Selamat datang di dalam dunia kuliner yang menakjubkan! Hari ini, mari kita terjah ke dalam dunia rasa yang kaya dengan resepi Ikan Tenggiri. Hidangan ini adalah representasi sejati tentang keindahan laut dan rasa yang menggoda.
Ikan Tenggiri, dengan dagingnya yang lembut dan berkilauan, menghadirkan cita rasa laut yang segar dan gurih. Kelezatan yang dimiliki ikan ini tidak boleh digambarkan dengan kata-kata. Rasanya adalah kombinasi manis, lembut, dan sedikit gurih yang memenuhi selera.
Ikan Tenggiri sering digemari dalam pelbagai resepi, dari bakar hingga goreng, tetapi setiap gigitan membawa anda ke dalam dunia rasa yang menakjubkan. Hidangan ini tidak hanya memberi kepuasan, tetapi juga menghadirkan keindahan rasa yang tiada tandingannya. Selamat mencuba!
1. Resepi Ikan Tenggiri Masak Sambal Ala Kak Lina
Bahan-bahan:
- Ikan Tenggiri (500g)
- Bawang besar (2 biji, cincang halus)
- Bawang putih (4 ulas, cincang halus)
- Cili kering (15 biji, rendam dan hancurkan)
- Cili merah (5 biji, cincang halus)
- Belacan (1 keping)
- Serai (2 batang, hancurkan)
- Air asam jawa (2 sudu besar)
- Gula (1 sudu besar)
- Garam (secukup rasa)
- Minyak masak (3 sudu besar)
Langkah-langkah:
- Pertama, cuci bersih ikan tenggiri dan potong menjadi kepingan kecil. Lumurkan sedikit garam pada ikan dan biarkan sebentar.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan tenggiri hingga keemasan. Angkat dan toskan minyak berlebihan. Ketepikan ikan.
- Dalam kuali yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan belacan dan serai yang telah dihancurkan, serta cili kering dan cili merah yang telah dicincang. Teruskan menumis sehingga bahan-bahan ini garing.
- Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Gaulkan kesemua bahan ini dan biarkan sehingga sambal menjadi pekat.
- Akhir sekali, masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng ke dalam sambal. Gaulkan dengan rata dan biarkan selama beberapa minit untuk ikan menyerap perasa sambal.
- Hidangkan resepi Ikan Tenggiri Masak Sambal ini dengan nasi panas. Anda boleh menambahkan hiasan seperti hirisan bawang merah dan timun jika suka.
2. Resepi Ikan Tenggiri Asam Pedas
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ikan tenggiri, potong 6
- Sayur-sayuran pilihan anda (boleh menggunakan bendi, cili hijau, cili merah besar)
- 1 1/2 biji bawang besar
- 7 ulas bawang putih
- 1/2 ruas halia
- 1 ruas kecil kunyit hidup
- 2 sudu biji ketumbar
- 4 sudu cili kisar
- 1/2 ketul kecil belacan
- 1 1/2 sudu garam
- 1 1/2 sudu perasa
- 1 1/2 sudu gula
Bahan Tambahan:
- 2 biji tomato, potong
- 2 batang serai, ketuk
- 4 helai daun limau
- 200 ml air asam jawa
- Sedikit daun kesum
- 1 batang bunga kantan, belah 4
- 500 ml air
Cara Memasak:
- Persediaan Ikan Tenggiri: Potong ikan tenggiri kepada 6 bahagian dan bersihkan dengan baik. Anda boleh menggunakan ikan tenggiri segar untuk hasil yang lebih sedap.
- Kisar Rempah: Dalam blender atau pengisar rempah, kisar bawang besar, bawang putih, halia, kunyit hidup, ketumbar, cili kisar, belacan, garam, perasa, dan gula sehingga menjadi rempah halus.
- Memasak Rempah: Panaskan sedikit minyak dalam periuk besar. Tumiskan rempah yang telah dikisar hingga wangi dan minyak naik ke permukaan. Ini adalah langkah penting untuk memastikan asam pedas mempunyai rasa yang sedap.
- Tambah Air: Selepas rempah wangi, tambahkan air dan biarkan mendidih. Air ini akan menjadi kuah asam pedas.
- Tambah Bahan Tambahan: Masukkan potongan tomato, serai yang telah diketuk, daun limau, air asam jawa, daun kesum, dan bunga kantan. Biarkan kuah mendidih selama beberapa minit.
- Masukkan Ikan: Kemudian masukkan potongan ikan tenggiri ke dalam kuah. Biarkan ikan masak hingga empuk. Pastikan anda tidak terlalu lama memasak ikan kerana ikan tenggiri cepat masak.
- Sajikan: Setelah ikan masak, hidangkan asam pedas panas dengan nasi. Ia juga sesuai dengan nasi panas atau pulut.
