Mari kita berjalan-jalan di alam rasa yang eksotik! Hari ini, saya akan membawa anda ke dalam resepi yang pasti akan memikat selera anda, iaitu Resepi Cempedak Goreng. Hidangan ini adalah camilan yang lezat dan memukau yang mengambil inspirasi dari kekayaan buah-buahan tropika Malaysia.
Cempedak Goreng adalah hasil dari buah cempedak yang dipotong, dicelup dalam adunan rangup, lalu digoreng hingga keemasan. Hasilnya adalah rasa manis dan karamelized yang menjadikan cempedak ini hidangan pencuci mulut yang sangat dikehendaki.
Setiap gigitan membawa rasa kemanisan alam semula jadi yang meleleh dalam mulut. Cempedak Goreng ini menghadirkan kenangan manis dari kampung halaman dalam setiap gigitan, dan pasti akan memuaskan hasrat rasa anda. Selamat mencuba!
1. Resepi Cempedak Goreng Rangup Tanpa Telur
Bahan-Bahan:
- Cempedak (kira-kira 3 kilogram)
- Tepung beras (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Gula (secukupnya)
- Margarin (secukupnya)
- Serbuk kunyit (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Minyak untuk menggoreng
Cara-Cara Memasak:
- Persediaan Cempedak:
- Potong cempedak kecil-kecil dan keluarkan bijinya.
- Pastikan cempedak tidak terlalu masak agar tidak lembik ketika digoreng.
- Buat Adunan Tepung:
- Campurkan tepung beras, garam, dan gula dalam satu mangkuk besar.
- Tambahkan serbuk kunyit secukupnya untuk memberikan warna kuning keemasan pada tepung.
- Cairkan margarin dan campurkannya dengan tepung hingga menjadi adunan yang serbuk.
- Bancuhan Air:
- Dalam satu mangkuk kecil, campurkan air dan sedikit kapur (jika ada). Kapur membantu tepung menjadi lebih rangup.
- Tuangkan bancuhan air sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung sambil mencampur sehingga adunan menjadi kental dan lekit.
- Goreng Cempedak:
- Panaskan minyak dalam kuali yang sesuai untuk menggoreng.
- Celupkan potongan cempedak ke dalam adunan tepung dan pastikan mereka dilapisi dengan baik.
- Goreng cempedak dalam minyak panas hingga menjadi kuning keemasan dan rangup.
- Angkat dan tapis minyak berlebihan dengan menggunakan tisu dapur.
- Sajikan:
- Cempedak goreng siap untuk dinikmati panas-panas.
2. Resepi Cempedak Goreng Rangup ala Dapur Biru
Bahan-bahan:
- 1 biji cempedak yang matang
- Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
Cara Memasak:
Langkah 1: Persediaan Cempedak
- Pastikan cempedak yang anda pilih sudah matang dengan baik. Anda boleh mengenal pasti cempedak yang matang dari bau harum dan warnanya yang kuning kecoklatan.
- Kemudian cuci cempedak dan potong dua menjadi dua bahagian. Buang bijinya.
Langkah 2: Potong Cempedak
- Potong cempedak kecil-kecil sesuai dengan citarasa anda. Anda boleh memilih untuk memotongnya kepada kepingan yang lebih kecil atau besar, bergantung pada keinginan anda.
Langkah 3: Panaskan Minyak
- Panaskan minyak dalam kuali besar atau periuk dengan api sederhana.
Langkah 4: Goreng Cempedak
- Masukkan potongan cempedak ke dalam minyak yang panas. Pastikan tidak terlalu banyak cempedak yang dimasukkan sekaligus untuk memastikan mereka tidak bertindih.
- Goreng cempedak sehingga mereka menjadi kuning keemasan dan rangup. Ini akan mengambil masa beberapa minit.
Langkah 5: Angkat dan Tiriskan
- Apabila cempedak telah menjadi kuning keemasan, angkat dari minyak panas dan toskan minyak dengan menggunakan kertas tisu atau kawat penyaring.
