Selamat datang dalam pengalaman kuliner yang menyenangkan! Hari ini, kita akan merenung tentang sebuah hidangan yang menggoda dari Terengganu, iaitu Resepi Apam Kuah Terengganu.
Hidangan ini adalah perpaduan cita rasa unik yang mencipta harmoni di lidah. Apam Kuah Terengganu terkenal dengan sentuhan manisnya, berpadu dengan kuah gula merah yang kaya.
Kuah gula merah ini adalah kunci kelezatan, memberikan rasa gula merah yang karamel dan gurih yang memanjakan lidah. Apam yang lembut dan rangup pada waktu yang sama menjadi pengiring yang sempurna.
Ini adalah hidangan yang tiada tandingannya, memberikan rasa nostalgia dan kebahagiaan dalam setiap suapan.
Selamat menikmati hidangan istimewa dari Terengganu ini yang akan menyatukan anda dengan kekayaan kuliner tempatan. Jom cuba!
1. Resipi Apam Berkuah Terengganu
Kredit by Resepi MUDAH SEDAP
Bahan-bahan untuk Apam:
- 1/2 cawan gula melaka atau gula merah
- 1/2 cawan air
- 1/4 sudu teh garam
- 1/2 cawan air suam
- 1 sudu kecil gula pasir
- 1 1/2 sudu kecil yis
- 2 cawan tepung gandum
- 3 sudu besar gula pasir
Bahan-bahan untuk Kuah Gula Melaka:
- 1 biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- 1 hiris halia
- 1 hiris lengkuas
- 1 cm kunyit
- 1 ekor ikan kembung sederhana besar (rebus dan ambil isi)
- 2 cawan santan sederhana pekat
- 1 sudu besar kerisik
- 1 keping gula melaka
- 1 sudu kecil ketumbar disangai
- 1 sudu kecil jintan manis disangai
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 1 sudu besar kelapa parut
- Sedikit garam
Langkah-langkah:
Untuk Apam:
- Dalam bekas yang besar, satukan semua bahan. Aduk rata sehingga adunan tidak terlalu pekat atau cair, sebaiknya seperti adunan cucur pisang. Jika terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
- Tutup bekas dan rehatkan adunan selama 1/2 jam. Kemudian, balikkan adunan dan tutup semula. Ulangi proses ini sebanyak 3 kali setiap 1/2 jam.
- Panaskan pengukus dan masukkan adunan ke dalam loyang atau acuan kecil yang telah digris dengan minyak masak. Biarkan adunan mengembang dahulu dan kukus selama 30-40 minit bergantung pada saiz acuan. Pastikan untuk menutup penutup pengukus dengan kain supaya air tidak menitis ke atas apam.
Untuk Kuah Gula Melaka:
- Tumbuk bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, dan kunyit hingga lumat.
- Kemudian, tumbuk lada hitam dan kelapa parut hingga lumat.
- Tumbuk ketumbar dan jintan manis hingga halus, dan masukkan isi ikan kembung. Tumbuk lagi hingga bahan-bahan tercampur rata.
- Masukkan santan dalam periuk bersama bahan-bahan yang telah ditumbuk atau dikisar. Tambahkan kerisik, gula melaka, dan garam. Kuah perlu sedikit manis. Masak kuah hingga ia naik minyak, dan pastikan kepekatan kuah tidak terlalu pekat atau cair. Sentiasa kacau untuk mengelakkan kuah berkeladak.
- Hidangkan kuah gula melaka bersama apam yang telah disediakan.
2. Resepi Apam Kuah Terengganu Tradisional
Bahan-Bahan:
Bagian Apam:
- 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan gula
- 1/4 cawan air suam
- 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
Bagian Kuah:
- 100 gram santan
- 1/2 sudu besar garam
- 1 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1/2 sudu teh kunyit
- Lada hitam secukup rasa
- 1 sudu besar minyak
Cara Memasak:
Bagian Apam:
- Campurkan tepung beras dan gula dalam mangkuk.
- Tambahkan air suam sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan halus.
