Mari kita teroka satu lagi kelezatan Malaysia yang membawa kenangan dan kehangatan, iaitu Resepi Bengkang. Hidangan ini adalah sepotong seni tradisional yang dipenuhi dengan rasa dan sentuhan budaya kita.
Bengkang, berlapis dan berwarna-warni, menghadirkan rasa yang kaya dan tekstur yang memikat dalam setiap gigitannya. Ia adalah kombinasi manis gula merah yang lembut, kelapa yang gurih, dan tepung yang kenyal. Setiap suapannya adalah perpaduan kekayaan cita rasa dan aroma klasik.
Bengkang adalah kudapan yang tidak hanya mengisi perut tetapi juga merangsang kenangan. Ia adalah hidangan yang selalu menghangatkan hati, menghadirkan rasa nostalgia dalam setiap suapan. Mari nikmati dan bersama-sama kita sambut keindahan budaya rasa dalam Bengkang yang tiada tandingannya!
1. Resepi Bengkang Pandan Bakar Menggunakan Pengisar
Bahan-Bahan:
- Daun Pandan – 10 helai
- Santan – 200ml
- Telur – 4 biji
- Gula – 200g
- Tepung Pulut – 250g
- Tepung Beras – 50g
- Garam – 1/2 sudu kecil
- Baking Powder – 1 sudu kecil
- Minyak Masak – 2 sudu besar
- Pengisar
Cara Memasak: Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak bingka pandan bakar menggunakan pengisar:
- Pertama, bersihkan daun pandan dan potong-potong kecil.
- Campurkan daun pandan bersama dengan santan dalam pengisar. Kemudian, tapis campuran ini untuk mendapatkan jus pandan yang hijau.
- Dalam mangkuk besar, pukul telur bersama dengan gula hingga kembang.
- Tambahkan jus pandan yang telah disiapkan tadi ke dalam campuran telur dan gula. Kacau rata.
- Dalam mangkuk lain, campurkan tepung pulut, tepung beras, garam, dan baking powder. Gaulkan bahan-bahan kering ini bersama.
- Perlahankan, tambahkan campuran tepung ke dalam campuran telur dan gula. Kacau rata sehingga mendapat adunan yang homogen.
- Panaskan pengisar dengan sedikit minyak. Pastikan ia betul-betul panas sebelum menuangkan adunan bingka pandan ke dalamnya.
- Tuangkan adunan ke dalam pengisar dengan rata. Biarkan adunan masak sehingga permukaannya mengeras dan berkerak.
- Apabila bingka sudah masak, angkat dari pengisar dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
2. Resepi Bengkang Durian Sedap
Bahan-Bahan:
- Durian (apa jenis pun boleh, lebih baik jika musim durian)
- Gula (untuk menyesuaikan dengan kemanisan durian)
- Tepung beras (sukatan cawan)
- Air (lebih kurang 1/4 cawan, boleh ditambah jika anda suka bingka yang lebih lembut)
- Susu cair (boleh digantikan dengan santan)
- Sejumput garam
Cara Memasak:
- Buka durian dan keluarkan isinya. Pastikan durian cukup masak dan sedap. Anda boleh menggunakan mana-mana jenis durian mengikut kegemaran anda.
- Tapis durian untuk memisahkan bijinya daripada dagingnya. Ini adalah langkah penting untuk mendapatkan tekstur yang lembut dalam bingka durian.
- Masukkan daging durian yang telah dipisahkan ke dalam mangkuk besar.
- Tambahkan gula ke dalam mangkuk dengan durian. Sukatan gula bergantung kepada kegemaran anda dalam menyesuaikan manis atau tawar hidangan.
- Campurkan gula dan durian dengan baik sehingga semua bahan tercampur rata.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung beras dengan air. Ini akan menjadi adunan yang akan digunakan untuk mengikat semua bahan bersama.
- Selepas adunan tepung beras dan air menjadi cairan, tuangkan adunan ini ke dalam mangkuk dengan durian dan gula. Campurkan semua bahan sehingga ia menjadi satu adunan yang kental dan rata.