Langkah 6: Taburkan Garam dan Gula
- Segera selepas mengeluarkan cempedak dari minyak panas, taburkan sedikit garam dan gula di atasnya untuk memberikan rasa manis dan masin yang seimbang.
Langkah 7: Sedia untuk Disajikan
- Cempedak goreng siap untuk dihidangkan! Nikmati cempedak goreng rangup ini selagi ia masih panas.
3. Resipi Cempedak Goreng Rangup Tidak Serap Minyak
Bahan-Bahan:
- 3 cawan tepung beras
- 1/2 cawan tepung gandum
- Sedikit serbuk kunyit
- Sedikit garam
- 1 sudu makan cuka
- 1 biji telur
- Air secukupnya
- Buah cempedak
Cara Memasak:
- Pertama, pastikan anda telah memilih cempedak yang masak dengan baik. Buah cempedak yang masak akan lebih manis dan lembut.
- Kemudian, buka cempedak dan buang bijinya. Potong cempedak menjadi kepingan-kepingan yang sesuai untuk digoreng. Anda boleh memilih saiz kepingan mengikut citarasa anda.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras dan tepung gandum. Tambahkan sedikit serbuk kunyit untuk memberikan warna dan perasaan yang sedikit berempah kepada cempedak goreng.
- Masukkan sedikit garam ke dalam campuran tepung. Anda boleh menyesuaikan kuantiti garam mengikut selera peribadi.
- Pecahkan sebiji telur ke dalam mangkuk dan masukkan cuka ke dalamnya. Kacau rata campuran telur dan cuka ini.
- Tuangkan campuran telur dan cuka ke dalam campuran tepung. Campurkan semua bahan sehingga menjadi adunan yang lembut dan pekat. Sekiranya adunan terlalu pekat, tambahkan sedikit air untuk mencapai konsistensi yang sesuai.
- Panaskan minyak dalam kuali yang mendalam. Pastikan minyak mencukupi untuk menggoreng cempedak dengan baik.
- Apabila minyak sudah cukup panas, celupkan kepingan cempedak ke dalam adunan tepung yang telah disediakan. Pastikan cempedak dilapisi dengan baik oleh adunan tepung.
- Goreng cempedak dalam minyak panas sehingga ia menjadi keemasan dan rangup. Pastikan anda menggorengnya dalam api yang besar untuk memastikan ia tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Apabila cempedak telah keemasan dan rangup, angkat dan toskan minyak berlebihan pada tisu dapur.
- Cempedak goreng anda kini siap untuk disajikan. Nikmatilah hidangan yang lezat ini selagi ia masih panas.
4. Resepi Cempedak Goreng Garing
Bahan-Bahan:
- 1 cawan (125 gram) tepung gandum
- 1/3 cawan (42 gram) tepung beras
- Garam secukup rasa
- Serbuk kunyit secukup rasa
- 1 cawan (250 ml) air
- 3 sudu besar minyak masak panas
- Buah cempedak
Cara Memasak:
- Pertama, bersihkan buah cempedak dengan baik. Potong cempedak menjadi kepingan-kepingan yang sesuai dengan selera anda.
- Panaskan minyak dalam periuk yang dalam. Pastikan minyak cukup panas untuk menggoreng cempedak dengan baik.
- Sementara menunggu minyak panas, persiapkan adunan tepung. Campurkan tepung gandum, tepung beras, garam, dan serbuk kunyit dalam mangkuk besar. Gaulkansemua bahan dengan rata.
- Kemudian, tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil mengacau. Pastikan untuk mencampur adunan hingga menjadi kental dan berkepekatan.
- Selepas itu, tambahkan minyak panas ke dalam campuran tepung. Minyak panas akan memberikan tekstur yang lebih rangup pada cempedak goreng.
