Jom Cuba! 5 Resepi Eclair Sedap & Mudah Terkini

Selamat datang di dalam dunia kuliner yang penuh dengan keindahan dan rasa yang memikat! Hari ini, marilah kita terpesona oleh sebuah resepi yang pasti akan memukau selera anda, iaitu Resepi Eclair. Hidangan ini adalah sajian penutup yang menghadirkan kelembutan dan kekayaan rasa yang tak tertandingi.

Eclair adalah sejenis kuih yang terbuat daripada pastry yang rangup di luar dan lembut di dalam, diisi dengan krim yang lembut dan manis. Rasa manis krim yang menyelubungi setiap gigitan, dipadankan dengan tekstur pastry yang menggoda. Ini adalah hidangan penutup yang selalu menjadi pujaan dalam pelbagai acara istimewa.

Mari nikmati kenikmatan Eclair yang membawa cita rasa penuh kepuasan dan kelembutan dalam setiap gigitan. Selamat mencuba!

1. Resepi Eclair Coklat by Masok GapoTu

Bahan-Bahan:

Untuk Penyediaan Kastard:

• 1 biji telur
• 48g gula (setara dengan 4 sudu besar)
• 20g tepung kastard (setara dengan 2 sudu besar)
• 1/2 sudu kecil esen vanilla
• 200ml susu cair (setara dengan 1 cawan)

Untuk Penyediaan Pastri Choux:

• 100ml air (setara dengan 1/2 cawan)
• 30g mentega (setara dengan 1 1/2 sudu besar)
• 1 sudu besar gula
• 63g tepung gandum (setara dengan 1/2 cawan)
• 1/2 sudu kecil esen vanilla
• 2 biji telur

Untuk Penyediaan Coklat:

• 50ml susu cair (setara dengan 1/4 cawan)
• 60g coklat coin (setara dengan 1/4 cawan)

Cara-Cara:

1. Penyediaan Kastard:
   • Pukul telur dan gula bersama sehingga sebati.
   • Campurkan tepung kastard dan esen vanilla ke dalam campuran telur dan gula.
   • Panaskan susu cair dalam periuk dan masukkan campuran telur ke dalamnya.
   • Kacau dengan perlahan sehingga kastard pekat dan sebati. Kemudian, sejukkan.
2. Penyediaan Pastri Choux:
   • Didihkan air, mentega, dan gula dalam periuk.
   • Masukkan tepung gandum dalam campuran ini dan kacau dengan cepat sehingga adonan terpisah dari tepi periuk.
   • Pindahkan adonan ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk selama beberapa minit.
   • Masukkan telur satu per satu sambil mengacau sehingga adonan menjadi licin.
3. Penyediaan Coklat:
   • Panaskan susu cair dan coklat coin dalam periuk kecil.
   • Kacau sehingga coklat cair sepenuhnya dan campuran menjadi homogen. Kemudian, sejukkan.
4. Pemanggangan Eclair:
   • Panaskan oven pada suhu 200 darjah Celsius.
   • Isi adonan pastri choux ke dalam satu bekas berzip untuk memudahkan memasak.
   • Bakar selama 20-25 minit atau sehingga pastri menjadi keemasan dan kembang.
5. Mengisi Eclair:
   • Potong pastri choux menjadi dua dan isi dengan kastard yang telah disediakan sebelum ini.
6. Melapiskan Coklat:
   • Celup eclair dalam coklat yang telah disediakan sebelum ini.
7. Saji dan Nikmati:
   • Eclair coklat vanila anda siap untuk dinikmati!

