Selamat datang di dalam persembahan rasa yang penuh kekayaan dan kelezatan! Hari ini, mari kita cicipi satu lagi keajaiban dari dapur Malaysia, iaitu Resepi Apam Balik. Hidangan ini adalah klasik yang sentiasa memikat selera dengan rasa yang menggoda.
Apam Balik adalah paduan sempurna antara manisnya gula, kelembutan tepung, dan kekayaan kacang yang mengisi setiap gigitan dengan kelezatan. Rasa gula yang caramelized dan kacang yang garing mencipta tekstur dan rasa yang luar biasa.
Ini adalah hidangan jalanan yang tak dapat diabaikan dan selalu menjadi pilihan rakyat Malaysia. Apam Balik menghadirkan cita rasa Malaysia yang sejati dalam setiap suapan, dan pasti akan memuaskan selera anda. Selamat menikmati!
1. Resipi Apam Balik Pasar Malam
Bahan-bahan:
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 cawan gula merah, dipotong kecil
- 1 biji telur
- 1/2 cawan mentega, cairkan
- 1/2 cawan air
- Pewarna makanan (opsional)
- Serbuk kacang tanah yang disangrai (untuk taburan)
- Jagung manis (untuk taburan)
- Keju parut (untuk taburan)
- Mentega (untuk menggoreng)
Cara Memasak:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, baking powder, baking soda, dan garam. Gaulkan semua bahan kering ini dengan baik.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur dan gula merah sehingga kembang dan putih.
- Tuangkan mentega cair ke dalam campuran telur dan gula merah. Kemudian, campurkan air ke dalam adunan ini.
- Campurkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering dan kacau sehingga adunan sebati. Pastikan adunan tidak terlalu halus atau kasar sangat.
- Jika anda mahu, tambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna kepada adunan.
- Panaskan kuali anti-lekat dengan sedikit mentega.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali panas. Anda boleh menambahkan sejumlah besar adunan bergantung kepada berapa tebal yang anda mahu untuk apam balik anda.
- Taburkan serbuk kacang tanah yang disangrai, jagung manis, dan keju parut ke atas permukaan apam balik.
- Tutup kuali dan biarkan apam balik masak dengan perlahan hingga permukaannya berongga dan berwarna keemasan.
- