Selamat datang di dalam dunia kelezatan yang penuh dengan cita rasa dan tradisi! Hari ini, mari kita membicarakan mengenai sebuah hidangan yang amat dicintai di Malaysia, iaitu Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api.
Hidangan ini adalah perpaduan unik antara ayam yang lembut, santan yang kaya, dan pedasnya cili api. Ayam Masak Lemak Cili Api menggoda dengan rasa gurih santan yang lembut dan pedas yang menggigit.
Ini adalah hidangan yang memenuhi selera yang telah merentasi generasi. Rasanya adalah perpaduan antara manis, gurih, dan pedas yang mencipta harmoni di dalam mulut.
Sesuai untuk dinikmati dengan nasi panas, hidangan ini membawa kenikmatan yang tiada tandingannya. Jadi, mari hidangkan cita rasa Malaysia yang sejati dalam setiap suapan!
1. Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api ala Dapur Biru
Bahan-Bahan:
Untuk menyediakan ayam masak lemak cili api yang sedap, anda perlu mempersiapkan bahan-bahan berikut:
- Ayam (Anda boleh menggunakan bahagian ayam yang anda suka, seperti dada atau peha)
- 1/2 biji bawang besar, dihiris halus
- 1 biji cili merah, dihiris halus (tambahkan lebih jika anda suka lebih pedas)
- 2 biji cili api merah, dihiris halus (jumlahnya boleh disesuaikan dengan tahap pedas yang diinginkan)
- 2 helai daun kunyit
- 2 helai daun limau purut
- 1 serai, diketuk
- 1 inci lengkuas, dihiris halus
- 1 cawan santan pekat
- Garam secukup rasa
Cara Memasak:
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak ayam masak lemak cili api yang sedap:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar dan tumis bawang besar hingga wangi dan lembut.
- Masukkan cili merah, cili api, daun kunyit, daun limau purut, serai, dan lengkuas. Tumis bahan-bahan ini sehingga harum.
- Masukkan potongan ayam ke dalam kuali dan kacau sehingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan pekat ke dalam kuali dan biarkan masakan mendidih. Kacau secara perlahan untuk memastikan santan tidak pecah.
- Tutup kuali dan biarkan masakan mendidih dengan api perlahan sehingga ayam empuk dan santan menjadi pekat. Ini akan mengambil masa kira-kira 20-30 minit.
- Selepas ayam masak dengan baik dan kuah pekat, tambahkan garam secukup rasa. Koreksi rasanya mengikut selera anda.
- Segera angkat dan hidangkan ayam masak lemak cili api ini dengan nasi panas.
2. Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api Ala Che Nom
Bahan-Bahan:
- Ayam (satu ekor, saiz agak kecil)
- Cili api (bergantung kepada tahap kepedasan yang diinginkan)
- Kentang (dua biji, kupas kulit dan potong kecil)
- Kunyit (sepotong, dikikis kulit dan dipotong halus)
- Serai (dua batang, diketuk untuk memecah)
- Daun kunyit (sehelai, dicariin dan iris halus)
- Garam (secukup rasa)
- Santan pekat (dari satu biji kelapa parut)
- Santan cair (dari satu biji kelapa parut)
- Asam keping (secukup rasa)
Cara Memasak:
- Pertama-tama, tanggalkan tangkai dari cili api dan kisar bersama kunyit sehingga halus. Anda boleh menambahkan air jika perlu.
- Panaskan kuali dan masukkan ayam ke dalamnya. Masak ayam sehingga airnya kering tanpa perlu menggunakan minyak.
- Selepas ayam kering, tambahkan cili api dan kunyit yang telah dikisar tadi ke dalam kuali. Kacau rata sehingga bau harum keluar.
- Masukkan serai dan daun kunyit ke dalam kuali, dan tambahkan sedikit santan cair dari bekas blender. Tutup kuali dan biarkan masak sekejap.