- Celupkan kepingan cempedak ke dalam adunan tepung sehingga diselaputi dengan baik. Pastikan setiap kepingan dilapis dengan adunan tepung.
- Panaskan minyak yang telah dipanaskan sebelum ini dan goreng kepingan cempedak hingga kuning keemasan. Pastikan cempedak benar-benar garing dan rangup.
- Apabila cempedak telah masak, toskan minyak berlebihan dengan meletakkannya di atas tisu dapur.
- Cempedak goreng yang rangup dan sedap anda sudah siap untuk dinikmati. Anda boleh menyajikannya dengan kicap manis atau gula perang sebagai cocolan.
5. Resepi Cempedak Goreng Rangup ala Rozek
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung beras
- 1 cawan tepung gandum
- 1 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil air kapur (gunakan lebih jika ingin hasil yang lebih rangup)
- 1 sudu kecil kunyit
- 1 biji telur
- 1 cawan air sejuk (campur dengan ais)
Cara Memasak:
- Persediaan Cempedak:
- Pilih cempedak yang berkualiti. Pastikan kulitnya tidak terlalu berbonjol.
- Untuk memudahkan mengeluarkan isi cempedak, gunakan minyak pada pisau.
- Bahan Tepung Santan:
- Campurkan tepung beras, tepung gandum, serbuk kunyit, garam, telur, dan air sejuk yang telah dicampur dengan ais dalam satu mangkuk besar. Kacau sehingga adonan menjadi lembut dan berkilat.
- Pemanasan Minyak:
- Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memulakan proses menggoreng.
- Menggoreng Cempedak:
- Ambil cempedak yang telah disediakan tadi dan celupkan dalam adonan tepung santan, pastikan semua permukaan cempedak dilapis dengan adonan.
- Golekkan cempedak yang telah dilapis tepung dalam minyak panas dan goreng sehingga keemasan.
- Pastikan untuk tidak meletakkan terlalu banyak cempedak dalam minyak pada satu-satu masa, supaya cempedak tidak melekat bersama.
- Penyediaan Cempedak Goreng:
- Apabila cempedak telah keemasan, angkat dan toskan minyak berlebihan dengan meletakkannya di atas tisu dapur.
- Biarkan cempedak goreng sejuk sebentar sebelum disajikan.
Resepi Cempedak Goreng Rangup & Mudah
Cempedak goreng adalah hidangan yang sangat popular di kalangan masyarakat Malaysia. Ia adalah pencuci mulut yang enak dan menyeronokkan.
Ingredients
- Cempedak kira-kira 3 kilogram
- Tepung beras secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Margarin secukupnya
- Serbuk kunyit secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
Persediaan Cempedak:
- Potong cempedak kecil-kecil dan keluarkan bijinya.
- Pastikan cempedak tidak terlalu masak agar tidak lembik ketika digoreng.
Buat Adunan Tepung:
- Campurkan tepung beras, garam, dan gula dalam satu mangkuk besar.
- Tambahkan serbuk kunyit secukupnya untuk memberikan warna kuning keemasan pada tepung.
- Cairkan margarin dan campurkannya dengan tepung hingga menjadi adunan yang serbuk.
Bancuhan Air:
- Dalam satu mangkuk kecil, campurkan air dan sedikit kapur (jika ada). Kapur membantu tepung menjadi lebih rangup.
- Tuangkan bancuhan air sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung sambil mencampur sehingga adunan menjadi kental dan lekit.
Goreng Cempedak:
- Panaskan minyak dalam kuali yang sesuai untuk menggoreng.
- Celupkan potongan cempedak ke dalam adunan tepung dan pastikan mereka dilapisi dengan baik.
- Goreng cempedak dalam minyak panas hingga menjadi kuning keemasan dan rangup.
- Angkat dan tapis minyak berlebihan dengan menggunakan tisu dapur.
Sajikan:
- Cempedak goreng siap untuk dinikmati panas-panas.
Video
Nutrition
Calories: 64kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-10-04 10:10:14.
