Jom Buat! 5 Resepi Gochujang ala Korea Simple & Sedap 2024

Selamat datang dalam dunia rasa yang eksotik dan pedas! Hari ini, mari kita bahas tentang resepi Gochujang, sejenis saus berasal dari Korea yang telah merevolusi hidangan Asia dan diiktiraf di seluruh dunia. Gochujang adalah campuran pedas, manis, dan gurih yang menyebabkan rasa ketagihan.

Rasa Gochujang adalah perpaduan hebat antara pedas meresap dan manis yang mendalam, dengan lapisan gurih yang kaya. Saus ini sering digunakan dalam masakan Korea seperti bulgogi, bibimbap, dan tteokbokki. Ia juga memberikan sentuhan eksotik dalam hidangan barat seperti burger dan sos.

Gochujang adalah simbol kelezatan dan kepelbagaian, yang dapat menghidupkan setiap hidangan dengan cita rasa pedas yang mengasyikkan. Selamat mencuba!

1. Resepi Gochujang Pedas Korea Homemade

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 150 ml air
• 9 sudu makan serbuk cili (cili flakes)
• 1 sudu makan sos ikan
• 2 sudu makan kicap masin
• 1 sudu makan jus lemon
• Secubit garam
• 3 sudu makan gula pasir
• 3 sudu makan tepung pulut (tepung ketan)
• 2 sudu makan serbuk bawang putih

Cara Memasak Gochujang: Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Gochujang buatan sendiri:

1. Persediaan Awal:
   • Panaskan 150 ml air.
   • Campurkan 9 sudu makan serbuk cili (cili flakes) dengan 1 sudu makan sos ikan, 2 sudu makan kicap masin, 1 sudu makan jus lemon, dan secubit garam dalam mangkuk.
2. Campurkan Tepung Pulut:
   • Campurkan 3 sudu makan tepung pulut (tepung ketan) dengan 2 sudu makan serbuk bawang putih.
3. Pemanasan Awal:
   • Panaskan air hingga mendidih.
4. Campurkan Bahan Kering:
   • Tuangkan campuran bahan kering (serbuk cili, sos ikan, kicap masin, jus lemon, dan garam) ke dalam air yang mendidih.
5. Tambahkan Tepung Pulut:
   • Masukkan campuran tepung pulut (tepung ketan) ke dalam cawan yang lain dan campurkan dengan sedikit air untuk membuat adunan yang cair.
6. Campurkan Adunan Tepung Pulut:
   • Tuangkan adunan tepung pulut ke dalam campuran bahan kering yang mendidih. Kacau rata sehingga menjadi pekat dan bersatu.
7. Sejukkan:
   • Biarkan Gochujang yang telah dimasak sejuk sebelum digunakan atau disimpan dalam bekas kedap udara.

2. Resepi Sos Gochujang Homemade Halal

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 2 paket kecil serbuk cili (sekitar 2 cawan)
• 1 cawan air panas
• 1 cawan madu (jika ada corn syrup lagi bagus)
• 1 cawan tepung pulut
• 3 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu besar soy sauce (opsional)
• 1 sudu besar garam

Cara Memasak:

1. Mulakan dengan mencampurkan tepung pulut dengan air panas sehingga sebati.
2. Kemudian, campurkan semua bahan yang lain, termasuk serbuk cili, madu, serbuk cili, soy sauce (jika digunakan), dan garam. Gaulkan semua bahan ini sehingga menjadi satu campuran yang rata.
3. Setelah campuran sebati, anda boleh menyimpannya dalam bekas yang sesuai dan letakkan dalam peti sejuk.
4. Sos Gochujang Homemade Halal anda kini siap digunakan! Ia sesuai untuk digunakan dalam pelbagai hidangan Korea seperti kimchi, bibimbap jigae, dan banyak lagi.

3. Resepi Gochujang Jjigae ala Korea

Bahan-bahan:

• Gochujang – 2-3 sudu besar. Gochujang adalah sos pedas Korea yang asas untuk hidangan ini.
• Tuna – 1 tin. Tuna memberi rasa dan tekstur yang unik kepada jjigae.
• Zucchini – 1 atau 2 biji, dipotong menjadi kepingan yang nipis.
• Cendawan – Secubit garam.
• Bawang putih – 3 ulas, dicincang halus.
• Bawang besar – 1 biji, dipotong nipis.
• Sawi – 1 cawan, dipotong-potong.
• Air – 4 cawan.
• Minyak bijan – 1 sudu besar.
• Gula – 1 sudu kecil.
• Soya sos – 2 sudu besar.
• Serbuk lada sulah – Secubit (pilihan).

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak bijan dalam periuk besar. Tumis bawang putih dan bawang besar sehingga harum.
2. Tambah cendawan dan teruskan memasak sehingga cendawan menjadi lembut.
3. Masukkan gula, soya sos, dan serbuk lada sulah ke dalam periuk. Gaulkan semua bahan dengan baik.
4. Masukkan air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih.
5. Setelah air mendidih, tambahkan Gochujang ke dalam periuk. Pastikan untuk mencampurkan Gochujang dengan baik sehingga ia larut dalam air.
6. Tambahkan tuna dan zucchini ke dalam periuk. Biarkan ia mendidih semula dan masak selama kira-kira 10-15 minit sehingga zucchini menjadi lembut.
7. Akhir sekali, masukkan sawi ke dalam periuk dan masak sebentar hingga sawi menjadi layu.
8. Korekkan rasa hidangan dengan tambahan Gochujang, garam, atau gula jika diperlukan.
9. Hidangkan Gochujang Jjigae panas dengan nasi putih.

4. Resepi Gochujang Homemade ala Mrs Culinary

Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan:

• Gochugaru (Serbuk Cabai Korea): 7 sendok makan
• Gula Pasir: 1 sendok makan
• Bubuk Dashida: 1 sendok teh
• Garam: 1 sendok teh
• Kaldu Jamur: 1 sendok teh
• Lada Hitam Bubuk: 1 sendok teh
• Sirup Jagung Korea: 6 sendok makan (atau gantilah dengan sirup lokal yang tersedia)
• Air Putih: 2-5 sendok makan (untuk mencapai tekstur yang diinginkan)

Langkah-Langkah Membuat Gochujang:

1. Saring Gochugaru: Pertama, saring 7 sendok makan gochugaru ke dalam mangkuk besar untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Ini adalah langkah penting, jadi jangan dilewatkan.
2. Campurkan Bahan-Bahan: Masukkan gochugaru yang telah disaring ke dalam sebuah toples atau wadah kedap udara. Tambahkan gula pasir, bubuk dashida, garam, kaldu jamur, dan lada hitam bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Tambahkan Sirup Jagung: Tuangkan 6 sendok makan sirup jagung Korea ke dalam campuran dan aduk hingga rata. Sirup jagung ini akan memberikan rasa manis dan mengentalkan saus, serta memberikan tekstur yang mengkilap.
4. Tambahkan Air: Jika campuran masih terlalu kental, tambahkan 2-5 sendok makan air, satu sendok makan pada satu waktu, hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Aduk hingga semuanya tercampur dengan baik.
5. Tes Rasa: Cobalah campuran gochujang dan sesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda tidak suka terlalu manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula.
6. Simpan dalam Kulkas: Tutup wadah dengan rapat dan simpan dalam kulkas selama 24 jam agar bumbu meresap sempurna.

