Apa khabar, rakan-rakan kuliner yang setia! Hari ini, mari kita terjah dalam dunia hidangan yang kaya dengan cita rasa dan kehangatan bumi Malaysia, iaitu Resepi Ayam Masak Merah.
Hidangan ini adalah kegemaran sejuta selera di seluruh negara. Ayam Masak Merah ini adalah sajian yang memikat dengan rasa masam, manis, dan pedas yang harmoni.
Ia adalah perpaduan sempurna antara daging ayam yang lembut dan kuah yang kaya dengan rempah dan tomat. Rasa pedas yang melonjak, disatukan dengan gula yang memberikan kelembutan.
Ini adalah hidangan yang mempunyai kenangan rasa yang mengasyikkan. Jadi, mari nikmati kenikmatan Ayam Masak Merah yang membawa keselesaan dan kegembiraan dalam setiap suapan. Selamat Mencuba!
1. Resepi Ayam Masak Merah Simple
Bahan-Bahan:
- 1/2 ekor ayam (potong kepada bahagian-bahagian kecil)
- Serbuk kunyit (untuk menggoreng ayam)
- Garam (secukup rasa)
- 1/2 cawan cili kering (rendam hingga kembang)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Sedikit halia
- Bawang holland (hiris)
- Garam (secukup rasa)
- Gula (secukup rasa)
- Serbuk perasa (secukup rasa)
- Kayu manis
- Bunga lawang
- Sedikit minyak
Cara Memasak:
- Campurkan ayam yang telah dipotong kecil dengan serbuk kunyit dan garam. Gaul rata dan biarkan marinate selama sekurang-kurangnya 30 minit.
- Rendam cili kering dalam air sehingga ia kembang. Kemudian kisar cili kering bersama-sama dengan bawang merah, bawang putih, dan halia sehingga menjadi pes yang halus.
- Panaskan minyak dalam kuali. Goreng ayam yang telah dimarinasi hingga ia keemasan. Angkat dan toskan minyak berlebihan.
- Dalam kuali yang sama, tumis pes cili kering yang telah dikisar hingga ia pekat dan minyak mula keluar.
- Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuali dengan pes cili kering. Gaulkan ayam dengan bumbu sehingga rata.
- Masukkan kayu manis dan bunga lawang ke dalam kuali. Juga, tambahkan gula, garam, dan serbuk perasa secukup rasa. Kacau dan biarkan masak sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
- Ayam masak merah siap untuk dihidangkan. Taburkan hirisan bawang holland sebagai hiasan.
2. Resepi Ayam Masak Merah Mudah ala Dapur Biru
Bahan-Bahan:
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 batang serai
- 4 sekawan ayam (sesuai saiz pilihan anda)
- 1 batang serai (di ketuk)
- 5 sudu besar cili kisar
- 4 sudu besar sos cili
- 4 sudu besar sos tomato
- Ayam goreng (jumlah sesuai)
- 1 biji bawang holand
- Minyak masak
Cara Memasak:
- Kisar Bahan Utama:
- Kupas dan cuci bawang merah, bawang putih, halia, dan serai.
- Kemudian, kisar semua bahan ini sehingga menjadi halus. Anda boleh menggunakan pengisar atau blender.
- Menyediakan Ayam:
- Bersihkan dan potong ayam kepada saiz yang anda sukai. Anda boleh menggunakan daging ayam biasa atau daging peha ayam.
- Memasak Bawang Holand:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang holand hingga menjadi keemasan. Kemudian, toskan dan ketepikan.
- Menyediakan Sos:
- Dalam kuali yang sama, tumis bahan-bahan yang telah dikisar (bawang merah, bawang putih, halia, dan serai) sehingga wangi dan berwarna keemasan.
- Tambahkan Cili Kisar:
- Masukkan cili kisar ke dalam kuali dan teruskan memasak sehingga minyak keluar dan bahan-bahan berkisar sebati.
- Ayam Goreng:
- Goreng ayam yang telah disediakan sehingga kuning keemasan. Angkat dan toskan.
- Sos Cili dan Tomato:
- Masukkan sos cili dan sos tomato ke dalam kuali bersama bahan-bahan yang telah dimasak sebelum ini. Kacau rata dan biarkan sos mendidih.
