Sedap! 5 Resepi Ayam Goreng Mamak Rangup & Mudah

Selamat datang di dalam dapur kami yang penuh dengan aroma rempah dan kelezatan! Hari ini, kami akan membahas tentang satu hidangan yang menjadi kegemaran ramai, iaitu Resepi Ayam Goreng Mamak.

Hidangan ini adalah perpaduan citarasa kaya yang memukau, menghadirkan rasa gurih, pedas, dan rempah yang mencuri hati.

Ayam Goreng Mamak adalah hidangan yang terkenal di Malaysia, dengan potongan ayam yang digoreng rangup dengan rempah kari yang berperasaan dan garing luar, tetapi lembut di dalamnya.

Rasa rempah yang memikat menyatu dengan kelezatan daging ayam yang juicy. Ia adalah hidangan yang sesuai untuk semua palates, menghadirkan sekeping Malaysia yang lezat dalam setiap gigitan. Mari sambut kenikmatan rasa Ayam Goreng Mamak yang tak tertandingi!

1. Resepi Ayam Goreng Mamak ala Dapur Kita

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Untuk memasak Ayam Goreng Mamak, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:

• 5 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1 biji telur
• 2 sudu makan tepung beras
• 1 sudu makan tepung jagung
• 2 sudu makan serbuk cili
• 1 sudu makan serbuk kari
• 1 sudu makan garam
• 1 sudu teh kunyit serbuk
• 1/2 sudu makan jintan putih
• 1 sudu makan ketumbar yang ditumbuk
• 1 sudu teh maggie cukup rasa
• 2 tangkai daun kari
• 8 ketul ayam

Cara Memasak:

Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Ayam Goreng Mamak yang sedap:

1. Persediaan Bahan: Hiris bawang putih dan halia dengan halus. Kemudian, pukul telur dalam mangkuk.
2. Marinasi Ayam: Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dengan bawang putih, halia, serbuk cili, serbuk kari, garam, kunyit serbuk, jintan putih, ketumbar yang ditumbuk, dan maggie cukup rasa. Pastikan semua bahan tercampur rata dan ayam diratakan dengan bahan ini. Biarkan marinasi selama sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Penyediaan Tepung: Campurkan tepung beras dan tepung jagung dalam mangkuk yang berasingan.
4. Mencelup Ayam: Ambil setiap ketul ayam yang telah dimarinasi dan celupkan dalam telur yang telah dipukul sebelumnya, kemudian gulingkan dalam campuran tepung beras dan tepung jagung. Pastikan ayam dilapisi dengan baik dengan campuran tepung.
5. Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Apabila minyak sudah cukup panas, masukkan ayam yang telah dicelupkan. Goreng ayam hingga kekuningan dan rangup. Ini biasanya mengambil masa kira-kira 8-10 minit.
6. Angkat dan Sediakan: Selepas ayam telah masak, angkat dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap lebihan minyak. Taburkan daun kari yang dipotong ke atas ayam goreng sebagai hiasan.
7. Sajikan: Ayam Goreng Mamak yang rangup dan sedap siap untuk disajikan. Ia sesuai dimakan dengan nasi atau roti naan.

2. Resepi Ayam Goreng Mamak Rangup ala Che Nom

Bahan-bahan:

• ½ – 1 ekor ayam
• 2 inci halia
• 5 ulas bawang putih
• 300g tepung jagung
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• ½ sudu besar serbuk jintan manis
• ½ sudu besar serbuk jintan putih
• 1 sudu besar serbuk kari ikan/daging
• 1 sudu besar serbuk Cukup Rasa
• 1-2 sudu kecil garam
• 3 sudu besar tepung beras
• 2 biji telur
• ½ sudu kecil pewarna merah
• ½ sudu kecil pewarna oren
• 1 sudu besar jus limau
• Daun kari

Cara Memasak:

1. Potong ayam kepada saiz yang sesuai dan letakkan dalam bekas.
2. Blend halia dan bawang putih dengan air sehingga halus.
3. Campurkan bahan halus dengan ayam dan gaul rata. Biarkan marinade selama sekurang-kurangnya satu jam (lebih lama lebih baik).
4. Dalam bekas lain, campurkan tepung jagung, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kari ikan/daging, serbuk Cukup Rasa, dan garam. Gaulkan semua bahan ini dengan baik.
5. Tambahkan tepung beras ke dalam campuran tepung dan gaul rata.
6. Dalam bekas lain, pukul telur dan tambahkan pewarna merah dan pewarna oren. Gaulkan rata.
7. Ambil ayam yang telah dimarinade dan salutkan dengan campuran tepung secara merata.
8. Kemudian celupkan ayam yang telah disalut dalam campuran telur.
9. Goreng ayam dalam minyak panas sehingga kuning kecoklatan dan rangup.
10. Hidangkan ayam goreng mamak dengan daun kari sebagai hiasan.