- Masukkan soda bikarbonat dan aduk rata.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan tuangkan adonan kecil ke wajan untuk membuat apam kecil.
- Biarkan hingga apam matang dan berwarna keemasan.
Bagian Kuah:
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kunyit dan lada hitam, lalu aduk rata.
- Tuangkan santan dan garam ke dalam campuran tersebut.
- Masak hingga kuah mengental dan mencapai tekstur yang diinginkan.
Penyajian:
- Tuangkan kuah panas di atas apam yang telah matang.
- Nikmati Apam Kuah Terengganu dengan rasa manis dan lezatnya.
3. Resepi Apam Kuah Terengganu Ala Nasiah
Bahan-bahan:
- 3/4 cawan tepung gandum
- 1/4 cawan tepung beras
- 3/4 cawan air
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- 1/2 sudu teh pewarna makanan (opsional)
Bahan-bahan untuk Kuah:
- 5 ulas bawang merah
- 2 ulas bawang putih
- 3 sudu besar kerisik
- Halia dan kunyit secukup rasa
- 2 sudu kecil ketumbar
- 1 sudu kecil jintan manis
- 2 cawan santan
- 1/2 sudu kecil garam
Cara Memasak:
- Persiapan Awal:
- Campurkan tepung gandum, tepung beras, garam, dan gula dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil kacau sehingga adonan menjadi lembut dan tidak berketul.
- Pembentukan Apam:
- Panaskan kukusan dengan air mendidih. Sediakan acuan atau cetakan apam yang digemari.
- Tuang adonan ke dalam acuan hingga penuh.
- Kukus apam selama 15-20 minit atau hingga matang dan mengembang.
- Penyediaan Kuah:
- Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, kerisik, halia, kunyit, ketumbar, dan jintan manis sehingga halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis rempah-rempah tadi sehingga harum.
- Tuangkan santan ke dalam kuali dan masak dengan api sederhana hingga kuah menjadi kental.
- Tambahkan garam secukup rasa.
- Sajikan:
- Apam yang telah matang boleh dikeluarkan dari acuan.
- Letakkan apam dalam pinggan saji dan siramkan kuah santan panas di atasnya.
- Apam kuah Terengganu siap untuk dinikmati!
4. Resepi Apam Berkuah Manis Terengganu
Bahan-Bahan:
- 200 gram tepung gandum
- 50 ml air
- 200 gram gula pasir (tambah lebih jika suka manis)
- 1/2 sudu besar moripan
- Pewarna makanan (pilihan Anda)
- Minyak untuk mengoles acuan
- Kelapa parut (opsional, untuk penyajian)
Cara Memasak:
- Pertama-tama, ambil sebuah mangkuk besar dan masukkan tepung gandum ke dalamnya.
- Kemudian, tambahkan moripan ke dalam tepung gandum.
- Campurkan gula pasir ke dalam campuran tepung dan moripan. Jika Anda suka hidangan lebih manis, tambahkan lebih banyak gula.
- Secara perlahan-lahan, tambahkan air ke dalam campuran ini sambil terus mengaduk. Pastikan campuran menjadi kental dan licin.
- Setelah campuran homogen, tambahkan pewarna makanan sesuai dengan pilihan Anda. Anda bisa menggunakan warna kuning, hijau, merah, atau biru untuk menciptakan apam yang berwarna-warni.
- Tuangkan campuran adonan ke dalam acuan yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Pastikan acuan tersebut tidak penuh untuk memberi ruang bagi adonan untuk mengembang saat dimasak.
- Kukus adonan dalam acuan selama sekitar 30 menit atau hingga adonan naik dua kali lipat ukurannya. Jangan terlalu lama menunggu, karena adonan bisa menjadi keras jika terlalu lama.
- Setelah adonan matang, keluarkan dari acuan dan biarkan dingin sejenak.
- Sementara itu, siapkan kuahnya. Rebus ikan dengan air dan tambahkan sedikit garam serta asam keping. Setelah ikan matang, angkat dan sisihkan.
- Untuk membuat kuahnya, tumis bawang putih, lengkuas, dan bawang besar dalam sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air dan aduk rata.