- Ayam Masak Merah:
- Masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam sos cili dan tomato. Pastikan ayam terendam dalam sos.
- Biarkan masakan itu mendidih dengan api sederhana dan masak sehingga ayam empuk dan sos menyelerakan. Ini mungkin mengambil masa kira-kira 20-30 minit.
- Siap Disaji:
- Selepas ayam masak merah matang, bolehlah dihidangkan dengan nasi panas atau nasi tomato. Anda juga boleh menambahkan hirisan bawang holand yang telah digoreng sebagai hiasan.
3. Resepi Ayam Masak Merah Ala Chef Wan
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam (dipotong kepada 16 atau 18 bahagian)
- Sedikit tepung untuk menggoreng ayam
- 3 biji bawang merah besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 3 sudu besar cili kering yang telah dikisar
- 3 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar kismis (dikisar)
- 3 sudu besar tomato yang telah dipotong
- Gula perang
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Goreng Ayam:
- Pertama-tama, potong ayam kepada 16 atau 18 bahagian.
- Gaulkan ayam dengan sedikit tepung.
- Panaskan minyak dan goreng ayam hingga menjadi keemasan. Pastikan ayam garing.
- Sediakan Bahan-Bahan Lain:
- Kisar bawang merah, bawang putih, dan halia.
- Kismis juga perlu dikisar hingga halus.
- Tumis Bahan-Bahan Kisar:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
- Tumis bahan-bahan yang telah dikisar hingga harum.
- Tambahkan Sos dan Bahan-Bahan Lain:
- Masukkan cili kering yang telah dikisar, sos cili, sos tiram, kismis yang telah dikisar, dan tomato yang telah dipotong.
- Tambahkan sedikit gula perang dan garam secukup rasa.
- Masak Ayam:
- Setelah bahan-bahan kisar dan sos telah bercampur rata, masukkan ayam yang telah digoreng ke dalam kuali.
- Biarkan ayam meresapkan perasaan sos selama beberapa minit sehingga masakan menjadi lebih sedap.
- Saji dan Nikmati:
- Ayam masak merah anda sudah siap! Hidangkan dengan nasi panas atau nasi lemak untuk pengalaman makan yang lebih mengasyikkan.
4. Resepi Ayam Masak Merah Sedap dan Mantap ala Che Nom
Bahan-bahan A:
- 2 biji bawang besar
- 5 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 1 batang serai
- 20-25 biji cili kering
Bahan-bahan B:
- 1 ekor ayam
- 2 sudu kecil garam
- 2 sudu kecil serbuk kunyit
- 1 biji bawang besar
- 1 batang kayu manis
- 2 kuntum bunga lawang
- 1-2 helai daun pandan
- 2-3 sudu besar gula melaka
- 2 biji tomato
- 2 sudu besar sos tiram
- 4 sudu besar puri tomato
- 1 biji bawang besar atau holland (opsional)
- Serbuk seasoning, jika suka
- Daun sup
- 1/3 cawan susu cair
Cara Memasak:
- Persediaan Bahan:
- Hiris bawang besar, cincang bawang putih, halia, lengkuas, dan serai.
- Rendam cili kering dalam air panas hingga lembut.
- Potong ayam kepada bahagian yang sesuai dan gaulkan dengan garam dan serbuk kunyit.
- Tumis Rempah:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang besar hingga wangi.
- Tambahkan kayu manis, bunga lawang, daun pandan, gula melaka, dan serbuk seasoning jika digunakan.
- Masukkan sos tiram dan puri tomato.
- Kemudian, tambahkan bawang holland (jika digunakan).
- Tumis sehingga rempah naik bau.
- Buat Sambal:
- Blender bahan-bahan A (bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai, dan cili kering) hingga halus.
- Masukkan sambal yang dihasilkan ke dalam kuali dengan rempah tadi.
- Masak sehingga sambal kering dan minyak keluar.
- Masak Ayam:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ayam hingga garing dan masukkan ke dalam sambal.
- Kacau Rata:
- Kacau ayam dalam sambal hingga rata.