- Setelah itu, masukkan kentang yang telah dipotong ke dalam kuali. Tutup semula dan biarkan ayam dan kentang masak hingga empuk.
- Kemudian, tambahkan santan pekat perlahan sambil terus mengacau. Anda boleh menambahkan garam secukup rasa.
- Akhir sekali, masukkan asam keping untuk memberikan rasa masam pada hidangan. Kacau sebentar lagi dan biarkan masakan mendidih.
- Ayam Masak Lemak Cili Api ala Che Nom siap untuk dinikmati! Hidangkan dengan nasi panas.
3. Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api dengan Sayur Petola
Bahan-Bahan:
- 1 ekor ayam, potong kepada bahagian kecil
- 3 ulas bawang putih
- 5 ulas bawang merah
- 1 inci kunyit hidup
- 3 biji cilipadi (sesuai dengan tahap pedas yang dikehendaki)
- 2 batang serai, hancurkan
- 1/2 cawan air
- 1/2 kotak santan
- Garam secukup rasa
- Serbuk chicken stock secukup rasa (opsional)
- Sedikit serbuk kunyit (untuk memberi warna)
- Sayur petola (secukupnya)
- 5 helai daun purus
Cara Memasak:
- Pertama, tumbuk bawang putih, bawang merah, kunyit hidup, dan cilipadi sehingga menjadi pes.
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak, dan tumis pes bahan tadi hingga harum.
- Masukkan ayam yang telah dipotong ke dalam kuali, dan tumis sehingga ayam berubah warna separuh masak.
- Kemudian, masukkan 1 cawan air dan biarkan mendidih.
- Setelah air mendidih, masukkan setengah kotak santan. Pastikan api kecil agar santan tidak pecah.
- Tambahkan garam secukup rasa, serbuk chicken stock (jika digunakan), dan serbuk kunyit untuk memberi warna pada kuah.
- Biarkan kuah mendidih dan ayam masak hingga empuk.
- Masukkan sayur petola dan daun purus ke dalam kuali.
- Tutup kuali dan tunggu sehingga sayur empuk.
- Setelah mendidih, matikan api dan hidangan siap untuk dihidangkan.
4. Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api Khas Melayu
Bahan-Bahan:
- Ayam (6-8 potong)
- Kentang (4 potong)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabe rawit
- Kunyit segar atau bubuk
- Asam Keping
- Serai geprek
- Santan
- Garam
- Perasa
Cara Memasak:
- Pertama-tama, persiapkan semua bahan dan bumbu yang diperlukan.
- Blender semua bumbu kecuali serai dan asam keping. Anda dapat menggunakan kunyit segar atau bubuk kunyit sesuai dengan preferensi Anda.
- Selanjutnya, masukkan potongan ayam ke dalam panci.
- Tuangkan semua bumbu yang sudah diblender ke dalam panci, termasuk serai dan asam keping.
- Tambahkan air secukupnya. Pastikan tidak terlalu banyak air, hanya cukup untuk menutupi ayam. Ini akan memberikan tekstur lemak yang pekat pada hidangan.
- Jangan lupa untuk menambahkan potongan kentang ke dalam panci.
- Tambahkan garam sesuai dengan selera Anda dan tambahkan juga perasa.
- Nyalakan api dan biarkan ayam setengah empuk. Ini akan memungkinkan bumbu meresap ke dalam ayam dan kentang.
- Setelah hampir matang dan empuk, tambahkan santan ke dalam panci. Pastikan untuk memasukkan santan dengan api kecil agar tidak pecah.
- Sambil menunggu mendidih, sesekali aduk campuran agar santan tidak pecah.
- Setelah mendidih dan ayam serta kentang telah matang, hidangan lemak Cili Padi Anda siap untuk disajikan.
- Selamat menikmati hidangan lezat ini! Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat.
