Selamat datang, para pecinta masakan! Hari ini, kita akan menjelajahi kelezatan yang tiada tandingannya, yaitu Resepi Kari Kepala Ikan. Hidangan ini adalah perwakilan yang sangat spesial dalam dunia kuliner, memadukan cita rasa unik dari kepala ikan dengan kaya rempah kari.
Kari Kepala Ikan menghadirkan rasa gurih yang luar biasa dari kepala ikan yang direbus dengan sempurna, dan diiringi dengan kekayaan rempah kari yang menggoda. Rasa gurih ikan yang lembut berpadu dengan rempah yang sedikit pedas dan beraroma, menciptakan perpaduan yang menakjubkan di setiap suapannya.
Ini adalah hidangan yang cocok untuk mereka yang mencari pengalaman rasa yang istimewa. Jadi, mari nikmati kelezatan Resepi Kari Kepala Ikan yang akan menghantarkan Anda dalam petualangan rasa yang tak terlupakan. Selamat menikmati!
1. Resepi Kari Kepala Ikan Pekat by Che Nom
Bahan-Bahan:
- 1 kepala ikan tenggiri ukuran sedang
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang besar, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 cm jahe, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 daun kari
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Cara Memasak:
- Bersihkan kepala ikan dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang putih, bawang besar, jahe, lengkuas, serai, dan daun kari hingga harum.
- Masukkan bubuk kari, bubuk kunyit, dan bubuk cabai ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit.
- Tambahkan santan kental dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan kepala ikan ke dalam kuah kari. Masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
- Angkat kari kepala ikan pekat dari api dan siap disajikan.
2. Resepi Kari Kepala Ikan Jenahak Kuah Pekat
Bahan-bahan:
- Kepala ikan, sesuai dengan pilihan anda (contohnya: ikan jenahak)
- 3 batang serai, hancurkan dan ambil bahagian putihnya sahaja
- 5 ulas bawang merah, blend atau tumbuk
- 3 ulas bawang putih, blend atau tumbuk
- 5 biji cili merah, blend atau tumbuk
- 2 cm halia, blend atau tumbuk
- 1 sudu besar serbuk ketumbar
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kari
- 100 ml santan pekat
- 500 ml air
- 3 sudu besar minyak masak
- Garam secukup rasa
Cara Memasak Kari Kepala Ikan:
- Bersihkan kepala ikan dengan baik dan pastikan tidak ada sisik yang tersisa. Bilas dengan air bersih.
- Panaskan minyak dalam kuali besar dan tumis bawang merah, bawang putih, cili merah, halia, dan serai yang telah dihancurkan sehingga harum.
- Tambahkan serbuk ketumbar, kunyit, dan serbuk kari ke dalam tumisan tersebut. Kacau sehingga campuran itu tercampur rata.
- Masukkan kepala ikan yang telah dibersihkan ke dalam kuali dan goreng sebentar hingga sedikit berwarna kecoklatan.
- Tuangkan air dan santan pekat ke dalam kuali. Biarkan kuah mendidih.
- Tutup kuali dengan penutup dan biarkan kari itu mendidih perlahan-lahan selama 15-20 minit, atau sehingga kepala ikan betul-betul masak dan empuk.
- Setelah kepala ikan matang, tambahkan garam secukup rasa. Kacau sebati dan biarkan kari itu mendidih beberapa minit lagi.
- Angkat kuali dari api dan hidangkan Kari Kepala Ikan panas-panas bersama nasi putih.
3. Resepi Kari Kepala Ikan Merah
Bahan-bahan:
- 1 ketul kepala ikan merah
- 2 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang kecil
- 1/2 inci halia
- 2 biji buah pelaga
- 5 kuntum bunga cengkih
- 2 kuntum bunga lawang
- Sedikit kulit kayu manis
- 2 tangkai daun kari
- 1 keping asam keping
- 3 sendok makan serbuk kari Babas
- 1 sendok makan biji sawi
- 1 kotak santan
- Air secukupnya
- Garam, gula, serbuk perasa, dan Maggi secukupnya
- 3 sendok makan minyak masak
- 3 biji lada merah
- 3 biji lada hijau
- Bendi
- Tomato
Berikut adalah cara memasaknya:
- Cuci bersih kepala ikan dan perap dengan garam selama 4 jam.
- Tumis rempah kasar dan daun kari. Masukkan bawang putih, bawang kecil, halia. Tumis hingga naik bau.
- Masukkan serbuk kari yang telah dicampur dengan sedikit air. Masak hingga garing.
