Selamat datang di dalam dunia kekacangan yang memikat lidah! Hari ini, mari kita berbincang mengenai sebuah resepi yang penuh dengan cita rasa tradisi, iaitu Resepi Apam Kampung.
Hidangan ini adalah klasik yang tidak pernah kalah dalam kelezatan.Apam Kampung adalah sejenis kek yang menyajikan kegembiraan manis yang tak terlupakan.
Dengan tekstur yang lembut dan kekayaan rasa gula serta santan, setiap gigitan membawa nostalgia akan masa kecil dan ketika berkumpul dengan keluarga.
Rasa manis yang merangkul seluruh apam kampung ini adalah seperti memeluk kenangan dan kesejahteraan. Ia adalah pencuci mulut yang sempurna untuk menjamu selera atau sebagai hidangan ringan bersama secawan teh. Selamat menikmati!
1. Resepi Apam Kampung Gula Merah Gebu
Bahan-bahan:
- 1 cawan gula merah/gula perang/gula melaka
- 2 cawan air panas
- 3 cawan tepung gandum
- 1 peket yis segera (sekitar 11 gram)
- Minyak secukupnya untuk melumur loyang
Cara Memasak:
- Pertama, larutkan gula merah dalam 2 cawan air panas. Jika anda tiada gula merah, anda boleh gantikan dengan gula perang atau penggulung lake. Pastikan larutan gula ini benar-benar panas dan kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Kemudian, masak larutan gula merah tadi di atas dapur sehingga mendidih dan gula larut sepenuhnya. Pastikan anda sentiasa mengaduk larutan ini untuk memastikan tidak ada gula yang tidak larut.
- Setelah larutan gula merah sejuk, campurkan dengan 3 cawan tepung gandum. Anda boleh menggunakan tepung superfine untuk tekstur yang lebih halus. Pastikan untuk menyaring tepung gandum supaya tidak ada gumpalan.
- Kacau adonan dengan senduk atau spatula hingga sebati. Anda juga boleh menggunakan mixer elektrik pada kelajuan sederhana. Pastikan adonan tidak terlalu manis.
- Akhir sekali, masukkan yis segera yang telah anda sediakan sebelumnya. Kacau adonan hingga sebati dan ia seperti adonan yang lembut dan licin.
- Tutup mangkuk dan biarkan adonan mengembang selama kira-kira 1 jam atau sehingga ia mengembang dua kali ganda. Ini akan memberikan tekstur yang lebih gebu kepada apam.
- Setelah mengembang, lumurkan sedikit minyak pada loyang untuk memudahkan mengeluarkan apam nanti.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang. Anda tidak perlu mengacau adonan ini kerana ia akan mengembang semasa proses pengukusan.
- Panaskan air dalam pengukus dan letakkan loyang di atasnya. Kukus apam dengan api sederhana hingga kuahnya masak sepenuhnya, kira-kira selama 30 minit.
- Sementara itu, untuk topping, anda boleh menggunakan kelapa parut bahagian putih yang diperasakan dengan sedikit garam. Kukus kelapa parut selama 5 minit supaya ia tidak cepat basi.
- Selepas apam masak, keluarkan dari loyang dan potong mengikut kreativiti anda.
2. Resepi Apam Kampung Lembut
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 1 cawan tepung gandum (sama ada tepung naik sendiri atau tepung serbaguna)
- 1/2 cawan gula merah (digaul dengan sedikit air untuk mendapatkan larutan gula merah)
- 1/4 cawan santan pekat
- 1/4 cawan air
- 1 sudu teh soda bikarbonat
- 1 sudu teh garam
- 1 biji telur
- 1 sudu teh esen vanila (opsional)
- Minyak masak untuk menggoreng
Cara Memasak:
- Campurkan Gula Merah dengan Air: Campurkan gula merah dengan air dalam satu mangkuk dan panaskan di atas api sederhana hingga gula merah larut sepenuhnya. Kemudian, angkat dan biarkan larutan gula merah sejuk.
- Campurkan Bahan Kering: Dalam mangkuk lain, campurkan tepung gandum, soda bikarbonat, dan garam. Gaul rata bahan-bahan kering ini.
- Tambahkan Santan dan Telur: Masukkan santan pekat, telur, dan esen vanila (jika digunakan) ke dalam campuran tepung kering. Kacau rata sehingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan Larutan Gula Merah: Tuangkan larutan gula merah yang sudah sejuk ke dalam campuran tepung dan aduk rata sehingga menjadi adunan yang lembut.
- Panaskan Minyak: Panaskan minyak masak dalam kuali yang dalam. Pastikan minyak cukup panas sebelum memasukkan adunan apam.