- Sekiranya anda ingin tekstur yang lebih lembut, tambah sedikit lagi air, lebih kurang 1/4 cawan, untuk menjadikan adunan lebih cair.
- Gantikan susu cair dengan santan jika anda suka. Ia akan memberikan rasa yang lebih kaya dan lemak kepada hidangan.
- Panaskan oven anda pada suhu 180 darjah Celsius.
- Tuangkan adunan bingka durian ke dalam loyang yang telah disapu sedikit minyak atau mentega.
- Bakar dalam oven selama kira-kira 30-40 minit atau sehingga bingka durian menjadi kekuningan dan matang.
- Anda juga boleh membakar bahagian atas bingka durian selama 5 minit terakhir jika anda ingin mendapatkan lapisan garing di atas.
- Selepas matang, keluarkan dari oven dan biarkan sejuk sebentar sebelum dipotong.
- Hidangkan bingka durian dengan potongan kecil dan nikmatilah!
3. Resepi Bengkang Bakar Pandan
Bahan-Bahan:
- 1 cawan tepung beras
- 1 cawan santan pekat
- 1 cawan gula
- 4 sudu besar tepung kastard
- 4 sudu besar tepung jagung
- 4 biji telur
- 1 sudu besar daun pandan yang dikisar halus
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil pewarna hijau (opsional)
- Mentega secukupnya untuk melumur loyang
Cara Memasak:
- Pertama-tama, panaskan oven anda kepada suhu 180 darjah Celsius dan lumurkan loyang dengan mentega. Letakkan di tepi untuk digunakan nanti.
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung beras, tepung kastard, tepung jagung, gula, dan garam. Gaulkan semua bahan sehingga sebati.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur hingga kembang dan berwarna cerah.
- Masukkan santan pekat ke dalam telur yang dikocak. Kemudian masukkan campuran tepung ke dalam campuran telur dan santan. Kacau sehingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan daun pandan yang telah dikisar halus ke dalam adunan dan pewarna hijau (jika digunakan). Kacau sehingga warna dan aroma daun pandan meresap ke dalam adunan.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang yang telah dilumurkan mentega. Ratakan permukaannya.
- Bakar dalam oven yang telah dipanaskan selama kira-kira 40-45 minit atau sehingga permukaan kuih menjadi keemasan dan adunan tidak melekit lagi ketika disuji dengan lidi.
- Setelah masak, keluarkan kuih dari oven dan biarkan sejuk sebelum dipotong dan dihidangkan.
4. Resepi Kuih Bengkang Pandan yang Sedap
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Santan Kara – 1 kotak kecil (dilarutkan dengan air menjadi lima cawan)
- Daun pandan – 1 cawan (dipotong kecil-kecil)
- Tepung gandum – 1 cawan
- Tepung kanji – 2 sudu besar
- Telur – 2 biji
- Pewarna pandan – secukupnya (opsional)
- Gula – secukupnya (sesuai dengan citarasa)
- Garam – secukupnya
- Jus pandan – secukupnya
Cara Memasak:
- Pertama, larutkan santan Kara dengan air sehingga menjadi lima cawan santan. Kemudian, tambahkan daun pandan ke dalam santan tersebut.
- Dalam satu bekas, campurkan tepunggandum dan tepung kanji. Kacau rata dan sisihkan.
- Dalam satu mangkuk lain, pecahkan telur dan tambahkan pewarna pandan (jika digunakan). Kacau hingga rata.
- Masukkan telur ke dalam campuran tepung gandum dan tepung kanji. Kacau rata.
- Kemudian, tambahkan gula ke dalam adunan tersebut. Anda boleh menambah atau mengurangkan gula mengikut citarasa anda. Jika suka manis, tambahkan lebih gula.
- Campurkan juga garam ke dalam adunan dan masukkan jus pandan untuk memecahkan gula.
- Sekarang, tuangkan santan daun pandan yang sudah disediakan tadi ke dalam campuran tepung. Masukkan secara perlahan sambil terus dikacau.