5. Resipi Ayam Masak Lemak Cili Api ala Jentik Rasa
Bahan-Bahan:
- 1 kg ayam
- 3 batang serai (ketuk)
- 1 keping asam gelugur
- 200ml santan (1 kotak kecil)
- Air (secukupnya) untuk kuah
- 2 biji ubi kentang
- Tomato
- Cili api merah & hijau
- Garam dan gula (secukup rasa)
Bahan Kisar:
- 1 labu bawang besar
- 3 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- ½ inci halia
- 1 inci kunyit hidup
- 4 cili api merah
- 4 cili api hijau
Cara Memasak:
- Pertama-tama, kisar semua bahan yang terdapat dalam senarai ‘Bahan Kisar’ sehingga menjadi satu adunan yang halus.
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk yang besar. Kemudian, tumiskan bahan yang telah dikisar tadi hingga harum dan berwarna keemasan.
- Masukkan ayam ke dalam kuali dan kacau sehingga ayam berubah warna dan bercampur rata dengan bahan kisar. Biarkan ayam sedikit masak.
- Kemudian, masukkan serai, asam gelugur, ubi kentang, tomato, dan cili api. Kacau sebati.
- Tambahkan santan dan air secukupnya untuk kuah. Biarkan masakan mendidih sambil dikacau perlahan.
- Setelah mendidih, tutup kuali dan biarkan masakan masak pada api sederhana sehingga ayam dan bahan-bahan lain menjadi empuk dan kuah menjadi pekat.
- Selepas itu, tambahkan garam dan gula secukup rasa. Kacau rata dan periksa rasa.
- Apabila hidangan sudah siap, angkat dari api dan hidangkan dengan nasi panas.
- Selamat menikmati hidangan Ayam Masak Lemak Cili Api ala Jentik Rasa yang lezat!
Resepi Ayam Masak Lemak Cili Api Sedap Gila
Ayam masak lemak cili api merupakan salah satu hidangan tradisional Malaysia yang sangat popular. Hidangan ini memadukan rasa pedas dari cili api dengan kelembutan ayam dan kekayaan santan.
Ingredients
- Ayam satu ekor, saiz agak kecil
- Cili api bergantung kepada tahap kepedasan yang diinginkan
- Kentang dua biji, kupas kulit dan potong kecil
- Kunyit sepotong, dikikis kulit dan dipotong halus
- Serai dua batang, diketuk untuk memecah
- Daun kunyit sehelai, dicariin dan iris halus
- Garam secukup rasa
- Santan pekat dari satu biji kelapa parut
- Santan cair dari satu biji kelapa parut
- Asam keping secukup rasa
Instructions
- Pertama-tama, tanggalkan tangkai dari cili api dan kisar bersama kunyit sehingga halus. Anda boleh menambahkan air jika perlu.
- Panaskan kuali dan masukkan ayam ke dalamnya. Masak ayam sehingga airnya kering tanpa perlu menggunakan minyak.
- Selepas ayam kering, tambahkan cili api dan kunyit yang telah dikisar tadi ke dalam kuali. Kacau rata sehingga bau harum keluar.
- Masukkan serai dan daun kunyit ke dalam kuali, dan tambahkan sedikit santan cair dari bekas blender. Tutup kuali dan biarkan masak sekejap.
- Setelah itu, masukkan kentang yang telah dipotong ke dalam kuali. Tutup semula dan biarkan ayam dan kentang masak hingga empuk.
- Kemudian, tambahkan santan pekat perlahan sambil terus mengacau. Anda boleh menambahkan garam secukup rasa.
- Akhir sekali, masukkan asam keping untuk memberikan rasa masam pada hidangan. Kacau sebentar lagi dan biarkan masakan mendidih.
- Ayam Masak Lemak Cili Api ala Che Nom siap untuk dinikmati! Hidangkan dengan nasi panas.
Video
Notes
- Anda boleh menyesuaikan tahap pedas dengan menambah atau mengurangkan bilangan cilipadi.
- Untuk mencantikkan lagi hidangan, anda boleh menambahkan sedikit serbuk kunyit.
Nutrition
Calories: 150kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
