Resepi Kari Daging, istilah ini segera memikat perasaan kita dengan bayangan hidangan yang kaya dan menggoda. Kari daging, sejenis masakan yang sangat disukai, merupakan hidangan yang penuh dengan rasa, tekstur, dan aroma yang mencipta harmoni tak terlupakan.
Daging yang empuk dan berbumbu, disatukan dengan rempah kari yang kaya, santan lemak, dan rempah-rempah eksotik lainnya, menghasilkan hidangan yang sangat memuaskan.
Rasa gurih dan pedas yang melekat pada setiap gigitan, memberikan pengalaman gastronomi yang memikat. Kari daging adalah penyatuan sempurna antara cita rasa tradisi dan kelezatan yang diinginkan, sebuah hidangan yang selalu dinantikan dan tak pernah mengecewakan.
1. Resepi Kari Daging ala Pesona Putri
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging (pilihlah daging yang Anda sukai, seperti daging lembu atau daging kambing)
- 3 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- Sedikit halia (kunyit) – digunakan sebagai bahan rempah
- Daun Kari
- Cengkih
- Buah Pelaga
- Kayu Manis
- Asam keping
- Santan
- Garam
- Gula
- Serbuk perasa
Takaran bahan-bahan tidak dinyatakan secara terperinci dalam video, tetapi Anda dapat menyesuaikan takaran sesuai dengan selera Anda.
Cara Memasak:
- Bersihkan dan potong daging sesuai dengan keinginan Anda. Potonglah menjadi potongan kecil agar lebih mudah dimasak.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan daging yang telah dipotong ke dalam tumisan tersebut. Aduk hingga daging berubah warna dan matang sedikit.
- Tambahkan daun kari, cengkih, buah pelaga, dan kayu manis ke dalam kuali. Aduk rata agar rempah meresap ke dalam daging.
- Tuangkan santan ke dalam tumisan daging. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tambahkan asam keping untuk memberikan rasa kecut yang khas pada kari daging. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali.
- Tambahkan garam, gula, dan serbuk perasa sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan kari daging merebus selama beberapa saat hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental.
- Cicipi kari daging dan sesuaikan rasa jika diperlukan. Jika sudah cukup, matikan api dan hidangkan kari daging panas.
2. Resepi Kari Daging by Jom Masak
Bahan-bahan:
- 1/2 kg daging
- 7 sudu besar serbuk kari
- 2 sudu besar cili kisar
- 2 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 tangkai daun kari
- 3/4 kotak santan
- 1 biji kentang
- 4 sekawan rempah (buah pelaga, bunga lawang, cengkih, kulit kayu manis)
- 1 asam keping
- Air secukupnya
- Garam dan serbuk perasa (ajinomoto)
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak kari daging:
- Hiris bawang merah, bawang putih, dan halia.
- Tumis bahan-bahan yang telah dihiris dalam minyak sehingga naik bau.
- Masukkan 1 tangkai daun kari dan rempah sekawan (buah pelaga, bunga lawang, cengkih, kulit kayu manis).
- Masukkan 7 sudu rempah kari dan 2 sudu besar cili kisar.
- Masak sehingga pecah minyak dan rempah betul-betul kering.
- Masukkan 1 biji kentang yang telah dipotong dadu.
- Setelah kering, masukkan daging yang telah dipotong dadu.
- Masukkan 2 cawan air, asam keping, garam, dan serbuk perasa.
- Masukkan 3/4 kotak kecil santan dan 1 cawan air lagi.
- Masak sehingga kentang lembut.
- Hidangkan dengan nasi panas.
3. Resepi Kari Daging Mudah by Hamizah
Bahan-bahan:
- 500 gram daging lembu (daging boleh dipotong mengikut suka)
- 2 biji bawang besar (dihiris halus)
- 3 ulas bawang putih (dihancurkan)
- 2 cm halia (dihiris halus)
- 2 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu besar serbuk cili
- 1 sudu teh jintan manis
- 1 sudu teh serbuk ketumbar
- 1 batang serai (dititik)
- 3 helai daun kari
- 1 cawan santan pekat
- Minyak masak secukupnya
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum.
- Masukkan serbuk kari, serbuk cili, jintan manis, dan serbuk ketumbar. Gaulkan bahan-bahan ini bersama bawang tadi.
- Tambahkan serai dan daun kari. Kacau sehingga bahan-bahan tersebut tercampur rata.
- Masukkan daging yang telah dipotong-potong mengikut suka. Kacau sehingga daging terbalut dengan rempah.
- Tuangkan santan pekat ke dalam kuali. Kacau dan biarkan santan mendidih.
- Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan kari daging masak sehingga daging lembut dan kuah pekat. Ini mungkin mengambil masa kira-kira 45 minit hingga 1 jam.
- Sambil memasak, bolehlah menambah garam dan gula mengikut citarasa masing-masing.
- Setelah daging lembut dan kuah pekat, kari daging siap untuk dihidangkan.
4. Resepi Daging Masak Kari Kuah Pekat
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 700 gram daging lembu segar
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 4 rempah sekawan (buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis)
- 2 tangkai daun kari
- 2 batang daun ketumbar
- 1 keping asam gelugor
- 5 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 cawan minyak masak (untuk menumis)
- 1 cawan santan segar
- 2 sudu kerisik
- 2 biji kentang
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
Cara memasak:
- Cuci bersih daging lembu dan potong-potong mengikut serat. Pastikan potongan daging tidak terlalu nipis atau terlalu tebal.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan bawang merah dengan menggunakan minyak masak yang sudah dipanaskan. Tumis hingga bawang layu.
