Selamat datang di dalam dunia kuliner yang mengasyikkan! Hari ini, mari kita meneroka satu lagi keajaiban laut, iaitu Resepi Ikan Kerapu. Hidangan ini adalah penyatuan keindahan rasa laut yang segar dan cita rasa yang menggoda.
Ikan Kerapu, dengan tekstur daging yang lembut dan manis, membawa rasa laut yang otentik dalam setiap gigitan. Dengan perpaduan antara manisnya daging ikan dan bumbu yang digunakan, hidangan ini mencipta harmoni rasa yang tiada bandingannya.
Ikan Kerapu adalah pilihan yang sempurna untuk mencicipi rasa murni dari laut. Rasanya adalah paduan antara manis, gurih, dan segar yang menyelubungi selera. Selamat menikmati kenikmatan hidangan laut yang tak terlupakan!
1. Resepi Ikan Kerapu Masak Tauco ala Restoran
Bahan-bahan:
- Ikan Kerapu
- Bawang Bombay
- Tomat (2 buah, warna hijau dan merah)
- Cabe Hijau
- Cabe Keriting
- Cabe Merah
- Bawang Merah (4 siung)
- Bawang Putih (2 siung)
- Jahe (untuk menghilangkan rasa amis ikan)
- Tauco
- Gula
- Garam
- Bumbu penyedap rasa
- Kecap Manis
- Minyak Sayur
Cara Memasak:
- Pertama-tama, iris bawang bombay, tomat, cabe hijau, cabe keriting, dan cabe merah. Potong bawang merah dan bawang putih. Jahe juga harus diiris.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga panas. Masukkan ikan kerapu ke dalam minyak panas dan goreng hingga matang. Pastikan untuk membalik ikan agar matang merata.
- Setelah ikan matang, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak tambahan dalam wajan. Tumis jahe hingga harum, kemudian tambahkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga bawang berwarna kecoklatan.
- Masukkan cabe hijau, cabe keriting, dan cabe merah yang sudah diiris ke dalam wajan. Tumis hingga harum.
- Selanjutnya, tambahkan tauco dan campuran gula, garam, dan bumbu penyedap rasa. Aduk rata.
- Kembali masukkan ikan kerapu yang sudah digoreng ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga ikan tercampur baik dengan bumbu.
- Terakhir, tambahkan kecap manis dan sedikit air untuk mencegah terlalu kering. Aduk rata dan biarkan semua bahan matang sempurna.
- Setelah ikan kerapu masak tauco selesai, sajikan dan nikmati bersama dengan nasi hangat. Anda juga dapat menambahkan cocolan kecap manis, cabe rawit, dan jeruk kunci untuk rasa yang lebih lezat.
2. Resepi Ikan Kerapu Masak 3 Rasa Ala Restoran
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kerapu
- Serbuk kunyit secukupnya
- Tepung jagung secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Bahan-bahan untuk sos:
- 6 ulas bawang putih
- 4 cm halia
- 1 labu bawang besar
- 4 tangkai cili merah
- 6 tangkai cili padi
- 1/2 biji capsicum (paprika)
- 1 biji tomato
- Nanas secukupnya
- 1 tangkai daun sup
- 1 tangkai daun ketumbar
- 2 batang serai
- 3 lembar daun limau purut
- 3 sendok besar sos cili
- 2 sendok besar cili kisar (cili giling)
- 1 sudu teh perasa cendawan (opsional)
- 2 sendok besar sos ikan
- Kicap masin secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama-tama, bersihkan ikan kerapu dengan baik. Pastikan ikan tersebut telah dibersihkan dari tulang dan sisiknya.
- Lumurkan ikan kerapu dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya.
- Kemudian, balut ikan dengan tepung jagung hingga merata.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat sos, panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih, halia, bawang besar, cili merah, cili padi, capsicum, dan tomato hingga harum.
- Kemudian, tambahkan serai, daun limau purut, sos cili, cili kisar, perasa cendawan, sos ikan, kicap masin, air, dan garam secukupnya. Biarkan sos mendidih.
- Setelah sos mendidih, masukkan potongan nanas dan daun sup. Biarkan masak hingga nanas empuk dan sos mengental.
- Tuangkan sos ini ke atas ikan kerapu yang telah digoreng.
- Hidangkan ikan kerapu masak 3 rasa ini dengan nasi panas.
3. Resepi Ikan Kerapu Masak Masam Manis ala Ddy Ceyin
Bahan-bahan:
- Seekor ikan kerapu
- Tepung jagung
- Gula perang
- Garam
- Maggie (secukup rasa)
- Nanas
- Tomato
- Timun
- Bawang Holland
- Capsicum hijau/merah
- Bawang putih
- Sos tomato
- Sos tiram
- Sos plum
Langkah-langkah:
- Siapkan Bahan-Bahan: Cuci bersih ikan kerapu dan potong sesuai selera. Potong nanas, tomato, timun, bawang Holland, dan capsicum hijau/merah menjadi potongan-potongan kecil. Cincang bawang putih.
- Baluri Ikan dengan Tepung Jagung: Balur ikan kerapu dengan tepung jagung hingga seluruh permukaannya tertutup dengan baik.
- Goreng Ikan: Panaskan minyak dalam wajan. Goreng ikan kerapu hingga keemasan dan renyah. Tiriskan ikan setelah digoreng.
- Siapkan Saus Masam Manis: Dalam wajan yang berbeda, tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan nanas, tomato, timun, bawang Holland, dan capsicum hijau/merah. Aduk rata.
- Tambahkan Saus: Tambahkan sos tomato, sos tiram, sos plum, gula perang, garam, dan Maggie ke dalam wajan yang berisi sayuran. Aduk hingga merata dan biarkan saus mendidih.
- Masak Ikan dengan Saus: Masukkan ikan kerapu yang telah digoreng ke dalam saus masam manis. Pastikan ikan terendam dalam saus. Masak sebentar hingga ikan hangat kembali.
- Sajikan: Ikan kerapu masak masam manis siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat.
4. Resepi Sup Ikan Kerapu ala DAPUR Roziah
Bahan-Bahan:
Berikut adalah daftar bahan-bahan yang Anda butuhkan untuk memasak Sup Ikan Kerapu ala DAPUR Roziah:
- 2 potong ikan kerapu
- 1 biji bawang besar, diiris tipis
- 4 biji bawang putih, diiris tipis
- 1 tangkai daun bawang, diiris tipis
- 1 batang lobak merah, diiris tipis
- 1 sudu besar pes halia
- Buah pelaga, cengkih, bunga lawang
- Sup bunjut
- 1 kiub ikan bilis
- 1 sudu besar lada hitam, digiling
- Minyak masak
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasak:
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Sup Ikan Kerapu:
- Persiapan Bahan: Cuci bersih ikan kerapu, lalu sisihkan. Iris tipis bawang besar, bawang putih, daun bawang, dan lobak merah.
- Persiapan Bumbu: Siapkan pes halia, pelaga, cengkih, dan bunga lawang. Anda juga akan membutuhkan sup bunjut, kiub ikan bilis, lada hitam yang telah digiling, minyak masak, garam, dan gula.
- Memasak: Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan Bumbu: Tambahkan pes halia, pelaga, cengkih, dan bunga lawang ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan Air: Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Campurkan sup bunjut dan kiub ikan bilis. Biarkan mendidih.
- Masukkan Bahan Lainnya: Setelah kuah mendidih, tambahkan ikan kerapu ke dalam wajan. Masak selama sekitar 10 menit atau hingga ikan matang.
- Bumbui dan Hidangkan: Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Jangan lupa tambahkan lada hitam yang telah digiling. Aduk rata dan biarkan mendidih sebentar lagi. Sup Ikan Kerapu Anda siap disajikan.