3. Resepi Ikan Tenggiri Masak Merah
Bahan-Bahan:
- 500g ikan tenggiri, potong kepingan
- 3 ulas bawang putih, diketuk
- 3 ulas bawang merah, diketuk
- 1 inci halia, dihiris halus
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun pandan
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu makan cuka
- 1/2 sudu teh garam
- 1 cawan air
- Minyak masak
Cara Memasak:
- Langkah pertama adalah menggoreng ikan tenggiri. Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan hingga keperangan. Angkat ikan dan ketepikan sebentar.
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang putih, bawang merah, halia, dan serai sehingga harum.
- Tambahkan daun pandan, serbuk cili, gula, cuka, dan garam. Kacau rata.
- Masukkan air dan biarkan kuah mendidih.
- Masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng tadi ke dalam kuah merah yang sedang mendidih. Biarkan ikan masak dalam kuah selama beberapa minit.
- Pastikan ikan tenggiri masak merah ini disajikan dengan panas.
- Hidangkan bersama nasi putih atau nasi minyak untuk mencuba kelainan rasa yang lezat.
4. Resepi Ikan Tenggiri Masak Kari
Bahan-Bahan:
- 500g ikan tenggiri, potong menjadi bahagian kecil
- 2 biji bawang besar, dicincang halus
- 4 ulas bawang putih, dicincang halus
- 2 cm halia, ditumbuk halus
- 1 batang serai, dihancurkan
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 sudu kecil serbuk cili (atau boleh disesuaikan mengikut pedas yang diinginkan)
- 200ml santan
- Minyak masak
- Gula dan garam secukup rasa
Cara Memasak:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang besar hingga naik bau harum.
- Masukkan bawang putih, halia, dan serai. Teruskan memasak sehingga bawang putih menjadi kuning keemasan.
- Campurkan serbuk kari, serbuk kunyit, dan serbuk cili. Kacau rata sehingga rempah melapik semua bahan.
- Masukkan santan perlahan-lahan sambil dikacau dengan perlahan. Pastikan santan tercampur rata dengan rempah.
- Masukkan ikan tenggiri yang telah dipotong. Biarkan ikan masak hingga empuk dan kuah kari pekat.
- Tambah gula dan garam secukup rasa. Anda boleh menyesuaikan manis dan masin mengikut citarasa.
5. Resepi Ikan Tenggiri Sambal Goreng Berlado
Bahan-Bahan:
- 3 biji ikan tenggiri
- 3-5 biji bawang merah
- 2 sudu besar cili kisar
- Asam jawa
- Air
- 1 1/2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil gula
Cara Memasak:
- Pertama, bersihkan ikan tenggiri dan potong sesuai keinginan.
- Kemudian, renehkan ikan tenggiri dengan air asam jawa dan garam selama beberapa minit. Ini membantu untuk menghilangkan bau hanyir ikan.
- Selepas itu, panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan tenggiri hingga kuning keemasan. Setelah ikan masak, alihkan ke pinggan.
- Dalam kuali yang sama, tumis bawang merah sehingga wangi dan lembut.
- Masukkan cili kisar dan garam ke dalam kuali, kemudian masak sehingga bahan-bahan tersebut sebati dengan baik.
- Masukkan gula dan air asam jawa, kacau sehingga menjadi sos yang pekat.
- Akhir sekali, masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng tadi ke dalam kuali, gaul rata dengan sos, dan masak sebentar lagi sehingga ikan benar-benar empuk dan karamelis.
Resepi Ikan Tenggiri Mudah & Sedap
Ikan tenggiri merupakan hidangan yang amat popular di Malaysia. Ia memadukan rasa pedas dan masam yang segar dengan ikan tenggiri yang lembut. Dalam arti
Ingredients
- Ikan Tenggiri 500g
- Bawang besar 2 biji, cincang halus
- Bawang putih 4 ulas, cincang halus
- Cili kering 15 biji, rendam dan hancurkan
- Cili merah 5 biji, cincang halus
- Belacan 1 keping
- Serai 2 batang, hancurkan
- Air asam jawa 2 sudu besar
- Gula 1 sudu besar
- Garam secukup rasa
- Minyak masak 3 sudu besar
Instructions
- Pertama, cuci bersih ikan tenggiri dan potong menjadi kepingan kecil. Lumurkan sedikit garam pada ikan dan biarkan sebentar.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ikan tenggiri hingga keemasan. Angkat dan toskan minyak berlebihan. Ketepikan ikan.
- Dalam kuali yang sama, tambahkan sedikit minyak jika perlu. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan belacan dan serai yang telah dihancurkan, serta cili kering dan cili merah yang telah dicincang. Teruskan menumis sehingga bahan-bahan ini garing.
- Tambahkan air asam jawa, gula, dan garam. Gaulkan kesemua bahan ini dan biarkan sehingga sambal menjadi pekat.
- Akhir sekali, masukkan ikan tenggiri yang telah digoreng ke dalam sambal. Gaulkan dengan rata dan biarkan selama beberapa minit untuk ikan menyerap perasa sambal.
- Hidangkan resepi Ikan Tenggiri Masak Sambal ini dengan nasi panas. Anda boleh menambahkan hiasan seperti hirisan bawang merah dan timun jika suka.
Video
Nutrition
Calories: 205kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-20 19:33:04.
