Selamat sejahtera, para penikmat cita rasa yang menggoda! Hari ini, marilah kita merasai keunikan dan kelezatan Malaysia melalui resepi yang tiada tandingan, iaitu Resepi Ikan Bakar Sambal. Hidangan ini merupakan perpaduan istimewa antara kesegaran ikan yang dipanggang dengan cita rasa pedas dan gurih sambal yang klasik.
Ikan Bakar Sambal menghadirkan rasa manis ikan yang dipertemukan dengan sentuhan pedas dan kaya rempah dalam sambalnya. Hasilnya adalah perpaduan cita rasa yang memanjakan lidah dengan setiap gigitan.
Hidangan ini mencipta harmoni cita rasa yang tak terlupakan, memancarkan kehangatan masakan tradisional Malaysia dalam setiap hidangan. Selamat menikmati pengalaman kuliner yang penuh kegembiraan!
1. Resepi Ikan Bakar Sambal Padu
Bahan-bahan:
- Ikan segar (jenis ikan sesuai selera)
- Bumbu sambal:
- Bawang merah (5 buah)
- Bawang putih (4 siung)
- Cili padi (10 biji)
- Cili kering (3 biji, rendam dalam air panas)
- Tomato (1 buah, dipotong dadu kecil)
- Kicap manis (3 sendok makan)
- Air asam jawa (1 sendok makan)
- Garam (secukupnya)
Cara memasaknya:
- Pertama, bersihkan ikan dengan air bersih dan tiriskan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cili padi, dan cili kering dalam blender atau ulekan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan, aduk rata.
- Tambahkan kicap manis, air asam jawa, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
- Panaskan panggangan dengan api sedang. Letakkan ikan pada panggangan dan bakar hingga matang dengan kedua sisinya.
- Oleskan bumbu sambal yang telah matang pada ikan bakar yang telah matang.
- Sajikan ikan bakar sambal padu dengan nasi panas.
2. Resepi Ikan Bakar Sambal ala Ummi
Bahan-bahan:
- 3 biji bawang putih
- 1 batang serai
- 1 helay daun kunyit
- 1 biji bawang besar
- 2 helai daun pandan
- Sedikit daun kesum
- 1 inci halia
- 1 inci belacan bakar
- 12 hingga 20 batang cili kering yang telah direbus
- 1 ikan bawal (atau ikan naik seperti siakap juga boleh)
- Gula secukupnya
- Asam jawa secukupnya
- Daun pisang secukupnya
Cara Memasaknya:
- Hancurkan bawang putih, serai, daun kunyit, bawang besar, daun pandan, daun kesum, halia, belacan bakar, dan cili kering yang telah direbus.
- Tumis bahan-bahan tersebut dengan minyak hingga harum.
- Tambahkan gula, asam jawa, dan daun pandan untuk meningkatkan aroma.
- Tutup kuali dan biarkan sambal itu masak perlahan-lahan selama 10 menit, sambil diaduk setiap 10 menit.
- Kemudian, tambahkan air limau kasturi.
- Setelah sambal selesai dimasak, oleskan sedikit minyak di panggangan dan letakkan daun pisang di atasnya.
- Letakkan sambal di atas ikan dan sirami ikan dengan sambal di seluruh badannya.
- Tutup permukaan ikan dengan daun pisang yang lain.
- Bakar ikan di atas api hingga matang.
- Sebelum disajikan, tambahkan daun ketumbar dan hirisan limau kasturi.
- Selamat menikmati ikan bawal bakar yang sedap!
3. Resepi Ikan Bakar Sambal Pes
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan siakap
- 5 sendok makan sambal pes ikan bakar homemade
- Bawang merah (haluskan)
- Bawang putih (haluskan)
- Serai (haluskan)
- Daun kunyit (haluskan)
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan siakap dan lumuri dengan garam secukupnya.
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun kunyit hingga harum.
- Tambahkan sambal pes ikan bakar homemade dan aduk rata.
- Masukkan ikan siakap ke dalam wajan dan panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Bolak-balik ikan secara perlahan agar matang merata.