- Setelah tumisan mendidih, masukkan kuahnya ke dalam ikan yang sudah direbus. Biarkan kuah mendidih hingga matang dan beraroma harum.
- Panaskan minyak dalam wajan dan masukkan bahan-bahan lain untuk kuah, termasuk gula cak bunga rose, serbuk kunyit, dan krisis. Aduk hingga harum.
- Setelah bahan-bahan tumisan cukup matang, tambahkan ikan ke dalamnya. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera.
- Masukkan santan dan biarkan kuah mendidih hingga mengental. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit air.
- Setelah kuah matang, hidangkan apam berkuah bersama kuah yang lezat ini. Anda juga bisa menambahkan kelapa parut sebagai hiasan dan citarasa tambahan.
5. Resipi Apam Kampung Kuah Trengganu oleh Chef Zaidah
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 1/2 cawan air
- 1/2 cawan gula pasir
- 1 sudu teh yis segera
- Perisa ros (untuk memberikan aroma dan rasa)
- Pewarna merah dan kuning (untuk memberi warna kepada apam)
Kuah:
- Kelapa parut yang putih
- Garam
- Serbuk kunyit
- Minyak
Cara Memasak:
- Membuat Adunan Apam:
- Campurkan tepung gandum, air, gula pasir, yis segera, perisa ros, dan pewarna (merah dan kuning) dalam mangkuk.
- Kacau adunan sehingga ia larut dan tidak berbuih. Pastikan adunan tidak terlalu cair atau terlalu pekat. Tambahkan air jika perlu.
- Biarkan adunan ini berehat untuk beberapa ketika.
- Mengukus Apam:
- Panaskan kukusan dengan air sehingga mendidih.
- Tuangkan adunan apam ke dalam acuan yang telah digris dengan sedikit minyak.
- Kukus apam selama kira-kira 15-20 minit atau sehingga ia masak dengan baik dan mengembang.
- Membuat Kuah:
- Campurkan kelapa parut yang putih, garam, serbuk kunyit, dan minyak dalam periuk.
- Panaskan campuran ini sambil dikacau sehingga kelapa parut lembut dan kuah terbentuk. Anda boleh menambahkan sedikit air jika kuah terlalu pekat.
- Penyajian:
- Apam yang telah dikukus boleh disusun dalam pinggan hidangan.
- Tuangkan kuah kelapa parut ke atas apam.
- Hidangkan apam bersama kuah sebagai pencuci mulut atau snek.
Resepi Apam Kuah Terengganu Nikmat & Mudah
Apam Kuah Terengganu adalah hidangan tradisional yang memukau dengan rasa manisnya. Kuih ini terkenal dengan teksturnya yang lembut serta kuah santannya yang kaya rasa.
Ingredients
Bagian Apam:
- 1/2 cawan tepung beras
- 1/2 cawan gula
- 1/4 cawan air suam
- 1/2 sudu kecil soda bikarbonat
Bagian Kuah:
- 100 gram santan
- 1/2 sudu besar garam
- 1 bawang merah
- 1 bawang putih
- 1/2 sudu teh kunyit
- Lada hitam secukup rasa
- 1 sudu besar minyak
Instructions
Bagian Apam:
- Campurkan tepung beras dan gula dalam mangkuk.
- Tambahkan air suam sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan halus.
- Masukkan soda bikarbonat dan aduk rata.
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak dan tuangkan adonan kecil ke wajan untuk membuat apam kecil.
- Biarkan hingga apam matang dan berwarna keemasan.
Bagian Kuah:
- Panaskan minyak dalam periuk.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kunyit dan lada hitam, lalu aduk rata.
- Tuangkan santan dan garam ke dalam campuran tersebut.
- Masak hingga kuah mengental dan mencapai tekstur yang diinginkan.
Penyajian:
- Tuangkan kuah panas di atas apam yang telah matang.
- Nikmati Apam Kuah Terengganu dengan rasa manis dan lezatnya.
Video
Nutrition
Calories: 85kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-26 10:38:52.