- Goreng Apam: Gunakan senduk atau penggunaan untuk menuangkan adunan apam ke dalam minyak panas. Biarkan apam mendapat warna keemasan di kedua belah sisi.
- Toskan Minyak Berlebihan: Selepas menggoreng, toskan apam pada kertas tisu untuk mengeluarkan minyak berlebihan.
- Sedia Disajikan: Apam Kampung dengan gula merah yang lembut siap untuk disajikan. Anda boleh menikmatinya panas-panas atau sejuk.
3. Resepi Apam Kampong Klasik
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1/2 cawan gula merah
- 1/2 cawan gula putih
- 3 cawan tepung gandum
- 1/2 sendok kecil garam
- 1 helai daun pandan
- 2 cawan air
- 2 paket susu kecil (11 gram setiap satu)
- Kelapa parut (untuk hidangan tambahan)
Cara Memasak:
- Persediaan Gula Caramel:
- Campurkan 1/2 cawan gula merah dan 1/2 cawan gula putih dalam periuk.
- Masukkan 2 cawan air ke dalam periuk.
- Tambahkan 1/2 sendok kecil garam dan 1 helai daun pandan.
- Masak di atas api sederhana hingga mendidih sambil terus mengacau. Setelah mendidih, tunggu sehingga gula cair dan berwarna keperakan.
- Sejukkan gula caramel dan ketepikan.
- Persediaan Adonan Tepung:
- Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan 3 cawan tepung gandum dan 2 paket susu kecil.
- Tuangkan gula caramel yang telah disediakan tadi ke dalam campuran tepung dan susu.
- Kacau adonan hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi adonan yang lembut.
- Penyediaan Adonan untuk Pengukusan:
- Letakkan adonan ke dalam loyang atau acuan yang telah dilapik dengan plastik.
- Kukus adonan selama kira-kira 40 minit atau sehingga matang. Pastikan untuk menutup penutup pengukus dengan baik.
- Apabila adonan telah matang, keluarkan dari pengukus dan biarkan sejuk.
- Penyediaan Kelapa Parut (Opsional):
- Anda boleh menyediakan kelapa parut untuk dimakan bersama Apam Kampong. Parut kelapa dan sajikan bersama kuih.
4. Resepi Apam Kampung Gula Merah Ala PakCik
Bahan-Bahan:
- 100g gula merah (sekitar 1/2 cawan)
- 200ml air panas (sekitar 1 cawan)
- 4g yis (sekitar 1 sudu kecil)
- 188g tepung gandum (sekitar 1 1/2 cawan)
- 100g kelapa parut (sekitar 1/2 biji)
- 1/3 sudu kecil garam
Cara Memasak:
- Pertama-tama, kita akan menyediakan gula merah. Potong gula merah menjadi kepingan kecil dan masukkan dalam cawan air panas. Biarkan gula merah tersebut larut dengan air panas. Ini akan mencipta cairan gula merah yang manis.
- Selepas itu, tambahkan yis ke dalam campuran gula merah dan air panas. Kacau rata dan biarkan yis aktifkan dirinya dalam campuran ini selama beberapa minit. Ini adalah langkah penting untuk memastikan adunan kita akan naik dengan baik.
- Dalam bekas lain, campurkan tepung gandum dengan garam. Kemudian, tuangkan campuran gula merah yang telah disediakan ke dalam campuran tepung gandum. Kacau adunan sehingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tiada ketulan tepung yang tersisa.
- Tutup adunan dengan kain bersih dan biarkan adunan itu mengembang selama kira-kira dua jam. Anda boleh meletakkannya dalam mangkuk dan simpan dalam peti sejuk.
- Selepas adunan telah mengembang dengan baik, ambil loyang kecil yang sesuai untuk kukus. Anda boleh mengoleskannya dengan sedikit minyak atau mentega untuk mengelakkan adunan melekat.
- Tuangkan adunan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Kukus adunan ini selama kira-kira 30 minit atau sehingga ia masak dengan baik. Anda boleh menggunakan pisau untuk memeriksa keadaan kematangan adunan.
- Sementara itu, mari kita bersiap-siap dengan kelapa parut. Anda boleh menambahkan sedikit garam ke dalam kelapa parut untuk memberikan rasa yang lebih enak. Kukus kelapa parut ini sebentar sehingga ia menjadi lebihwangi.
- Setelah apam telah masak, angkat dari kukusan dan biarkan sejuk sebentar. Kemudian, potong apam kepada kepingan kecil.
