Selamat datang dalam perjalanan kuliner yang memikat! Hari ini, mari kita terpesona oleh sepotong seni masakan tradisional, iatu Resepi Dalca Daging. Hidangan ini adalah perpaduan kaya rasa yang memanjakan lidah dan merentasi generasi.

Dalca Daging ini adalah sejenis kari yang menggabungkan daging yang lembut dengan pelbagai rempah yang harum. Rasa kari yang pekat, manis, dan pedas ini mengasyikkan dan mencipta lapisan rasa yang mendalam pada setiap sudut mulut.

Ketika mencicipi Dalca Daging, anda akan mengalami kelezatan yang tiada tandingannya. Hidangan ini menghadirkan rasa kehangatan dan keselesaan yang selalu diingati.

Jadi, mari nikmati keindahan dalca daging yang membawa rasa tradisi yang autentik dalam setiap hidangan!

1. Resepi Dalca Daging dengan Sayur

Kredit by Masak Apa Kita M.A.K

Bahan-Bahan:

300g daging (boleh menggunakan daging lembu atau ayam)
200g kacang dhal, rendam semalaman
3 biji kentang, dipotong dadu
1 biji carrot, dipotong dadu
Terung (sekiranya suka), dipotong dadu
Kacang panjang, dipotong kecil
2 biji tomato, dipotong dadu
200ml santan
3 sudu besar rempah kari (atau ikut citarasa)
2 sudu besar kunyit serbuk
3 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa
Daun kari untuk perasa

Cara Memasak:

Rendam Kacang Dhal: Rendam kacang dhal semalaman atau sekurang-kurangnya beberapa jam sehingga ia lembut. Kemudian, toskan airnya.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumiskan rempah kari dan kunyit serbuk sehingga harum.
Masukkan Daging: Masukkan daging yang telah dipotong ke dalam kuali dan goreng sehingga daging berubah warna dan kehilangan kebanyakan airnya.
Masukkan Kacang Dhal: Tambahkan kacang dhal yang telah direndam dan dikeringkan ke dalam kuali. Kacang dhal akan menyerap rasa rempah kari dan kunyit.
Tambahkan Sayuran: Masukkan kentang, carrot, terung, kacang panjang, dan tomato ke dalam kuali. Gaulkan semuanya bersama-sama.
Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam kuali dan kacau rata. Biarkan hidangan mendidih dan masak sehingga sayuran dan daging menjadi lembut.
Kawal Rasa: Tambahkan garam secukup rasa dan daun kari untuk perasa. Koreksi rasa mengikut citarasa masing-masing.
Saji dan Hidangkan: Setelah hidangan dalca daging dengan sayur telah masak dengan baik dan bahan-bahan menjadi lembut, anda boleh matikan api dan hidangkan dengan nasi panas.

2. Resepi Dalca Daging Mudah ala Dapur Berasap

Kredit by Dapur Berasap

Bahan-Bahan:

1/2 kg daging (rebus)
5 biji bawang merah (kisar)
3 ulas bawang putih (kisar)
1 inci halia (kisar)
5 tangkai cili kering (kisar)
Rempah 4 sekawan
2 sudu besar serbuk kari
2 cawan santan
Nenas
Terung
Kacang panjang

Langkah-Langkah Memasak:

Sediakan Bahan-Bahan: Rebus daging hingga empuk dan potong-potong. Kemudian, kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering. Sediakan juga rempah 4 sekawan.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar. Tumis bahan kisar (bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering) hingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan Rempah: Masukkan rempah 4 sekawan dan serbuk kari. Terus tumis hingga rempah dan serbuk kari tercampur rata dengan bahan-bahan lain.
Masukkan Daging: Tambahkan daging yang telah direbus ke dalam kuali. Gaulkan daging dengan bahan-bahan lain sehingga daging terbalut dengan baik oleh rempah.
Santan dan Air: Masukkan santan ke dalam kuali dan campurkan dengan bahan-bahan lain. Anda juga boleh menambahkan air jika perlu, bergantung pada kepekatan yang anda inginkan.
Tambahkan Sayuran: Masukkan nenas, terung, dan kacang panjang ke dalam kuali. Biarkan masakan mendidih dan masak sehingga sayuran menjadi lembut.
Kesimpulan: Dalca daging siap untuk disajikan. Nikmatilah dengan nasi atau roti.