3. Resepi Ayam Goreng Mamak Single

Bahan-Bahan:

• Ayam (1kg)
• Halia (5cm)
• Bawang putih (3 ulas)
• Serbuk cili (1 sudu besar, boleh tambah lebih jika suka pedas)
• Serbuk kari (1 sudu besar)
• Garam
• Daun kari (15 helai)
• Telur (1 biji)

Cara Memasak:

1. Pertama sekali, bersihkan ayam dan potong kepada saiz yang sesuai. Anda boleh menggunakan ayam peha atau dada mengikut pilihan peribadi.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan ayam dengan serbuk kari, garam, dan serbuk cili. Pastikan ayam dilumurkan rata dengan bahan-bahan ini dan biarkan ia marinate selama sekurang-kurangnya 30 minit.
3. Sementara ayam sedang direndam dalam bumbu, anda boleh menyiapkan halia dan bawang putih. Hiris halia dan cincang bawang putih dengan halus.
4. Panaskan minyak dalam kuali besar untuk menggoreng ayam. Pastikan minyak mencukupi untuk menggoreng ayam hingga rangup.
5. Apabila minyak telah panas, masukkan ayam satu persatu dan goreng hingga ia menjadi keemasan dan rangup. Pastikan ayam masak hingga betul-betul kering untuk mendapatkan tekstur yang sedap.
6. Apabila ayam sudah masak, toskan dari minyak dengan menggunakan kertas tisu dapur untuk mengurangkan kandungan minyak berlebihan.
7. Dalam kuali yang berlainan, panaskan sedikit minyak dan tumiskan halia serta bawang putih yang telah dicincang tadi hingga harum.
8. Selepas itu, masukkan daun kari yang telah dipetik. Tumis sebentar hingga kari dan bawang putih menjadi garing.
9. Kemudian, pecahkan telur dan masukkan ke dalam kuali. Kacau telur hingga ia masak dan berpecah-pecah.
10. Akhir sekali, masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam kuali ini dan gaul rata dengan bahan-bahan yang lain.
11. Biarkan semuanya masak bersama-sama selama beberapa minit sehingga ayam benar-benar bercampur dengan bumbu dan telur.
12. Ayam goreng mamak yang lazat siap untuk dinikmati! Anda boleh menyajikannya dengan nasi panas atau nasi lemak untuk hidangan yang lebih lengkap.

4. Resepi Ayam Goreng Versi Mamak Viral

Bahan-Bahan:

1. Setengah/1 ekor ayam
2. 2 inci halia
3. 5 ulas bawang putih
4. 300g tepung jagung
5. 1 sudu besar serbuk ketumbar
6. Setengah sudu besar serbuk jintan manis
7. Setengah sudu besar serbuk jintan putih
8. 1 sudu besar serbuk kari ikan/daging
9. Sedikit serbuk cukup rasa/ajinamoto
10. 2 sudu kecil garam
11. 3 sudu besar tepung beras
12. 2 biji telur ayam
13. Sedikit pewarna merah
14. Sedikit pewarna oren
15. Jus limau nipis
16. Daun kari

Cara Memasak:

1. Persediaan Ayam: Potong ayam kepada saiz yang sesuai dan cuci bersih. Kemudian, toskan ayam dengan baik.
2. Bumbu Halia dan Bawang Putih: Tumbuk halia dan bawang putih hingga lumat. Ini akan memberikan perasaan yang sedap pada ayam goreng.
3. Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung jagung, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kari ikan/daging, serbuk cukup rasa, garam, dan tepung beras.
4. Campurkan Ayam dan Bumbu: Masukkan potongan ayam ke dalam campuran tepung kering tadi. Pastikan ayam dilapisi dengan baik oleh campuran ini.
5. Tambahkan Telur dan Pewarna: Masukkan telur ayam ke dalam campuran ayam dan tambahkan pewarna merah dan oren untuk memberikan warna yang menarik.
6. Goreng Ayam: Panaskan minyak dalam kuali. Setelah minyak panas, masukkan ayam yang telah dibalut dengan campuran tepung tadi. Goreng ayam hingga kuning keemasan dan rangup. Pastikan ayam masak sepenuhnya di dalamnya.
7. Sajikan dengan Jus Limau Nipis: Selepas ayam digoreng, letakkan daun kari di atasnya dan perahkan jus limau nipis sebelum dihidangkan.

