Salam sejahtera kepada semua pencinta kuliner! Hari ini, mari kita sambut dengan penuh kegembiraan sebuah hidangan yang merupakan kegemaran ramai, iaitu Resepi Chee Cheong Fun. Hidangan ini adalah sejenis hidangan sarapan atau pencuci mulut yang terkenal dalam masakan Cina.
Chee Cheong Fun adalah sejenis kuih yang terbuat daripada tepung beras yang digulung menjadi lapisan tipis seperti kulit. Rasa utamanya adalah lembut dan licin, seperti kanvas yang menyerap citarasa kuahnya. Hidangan ini sering disajikan dengan sos soya, saus cili, dan biji-bijian goreng. Rasanya merupakan perpaduan unik antara manis, gurih, dan sedikit pedas yang menggoda selera.
Mari merasai nikmatnya Chee Cheong Fun yang lembut dan kenyal, serta nikmati kelezatannya dalam setiap gigitan!
1. Resepi Chee Cheong Fun ala Kak Ida
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung ubi kayu
- 2 cawan air
- Minyak masak secukupnya
- Garam secubit (untuk rasa)
- Sos Tauchu (tauchu/bawang putih/gula/garam/tepung ubi kayu, untuk rasa manis dan garam secikit)
- Sos Pedas (cili kering kisar, bawang putih secubit, garam secikit)
Cara Memasak:
- Campurkan tepung beras, tepung ubi kayu, dan air dalam satu mangkuk besar. Sekiranya anda ingin tekstur yang lebih lembut, tambahkan beberapa sudu besar minyak masak. Gaulkan bahan-bahan sehingga menjadi adunan yang rata.
- Panaskan kukusan dan lumurkan sedikit minyak pada loyang pembeli.
- Tuangkan adunan tepung ke dalam loyang pembeli yang dipanaskan dan kukus selama beberapa minit atau sehingga adunan masak dan mengeras.
- Selepas dimasak, angkat adunan dan biarkan sejuk seketika.
- Potong adunan menjadi jalur-jalur kecil atau segi empat.
- Untuk membuat sos tauchu, campurkan tauchu, bawang putih, dan gula secukupnya. Panaskan campuran ini sehingga mendidih dan masukkan garam secubit. Sos tauchu siap untuk disajikan.
- Untuk sos pedas, campurkan cili kering kisar, bawang putih, dan garam secikit. Gaulkan dengan air dan didihkan hingga mendidih.
- Letakkan sos tauchu dan sos pedas di atas Chee Cheong Fun yang telah dipotong-potong.
- Hias dengan bijan dan daun bawang yang dicincang.
- Chee Cheong Fun ala Kak Ida siap untuk dinikmati!
2. Resepi Chee Cheong Fun dari Beras
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 cawan tepung beras
- 2 sudu besar tepung kanji
- 1/2 sudu kecil garam
- 2 1/2 cawan air
- Minyak sayur (untuk menggolek)
Langkah-langkah Cara Memasak:
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung kanji, dan garam. Gaulkan bahan kering ini sehingga rata.
- Tambahkan Air: Masukkan air ke dalam campuran tepung secara perlahan-lahan. Kacau rata sehingga tidak ada gumpalan. Pastikan campuran menjadi licin danhalus.
- Panaskan Kuali: Panaskan kuali anti-lekat dengan sedikit minyak sayur. Pastikan minyak merata di seluruh permukaan kuali.
- Tuangkan Adunan: Tuangkan adunan tepung ke dalam kuali yang sudah dipanaskan. Secara perlahan-lahan, goncangkan kuali untuk mengedar adunan secara serata.
- Kukus Adunan: Tutup kuali dengan penutup dan kukus adunan selama 15-20 minit. Adunan akan menjadi padat dan cukup lembut.
- Gulung Chee Cheong Fun: Setelah kukusan selesai, angkat adunan dan biarkan sejuk sebentar. Kemudian, potong adunan menjadi kepingan nipis dan gulung setiap keping seperti gulungan.
- Sedia untuk Dimakan: Chee Cheong Fun siap untuk dihidangkan. Anda boleh menyajikannya dengan sos yang sesuai seperti sos kacang, sos cili, atau sos manis.
3. Resepi Chee Cheong Fun Simple
Bahan-bahan:
- 5 sudu besar Tepung Beras
- 2 sudu besar Tepung Kanji Gandum
- 1/2 sudu kecil Garam
- 200ml Air
- 1 sudu besar Minyak Masak
Untuk Sos Manis:
- 1 sudu besar Kicap Cair
- 1 sudu besar Sos Tiram
- 1 sudu besar Kicap Pekat
- 1 sudu besar Gula
- 2 – 3 sudu besar Air Suam
Cara Memasak:
- Campurkan Bahan-Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung kanji gandum, dan garam. Gaulkan bahan-bahan kering ini dengan baik.
- Tambahkan Air: Secara perlahan-lahan, tambahkan air sambil terus mencampur. Pastikan campuran menjadi licin dan tanpa gumpalan. Anda boleh menggunakan pengacuan elektrik untuk memastikan campuran betul-betul halus.
- Tambahkan Minyak: Setelah campuran menjadi halus, tambahkan minyak masak dan kacau rata. Minyak akan memberikan tekstur yang lebih lembut kepada Chee Cheong Fun.
- Seduh Adunan: Panaskan kukusan dengan air mendidih. Tuangkan adunan Chee Cheong Fun ke dalam loyang atau dulang yang sesuai untuk kukusan. Pastikan adunan tidak terlalu tebal untuk membolehkan kukusan yang sempurna.
- Kukus Adunan: Tutup dulang kukusan dan kukus selama kira-kira 10-15 minit atau sehingga Chee Cheong Fun menjadi padat dan licin. Pastikan kukusan dalam keadaan sedang.
- Potong dan Gulung: Setelah matang, keluarkan Chee Cheong Fun dari kukusan dan potong menjadi gulungan-gulungan. Gulung Chee Cheong Fun dengan hati-hati.
- Sedia untuk Sos Manis: Untuk sos manis, campurkan semua bahan sos dalam mangkuk dan kacau rata. Anda boleh menyesuaikan kuantiti gula dan air mengikut citarasa anda.
- Sajikan: Letakkan gulungan Chee Cheong Fun dalam pinggan dan siram dengan sos manis yang sedap.
4. Resepi Chee Cheong Fun Ipoh
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung kanji
- 600 ml air
- 1/2 sudu teh garam
- 1/2 sudu teh minyak masak
Sos untuk Chee Cheong Fun:
Bahan-bahan:
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu besar minyak wijen
- 1/2 sudu teh gula
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Campurkan tepung beras dan tepung kanji dalam mangkuk besar.
- Panaskan air dalam periuk hingga mendidih.
- Tuangkan air mendidih perlahan-lahan ke dalam campuran tepung sambil kacau dengan whisk untuk mengelakkan pembentukan ketulan. Pastikan adunan menjadi licin.
- Tambahkan garam dan minyak masak ke dalam campuran tepung dan kacau rata.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang sudah digris dengan sedikit minyak.
- Kukus adunan selama kira-kira 20-30 minit atau sehingga adunan menjadi keras.
- Keluarkan adunan dari loyang dan biarkan sejuk seketika.
- Potong adunan menjadi gulungan-gulungan nipis menggunakan pisau tajam.
Cara Memasak Sos:
- Campurkan semua bahan sos dalam mangkuk dan kacau rata.
- Jika sos terlalu pekat, tambahkan sedikit air untuk mencairkannya.
- Sos siap digunakan untuk mencelup Chee Cheong Fun.
5. Resepi Chee Cheong Fun ala Hong Kong
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 30 gram tepung sagu
- 500 ml air
- Garam secukupnya
- Minyak sayur untuk melumuri loyang
- Udang, daging ayam cincang, atau isian lain sesuai selera
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan:
- Campur tepung beras dan tepung sagu dalam mangkuk besar.
- Tambahkan garam secukupnya ke dalam campuran tepung.
