Selamat datang, warga rasa dan penggemar kelezatan! Hari ini, kita akan memasuki ranah cita rasa yang menggugah selera dengan menganalisis sebuah hidangan yang sudah pasti menjadi kegemaran ramai, iaitu Resepi Ayam Masak Sambal. Hidangan ini adalah persembahan hebat ke dalam kekayaan kuliner Malaysia.
Ayam Masak Sambal adalah paduan sempurna antara daging ayam yang lembut dengan kepedasan dan keharuman sambal yang menggoda. Rasa pedas yang berani dipadukan dengan gula, membawa kita ke dalam pengembaraan rasa yang memenuhi kehendak rasa manis, masam, dan gurih. Ini adalah sajian yang memberikan ketegangan rasa yang tak terlupakan di setiap suapan. Selamat menikmati petualangan rasa yang luar biasa ini!
1. Resepi Ayam Masak Sambal ala Maktok
Bahan-bahan:
- Ayam – 1 ekor (potong kecil-kecil)
- Bawang merah – 10 ulas (hiris halus)
- Bawang putih – 5 ulas (hiris halus)
- Cili kering – 10 biji (rendam dalam air panas dan tumbuk halus)
- Serai – 2 batang (ketuk dan hiris halus)
- Belacan – 1 cm (goreng sehingga naik bau)
- Garam – 1 sudu teh
- Minyak masak – secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan serai dan cili kering yang telah ditumbuk halus. Kacau sebati sehingga rata.
- Tambahkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil. Kacau sebati dengan bahan-bahan yang lain.
- Letakkan belacan yang telah digoreng sehingga naik bau. Kacau sebati sehingga ayam masak sepenuhnya.
- Tambahkan garam secukup rasa. Kacau sebati sehingga kemanisan dan kepedasan sambal seimbang.
- Biarkan sambal ayam masak dengan api perlahan sehingga lengkuas dan ayam empuk.
- Sambal ayam siap untuk disajikan. Hidangkan bersama nasi putih atau nasi lemak.
2. Resepi Ayam Masak Sambal by Jom Masuk DAPUR
Bahan-bahan:
- Ayam (lumur garam kunyit & goreng)
- Bawang besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Serai
- Cili kisar
- Sos tomato
- Sos cili sos tiram
- Garam
- Gula
- Maggi cukup rasa
Cara memasaknya:
- Lumuri ayam dengan campuran garam kunyit dan goreng hingga matang. Iris bawang besar, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bawang besar, bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
- Tambahkan cili kisar dan terus tumis hingga matang.
- Masukkan sos tomato, sos cili sos tiram, garam, gula, dan maggi cukup rasa. Aduk rata.
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu sambal. Aduk hingga tercampur merata.
- Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Sajikan ayam masak sambal dengan nasi putih hangat.
3. Resepi Ayam Masak Sambal by 1008 SAMAYAL
Bahan-bahan
- 500 gram ayam, dipotong kecil-kecil
- 3 sudu besar sambal tumis
- 5 ulas bawang merah, dikisar
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 2 inci halia, dikisar
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai, diketuk
- 2 helai daun limau purut
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia yang telah dikisar hingga wangi.
- Masukkan sambal tumis dan serai, aduk rata.
- Masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil. Goreng hingga ayam berubah warna keperangan.
- Tambahkan daun limau purut dan garam secukup rasa. Aduk rata.
- Tutup kuali dan masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap, kira-kira selama 20-25 minit.
- Ayam masak sambal siap disajikan bersama nasi putih atau hidangan nasi lainnya.
4. Resepi Ayam Masak Sambal ala Indonesia
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian sesuai selera
- 5 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara memasaknya:
- Pertama, haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih menggunakan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan dan aduk rata dengan bumbu.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan ayam matang meresap ke dalam bumbu.
- Setelah ayam matang, tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masukkan potongan tomat ke dalam wajan dan aduk rata. Tutup wajan dan biarkan tomat menjadi lembut.
- Ayam masak sambal siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat.
5. Resepi Ayam Masak Sambal Santan
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, dipotong kecil-kecil
- 1 sudu bawang merah yang ditumbuk
- 2 biji bawang merah, dipotong halus
- 1/2 sudu bawang putih, dipotong halus
- 2 biji biji ketumbar, ditumbuk halus
- 1/2 sudu halia, ditumbuk halus
- 3 biji cili kering, dikisar halus
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Goreng ayam yang telah dipotong kecil-kecil hingga kekuningan dan masak sempurna. Angkat dan toskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih, bawang merah, bawang merah yang ditumbuk, ketumbar, halia, dan cili kering yang dikisar halus sehingga harum.
- Masukkan ayam goreng yang telah disediakan ke dalam kuali dan kacau rata dengan bahan tumis tadi.
- Tambahkan garam secukup rasa dan kacau rata sehingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tuangkan santan ke dalam kuali dan masak dengan api kecil hingga bahan-bahan masak menjadi pekat dan terhidang.
- Sajikan ayam sambal santan dalam pinggan hidangan dan hidangkan dengan nasi panas atau nasi impit.
Resepi Ayam Masak Sambal Mudah & Sedap
Ayam masak sambal merupakan hidangan yang populer di Malaysia. Ayam yang di lumuri dengan garam kunyit kemudian digoreng, kemudian disajikan dengan bumbu sambal yang pedas dan nikmat. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk-pauk di meja makan dan sangat lezat jika dikombinasikan dengan nasi putih hangat.
Ingredients
- 500 gram ayam dipotong kecil-kecil
- 3 sudu besar sambal tumis
- 5 ulas bawang merah dikisar
- 3 ulas bawang putih dikisar
- 2 inci halia dikisar
- 3 sudu besar minyak masak
- 1 batang serai diketuk
- 2 helai daun limau purut
- Garam secukup rasa
Instructions
- Panaskan minyak masak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia yang telah dikisar hingga wangi.
- Masukkan sambal tumis dan serai, aduk rata.
- Masukkan ayam yang telah dipotong kecil-kecil. Goreng hingga ayam berubah warna keperangan.
- Tambahkan daun limau purut dan garam secukup rasa. Aduk rata.
- Tutup kuali dan masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap, kira-kira selama 20-25 minit.
- Ayam masak sambal siap disajikan bersama nasi putih atau hidangan nasi lainnya.
Video
Nutrition
Calories: 256kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