- Masukkan rempah sekawan (buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis) dan daun kari. Kacau sehingga rempah dan daun kari tercampur rata.
- Masukkan serbuk kari, serbuk cili, dan serbuk perasa. Kacau sehingga rempah tergaul rata dengan bahan lain.
- Masukkan daging lembu yang telah dipotong-potong tadi. Kacau rata sehingga daging terendam dalam rempah.
- Tutup kuali dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Setelah 10 minit, masukkan daun ketumbar dan asam gelugor. Masukkan juga sedikit air untuk proses merebus daging.
- Teruskan memasak dengan api kecil selama 2 jam atau sehingga daging menjadi lembut. Pastikan daging direbus dengan tutup kuali untuk memastikan daging cepat lembut.
- Selepas daging lembut, masukkan potongan kentang ke dalam kari. Masukkan sedikit air dan masak selama kira-kira 20 minit lagi atau sehingga kentang masak.
- Akhir sekali, masukkan santan segar dan kerisik ke dalam kari. Kacau rata supaya kuah kari menjadi pekat dan lazat.
- Koreksi rasa dengan garam dan serbuk perasa jika perlu. Taburkan sedikit daun ketumbar untuk menambahkan aroma pada kari.
- Kari daging kuah pekat sedap sudah siap untuk disajikan. Anda boleh menikmatinya dengan nasi minyak, nasi beriani atau roti.
5. Resepi Kari Daging Pekat ala Kak Yan
Bahan-bahan:
- 500g daging lembu (dipotong dadu)
- 3 biji bawang besar (ditumbuk halus)
- 5 ulas bawang putih (ditumbuk halus)
- 2 sudu besar rempah kari (ikut citarasa)
- 2 sudu besar serbuk cili (ikut citarasa)
- 1 batang serai (diketuk)
- 1 inci halia (ditumbuk halus)
- 1 paket santan pekat
- Daun kari secukupnya
- Garam secukup rasa
- Minyak masak secukupnya
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih dan bawang besar yang telah ditumbuk halus sehingga wangi.
- Masukkan rempah kari dan serbuk cili. Tumis sehingga naik bau.
- Masukkan daging lembu dan kacau sehingga daging berubah warna.
- Tambahkan daun kari, serai, halia, dan garam. Kacau rata.
- Tuangkan santan pekat ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Kurangkan api dan biarkan kari daging masak sehingga daging empuk dan kari pekat.
- Setelah daging empuk dan kari pekat, angkat dari dapur.
Resepi Kari Daging Mudah & Sedap
Kari daging merupakan salah satu hidangan yang populer di Malaysia. Rasa lezat dari kuah kari yang sedap dipadu dengan daging yang empuk membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang.
Ingredients
- 700 gram daging lembu segar
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 4 biji bawang merah
- 4 rempah sekawan buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis
- 2 tangkai daun kari
- 2 batang daun ketumbar
- 1 keping asam gelugor
- 5 sudu makan serbuk kari
- 1 sudu makan serbuk cili
- 1 cawan minyak masak untuk menumis
- 1 cawan santan segar
- 2 sudu kerisik
- 2 biji kentang
- Garam dan serbuk perasa secukupnya
Instructions
- Cuci bersih daging lembu dan potong-potong mengikut serat. Pastikan potongan daging tidak terlalu nipis atau terlalu tebal.
- Tumis bawang besar, bawang putih, dan bawang merah dengan menggunakan minyak masak yang sudah dipanaskan. Tumis hingga bawang layu.
- Masukkan rempah sekawan (buah pelaga, bunga cengkih, bunga lawang, kulit kayu manis) dan daun kari. Kacau sehingga rempah dan daun kari tercampur rata.
- Masukkan serbuk kari, serbuk cili, dan serbuk perasa. Kacau sehingga rempah tergaul rata dengan bahan lain.
- Masukkan daging lembu yang telah dipotong-potong tadi. Kacau rata sehingga daging terendam dalam rempah.
- Tutup kuali dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Setelah 10 minit, masukkan daun ketumbar dan asam gelugor. Masukkan juga sedikit air untuk proses merebus daging.
- Teruskan memasak dengan api kecil selama 2 jam atau sehingga daging menjadi lembut. Pastikan daging direbus dengan tutup kuali untuk memastikan daging cepat lembut.
- Selepas daging lembut, masukkan potongan kentang ke dalam kari. Masukkan sedikit air dan masak selama kira-kira 20 minit lagi atau sehingga kentang masak.
- Akhir sekali, masukkan santan segar dan kerisik ke dalam kari. Kacau rata supaya kuah kari menjadi pekat dan lazat.
- Koreksi rasa dengan garam dan serbuk perasa jika perlu. Taburkan sedikit daun ketumbar untuk menambahkan aroma pada kari.
- Kari daging kuah pekat sedap sudah siap untuk disajikan. Anda boleh menikmatinya dengan nasi minyak, nasi beriani atau roti.
Video
Nutrition
Calories: 184kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-22 22:51:15.