2. Resepi Eclair Homemade

Bahan-Bahan:

Untuk Inti Custard:

• 1 liter susu
• 1 kuning telur
• 2 biji telur
• 150 gram butter
• 1 tin krim Nestle
• 50 gram tepung custard
• 50 gram tepung jagung
• 200 gram gula

Untuk Adunan Eclair:

• 260 gram tepung gandum
• 7 biji telur
• 200 gram butter
• 400 ml air

Cara Memasak:

1. Persediaan Inti Custard:
   • Dalam periuk, campurkan susu, kuning telur, telur, butter, tepung custard, tepung jagung, dan gula.
   • Gaulkan campuran dengan baik dan masak di atas api sederhana sambil kacau hingga adunan menjadi pekat dan lembut.
   • Angkat dari api dan biarkan sejuk.
2. Persediaan Adunan Eclair:
   • Dalam periuk yang lain, panaskan air dan butter hingga mendidih. Kemudian, masukkan tepung gandum dan kacau sehingga adunan menjadi kepal-kepal dan terpisah dari dinding periuk.
   • Pindahkan adunan ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk sebentar.
3. Campurkan Inti Custard dan Adunan Eclair:
   • Setelah kedua-dua adunan sejuk, masukkan adunan inti custard ke dalam adunan eclair. Gaulkan dengan lembut sehingga semua bahan tercampur rata.
4. Bentuk dan Panggang Eclair:
   • Preheat oven anda kepada suhu 180 darjah Celsius.
   • Letakkan adunan Eclair di atas loyang yang dilapik dengan kertas pembakar.
   • Bentuk adunan menjadi panjang seperti Eclair dengan menggunakan senduk atau pipa bahan.
   • Bakar dalam oven selama kira-kira 30-35 minit atau sehingga kekuningan dan kembang.
5. Hiasan dengan Coklat:
   • Setelah Eclair sejuk, lelehkan sedikit coklat dan sapukan di atas permukaannya.
   • Biarkan coklat membeku sebentar sebelum dihidangkan.

3. Resepi Eclair Biscoff Sedap

Bahan-Bahan:

• 130 gm tepung gandum
• 150 ml susu segar
• 150 ml air
• 100 gm mentega
• 4 biji telur gred A
• 1/4 sudu kecil garam
• 1-2 cawan krim tanpa tenusu (non dairy whipping cream)
• 150 gm biscoff spread (juga dikenali sebagai biskut biscoff)

Cara Memasak:

Langkah 1: Membuat Adunan Eclair

1. Panaskan susu, air, dan mentega dalam periuk sehingga mendidih.
2. Selepas mendidih, masukkan tepung gandum secara tiba-tiba dan kacau sehingga adunan menjadi sebati dan tidak melekat pada dinding periuk.
3. Pindahkan adunan ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk selama beberapa minit.
4. Apabila adunan telah sejuk sedikit, tambahkan telur satu demi satu sambil terus mengacau sehingga adunan menjadi lembut dan kental.

Langkah 2: Memasak Eclair

1. Panaskan oven kepada suhu 190 darjah Celsius.
2. Letakkan adunan Eclair dalam beg plastik dan gunting hujungnya untuk memudahkan memindahkan adunan ke dalam loyang.
3. Pekarkan adunan ke dalam bentuk Eclair yang panjang di atas loyang yang dilapik dengan kertas minyak.
4. Bakar dalam oven selama kira-kira 25-30 minit atau sehingga Eclair menjadi keemasan dan bengkak.

Langkah 3: Membuat Isian dan Topping

1. Pukul krim tanpa tenusu hingga ia menjadi kental dan lembut.
2. Potong Eclair menjadi dua dan isikan dengan krim yang telah disediakan.
3. Sapukan Biscoff spread di atas bahagian atas Eclair sebagai topping.

Langkah 4: Hidangkan dan Nikmati

1. Hidangkan Eclair Biscoff yang lembut dan sedap ini sejuk atau pada suhu bilik.
2. Nikmati pencuci mulut yang enak ini bersama-sama dengan keluarga dan teman-teman anda.

