Selamat datang dalam perjalanan rasa yang penuh dengan kenikmatan! Hari ini, kita akan mengeksplorasi salah satu hidangan istimewa, yaitu Resepi Daging Dendeng. Hidangan ini adalah campuran sempurna antara kelembutan daging dan cita rasa yang meledak di lidah.
Daging Dendeng, dengan daging yang diasinkan, manis gurih, dan rempah yang meresap hingga ke tulang, menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Rasanya adalah paduan antara manis, pedas, dan gurih yang mencipta sensasi peledak dalam mulut.
Hidangan ini adalah perwakilan dari kekayaan kuliner Indonesia yang begitu khas. Daging Dendeng adalah bukti bahwa masakan tradisional bisa begitu menggugah selera dan memikat hati. Selamat menikmati setiap gigitannya!
1. Resepi Daging Dendeng Sedap untuk Hari Raya
Bahan-Bahan:
- 1 kg daging
- 2 biji bawang merah besar
- 7 ulas bawang putih
- 4 inci halia
- 1/2 mangkuk kicap lemak manis
- 1 mangkuk cili kering
- 4 batang serai
- 4 keping daun limau purut
- Gula
- Garam
- Serbuk perasa
Cara Memasak:
- Pertama sekali, rebuskan daging sehingga empuk dan masak sepenuhnya. Pastikan untuk menyimpan air rebusan daging ini, kerana ia akan digunakan kemudian.
- Selepas daging empuk, potonglah daging nipis-nipis dan tumbuklah ia menggunakan lesung batu sehingga menjadi nipis.
- Gaulkan daging yang telah dipotong nipis tadi dengan kicap lemak manis dan perapkan seketika untuk memberi rasa yang lazat.
- Selepas itu, gorenglah daging sehingga menjadi rangup dan berwarna keemasan.
- Sementara itu, kita boleh menyiapkan bahan-bahan yang lain. Kisar bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering sehingga halus.
- Menggunakan minyak yang sama yang digunakan untuk menggoreng daging tadi, tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar sehingga harum.
- Masukkan serai yang telah dihancurkan dan biarkan ia pecah minyak.
- Setelah serai pecah minyak, masukkan daging yang telah digoreng tadi ke dalam kuali.
- Kemudian, tambahkan kicap lemak manis ke dalam kuali.
- Masukkan juga air rebusan daging yang telah disimpan tadi dan daun limau purut.
- Tambahkan gula, garam, dan serbuk perasa secukup rasa.
- Masak semua bahan ini sehingga kering dan berperisa. Apabila sudah siap, hidangkan dengan nasi atau makanan lain mengikut citarasa anda.
2. Resepi Daging Dendeng ala Port Resepi
Bahan-bahan:
- 15 biji bawang kecil
- 10 ulas bawang putih
- 3 batang serai
- 1 1/2 inci halia
- Sedikit belacan
- 2 genggam cili kering
- 900 gram daging (dalam video, daging yang digunakan adalah daging lembu)
- Kicap lemak manis
- Kicap masin
- Sos tiram
Cara Memasak:
- Potong daging kecil-kecil. Pastikan potongan daging betul-betul nipis.
- Rebus daging sehingga empuk dan lembut. Kemudian, angkat dan toskan. Jangan lupa simpan 1 cawan air rebusan daging.
- Blend kasar bawang kecil, bawang putih, serai, dan halia. Juga, blend cili kering. Anda boleh menyesuaikan sejauh mana anda mahu cili dihancurkan.
- Tuangkan 1/2 cawan kicap manis ke dalam daging yang telah sejuk.
- Tambahkan kurang 1/4 cawan kicap masin ke dalam campuran dan gaul rata. Perap daging selama 1 jam.
- Setelah 1 jam, goreng daging sehingga ia menjadi garing dengan menggunakan api sederhana.
- Dalam kuali yang sama, tumis bahan blend bawang tadi sehingga ia naik bau wangi. Kemudian, masukkan sedikit belacan dan kacau rata.
- Masukkan cili kering dan masak sehingga cili betul-betul masak.
- Kemudian, tambahkan 1/2 cawan kicap manis dan sedikit sos tiram ke dalam campuran.
- Masukkan semula daging yang telah digoreng tadi dan gaul rata.
- Masukkan air rebusan daging 1 cawan, tambahkan sedikit demi sedikit sehingga habis. Anda boleh menyesuaikan rasa dengan menambahkan gula jika perlu.
- Masak sehingga adunan menjadi kering dan rasa sudah cukup.
- Daging Dendeng siap untuk dihidangkan.
3. Resepi Daging Dendeng Warisan Opah
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 kilogram daging (dalam video disarankan direbus selama 30 minit)
- 2 genggam cilik kering yang direbus (kemungkinan kerisik)
- 7 biji bawang merah
- 3 biji bawang putih
- 1 mangkuk minyak masak
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Astor ayam secukup rasa
- 1 batang serai (diketuk)
- Kicap manis secukup rasa
Cara Memasak:
- Rebus daging dalam air selama 30 minit atau sehingga empuk. Kemudian, potong daging menjadi irisan nipis.
- Panaskan minyak dalam kuali. Setelah minyak panas, masukkan bawang merah yang telah diiris.
- Tambahkan bawang putih yang telah diiris dan goreng hingga harum dan keemasan.
- Angkat bawang merah dan bawang putih yang sudah garing dan letakkan ke tepi.
- Masukkan daging yang sudah direbus dan diiris ke dalam kuali yang sama.
- Goreng daging hingga keperangan dan kering. Pastikan daging menjadi rangup dan garing.
- Setelah daging rangup, masukkan kerisik yang telah direbus sebelumnya.