- Setelah matang, angkat ikan dari wajan dan sajikan dengan nasi atau lalapan.
- Hidangkan ikan siakap bakar sambal panas-panas.
4. Resepi Ikan Bakar Sambal ala Maria & Aan
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan pari segar
- 5 siung bawang putih, haluskan
- 8 buah cabai merah besar, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk purut
- 2 sendok makan air asam jawa
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Cara memasaknya:
- Bersihkan ikan pari dengan air bersih, kemudian keringkan dengan menggunakan tisu dapur.
- Haluskan bawang putih dan cabai merah besar menggunakan blender atau cobek.
- Panaskan minyak goreng dalam panci atau wajan.
- Tumis bawang putih, cabai merah besar, serai, dan daun jeruk purut hingga harum.
- Tambahkan air asam jawa dan garam secukupnya, aduk rata.
- Bakar ikan pari di atas api atau panggangan yang sudah dipanaskan.
- Setelah ikan matang dan berwarna kecoklatan, balik ikan dan panggang sisi lainnya hingga matang sempurna.
- Siapkan daun pisang sebagai tempat penyajian, letakkan ikan pari di atasnya.
- Tuangkan sambal pedas di atas ikan pari.
- Hidangkan ikan pari bakar dengan sambal pedas segera.
5. Resepi Ikan Bakar Sambal Kicap
BAHAN-BAHAN
- 3 ekor ikan nila (berat total 1 kg)
- Air jeruk limau secukupnya
- Setengah sendok teh garam
- 6 buah cabe merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas jahe (dipotong kecil)
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
- Setengah sendok teh garam
- Sedikit kaldu bubuk
- 1 sendok makan margarin
- 5 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
CARA MEMASAK
- Bersihkan ikan nila dan taburkan air jeruk limau di seluruh permukaan ikan.
- Taburi ikan dengan setengah sendok teh garam dan biarkan meresap selama 20 menit.
- Lumuri ikan dengan bumbu marinasi yang terdiri dari cabe merah keriting, bawang putih, bawang merah, jahe, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
- Tumis bumbu marinasi dengan sedikit margarin selama satu menit.
- Pindahkan bumbu tumis ke dalam mangkuk, tambahkan kecap manis, dan aduk hingga rata.
- Goreng ikan setengah matang menggunakan minyak panas.
- Panaskan teflon dengan margarin, kemudian bakar ikan hingga matang menggunakan teflon.
- Balik ikan saat memasak untuk memastikan seluruh bagian ikannya terpapar bumbu.
- Tuangkan ikannya di piring saji dan tambahkan sayuran sesuai selera.
- Untuk membuat sambal kecap jahe, campurkan jahe, cabe rawit, dan jeruk limau, peras airnya, dan tambahkan garam secukupnya.
- Hidangkan ikan bakar dengan sambal kecap jahe dan nikmati selagi hangat.
Resepi Ikan Bakar Sambal Mudah & Sedap
Ikan bakar sambal adalah hidangan ikan bakar yang disajikan dengan sambal yang pedas dan beraroma kicap. Ikan bakar yang pas dengan pesona sambal cili kicap ini terasa sedap saat dinikmati bersama nasi panas.
Ingredients
- 1 ekor ikan siakap
- 5 sendok makan sambal pes ikan bakar homemade
- Bawang merah haluskan
- Bawang putih haluskan
- Serai haluskan
- Daun kunyit haluskan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Instructions
- Bersihkan ikan siakap dan lumuri dengan garam secukupnya.
- Panaskan minyak di wajan dan tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun kunyit hingga harum.
- Tambahkan sambal pes ikan bakar homemade dan aduk rata.
- Masukkan ikan siakap ke dalam wajan dan panggang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
- Bolak-balik ikan secara perlahan agar matang merata.
- Setelah matang, angkat ikan dari wajan dan sajikan dengan nasi atau lalapan.
- Hidangkan ikan siakap bakar sambal panas-panas.
Video
Nutrition
Calories: 142kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