4. Resepi Eclairs Strawberi Pistachio

Bahan-bahan:

1. 1 cawan air
2. 1/2 cawan mentega
3. 1 cawan tepung gandum
4. 4 biji telur
5. 1/2 sudu teh garam
6. 1/4 cawan pistachio yang dicincang halus

Untuk Krim Strawberi:

1. 1 cawan strawberi yang dicincang
2. 1/2 cawan gula
3. 1/2 cawan whipped cream
4. 1/2 cawan cream cheese
5. Sedikit serbuk vanila

Langkah-langkah:

1. Membuat Pastry Eclair:

• Panaskan air dan mentega dalam periuk sehingga mendidih.
• Masukkan tepung gandum dan garam, kemudian kacau hingga adunan menjadi pekat.
• Pindahkan adunan ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk sebentar.
• Pukul telur satu per satu ke dalam adunan sambil kacau sehingga sebati selepas setiap penambahan.
• Masukkan pistachio yang dicincang halus dan gaul rata.
• Masukkan adunan ke dalam beg peniaga dan potong hujungnya. Squeeze adunan untuk membentuk eclairs pada loyang yang dilapik dengan kertas pemanggang.
• Bakar dalam oven pada suhu 375 darjah Fahrenheit selama kira-kira 30 minit atau sehingga kekuningan.

2. Membuat Krim Strawberi:

• Campurkan strawberi dan gula dalam periuk dan masak sehingga menjadi pekat.
• Biarkan sejuk dan kemudian blend hingga menjadi sos.
• Campurkan sos strawberi, whipped cream, cream cheese, dan serbuk vanila dalam mangkuk besar dan pukul sehingga sebati.

3. Mengisi Eclairs:

• Potong eclairs di tengah dan isi dengan krim strawberi yang telah disediakan.

4. Hidangkan:

• Taburkan lebih pistachio yang dicincang halus di atas eclairs sebagai hiasan.
• Eclairs Strawberi Pistachio siap untuk dinikmati!

5. Resepi Eclair Custard Cream

Bahan-Bahan:

Untuk Krim Custard:

• 500ml susu
• 120g gula
• 4 kuning telur
• 50g tepung custard
• Sedikit ekstrak vanilla
• 300g mentega tanpa garam

Untuk Adunan Krumel:

• 100g mentega
• 100g tepung gandum serba guna
• 70g gula

Untuk Adunan Choux Eclair:

• 66g mentega tanpa garam
• 150ml air
• 3g garam
• 6g gula
• 90g tepung gandum serba guna
• 3 biji telur besar

Langkah-langkah:

1. Buat Adunan Krumel:
   • Campurkan 100g mentega, 70g gula, dan 100g tepung serba guna dalam mangkuk. Gaulkan sehingga tercampur rata.
   • Letakkan adunan ini di atas kertas baking dan ratakan sehingga tebalnya kira-kira 3mm. Simpan dalam peti sejuk untuk mengeras.
2. Buat Adunan Choux Eclair:
   • Campurkan 66g mentega, 150ml air, 6g gula, dan 3g garam dalam periuk. Apabila mendidih, tambahkan 90g tepung serba guna. Gaul dengan api perlahan sehingga tepung tercampur dengan baik. Teruskan memasak selama 1-2 minit sehingga terbentuk lapisan nipis di dasar periuk.
   • Pindahkan adunan ke dalam mangkuk dan biarkan sejuk selama kira-kira 10 minit. Tambahkan 3 biji telur besar sedikit demi sedikit (bahagi 3-4 kali). Kacau adunan sehingga tercampur rata. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sehingga adunan mencapai tekstur yang diinginkan, di mana adunan akan jatuh dalam bentuk V apabila diangkat. Hentikan penambahan telur apabila sudah mencapai tekstur yang diinginkan.
   • Alihkan adunan ke dalam beg piping.
3. Buat Eclair:
   • Mulakan dengan memamaskan adunan choux di atas dulang pembakar yang telah dilapik dengan kertas pembakar. Keluarkan adunan krumel dari peti sejuk dan potong mengikut saiz adunan choux yang telah dipamaskan. Letakkan lapisan krumel di atas eclair.
   • Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180°C selama 45 minit. Jangan buka ketuhar sebelum eclair masak, kerana ia boleh membuat eclair jatuh.
4. Buat Krim Custard:
   • Campurkan 500ml susu dan 60g gula dalam periuk, lalu masak dengan api sederhana. Campurkan 4 kuning telur dan 60g gula dalam mangkuk, kacau sehingga kuning telur bertukar warna menjadi lebih terang. Tambahkan 50g tepung custard dan sedikit ekstrak vanilla. Gaulkan dengan baik sehingga tiada ketulan tepung dalam campuran.
   • Tuangkan perlahan setengah daripada susu yang mendidih ke dalam campuran telur sambil dikacau. Kemudian, tuangkan campuran keseluruhan ke dalam periuk susu dan kacau. Panaskan semula periuk dengan api rendah.
   • Masak custard sambil terus mengacau untuk mengelakkan daripada terbakar. Campuran ini akan perlahan menjadi pekat dan mula mendidih. Teruskan memasak selama 2 minit lagi. Tuangkan custard ke atas dulang dengan plastik di bawahnya dan ratakan permukaannya. Simpan dalam peti sejuk untuk sejukkan.
5. Assemble Eclair:
   • Letakkan custard yang sejuk dalam mangkuk dan kacau sehingga menjadi lembut. Tambahkan 300g mentega lembut dan terus kacau sehingga krim custard dan mentega tercampur dengan baik.
   • Potong bahagian atas eclair dengan pisau yang tajam untuk membuat ruang bagi krim jika diperlukan.
   • Pamkan krim custard ke dalam eclair dengan gaya memutar agar kelihatan cantik. Taburkan gula halus di atasnya sebagai hiasan.
   • Letakkan bahagian atas eclair dengan lembut. Eclair siap untuk dinikmati!

