Jom Cuba! 5 Resepi Daging Kambing Mudah & Sedap

Selamat datang dalam persembahan cita rasa yang mencengangkan! Hari ini, mari kita merenung mengenai salah satu hidangan yang memikat hati dan perut, iaitu Resepi Daging Kambing. Hidangan ini adalah kegemaran di meja makan yang menghadirkan rasa yang unik dan memukau.

Daging Kambing adalah paduan sempurna antara kelezatan daging yang berempah dan tekstur yang kenyal. Rasanya adalah kombinasi unik antara manis daging kambing dan rempah-rempah yang melimpah. Kekayaan rasa daging ini adalah pengalaman yang tidak terlupakan.

Hidangan ini sering menjadi tumpuan dalam acara khas dan selalu membawa kenikmatan dalam setiap suapannya. Daging Kambing menghadirkan citarasa yang mengasyikkan, memuaskan selera dan menimbulkan kenangan yang tak terlupakan. Selamat mencuba!

1. Resepi Daging Kambing Goreng Berlada

Bahan-bahan:

• 1 kg Daging Kambing (boleh dengan atau tanpa tulang, sesuai dengan pilihan anda)
• 1 Bawang Besar
• 1 Tomato Besar
• 2 Cili Hijau
• 2 Cili Merah
• 5 Cili Padi Pedas
• 2 Bawang Putih
• Garam secukup rasa
• 1/3 sudu kecil Serbuk Kunyit
• 1/3 sudu kecil Gula (pilihan)
• Minyak Sayur
• Air untuk merebus daging kambing

Langkah-langkah:

1. Rebus Daging Kambing: Pertama-tama, rebus daging kambing hingga empuk dengan menambahkan sejumput garam ke dalam air rebusan. Ini akan membantu menghilangkan bau daging kambing yang kuat.
2. Goreng Bahan-Bahan: Goreng bawang besar, cili hijau, cili merah, cili padi, dan bawang putih hingga menjadi kecoklatan. Anda juga boleh menambahkan serbuk kunyit pada langkah ini.
3. Tumbuk Kasar: Setelah bahan-bahan digoreng, tumbuk mereka secara kasar. Ini akan memberikan tekstur dan rasa yang unik kepada masakan.
4. Goreng Daging: Panaskan minyak sayur dalam kuali dan goreng daging kambing yang telah direbus hingga menjadi kecoklatan. Pastikan daging kambing keringkan terlebih dahulu sebelum digoreng.
5. Campurkan Semua Bahan: Campurkan daging kambing yang telah digoreng bersama bahan-bahan yang telah digoreng dan ditumbuk tadi. Anda boleh menambahkan garam dan gula (jika dikehendaki) pada tahap ini.
6. Sajikan: Hidangkan Daging Kambing Goreng Berlada ini dengan nasi panas atau hidangan sampingan lainnya. Nikmati kelezatan masakan ini!

2. Resepi Kambing Masak Hitam

Bahan-Bahan:

• 800 gram daging kambing – potong nipis
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga lawang
• 4 biji buah pelaga
• 2 batang serai – ketuk
• 2 helai daun pandan – simpul
• 2 labu bawang besar – mayang halus
• 10 biji bawang merah – kisar
• 5 ulas bawang putih – kisar
• 3 ulas halia – kisar
• 2 sudu makan cili kisar
• 2 sudu makan rempah kari
• 1 sudu teh serbuk jintan manis
• 1 sudu teh serbuk jintan putih
• Air secukupnya
• 6 sudu makan kicap pekat manis
• 400ml santan pekat
• Garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak di dalam kuali besar. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, serai, dan daun pandan hingga wangi.
2. Masukkan campuran bawang merah, bawang putih, halia, cili kisar, rempah kari, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, dan air secukupnya. Tumis hingga rempah betul-betul masak.
3. Kemudian, masukkan daging kambing dan kicap pekat manis. Biarkan mendidih sehingga daging menjadi empuk.
4. Masukkan santan dan kacau rata. Tambahkan garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah sedikit pekat.

