Tahniah kerana berkunjung ke dalam dunia kuliner yang penuh dengan keistimewaan! Hari ini, mari kita bincangkan satu lagi resepi yang unik dan menggoda, iaitu Resepi Badak Berendam.
Hidangan ini adalah sejenis kuih tradisional yang telah menjadi kegemaran di Malaysia. Badak Berendam ini memukau dengan lapisan luaran yang terbuat daripada tepung beras yang lembut dan gurih.
Di dalamnya, tersembunyi harta karun manis berupa inti badak yang mengandungi kelapa parut dan gula. Rasanya adalah kombinasi manis, gurih, dan tekstur yang menggigit.
Ini adalah hidangan yang sering dijumpai dalam majlis-majlis tradisional dan pasti memanjakan lidah dengan cita rasa warisan kita. Badak Berendam membawa kenangan manis masa kecil dan selalu menjadi kegemaran dalam hidangan penutup. Selamat mencuba!
1. Resepi Mudah Badak Berendam Tradisional
Bahan-bahan:
- 200g tepung beras
- 50g tepung sagu
- 200ml santan pekat
- 100g gula merah (dikisar)
- Garam secukup rasa
- 1 helai daun pandan (dikoyak-koyak)
- Pewarna hijau (opsional)
Cara Memasak:
- Campurkan Tepung: Campurkan tepung beras dan tepung sagu dalam satu mangkuk besar. Anda boleh juga tambahkan pewarna hijau jika ingin memberikan warna pada kuih badak berendam.
- Panaskan Santan: Panaskan santan pekat dalam periuk kecil bersama-sama dengan daun pandan. Biarkan santan mendidih sebentar sambil diaduk rata. Kemudian, saring santan untuk membuang daun pandan.
- Campurkan Bahan Kering: Tuangkan santan yang panas ke dalam campuran tepung. Gaulkan rata sehingga membentuk doh yang lembut. Pastikan doh tidak terlalu keras atau terlalu cair.
- Bentuk Bebola: Ambil sejumlah kecil doh dan bentuk menjadi bebola kecil. Dalam setiap bebola, masukkan gula merah yang telah dikisar. Pastikan gula merah terbenam dalam doh.
- Kukus Kuih: Letakkan bebola-bebola tadi dalam bekas yang telah dialasi dengan daun pisang atau daun keladi untuk mengelakkan melekat. Kukus kuih dalam 15-20 minit hingga kuih masak sepenuhnya.
- Sajikan: Badak berendam siap untuk disajikan. Hidangkan dengan kuah santan yang telah disediakan.
2. Resepi Badak Berendam Simple Khas Melayu
Bahan-Bahan:
Untuk Kek:
- 250 ml air putih
- 1/2 sendok teh garam
- Pewarna kuning dan merah secukupnya
- 240 gram tepung pulut
Untuk Kuah:
- 3 sendok gula
- 300 ml air
- 65 ml santan
- 2 sendok tepung beras
- 1/2 sendok garam
- 1 tetes minyak pisang
Untuk Inti:
- 150 gram kelapa parut
- 50 gram gula pasir
- Pewarna hijau secukupnya
Cara Memasak:
- Persediaan Inti:
- Campurkan kelapa parut dengan gula pasir dan pewarna hijau dalam mangkuk. Gaulkan hingga semua bahan tercampur rata. Set aside.
- Membuat Kek:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung pulut dengan air putih, garam, dan pewarna kuning. Gaulkan hingga adonan terbentuk dan tidak ada gumpalan.
- Ambil sejumlah kecil adonan dan bentuk menjadi bola. Buat lubang di tengah bola dan letakkan inti kelapa yang telah disediakan tadi. Tutup rapat dan bulatkan semula sehingga inti kelapa tersembunyi dalam bola.
- Ulangi proses ini sehingga semua adonan habis.
- Membuat Kuah:
- Campurkan gula, air, santan, tepung beras, garam, dan minyak pisang dalam periuk. Masak dengan api sederhana hingga kuah mengental dan menjadi bening.
- Menghidangkan:
- Rebus kek yang telah dibentuk dalam air mendidih sehingga terapung ke atas dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan kek Badak Berendam dengan kuah yang telah disediakan.
3. Resepi Badak Berendam Tanpa Dikukus
Bahan-Bahan:
- 1 Cawan Santan
- 1 ½ Cawan Air
- 2 Sudu Besar Tepung Beras
- 1 Sudu Kecil Garam
- Daun Pandan
- 2 Cawan Tepung Pulut
- 2 Sudu Besar Tepung Gandum
- Lebih kurang 1 Cawan Air
- Pewarna Makanan
- Inti Kelapa Manis
Cara Memasak:
- Santan dan Air: Mulakan dengan mencampurkan 1 cawan santan dan 1 ½ cawan air dalam satu mangkuk. Pastikan untuk mencampurkan santan ini dengan baik sehingga terbentuk campuran yang homogen.
- Tambahkan Tepung Beras: Selepas itu, masukkan 2 sudu besar tepung beras ke dalam campuran santan dan air tadi. Campurkan dengan rata sehingga tiada ketulan tepung yang kelihatan.
- Penyedap Rasa: Tambahkan 1 sudu kecil garam untuk memberikan rasa yang seimbang kepada adunan kuih Badak Berendam anda.
- Daun Pandan: Letakkan beberapa helai daun pandan ke dalam campuran untuk memberikan aroma yang wangi kepada kuih ini. Anda juga boleh menggunakan ekstrak pandan jika tiada daun pandan segar.
- Tepung Pulut dan Tepung Gandum: Sekarang, masukkan 2 cawan tepung pulut dan 2 sudu besar tepung gandum ke dalam adunan. Campurkan dengan teliti sehingga adunan menjadi lembut dan boleh dibentuk.
- Air Tambahan (Jika Perlu): Jika adunan terlalu kering, anda boleh menambahkan lebih kurang 1 cawan air ke dalamnya. Pastikan untuk menambah sedikit demi sedikit dan campurkan sehingga adunan mencapai konsistensi yang sesuai untuk dibentuk.
- Pewarna Makanan: Untuk memberikan warna kepada kuih Badak Berendam, tambahkan pewarna makanan sesuai dengan pilihan anda. Anda boleh memisahkan adunan dan memberikan warna yang berbeza kepada setiap bahagian untuk hasil yang lebih menarik.
- Bentuk Kuih: Selepas adunan selesai, ambil sebahagian kecil adunan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Kemudian, ratakan bulatan tersebut dan letakkan inti kelapa manis di tengahnya.
- Siap Dimakan: Kuih Badak Berendam tanpa perlu dikukus ini kini siap untuk dimakan. Anda boleh menyusunnya di atas dulang atau pinggan saji dan hidangkan kepada tetamu atau keluarga.
4. Resepi Badak Berendam yang Menggoda
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung pulut
- 1 cawan air
- Pewarna (pilihan)
Bahan Inti:
- 1 cawan kelapa muda
- 1 cawan gula melaka
- Pandan
- 1 sudu besar tepung gandum
- Sedikit air
Bahan Kuah Santan:
- 1 1/2 cawan santan
- 1 1/2 cawan air
- 2 sudu teh gula
- 1/2 sudu besar garam
- Pandan
- 2 sudu besar tepung jagung
Cara-cara Memasak:
- Membuat Inti:
- Masukkan gula melaka dan sedikit air ke dalam periuk, kemudian masak hingga gula melaka cair sepenuhnya.
- Tambahkan pandan dan kelapa muda, dan teruskan memasak sehingga campuran menjadi kering.
- Akhir sekali, masukkan tepung gandum dan kacau rata.
- Biarkan inti sejuk sebelum digunakan.
- Membuat Doh:
- Gaulkan tepung pulut dan air sehingga doh tidak melekat di tangan.
- Anda boleh menambah pewarna jika ingin memberikan warna pada doh.
- Membentuk Badak Berendam:
- Ambil sejumlah kecil doh dan pipihkan.
- Letakkan inti yang telah disediakan tadi di tengah doh dan balut rapi.
- Bentuk badak berendam mengikut kreativiti anda.
- Merebus Badak Berendam:
- Rebus badak berendam dalam air mendidih sehingga ia timbul di permukaan air.
- Angkat dan toskan.
- Membuat Kuah Santan:
- Satukan semua bahan untuk kuah santan dalam periuk dan kacau hingga pekat.
- Kuah sedia untuk dituang ke atas badak berendam.
- Menyajikan:
- Susun badak berendam yang telah direbus di atas pinggan saji.
- Tuangkan kuah santan pekat di atasnya.
5. Resepi Kuih Badak Berendam Kelantan
Bahan-bahan:
(A) Doh:
- 360 gram tepung pulut
- 200 gram gula merah atau gula melaka
- 375 ml air
- 3 sudu besar tepung beras
- 8 helai daun pandan (dikisar untuk ambil jus sahaja)
(B) Inti Kelapa Manis:
- 1 sudu besar gula perang lembut
- 1/2 cawan air
- 1 cawan kelapa parut
- 1 sudu besar tepung gandum
- 1 cawan gula merah atau gula melaka
- 1 helai daun pandan
(C) Kuah Santan:
- 500 ml santan
- 250 ml air
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu besar gula putih
- 1 helai daun pandan
Cara Memasak:
Langkah 1: Membuat Doh
- Campurkan tepung pulut, gula merah, air, tepung beras, dan jus pandan dalam satu mangkuk besar. Gaulkan hingga semua bahan tercampur rata.