3. Resepi Dalca Daging Tanpa Kacang Dhal

Kredit by Secukup Rasa

Bahan-Bahan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Dalca Daging Tanpa Kacang Dhal:

500g daging lembu (dipotong dadu)
2 sudu besar minyak masak
2 biji bawang besar (dicincang halus)
2 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 inci halia (dihiris halus)
2 sudu besar serbuk kari
1 sudu besar serbuk cili
1 sudu besar serbuk jintan putih
1 sudu besar serbuk jintan manis
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk kunyit
1 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 kuntum cengkih
2 bungkus santan pekat (400ml)
1 liter air
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa

Cara Memasak:

Berikut adalah langkah-langkah untuk menyediakan Dalca Daging Tanpa Kacang Dhal:

Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum dan berwarna keemasan.
Tambahkan serbuk kari, serbuk cili, serbuk jintan putih, serbuk jintan manis, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, kulit kayu manis, bunga lawang, dan cengkih. Gaulkan bahan-bahan ini dengan baik dan biarkan ia mengeluarkan aroma.
Masukkan daging lembu yang telah dipotong dadu. Kacau daging sehingga ia berubah warna dan tercampur rata dengan rempah.
Tuangkan santan pekat ke dalam kuali dan kacau rata dengan daging. Biarkan santan mendidih.
Tambahkan air secukupnya untuk mencapai konsistensi yang diinginkan. Anda boleh menambahkan lebih banyak air jika Dalca terlalu pekat.
Biarkan Dalca mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masakan ini mendidih perlahan selama kira-kira 45 minit hingga daging menjadi lembut.
Selama proses memasak, tambahkan garam dan gula secukup rasa untuk menyesuaikan rasa Dalca mengikut citarasa anda.
Selepas daging lembu menjadi lembut dan kuah mengental, resipi Dalca Daging Tanpa Kacang Dhal anda sudah sedia untuk disajikan.

4. Resepi Dalca Daging dan Sayur ala Jannah

Kredit by jannah cookbook

Bahan-bahan:

300 gram daging tetel
100 gram kacang dhal
3 biji ubi kentang
1 batang lobak merah
2 biji tomato
Cili hidup
5-6 kacang panjang
200 ml santan kotak
Air secukupnya
Garam

Cara Memasak:

Langkah 1: Persediaan Bahan

Potong daging tetel kepada kepingan kecil.
Rendam kacang dhal dalam air sejuk selama beberapa jam sehingga lembut.
Kupas dan potong ubi kentang, lobak merah, tomato, dan cili hidup.
Potong kacang panjang menjadi bahagian kecil.

Langkah 2: Masakan Dalca Daging dan Sayur

Panaskan sedikit minyak dalam periuk besar.
Tumis daging tetel hingga berubah warna dan keluarkan dari periuk.
Dalam periuk yang sama, tumis kacang dhal sehingga garing.
Masukkan santan kotak dan air secukupnya ke dalam periuk. Biarkan mendidih.
Masukkan daging tetel yang telah ditumis tadi ke dalam periuk. Masak sehingga daging empuk.
Tambahkan ubi kentang, lobak merah, tomato, cili hidup, dan kacang panjang. Masak hingga sayur-sayuran empuk.
Tambahkan garam secukup rasa.

Langkah 3: Hidangkan

Sajikan Dalca Daging dan Sayur panas dengan nasi putih atau nasi jenis lain seperti nasi jagung, nasi beriani, atau nasi tomato.