- Panaskan air hingga mendidih, lalu tuangkan air panas ke dalam campuran tepung secara perlahan sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Anda akan mendapatkan adonan yang cair.
2. Menyiapkan Loyang:
- Lumuri loyang yang memiliki lubang-lubang kecil dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket saat dikukus.
3. Memasak Adonan:
- Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah dilumuri dengan minyak.
- Kukus adonan selama 20-30 menit hingga matang. Anda dapat memeriksa kecukupan kematangan dengan menyentuh permukaannya, yang seharusnya tidak lengket.
4. Membentuk Chee Cheong Fun:
- Setelah matang, angkat loyang dari kukusan dan biarkan adonan mendingin.
- Gulingkan adonan yang sudah dingin ke atas permukaan kerja yang sudah diolesi minyak, lalu iris tipis-tipis sesuai selera.
- Siapkan isian seperti udang, daging ayam cincang, atau apa pun yang Anda sukai. Letakkan isian di atas potongan adonan.
5. Melipat Chee Cheong Fun:
- Lipat bagian bawah adonan ke atas isian, lalu gulung perlahan untuk membentuk Chee Cheong Fun.
- Potong Chee Cheong Fun menjadi potongan-potongan kecil sesuai selera.
6. Sajikan dengan Saus:
- Sajikan Chee Cheong Fun dengan saus sesuai selera, seperti saus hoisin atau saus kecap asin. Anda juga bisa menambahkan taburan bawang putih goreng dan wijen sebagai tambahan.
Resepi Chee Cheong Fun Mudah & Lezat
Chee Cheong Fun atau lebih dikenali sebagai kek lapis beras adalah sejenis hidangan Cina yang popular. Ia terdiri daripada lapisan-lapisan halus tepung beras yang dimasak dan biasanya disajikan dengan sos cili pedas.
Ingredients
Bahan-bahan:
- 5 sudu besar Tepung Beras
- 2 sudu besar Tepung Kanji Gandum
- 1/2 sudu kecil Garam
- 200 ml Air
- 1 sudu besar Minyak Masak
Untuk Sos Manis:
- 1 sudu besar Kicap Cair
- 1 sudu besar Sos Tiram
- 1 sudu besar Kicap Pekat
- 1 sudu besar Gula
- 2 – 3 sudu besar Air Suam
Instructions
- Campurkan Bahan-Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung kanji gandum, dan garam. Gaulkan bahan-bahan kering ini dengan baik.
- Tambahkan Air: Secara perlahan-lahan, tambahkan air sambil terus mencampur. Pastikan campuran menjadi licin dan tanpa gumpalan. Anda boleh menggunakan pengacuan elektrik untuk memastikan campuran betul-betul halus.
- Tambahkan Minyak: Setelah campuran menjadi halus, tambahkan minyak masak dan kacau rata. Minyak akan memberikan tekstur yang lebih lembut kepada Chee Cheong Fun.
- Seduh Adunan: Panaskan kukusan dengan air mendidih. Tuangkan adunan Chee Cheong Fun ke dalam loyang atau dulang yang sesuai untuk kukusan. Pastikan adunan tidak terlalu tebal untuk membolehkan kukusan yang sempurna.
- Kukus Adunan: Tutup dulang kukusan dan kukus selama kira-kira 10-15 minit atau sehingga Chee Cheong Fun menjadi padat dan licin. Pastikan kukusan dalam keadaan sedang.
- Potong dan Gulung: Setelah matang, keluarkan Chee Cheong Fun dari kukusan dan potong menjadi gulungan-gulungan. Gulung Chee Cheong Fun dengan hati-hati.
- Sedia untuk Sos Manis: Untuk sos manis, campurkan semua bahan sos dalam mangkuk dan kacau rata. Anda boleh menyesuaikan kuantiti gula dan air mengikut citarasa anda.
- Sajikan: Letakkan gulungan Chee Cheong Fun dalam pinggan dan siram dengan sos manis yang sedap.
Video
Nutrition
Calories: 133kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-04 11:18:10.