- Hidangkan apam dengan kelapa parut yang telah disediakan sebagai topping. Anda juga boleh menambahkan gula merah cair yang tersisa untuk memberikan lebih banyak rasa manis.
5. Resepi Kuih Apam Gula Merah Ala Dapur Ibunda
Bahan-bahan:
- Gula Merah – 1 cawan (sudut besar)
- Gula Pasir – 4 sudut besar
- Air Panas – 2 cawan
- Tepung Gandum – 3 cawan
- Air Gula Merah (sejuk) – 1 cawan besar
- Minyak (untuk menyapu loyang)
- Kelapa Parut – 1/2 biji
- Daun Pandan – 1 helai
- Garam Halus – 1 sudu kecil
Langkah-langkah:
- Pertama-tama, sediakan air gula merah. Masukkan gula merah ke dalam satu cawan besar, tambahkan gula pasir, dan dua cawan air panas. Gaulkan air gula sehingga gula larut sepenuhnya. Biarkan ia sejuk sebelum digunakan.
- Dalam bekas yang lebih besar, masukkan tepung gandum. Kemudian, masukkan air gula merah yang sudah sejuk. Pastikan untuk menyaring air gula merah ini untuk mengelakkan benda asing masuk ke dalam adonan.
- Gaulkan adonan sehingga ia menjadi halus dan licin. Tutup adonan menggunakan plastik dan biarkan ia rehat selama 1 jam.
- Sementara menunggu adonan, sediakan loyang dan sapukan dengan sedikit minyak agar kuih apam tidak melekat.
- Setelah satu jam, adonan akan mengembang. Kacau adonan sebentar untuk melepaskan gelombang udara yang terperangkap di dalamnya.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Biarkan adonan dalam loyang selama 5 minit sebelum dikukus.
- Balut tudung pengukus dengan kain untuk mengelakkan air menitik di atas kuih apam. Kemudian, kukus kuih apam selama 40 minit.
- Sementara menunggu kuih apam sejuk, kukus kelapa parut selama 5 minit.
- Setelah kuih apam sejuk, keluarkan dari loyang dan potong mengikut saiz yang diinginkan. Gunakan pisau tajam untuk memastikan potongan kuih halus dan licin.
- Kuih apam gula merah siap untuk dihidangkan bersama kelapa parut.
Resepi Apam Kampung Gula Merah yang Mudah & Sedap
Apam ini adalah hidangan yang sesuai untuk dihidangkan bersama secangkir teh hangat pada petang yang sejuk. Kuih ini juga dikenali sebagai apam kampung yang lembut dan berongga.
Ingredients
- Gula Merah – 1 cawan sudut besar
- Gula Pasir – 4 sudut besar
- Air Panas – 2 cawan
- Tepung Gandum – 3 cawan
- Air Gula Merah sejuk – 1 cawan besar
- Minyak untuk menyapu loyang
- Kelapa Parut – 1/2 biji
- Daun Pandan – 1 helai
- Garam Halus – 1 sudu kecil
Instructions
- Pertama-tama, sediakan air gula merah. Masukkan gula merah ke dalam satu cawan besar, tambahkan gula pasir, dan dua cawan air panas. Gaulkan air gula sehingga gula larut sepenuhnya. Biarkan ia sejuk sebelum digunakan.
- Dalam bekas yang lebih besar, masukkan tepung gandum. Kemudian, masukkan air gula merah yang sudah sejuk. Pastikan untuk menyaring air gula merah ini untuk mengelakkan benda asing masuk ke dalam adonan.
- Gaulkan adonan sehingga ia menjadi halus dan licin. Tutup adonan menggunakan plastik dan biarkan ia rehat selama 1 jam.
- Sementara menunggu adonan, sediakan loyang dan sapukan dengan sedikit minyak agar kuih apam tidak melekat.
- Setelah satu jam, adonan akan mengembang. Kacau adonan sebentar untuk melepaskan gelombang udara yang terperangkap di dalamnya.
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Biarkan adonan dalam loyang selama 5 minit sebelum dikukus.
- Balut tudung pengukus dengan kain untuk mengelakkan air menitik di atas kuih apam. Kemudian, kukus kuih apam selama 40 minit.
- Sementara menunggu kuih apam sejuk, kukus kelapa parut selama 5 minit.
- Setelah kuih apam sejuk, keluarkan dari loyang dan potong mengikut saiz yang diinginkan. Gunakan pisau tajam untuk memastikan potongan kuih halus dan licin.
- Kuih apam gula merah siap untuk dihidangkan bersama kelapa parut.
Video
Nutrition
Calories: 52kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-26 10:16:45.
