke dalam kuali dan biarkan mendidih sebentar.
- Tambahkan garam secukupnya dan kacau rata.
- Tutup kuali dan biarkan ketam masak dengan api kecil selama 10-15 minit atau sehingga ketam masak dengan sempurna.
- Siap untuk disajikan. Hidangkan bersama nasi panas.
Video
Nutrition
Calories: 140kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-26 10:44:39.