3. Resepi Daging Kambing Gulai dengan Labu Air

Bahan-Bahan:

• 500g daging kambing, potong menjadi kepingan
• 1 labu air, potong dadu
• 2 batang serai, dititik
• 4 helai daun limau purut
• 400ml santan pekat
• 200ml santan cair
• 2 sudu besar minyak masak
• Garam secukup rasa

Bumbu-Bumbu:

• 5 ulas bawang merah
• 3 ulas bawang putih
• 2 cm halia
• 3 biji cili kering, rendam dalam air panas

Cara Memasak:

1. Persediaan Bumbu-Bumbu:
   • Tumbuk bersama bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering yang telah direndam hingga halus.
2. Memasak Daging:
   • Panaskan minyak dalam kuali besar. Tumis bumbu yang telah ditumbuk hingga harum.
   • Masukkan potongan daging kambing dan kacau sehingga daging berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.
3. Menyediakan Gulai:
   • Tambahkan serai dan daun limau purut ke dalam kuali. Kacau sebentar.
   • Tuangkan santan pekat dan santan cair ke dalam kuali. Kacau perlahan dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
   • Biarkan daging masak dengan santan selama lebih kurang 30-40 minit hingga daging menjadi lembut.
4. Menambahkan Labu Air:
   • Masukkan potongan labu air ke dalam kuali. Biarkan labu air masak hingga lembut. Ini biasanya memerlukan masa lebih kurang 10-15 minit.
5. Kawal Rasa:
   • Tambahkan garam secukup rasa. Pastikan rasa gulai sesuai dengan selera anda.
6. Sajikan:
   • Hidangkan gulai daging kambing dengan labu air panas bersama dengan nasi putih.

4. Resepi Daging Kambing BBQ Panggang

Bahan-Bahan:

1. Daging Kambing: Anda memerlukan kira-kira 1 kg daging kambing. Anda boleh memilih potongan yang anda suka seperti cincang atau daging bersaiz kecil.
2. Bumbu BBQ: Untuk membuat sos BBQ, anda memerlukan:
   • 4 sudu besar sos BBQ
   • 2 sudu besar sos Worcestershire
   • 2 sudu besar sos tomato
   • 2 sudu besar kicap
   • 1 sudu besar madu
   • 1 sudu kecil serbuk cili (boleh tambah lebih jika anda suka pedas)
   • Garam dan lada hitam secukup rasa
3. Serbuk Perisa: Anda boleh menggunakan serbuk perisa seperti serbuk paprika, serbuk jintan, serbuk bawang putih, dan serbuk lada hitam mengikut selera anda.
4. Minyak Zaitun: Untuk menggiling daging kambing agar lebih lembut.
5. Jeruk Limau: Jeruk limau boleh digunakan untuk memberi perasaan segar kepada daging kambing.

Cara Memasak:

1. Persediaan Daging Kambing: Rendam daging kambing dalam minyak zaitun selama beberapa jam atau semalaman di dalam peti sejuk. Ini akan membantu daging menjadi lebih lembut dan menyerap perasa dengan lebih baik.
2. Persediaan Sos BBQ: Campurkan semua bahan-bahan sos BBQ dalam mangkuk dan kacau sehingga sebati. Ini akan menjadi sos glazur yang enak untuk daging kambing.
3. Marinasi Daging: Giling daging kambing dalam sos BBQ yang telah disediakan. Pastikan daging diselimuti dengan baik oleh sos ini dan biarkan marinasi selama sekurang-kurangnya satu jam (lebih lama lebih baik).
4. Panggang Daging: Panaskan pemanggang atau grill pada suhu sederhana-tinggi. Letakkan daging kambing yang telah dimarinasi di atas grill dan panggang selama kira-kira 5-7 minit setiap sisi, atau sehingga daging kambing masak hingga kekuningan kecoklatan.
5. Sajikan: Angkat daging kambing panggang dari grill dan biarkan ia rehat selama beberapa minit sebelum diiris. Sajikan dengan jeruk limau dan saus BBQ yang lebih.