5. Resepi Ikan Kerapu Stim Kicap Halia Gaya Cina
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 ekor ikan kerapu
- 500ml air
- 1 inci halia
- 1 biji bawang merah
- 1 ulas bawang putih
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar gula
- Sedikit garam
- 2 inci halia (dihiris halus)
- Minyak
- Daun bawang
- Daun ketumbar
Langkah demi Langkah:
- Pertama, bersihkan ikan kerapu dan buang sisiknya. Pastikan ikan dalam keadaan bersih.
- Kemudian, buat potongan merah di badan ikan untuk memastikan bumbu meresap dengan baik.
- Campurkan garam kecil dengan sedikit air dan basahkan ikan kerapu dengan campuran ini. Bilas ikan dengan air bersih.
- Panaskan minyak dalam kuali yang sesuai untuk mengukus. Tambahkan halia, bawang merah, dan bawang putih yang telah dihiris halus. Tumis hingga harum.
- Kemudian, masukkan sos tiram, kicap manis, dan gula ke dalam kuali. Gaulkan bahan-bahan ini sehingga menjadi sos yang pekat.
- Letakkan ikan kerapu yang telah disediakan dalam pinggan atau dulang yang sesuai untuk mengukus. Tuangkan sos yang telah disediakan ke atas ikan.
- Taburkan hirisan halia di atas ikan sebagai hiasan.
- Panaskan air dalam bekas pengukus, dan apabila air mendidih, letakkan pinggan atau dulang berisi ikan ke dalam alat pengukus. Tutup alat pengukus.
- Kukus ikan kerapu selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga ikan masak sepenuhnya. Pastikan untuk memeriksa keadaan ikan dengan menusuknya dengan garfu. Jika daging ikan telah berwarna putih dan mudah terkeluar, ia bermaksud ikan sudah masak.
- Sementara menunggu ikan masak, potong daun bawang dan daun ketumbar untuk dijadikan hiasan.
- Setelah ikan matang, angkat dari pengukus dan taburkan daun bawang dan daun ketumbar di atasnya.
- Ikan Kerapu Stim Kicap Halia Gaya Cina siap untuk disajikan. Anda boleh menghidangkannya dengan nasi putih panas.
Resepi Ikan Kerapu Sedap & Mudah
Ikan kerapu memang merupakan hidangan yang digemari oleh banyak orang, dan salah satu cara yang populer untuk memasaknya adalah dengan saus masam manis.
Ingredients
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kerapu
- Serbuk kunyit secukupnya
- Tepung jagung secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak masak secukupnya
Bahan-bahan untuk sos:
- 6 ulas bawang putih
- 4 cm halia
- 1 labu bawang besar
- 4 tangkai cili merah
- 6 tangkai cili padi
- 1/2 biji capsicum paprika
- 1 biji tomato
- Nanas secukupnya
- 1 tangkai daun sup
- 1 tangkai daun ketumbar
- 2 batang serai
- 3 lembar daun limau purut
- 3 sendok besar sos cili
- 2 sendok besar cili kisar cili giling
- 1 sudu teh perasa cendawan opsional
- 2 sendok besar sos ikan
- Kicap masin secukupnya
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Instructions
- Pertama-tama, bersihkan ikan kerapu dengan baik. Pastikan ikan tersebut telah dibersihkan dari tulang dan sisiknya.
- Lumurkan ikan kerapu dengan serbuk kunyit dan garam secukupnya.
- Kemudian, balut ikan dengan tepung jagung hingga merata.
- Panaskan minyak dalam kuali dan goreng ikan hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat sos, panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih, halia, bawang besar, cili merah, cili padi, capsicum, dan tomato hingga harum.
- Kemudian, tambahkan serai, daun limau purut, sos cili, cili kisar, perasa cendawan, sos ikan, kicap masin, air, dan garam secukupnya. Biarkan sos mendidih.
- Setelah sos mendidih, masukkan potongan nanas dan daun sup. Biarkan masak hingga nanas empuk dan sos mengental.
- Tuangkan sos ini ke atas ikan kerapu yang telah digoreng.
- Hidangkan ikan kerapu masak 3 rasa ini dengan nasi panas.
Video
Nutrition
Calories: 78kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-19 17:52:22.