Resepi Eclair Sedap & Mudah

Kuih Eclair merupakan salah satu kuih yang cukup popular dan digemari oleh banyak orang. Kuih ini mempunyai bentuk yang panjang dan berisi inti custard serta coklat yang meleleh di atasnya.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 15 minutes mins

Cook Time 35 minutes mins

Course Dessert

Cuisine French

Servings 15 biji

Calories 262 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 130 gm tepung gandum
• 150 ml susu segar
• 150 ml air
• 100 gm mentega
• 4 biji telur gred A
• 1/4 sudu kecil garam
• 1-2 cawan krim tanpa tenusu non dairy whipping cream
• 150 gm biscoff spread juga dikenali sebagai biskut biscoff

Instructions

 

Langkah 1: Membuat Adunan Eclair

• Panaskan susu, air, dan mentega dalam periuk sehingga mendidih.
• Selepas mendidih, masukkan tepung gandum secara tiba-tiba dan kacau sehingga adunan menjadi sebati dan tidak melekat pada dinding periuk.
• Pindahkan adunan ke dalam mangkuk besar dan biarkan sejuk selama beberapa minit.
• Apabila adunan telah sejuk sedikit, tambahkan telur satu demi satu sambil terus mengacau sehingga adunan menjadi lembut dan kental.

Langkah 2: Memasak Eclair

• Panaskan oven kepada suhu 190 darjah Celsius.
• Letakkan adunan Eclair dalam beg plastik dan gunting hujungnya untuk memudahkan memindahkan adunan ke dalam loyang.
• Pekarkan adunan ke dalam bentuk Eclair yang panjang di atas loyang yang dilapik dengan kertas minyak.
• Bakar dalam oven selama kira-kira 25-30 minit atau sehingga Eclair menjadi keemasan dan bengkak.

Langkah 3: Membuat Isian dan Topping

• Pukul krim tanpa tenusu hingga ia menjadi kental dan lembut.
• Potong Eclair menjadi dua dan isikan dengan krim yang telah disediakan.
• Sapukan Biscoff spread di atas bahagian atas Eclair sebagai topping.

Langkah 4: Hidangkan dan Nikmati

• Hidangkan Eclair Biscoff yang lembut dan sedap ini sejuk atau pada suhu bilik.
• Nikmati pencuci mulut yang enak ini bersama-sama dengan keluarga dan teman-teman anda.

Video

Nutrition

Calories: 262kcal

Keyword bakery, chocolate ganache, choux pastry, cream filling, dessert, eclairs, French pastry, indulgent, puffs, sweet

Tried this recipe?Let us know how it was!

Originally posted 2023-10-10 14:46:39.