- Kemudian, tambahkan garam, gula, dan Astor ayam secukup rasa.
- Setelah itu, masukkan kicap manis secukup rasa dan batang serai yang telah diketuk.
- Teruskan memasak hingga semua bahan bercampur rata dan daging menjadi sangat garing.
- Selepas kering dan garing, angkat dari api dan hidangkan.
- Daging Dendeng Warisan (Opah) siap untuk dinikmati dengan nasi putih atau sebagai hidangan pendamping.
4. Resepi Daging Dendeng ala Belanga Kekda
Bahan-Bahan:
- 1 kg Daging lembu (rebus dan hiris tipis)
- 4 batang serai
- 4 biji bawang merah
- 8 ulas bawang putih
- 2 senduk cili kisar
- Kicap pekat manis
- Minyak masak
Cara Memasak:
- Pertama-tama, rebus daging lembu seberat 1 kg hingga empuk. Setelah empuk, hiris daging tersebut tipis-tipis. Pastikan daging tidak hancur.
- Kemudian, tumpuk-tumpuk daging tersebut dan jangan hancurkan. Biarkan sebentar.
- Panaskan minyak dalam kuali yang sesuai untuk menggoreng daging yang telah diiris. Pastikan minyak cukup panas.
- Goreng daging hingga menjadi garing dan berwarna kecokelatan. Ini akan memakan waktu, jadi tunggu dengan sabar.
- Sementara itu, haluskan 4 biji daun pandan dan 8 ulas bawang putih hingga hancur.
- Setelah daging garing, angkat dari minyak dan tiriskan.
- Dalam kuali yang sama, tumis batang serai hingga harum. Pastikan serai menjadi garing dan aromatik.
- Kemudian, tambahkan cili kisar yang telah diblender ke dalam kuali dan tumis hingga minyak pecah dan bumbu-bumbu tercampur rata.
- Setelah itu, masukkan daging yang telah digoreng ke dalam kuali dan aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan kicap pekat manis sesuai dengan selera dan garam gula secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
- Biarkan semua bahan tersebut mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
- Apabila daging dendeng sudah siap, angkat dan hidangkan.
5. Resepi Daging Dendeng Ala Khairul Aming
Bahan-bahan:
- 1 kilogram daging (pilihan anda, disarankan daging lembu)
- 4 Batang serai (dicincang halus)
- 4 biji bawang merah
- 16 biji bawang putih
- Segenggam acili kering (direndam dan dihancurkan)
- 1 cawan gula
- Garam secukup rasa
- 3 helai daun limau purut
- 6 biji padi (ketuk untuk pecahkan)
Cara Memasak:
- Persediaan Daging:
- Rebus daging selama 45 minit hingga empuk. Jangan buang air rebusan, simpan daging tersebut.
- Potong daging menjadi irisan nipis dan ketuk dengan lesung.
- Persediaan Bumbu:
- Tumbuk serai, bawang merah, bawang putih, dan acili kering yang direndam hingga halus.
- Tumis bumbu hingga kering dan wangi. Masukkan air rebusan daging yang disimpan tadi.
- Masukkan Gula dan Garam:
- Masukkan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata.
- Tambahkan Daun Limau Purut:
- Masukkan daun limau purut ke dalam kuali. Kacau sehingga minyak terbit.
- Goreng Daging:
- Goreng daging yang telah dipotong tadi hingga kering dan rangup.
- Tambahkan Daging ke Bumbu:
- Masukkan daging goreng ke dalam bumbu yang telah disediakan. Kacau hingga rata.
- Tambahkan Padi Ketuk:
- Letakkan padi yang telah diketuk ke dalam kuali dan kacau sehingga semua bahan tercampur rata.
- Saji dan Nikmati:
- Hidangkan daging dendeng dengan nasi atau lemang. Selamat menikmati!
Resepi Daging Dendeng Sedap dan Mudah
Daging dendeng merupakan hidangan yang sangat popular dalam masakan Malaysia, terutamanya semasa sambutan Hari Raya. Ia adalah hidangan yang sedap dan mudah disediakan.
Ingredients
- 1 kg daging jenis daging pilihan anda
- 2 biji bawang merah besar
- 7 ulas bawang putih
- 4 inci halia
- 1/2 mangkuk kicap lemak manis
- 1 mangkuk cili kering boleh disesuaikan dengan tahap pedas yang diinginkan
- 4 batang serai
- 4 keping daun limau purut
- Gula
- Garam
- Serbuk perasa
Instructions
- Rebus daging sehingga masak. Simpan air rebusan daging.
- Potong daging nipis dan tumbuk menggunakan lesung batu sehingga nipis.
- Gaulkan daging yang telah dipotong nipis dengan kicap lemak manis dan perapkan seketika.
- Goreng daging dalam minyak panas sehingga kuning keperangan.
- Kisar bahan-bahan seperti bawang merah, bawang putih, halia, dan cili kering hingga menjadi pes.
- Gunakan minyak yang sama yang digunakan untuk menggoreng daging, tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar hingga wangi dan pecah minyak.
- Masukkan serai yang telah dihiris halus.
- Setelah serai pecah minyak, masukkan daging yang telah digoreng tadi.
- Masukkan kicap lemak manis, daun limau purut, dan air rebusan daging. Biarkan campuran tersebut mendidih.
- Perasakan dengan gula, garam, dan serbuk perasa mengikut citarasa anda. Tambahkan gula untuk rasa manis dan garam untuk rasa masin.
- Masak sehingga kuah meresap dan mengental serta daging menjadi kering.
- Sedia untuk dihidangkan sebagai hidangan istimewa semasa Hari Raya.
Video
Nutrition
Calories: 301kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-06 11:36:09.