- Setelah rempah garing, tambahkan sedikit air lalu masukkan kepala ikan.
- Masukkan santan dan air secukupnya.
- Masukkan asam keping, biji sawi.
- Tambahkan garam, gula, serbuk perasa, dan Maggi secukupnya.
- Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan lada merah, lada hijau, dan bendi.
- Masukkan juga tomato. Aduk sebentar.
- Setelah semua bahan matang, kari kepala ikan merah siap disajikan.
4. Resepi Kari Kepala Ikan Tanpa Santan
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Kepala ikan merah
- 5 ulas bawang putih, didadu
- 3 biji bawang merah, ditumbuk kasar
- 1 inci halia, dipotong halus nipis
- 2 sudu kari ikan Adabi
- 1 sudu kari ikan Babas (Kalau nak guna 1 rempah sahaja, isi 3 sudu rempah kari)
- 1 sudu teh halba campur
- 2 biji bawang merah, dikisar
- 15 tangkai cili kering, dikisar
- Daun kari, 2 tangkai
- Bendi dan tomato
- Asam jawa
- Garam, gula, perasa
Cara memasak:
- Bersihkan kepala ikan merah dan rendam dengan air garam selama beberapa minit. Kemudian, bilas dengan air bersih.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang merah, halia kari ikan Adabi, kari ikan Babas, halba campur, bawang merah yang dikisar, dan cili kering yang dikisar sehingga naik bau.
- Masukkan kepala ikan ke dalam kuali dan goreng sebentar sehingga ikan berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya, daun kari, bendi, tomato, dan asam jawa. Biarkan mendidih dan salut kuali dengan penutup. Masak dalam api kecil selama kira-kira 15 minit atau sehingga ikan masak.
- Sekiranya kuah terlalu pekat, anda boleh tambah air sedikit demi sedikit. Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula, dan perasa mengikut citarasa.
5. Resepi Kari Kepala Ikan India Style
Bahan-Bahan (dengan takaran):
- Kepala ikan
- 1 biji bawang besar
- 6 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 3 biji cili
- Daun kari
- 1 biji tomato
- 4-5 bendi
- 1 gelas air asam jawa
- 1 sudu kecil halba campur
- 250g serbuk kari ikan babas (dibancuh air)
- Minyak masak
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara Memasak:
- Bersihkan kepala ikan dengan baik dan potong menjadi beberapa bahagian.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, cili, dan daun kari sehingga harum.
- Masukkan potongan kepala ikan dan kacau sebati dengan bahan tadi.
- Masukkan tomato yang telah dipotong-potong dan bendi dalam kuali.
- Tambahkan air asam jawa ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Masukkan serbuk kari ikan babas yang telah dicampur dengan air ke dalam periuk, aduk rata.
- Tambahkan halba campur, garam, dan gula secukup rasa.
- Kecilkan api dan biarkan kari ikan masak sehingga kepala ikannya empuk dan bumbunya meresap ke dalam.
- Setelah matang, angkat dan hidangkan dengan nasi panas.
Resepi Kari Kepala Ikan Lezat & Mudah
Kari kepala ikan memiliki rempah yang kaya, rasa pedas, dan asam yang seimbang. Kari kepala ikan dapat dimasak dengan beberapa cara, tetapi kami akan mengajarkan cara yang paling enak dan istimewa.
Ingredients
- 1 kepala ikan tenggiri ukuran sedang
- 3 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang besar cincang halus
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2 cm jahe iris tipis
- 2 cm lengkuas memarkan
- 2 batang serai memarkan
- 2 daun kari
- 2 sendok makan bubuk kari
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 400 ml santan kental
- 200 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Instructions
- Bersihkan kepala ikan dengan baik dan potong menjadi beberapa bagian.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bawang putih, bawang besar, jahe, lengkuas, serai, dan daun kari hingga harum.
- Masukkan bubuk kari, bubuk kunyit, dan bubuk cabai ke dalam tumisan. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit.
- Tambahkan santan kental dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan potongan kepala ikan ke dalam kuah kari. Masak dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai dengan selera.
- Angkat kari kepala ikan pekat dari api dan siap disajikan.
Video
Notes
- Gunakan kepala ikan tenggiri yang segar untuk mendapatkan rasa yang terbaik.
- Jika Anda menyukai kari yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak bubuk cabai.
- Anda juga dapat menambahkan bahan tambahan seperti kentang, wortel, atau terong goreng untuk variasi rasa dan tampilan.
Nutrition
Calories: 288kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-23 09:36:56.
