Selamat datang ke dalam dunia seni memasak yang penuh dengan aroma yang menggoda! Hari ini, kita akan merenung tentang hidangan klasik Malaysia yang tak boleh dilepaskan, iaitu Resepi Char Kuey Teow. Hidangan ini adalah perpaduan sempurna antara rasa gurih, pedas, dan tekstur yang memikat.
Char Kuey Teow adalah sejenis mee goreng yang memanfaatkan teknik memasak yang cepat dan bahan-bahan seperti taugeh, udang, dan sotong. Apa yang membuatnya begitu istimewa adalah rasa lembut dari kuey teow yang dipadankan dengan kepedasan cabai dan kelezatan seafood yang segar.
Hasilnya adalah hidangan yang nikmat dan memukau, dengan cita rasa yang mengasyikkan dan keseimbangan rasa yang sempurna antara manis, gurih, dan pedas. Char Kuey Teow ini adalah kelezatan Malaysia yang wajib dicoba oleh semua pencinta makanan.
Mari kita buat dan nikmati setiap suapan yang membawa kita ke dalam rasa Malaysia yang sejati!
1. Resepi Char Kway Teow Penang
Bahan-bahan:
- 10 gram kwetiau (mi kering)
- 1 biji telur
- 5 gram tauge (taugeh)
- 30 gram udang
- Bawang daun secukupnya
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok makan merica dan Vetsin
- 4 biji cabe merah
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
Cara Memasak:
- Pertama-tama, rebus kwetiau (mi kering) hingga setengah masak. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Pecahkan telur ke dalam wajan dan kacau sebentar hingga telur setengah matang.
- Tambahkan udang dan masak sehingga berubah warna menjadi merah.
- Masukkan bawang daun, tauge (taugeh), dan kwetiau yang sudah direbus ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan kecap asin, kecap manis, kecap ikan, saus tiram, merica, dan Vetsin. Aduk semua bahan dengan baik sehingga tercampur rata.
- Teruskan memasak hingga semua bahan matang dan tercampur dengan baik.
- Sajikan Char Kway Teow panas dengan taburan bawang goreng jika dikehendaki.
2. Resepi Char Kuey Teow Basah ala Che Nom
Bahan-Bahan (Kisar Halus):
- 6 ulas bawang putih
- 3-4 biji bawang merah
- Sedikit air
Bahan-Bahan Air Rebusan:
- Kulit udang (dari 10-15 ekor udang)
- Anggaran 3 cawan air
Bahan-Bahan Sos Char Kuey Teow:
- Sedikit minyak untuk menumis
- 2 senduk cili kisar
- 1/4 cawan kicap manis
- 6 sudu besar kicap cair
- 4 sudu besar sos tiram
Bahan-Bahan:
- Sedikit minyak
- 1 pek kuey teow (jenis halus)
- 1 ikat kuchai
- 1 mangkuk taugeh
- Telur
Cara Memasak:
- Kisar halus bawang putih dan bawang merah dengan sedikit air sehingga menjadi pasta.
- Rebus kulit udang dalam air sehingga mendidih. Tapis air rebusan dan simpan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar untuk menumis.
- Tumis pasta bawang putih dan bawang merah yang telah dikisar hingga harum.
- Masukkan cili kisar dan terus tumis sehingga garing.
- Tambahkan kicap manis, kicap cair, dan sos tiram. Gaulkan semua bahan dengan baik.
- Masukkan kulit udang yang telah direbus tadi ke dalam kuali. Biarkan kuah mendidih.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali lain dan masukkan kuey teow. Goreng kuey teow sehingga kekuningan.
- Pindahkan kuey teow ke dalam kuali dengan kuah udang. Gaulkan kuey teow dengan kuah hingga rata.
- Tambahkan kuchai dan taugeh ke dalam kuali. Gaulkan semuanya dengan baik.
- Pecahkan telur ke atas kuey teow dan kacau perlahan hingga telur masak.
- Char Kuey Teow basah ala Che Nom siap untuk disajikan. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan rakan-rakan!
3. Resepi Char Kuey Teow Penang ala Kak Lis
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 200 gram Kuey Teow
- 2 sudu besar cili kering kisar/giling
- 4 sudu besar pes udang
- 1 butir telur
- Udang (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- 1 sudu teh ikan bilis/teri yang ditumbuk
- Taugeh (secukupnya)
- Daun kucai (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Minyak (secukupnya)
Cara Memasak:
- Pertama sekali, rebus udang sehingga separuh masak. Anda boleh memilih untuk melebihkan masa memasak udang jika anda suka udang yang lebih masak. Kemudian, biarkan udang sejuk sebelum dikupas.
- Selepas sejuk, kupas kulit udang dan keluarkan kepala udang. Kemudian, blend kepala udang dan kulit udang tersebut hingga menjadi cecair.
- Panaskan minyak dalam kuali. Apabila minyak sudah panas, masukkan cili kering yang telah digiling dan kacau sehingga wangi.
- Tambahkan pes udang yang telah diblend tadi ke dalam kuali dan kacau rata bersama cili kering.
- Masukkan bawang putih yang telah ditumbuk kasar dan teruskan memasak sehingga bawang putih menjadi wangi.
- Selepas itu, tambahkan telur ke dalam kuali dan kacau sehingga telur masak.
- Kemudian, masukkan Kuey Teow ke dalam kuali dan kacau sehingga kesemua bahan-bahan tercampur rata.
- Tambahkan garam secukupnya untuk memberikan perasaan.
- Masukkan ikan bilis/teri yang ditumbuk, taugeh, dan daun kucai ke dalam kuali. Teruskan memasak dan kacau sehingga semua bahan masak dan sebati.
- Jika kuey teow terlalu kering, anda boleh menambahkan sedikit air untuk menjadikannya lembap.
- Setelah semua bahan dimasak dan tercampur rata, Char Kuey Teow Penang siap untuk dihidangkan.
4. Resepi Kuey Teow Goreng Kerang Mudah
Bahan-Bahan (dengan takaran)
- 1 biji telur
- Minyak masak
- 1 ulas bawang putih
- 1/2 biji bawang merah
- 1 sudu besar cili giling
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap manis
- 1 sudu besar kicap pekat
- 1 1/2 sudu besar sos cili
- 2 genggam kerang (sudah direbus)
- 1 genggam daun kucai
- 1 genggam tauge
- Secubit garam
Cara Memasak
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Kuey Teow Goreng Kerang yang lezat:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Masukkan satu biji telur dankacau hingga pecah dan masak hingga telur hancur.
- Angkat telur dan ketepikan dahulu.
- Masukkan minyak masak secukupnya untuk menumis.
- Tumis satu ulas bawang putih dan setengah biji bawang merah hingga harum.
- Tambahkan cili giling dan sauté sehingga cili menjadi harum.
- Masukkan sos tiram, kicap manis, kicap pekat, dan sos cili.
- Kemudian, masukkan kerang yang telah direbus.
- Campurkan telur yang telah dimasak tadi.
- Tambahkan daun kucai dan tauge.
- Taburkan secubit garam untuk perasa.
- Gaulkan semua bahan sehingga rata dan masak hingga semua bahan matang.
5. Resepi Char Kuey Teow Simple
Bahan-bahan:
- Kuey Teow segar – 300g
- Udang bersaiz sederhana – 150g (boleh tambah lebih jika suka)
- Sotong – 100g (opsional)
- Taugeh – 100g
- Telur – 2 biji
- Minyak masak – 2 sudu besar
- Bawang putih cincang – 4 ulas
- Cili merah – 2 biji (banyakkan atau kurangkan ikut kesukaan)
- Cili padi merah – 2 biji (jika suka pedas)
- Kicap pekat – 2 sudu besar
- Kicap cair – 2 sudu besar
- Garam – secukup rasa
- Gula – secukup rasa
- Air – 2 sudu besar
Cara Memasak:
- Panaskan minyak dalam kuali besar atau wajan.
- Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan udang dan sotong (jika digunakan) ke dalam kuali. Goreng hingga udang berubah warna menjadi merah dan sotong empuk. Kemudian, alihkan udang dan sotong ke sudut kuali.
- Pecahkan telur ke dalam kuali. Kacau telur dengan cepat hingga pecah dan tercampur dengan bahan lain.
- Tambahkan kuey teow segar ke dalam kuali dan kacau rata bersama telur dan bahan-bahan lain.
- Masukkan taugeh dan cili merah ke dalam kuali. Kacau sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan kicap pekat, kicap cair, garam, dan gula. Kacau lagi hingga semua bahan tercampur rata.
- Terakhir, masukkan udang dan sotong yang telah dimasak sebelumnya ke dalam kuali. Kacau sebentar lagi hingga semuanya tercampur dan kuey teow terbalut dengan kicap dan bahan lain.
- Tambahkan air jika perlu untuk menghindari kuey teow menjadi terlalu kering. Kacau sebentar lagi sehingga air meresap.
- Sedia untuk dihidangkan! Char Kuey Teow anda sudah siap untuk dinikmati.
Resepi Char Kuey Teow Special & Sedap
Char Kway Teow merupakan hidangan yang sangat terkenal di Malaysia, terutamanya di Penang. Hidangan ini terdiri daripada mi kering yang dipanggang dengan pelbagai bahan yang menggiurkan.
Ingredients
Bahan-Bahan (Kisar Halus):
- 6 ulas bawang putih
- 3-4 biji bawang merah
- Sedikit air
Bahan-Bahan Air Rebusan:
- Kulit udang dari 10-15 ekor udang
- Anggaran 3 cawan air
Bahan-Bahan Sos Char Kuey Teow:
- Sedikit minyak untuk menumis
- 2 senduk cili kisar
- 1/4 cawan kicap manis
- 6 sudu besar kicap cair
- 4 sudu besar sos tiram
Bahan-Bahan:
- Sedikit minyak
- 1 pek kuey teow jenis halus
- 1 ikat kuchai
- 1 mangkuk taugeh
- Telur
Instructions
- Kisar halus bawang putih dan bawang merah dengan sedikit air sehingga menjadi pasta.
- Rebus kulit udang dalam air sehingga mendidih. Tapis air rebusan dan simpan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar untuk menumis.
- Tumis pasta bawang putih dan bawang merah yang telah dikisar hingga harum.
- Masukkan cili kisar dan terus tumis sehingga garing.
- Tambahkan kicap manis, kicap cair, dan sos tiram. Gaulkan semua bahan dengan baik.
- Masukkan kulit udang yang telah direbus tadi ke dalam kuali. Biarkan kuah mendidih.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali lain dan masukkan kuey teow. Goreng kuey teow sehingga kekuningan.
- Pindahkan kuey teow ke dalam kuali dengan kuah udang. Gaulkan kuey teow dengan kuah hingga rata.
- Tambahkan kuchai dan taugeh ke dalam kuali. Gaulkan semuanya dengan baik.
- Pecahkan telur ke atas kuey teow dan kacau perlahan hingga telur masak.
- Char Kuey Teow basah ala Che Nom siap untuk disajikan. Nikmati hidangan ini bersama keluarga dan rakan-rakan!
Video
Nutrition
Calories: 330kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-04 11:06:05.