5. Resepi Ayam Goreng Mamak Rangup ala Nasi Kandar

Bahan-Bahan:

• 1/2 kg ayam
• 4 sudu besar tepung jagung
• 2 sudu besar tepung beras
• 1 biji telur putih
• Garam secukupnya
• Air (2/3 hingga 1 cawan)
• 2 sudu besar serbuk cili
• 1 sudu kecil serbuk kunyit
• 1 sudu besar serbuk kari daging
• 2 sudu besar paste halia bawang putih (6 ulas bawang putih + 1 inci halia, dikisar halus)

Cara Memasak:

1. Pertama, bersihkan ayam dan potong mengikut saiz yang diinginkan. Anda boleh menggunakan sayap ayam atau bahagian lain mengikut citarasa.
2. Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung dan tepung beras. Tambahkan garam secukupnya untuk memberi rasa pada ayam.
3. Dalam mangkuk lain, pukul telur putih sehingga berbuih. Kemudian, masukkan telur putih ini ke dalam campuran tepung jagung dan tepung beras. Campurkan sehingga adunan menjadi agak kering.
4. Selepas itu, tambahkan air sedikit demi sedikit ke dalam adunan tepung sambil terus mengacau. Pastikan adunan tidak terlalu pekat atau terlalu cair. Ia perlu menjadi adunan yang agak cair tetapi masih melekat pada ayam.
5. Tambahkan serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk kari daging, dan paste halia bawang putih ke dalam adunan tepung. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
6. Panaskan minyak dalam kuali yang dalam. Pastikan minyak cukup banyak supaya ayam dapat digoreng dengan baik.
7. Apabila minyak sudah panas, celupkan potongan ayam ke dalam adunan tepung dan goreng dalam minyak yang panas sehingga menjadi keemasan dan rangup. Pastikan ayam masak sepenuhnya di dalam.
8. Angkat ayam goreng dan toskan minyak dengan meletakkannya di atas kertas minyak.
9. Ayam goreng mamak rangup ala nasi kandar anda sudah sedia untuk dinikmati!
10. Hidangkan ayam goreng ini dengan nasi atau sos pilihan anda.

Resepi Ayam Goreng Mamak Rangup & Mudah

Ayam goreng mamak merupakan hidangan yang sangat popular di Malaysia, terutamanya dikalangan generasi muda yang tinggal sendiri. Ia adalah hidangan yang mudah disediakan dan sangat sedap.

Print Recipe Pin Recipe

Prep Time 30 minutes mins

Cook Time 30 minutes mins

Course Dinner, Lunch

Cuisine Malaysian

Servings 5 people

Calories 283 kcal

Ingredients

  

1x2x3x

• ½ – 1 ekor ayam
• 2 inci halia
• 5 ulas bawang putih
• 300 g tepung jagung
• 1 sudu besar serbuk ketumbar
• ½ sudu besar serbuk jintan manis
• ½ sudu besar serbuk jintan putih
• 1 sudu besar serbuk kari ikan/daging
• 1 sudu besar serbuk Cukup Rasa
• 1-2 sudu kecil garam
• 3 sudu besar tepung beras
• 2 biji telur
• ½ sudu kecil pewarna merah
• ½ sudu kecil pewarna oren
• 1 sudu besar jus limau
• Daun kari

Instructions

 

• Potong ayam kepada saiz yang sesuai dan letakkan dalam bekas.
• Blend halia dan bawang putih dengan air sehingga halus.
• Campurkan bahan halus dengan ayam dan gaul rata. Biarkan marinade selama sekurang-kurangnya satu jam (lebih lama lebih baik).
• Dalam bekas lain, campurkan tepung jagung, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis, serbuk jintan putih, serbuk kari ikan/daging, serbuk Cukup Rasa, dan garam. Gaulkan semua bahan ini dengan baik.
• Tambahkan tepung beras ke dalam campuran tepung dan gaul rata.
• Dalam bekas lain, pukul telur dan tambahkan pewarna merah dan pewarna oren. Gaulkan rata.
• Ambil ayam yang telah dimarinade dan salutkan dengan campuran tepung secara merata.
• Kemudian celupkan ayam yang telah disalut dalam campuran telur.
• Goreng ayam dalam minyak panas sehingga kuning kecoklatan dan rangup.
• Hidangkan ayam goreng mamak dengan daun kari sebagai hiasan.

Video

Nutrition

Calories: 283kcal

Keyword ayam goreng, ayam goreng mamak, hidangan, makanan, mamak, masakan, masakan Malaysia

Tried this recipe?Let us know how it was!

Originally posted 2023-09-27 15:07:23.