- Pastikan semua tepung larut dan tidak ada ketulan dalam adunan.
- Sekarang, adunan bingka pandan anda sudah siap. Pastikan ia halus dan sebati.
- Panaskan kukusan dan lapiskan loyang dengan minyak atau menggunakan pelapis anti-lekat.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya.
- Kukus adunan selama lebih kurang 45 minit atau sehingga bingka matang. Anda boleh menguji kecekapan masakan dengan menusuk bingka dengan lidi. Jika tidak melekat, bingka sudah masak.
- Setelah bingka masak, angkat dari kukusan dan biarkan sejuk sebelum dihiris dan disajikan.
5. Resepi Bengkang Pulut Hitam Bakar
Bahan-bahan:
- 3 biji telur
- Sedikit garam
- 1 secawan pulut hitam yang sudah diblender
- 21 cap air
- 1 cawan kelapa parut
- 2 cawan tepung pulut
- 1 cawan tepung gandum cap pos
- Santan secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Pertama-tama, pecahkan 3 biji telur dan tambahkan sedikit garam ke dalamnya. Kemudian, tuangkan secawan pulut hitam yang sudah diblender ke dalam campuran telur dan garam. Aduk rata.
- Selepas itu, tambahkan 21 cap air perlahan-lahan sambil terus mengaduk sehingga semua bahan tercampur dengan baik. Pastikan campuran menjadi licin dan tiada gumpalan.
- Panaskan kuali dan tuangkan sedikit minyak. Kemudian, tuangkan campuran pulut hitam tadi ke dalam kuali. Goreng hingga kecoklatan dengan api sederhana.
- Sambil menunggu bingka pulut hitam masak, persiapkan campuran kelapa parut. Anda boleh menggorengnya sebentar untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
- Setelah bingka pulut hitam telah matang, keluarkan dari kuali dan hidangkan dengan taburan kelapa parut di atasnya. Anda juga boleh menambahkan gula jika suka rasa yang lebih manis.
- Bingka pulut hitam bakar siap untuk dinikmati! Selamat mencuba!
Resepi Bengkang yang Sedap & Mudah
Bengkang adalah sejenis kuih tradisional yang popular di beberapa kawasan Asia Tenggara, termasuk Malaysia, Indonesia, dan Singapura. Kuih ini biasanya diperbuat daripada bahan-bahan seperti tepung beras, santan, gula, telur, dan bahan-bahan lain yang sesuai.
Ingredients
- Daun Pandan – 10 helai
- Santan – 200ml
- Telur – 4 biji
- Gula – 200g
- Tepung Pulut – 250g
- Tepung Beras – 50g
- Garam – 1/2 sudu kecil
- Baking Powder – 1 sudu kecil
- Minyak Masak – 2 sudu besar
- Pengisar
Instructions
- Pertama, bersihkan daun pandan dan potong-potong kecil.
- Campurkan daun pandan bersama dengan santan dalam pengisar. Kemudian, tapis campuran ini untuk mendapatkan jus pandan yang hijau.
- Dalam mangkuk besar, pukul telur bersama dengan gula hingga kembang.
- Tambahkan jus pandan yang telah disiapkan tadi ke dalam campuran telur dan gula. Kacau rata.
- Dalam mangkuk lain, campurkan tepung pulut, tepung beras, garam, dan baking powder. Gaulkan bahan-bahan kering ini bersama.
- Perlahankan, tambahkan campuran tepung ke dalam campuran telur dan gula. Kacau rata sehingga mendapat adunan yang homogen.
- Panaskan pengisar dengan sedikit minyak. Pastikan ia betul-betul panas sebelum menuangkan adunan bingka pandan ke dalamnya.
- Tuangkan adunan ke dalam pengisar dengan rata. Biarkan adunan masak sehingga permukaannya mengeras dan berkerak.
- Apabila bingka sudah masak, angkat dari pengisar dan biarkan sejuk sebelum dihidangkan.
Video
Nutrition
Calories: 90kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-29 15:32:00.