Langkah 2: Memasak Inti Kelapa Manis
- Dalam kuali, campurkan gula perang lembut dan air. Panaskan hingga gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan kelapa parut, tepung gandum, gula merah, dan daun pandan. Masak sehingga campuran menjadi kering dan berwarna coklat keemasan. Angkat dan sejukkan.
Langkah 3: Menggulung Doh
- Ambil sejumlah kecil doh dan bulatkan. Tekan tengahnya untuk membentuk cawan.
- Letakkan inti kelapa manis ke dalam cawan doh yang telah dibentuk. Tutup dengan doh dan bentuk seperti badak yang sedang berendam.
Langkah 4: Memasak Kuih Badak Berendam
- Didihkan air dalam periuk kukus. Apabila air mendidih, masukkan kuih-kuih badak berendam yang telah disusun ke dalam kukusan dan kukus selama 10-15 minit hingga kuih masak.
Langkah 5: Membuat Kuah Santan
- Campurkan santan, air, garam, gula putih, dan daun pandan dalam satu periuk. Panaskan hingga mendidih.
Langkah 6: Hidangkan
- Sajikan Kuih Badak Berendam dengan kuah santan yang panas. Anda boleh menyiramkan kuah santan ke atas kuih sebelum dinikmati.
Resepi Badak Berendam Mudah & Lezat
Badak Berendam adalah salah satu hidangan manis tradisional yang sering dinikmati semasa bulan Ramadan atau pada sebarang majlis kenduri.
Ingredients
- 1 Cawan Santan
- 1 ½ Cawan Air
- 2 Sudu Besar Tepung Beras
- 1 Sudu Kecil Garam
- Daun Pandan
- 2 Cawan Tepung Pulut
- 2 Sudu Besar Tepung Gandum
- Lebih kurang 1 Cawan Air
- Pewarna Makanan
- Inti Kelapa Manis
Instructions
- Santan dan Air: Mulakan dengan mencampurkan 1 cawan santan dan 1 ½ cawan air dalam satu mangkuk. Pastikan untuk mencampurkan santan ini dengan baik sehingga terbentuk campuran yang homogen.
- Tambahkan Tepung Beras: Selepas itu, masukkan 2 sudu besar tepung beras ke dalam campuran santan dan air tadi. Campurkan dengan rata sehingga tiada ketulan tepung yang kelihatan.
- Penyedap Rasa: Tambahkan 1 sudu kecil garam untuk memberikan rasa yang seimbang kepada adunan kuih Badak Berendam anda.
- Daun Pandan: Letakkan beberapa helai daun pandan ke dalam campuran untuk memberikan aroma yang wangi kepada kuih ini. Anda juga boleh menggunakan ekstrak pandan jika tiada daun pandan segar.
- Tepung Pulut dan Tepung Gandum: Sekarang, masukkan 2 cawan tepung pulut dan 2 sudu besar tepung gandum ke dalam adunan. Campurkan dengan teliti sehingga adunan menjadi lembut dan boleh dibentuk.
- Air Tambahan (Jika Perlu): Jika adunan terlalu kering, anda boleh menambahkan lebih kurang 1 cawan air ke dalamnya. Pastikan untuk menambah sedikit demi sedikit dan campurkan sehingga adunan mencapai konsistensi yang sesuai untuk dibentuk.
- Pewarna Makanan: Untuk memberikan warna kepada kuih Badak Berendam, tambahkan pewarna makanan sesuai dengan pilihan anda. Anda boleh memisahkan adunan dan memberikan warna yang berbeza kepada setiap bahagian untuk hasil yang lebih menarik.
- Bentuk Kuih: Selepas adunan selesai, ambil sebahagian kecil adunan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Kemudian, ratakan bulatan tersebut dan letakkan inti kelapa manis di tengahnya.
- Siap Dimakan: Kuih Badak Berendam tanpa perlu dikukus ini kini siap untuk dimakan. Anda boleh menyusunnya di atas dulang atau pinggan saji dan hidangkan kepada tetamu atau keluarga.
Video
Notes
- Anda boleh menambahkan lebih banyak gula merah jika suka kuih lebih manis.
- Jika kuah santan terlalu pekat, boleh ditambahkan sedikit air untuk menyesuaikan kepekatan.
- Kuih ini lebih sedap dimakan sejuk atau pada suhu bilik.
Nutrition
Calories: 125kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-28 14:40:21.