5. Resepi Gochujang Tanpa Corn Syrup dan Tepung Beras

Bahan-bahan:

• 7 sendok makan (sdm) bubuk cabe (bubuk cabe biasa, bukan Gochugaru)
• 3/4 sendok teh (sdt) kaldu sapi bubuk (misalnya merk Royco)
• 6-8 sdm simple syrup (resep di bawah)
• 1 sdt lada hitam (opsional)
• 2 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm air

Bahan Simple Syrup:

• 8 sdm (100 gram) gula pasir
• 9 sdm (50 ml) air
• 1 sdm air perasan jeruk nipis

Langkah-langkah:

1. Membuat Simple Syrup:
   • Campurkan gula pasir, air, dan air perasan jeruk nipis dalam sebuah panci.
   • Panaskan campuran tersebut sambil diaduk hingga gula larut sempurna.
   • Setelah mendidih, biarkan selama 10 menit tanpa diaduk. Kemudian matikan api dan biarkan selama 30 menit hingga mengental.
2. Membuat Gochujang:
   • Dalam sebuah wadah, campurkan bubuk cabe, kaldu sapi bubuk, garam, gula pasir, dan lada hitam (jika digunakan).
   • Aduk rata bumbu-bumbu tersebut.
   • Tambahkan simple syrup yang sudah dibuat tadi ke dalam campuran bumbu. Jika Anda memiliki madu, Anda juga bisa menambahkannya.
   • Aduk semua bahan hingga merata dan tercampur dengan baik.
3. Penyesuaian Tekstur:
   • Jika campuran masih terlalu kental, tambahkan air suhu ruang sedikit demi sedikit hingga mencapai konsistensi yang diinginkan.
   • Aduk hingga gochujang mencapai tekstur yang lembut dan kental, mirip dengan saus pasta.
4. Penyimpanan:
   • Gochujang ini dapat disimpan dalam kulkas selama satu minggu. Pastikan untuk menyimpannya di dalam chiller, bukan freezer.

Resepi Gochujang Simple & Sedap

Gochujang adalah salah satu bumbu khas Korea yang memiliki rasa pedas, manis, dan gurih. Namun, seringkali sulit untuk menemukan bahan-bahan khas Korea seperti bubuk cabai Gochugaru, corn syrup, dan tepung beras di pasar lokal.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1 hour hr

Cook Time 1 day d

Course Dinner

Cuisine Korean

Servings 10 people

Calories 15 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• Gochugaru Serbuk Cabai Korea: 7 sendok makan
• Gula Pasir: 1 sendok makan
• Bubuk Dashida: 1 sendok teh
• Garam: 1 sendok teh
• Kaldu Jamur: 1 sendok teh
• Lada Hitam Bubuk: 1 sendok teh
• Sirup Jagung Korea: 6 sendok makan atau gantilah dengan sirup lokal yang tersedia
• Air Putih: 2-5 sendok makan untuk mencapai tekstur yang diinginkan

Instructions

 

• Saring Gochugaru: Pertama, saring 7 sendok makan gochugaru ke dalam mangkuk besar untuk mendapatkan tekstur yang lebih halus. Ini adalah langkah penting, jadi jangan dilewatkan.
• Campurkan Bahan-Bahan: Masukkan gochugaru yang telah disaring ke dalam sebuah toples atau wadah kedap udara. Tambahkan gula pasir, bubuk dashida, garam, kaldu jamur, dan lada hitam bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
• Tambahkan Sirup Jagung: Tuangkan 6 sendok makan sirup jagung Korea ke dalam campuran dan aduk hingga rata. Sirup jagung ini akan memberikan rasa manis dan mengentalkan saus, serta memberikan tekstur yang mengkilap.
• Tambahkan Air: Jika campuran masih terlalu kental, tambahkan 2-5 sendok makan air, satu sendok makan pada satu waktu, hingga mencapai tekstur yang diinginkan. Aduk hingga semuanya tercampur dengan baik.
• Tes Rasa: Cobalah campuran gochujang dan sesuaikan dengan selera Anda. Jika Anda tidak suka terlalu manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula.
• Simpan dalam Kulkas: Tutup wadah dengan rapat dan simpan dalam kulkas selama 24 jam agar bumbu meresap sempurna.

Video

Nutrition

Calories: 15kcal

Keyword bahan, hidangan, korea, makanan, masakan, pedas, sos, sos gochujang

Tried this recipe?Let us know how it was!

Originally posted 2023-10-12 15:08:58.