5. Resepi Dalca Daging Kelantan

Kredit by Dari Dapur

Bahan-bahan:

Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan untuk membuat Dalca Daging Kelantan:

500 gram daging sapi (Anda bisa menggunakan daging bahagian berlemak, perut, paru, atau yang sesuai dengan selera Anda)
1 sudu makan minyak masak
1/2 cawan bawang besar, cincang halus
2 sudu makan serbuk kunyit
1 sudu makan serbuk cili
1/2 cawan kentang, potong dadu kecil (opsional)
1 cawan nenas, potong dadu kecil (untuk menghindari terlalu masam, rebus sekejap untuk mengeluarkan airnya sebelum dimasukkan ke dalam periuk)
Garam secukup rasa
Air secukupnya

Cara Memasak:

Panaskan minyak masak dalam periuk besar di atas api sederhana.
Tumis bawang besar hingga harum dan kekuningan.
Masukkan serbuk kunyit dan serbuk cili ke dalam tumisan bawang. Aduk rata dan masak hingga minyak berpecah.
Tambahkan daging sapi ke dalam periuk. Aduk rata dengan bumbu dan tumis hingga daging berubah warna.
Jika Anda ingin menambahkan kentang, masukkan potongan kentang ke dalam periuk dan aduk rata.
Tuangkan air secukupnya ke dalam periuk hingga semua bahan terendam. Tambahkan nenas yang telah direbus sebentar.
Tutup periuk dan biarkan masak selama 35 menit atau hingga daging dan kentang menjadi empuk. Jangan lupa sesekali diaduk.
Setelah itu, tambahkan garam secukup rasa. Aduk rata dan biarkan masak selama 15 menit lagi.
Setelah Dalca Daging Kelantan matang, hidangkan bersama dengan nasi minyak, nasi tomato, atau nasi putih.

Resepi Dalca Daging Sedap & Mudah

Dalca daging dengan sayur adalah hidangan yang sangat popular di Malaysia. Ia adalah hidangan kari yang menyajikan daging bersama dengan pelbagai jenis sayuran, yang biasanya dimakan dengan nasi.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 45

Cook Time 1

Course Main Course

Cuisine Malaysian

Servings people

Calories 130 kcal

Ingredients

300 g daging boleh menggunakan daging lembu atau ayam
200 g kacang dhal rendam semalaman
3 biji kentang dipotong dadu
1 biji carrot dipotong dadu
Terung sekiranya suka, dipotong dadu
Kacang panjang dipotong kecil
2 biji tomato dipotong dadu
200 ml santan
3 sudu besar rempah kari atau ikut citarasa
2 sudu besar kunyit serbuk
3 sudu besar minyak masak
Garam secukup rasa
Daun kari untuk perasa

Instructions

Rendam Kacang Dhal: Rendam kacang dhal semalaman atau sekurang-kurangnya beberapa jam sehingga ia lembut. Kemudian, toskan airnya.
Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana. Tumiskan rempah kari dan kunyit serbuk sehingga harum.
Masukkan Daging: Masukkan daging yang telah dipotong ke dalam kuali dan goreng sehingga daging berubah warna dan kehilangan kebanyakan airnya.
Masukkan Kacang Dhal: Tambahkan kacang dhal yang telah direndam dan dikeringkan ke dalam kuali. Kacang dhal akan menyerap rasa rempah kari dan kunyit.
Tambahkan Sayuran: Masukkan kentang, carrot, terung, kacang panjang, dan tomato ke dalam kuali. Gaulkan semuanya bersama-sama.
Tambahkan Santan: Tuangkan santan ke dalam kuali dan kacau rata. Biarkan hidangan mendidih dan masak sehingga sayuran dan daging menjadi lembut.
Kawal Rasa: Tambahkan garam secukup rasa dan daun kari untuk perasa. Koreksi rasa mengikut citarasa masing-masing.
Saji dan Hidangkan: Setelah hidangan dalca daging dengan sayur telah masak dengan baik dan bahan-bahan menjadi lembut, anda boleh matikan api dan hidangkan dengan nasi panas.