5. Resepi Daging Kambing Pesamah

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Berikut adalah senarai bahan-bahan yang anda perlukan untuk menyediakan Pesamah Daging Kambing:

• 500 gram Daging Kambing (anda juga boleh menggunakan daging lain jika anda suka)
• 1 biji Bawang Besar
• 1 inci Halia
• 5 ulas Bawang Putih
• Setengah sudu kecil Lada Hitam
• 2 sudu besar Rempah Kari Daging
• 1 sudu besar Serbuk Cili
• 1 batang Kulit Kayu Manis
• 2 biji Buah Pelaga
• 2 kuntum Bunga Lawang
• 3 kuntumCengkih
• 1 sudu kecil serbuk Kaskas
• 1 helai Daun Pandan
• 2 pelepah Daun Kari
• 3 biji Bawang Merah
• 1/3 cawan Air Asam Jawa
• 1 cawan Santan
• 1 cawan Susu Cair
• 3 sudu besar Gula Melaka
• 1 sudu besar Kerisik

Cara Memasak:

1. Pertama, cuci daging kambing dengan baik dan potong menjadi kepingan kecil mengikut citarasa anda.
2. Kemudian, dalam periuk besar, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan rempah-rempah seperti serbuk kari daging, serbuk cili, lada hitam, kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang, cengkih, dan serbuk kaskas sehingga harum.
3. Masukkan daging kambing ke dalam periuk dan kacau sebati dengan bahan-bahan yang telah ditumis tadi.
4. Tambahkan daun pandan, daun kari, dan bawang merah yang telah dihiris.
5. Masukkan air asam jawa, santan, susu cair, dan gula melaka ke dalam periuk. Kacau rata.
6. Biarkan masakan mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masakan tersebut merapuh dan mendapat tekstur yang diinginkan.
7. Akhir sekali, masukkan kerisik dan kacau sebati.
8. Apabila daging telah empuk dan kuah telah pekat, hidangan Pesamah Daging Kambing siap untuk disajikan.
9. Hidangkan dengan nasi panas atau hidangan lain yang anda sukai.

Resepi Daging Kambing Mudah & Sedap

Daging Kambing adalah hidangan yang amat digemari oleh seisi keluarga. Hidangan ini sangat sesuai untuk makan tengahari dan pastinya akan memuaskan selera anda.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 1 hour hr

Cook Time 45 minutes mins

Course Main Course

Cuisine Malaysian

Servings 8 people

Calories 144 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• 500 gram Daging Kambing anda juga boleh menggunakan daging lain jika anda suka
• 1 biji Bawang Besar
• 1 inci Halia
• 5 ulas Bawang Putih
• Setengah sudu kecil Lada Hitam
• 2 sudu besar Rempah Kari Daging
• 1 sudu besar Serbuk Cili
• 1 batang Kulit Kayu Manis
• 2 biji Buah Pelaga
• 2 kuntum Bunga Lawang
• 3 kuntumCengkih
• 1 sudu kecil serbuk Kaskas
• 1 helai Daun Pandan
• 2 pelepah Daun Kari
• 3 biji Bawang Merah
• 1/3 cawan Air Asam Jawa
• 1 cawan Santan
• 1 cawan Susu Cair
• 3 sudu besar Gula Melaka
• 1 sudu besar Kerisik

Instructions

 

• Pertama, cuci daging kambing dengan baik dan potong menjadi kepingan kecil mengikut citarasa anda.
• Kemudian, dalam periuk besar, panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih, halia, dan rempah-rempah seperti serbuk kari daging, serbuk cili, lada hitam, kulit kayu manis, pelaga, bunga lawang, cengkih, dan serbuk kaskas sehingga harum.
• Masukkan daging kambing ke dalam periuk dan kacau sebati dengan bahan-bahan yang telah ditumis tadi.
• Tambahkan daun pandan, daun kari, dan bawang merah yang telah dihiris.
• Masukkan air asam jawa, santan, susu cair, dan gula melaka ke dalam periuk. Kacau rata.
• Biarkan masakan mendidih dan kemudian kecilkan api. Biarkan masakan tersebut merapuh dan mendapat tekstur yang diinginkan.
• Akhir sekali, masukkan kerisik dan kacau sebati.
• Apabila daging telah empuk dan kuah telah pekat, hidangan Pesamah Daging Kambing siap untuk disajikan.
• Hidangkan dengan nasi panas atau hidangan lain yang anda sukai.

Video

Nutrition

Calories: 144kcal

Keyword daging, daging kambing, daging kambing masak, daging kambing panggang, daging kambing rebus, hidangan, kambing, makanan, masakan

Tried this recipe?Let us know how it was!

Originally posted 2023-10-06 15:05:51.