- Tambahkan Tomato:
- Potong tomato kepada kepingan dan masukkan ke dalam kuali.
- Masak sehingga tomato empuk.
- Tambahkan Susu:
- Tuangkan susu cair ke dalam kuali dan kacau rata.
- Masak sehingga kuah pekat dan ayam lembut.
- Sajikan:
- Ayam Masak Merah siap untuk disajikan bersama dengan nasi minyak atau hidangan lain yang anda suka.
5. Resepi Ayam Masak Merah Ala Kenduri Special
Bahan-bahan:
- 2 inci halia
- 4 biji bawang merah
- 2 inci lengkuas
- 5 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 1 biji bawang besar
- 20 biji cili kering (lebihkan jika anda suka pedas)
Bahan-bahan untuk Ayam Masak Merah:
- 1/2 biji bawang merah, hiris nipis untuk tumisan minyak
- 1 ekor ayam
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk kunyit
- 2-3 tangkai daun kari
- Gula melaka secukupnya
- 3 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kecil serbuk secukup rasa
- 1 mangkuk kecil air asam jawa
- Garam secukup rasa
- 1 biji bawang, hiris membulat untuk hiasan dengan hirisan daun bawang dan cili merah
Cara Memasak:
- Kisar halus bahan-bahan seperti halia, bawang merah, lengkuas, bawang putih, serai, dan cili kering.
- Panaskan minyak dalam kuali besar dan tumiskan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong kecil dan tumis sehingga berubah warna.
- Tambahkan bahan kisar dan kacau rata sehingga rempah berbau harum.
- Kemudian, tambahkan garam, serbuk kunyit, daun kari, gula melaka, sos tiram, dan serbuk secukup rasa. Kacau rata.
- Tuangkan air asam jawa ke dalam kuali dan biarkan masakan mendidih.
- Masukkan garam secukup rasa.
- Hias masakan dengan hirisan bawang dan cili merah.
- Biarkan masakan mendidih sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
- Ayam Masak Merah Ala Kenduri Special siap untuk dinikmati!
Resepi Ayam Masak Merah Sedap Mantap
Ayam masak merah adalah salah satu hidangan kegemaran di Malaysia yang memikat dengan rasa pedas dan manis yang kaya. Ia mempunyai rasa pedas manis yang lezat dan boleh disediakan dengan mudah di rumah.
Ingredients
Bahan-bahan:
- 2 inci halia
- 4 biji bawang merah
- 2 inci lengkuas
- 5 ulas bawang putih
- 2 batang serai
- 1 biji bawang besar
- 20 biji cili kering lebihkan jika anda suka pedas
Bahan-bahan untuk Ayam Masak Merah:
- 1/2 biji bawang merah hiris nipis untuk tumisan minyak
- 1 ekor ayam
- Sedikit garam
- Sedikit serbuk kunyit
- 2-3 tangkai daun kari
- Gula melaka secukupnya
- 3 sudu besar sos tiram
- 2 sudu kecil serbuk secukup rasa
- 1 mangkuk kecil air asam jawa
- Garam secukup rasa
- 1 biji bawang hiris membulat untuk hiasan dengan hirisan daun bawang dan cili merah
Instructions
- Kisar halus bahan-bahan seperti halia, bawang merah, lengkuas, bawang putih, serai, dan cili kering.
- Panaskan minyak dalam kuali besar dan tumiskan bawang merah hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong kecil dan tumis sehingga berubah warna.
- Tambahkan bahan kisar dan kacau rata sehingga rempah berbau harum.
- Kemudian, tambahkan garam, serbuk kunyit, daun kari, gula melaka, sos tiram, dan serbuk secukup rasa. Kacau rata.
- Tuangkan air asam jawa ke dalam kuali dan biarkan masakan mendidih.
- Masukkan garam secukup rasa.
- Hias masakan dengan hirisan bawang dan cili merah.
- Biarkan masakan mendidih sehingga ayam empuk dan kuah pekat.
- Ayam Masak Merah Ala Kenduri Special siap untuk dinikmati!
Video
Nutrition
Calories: 313kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-28 10:44:40.
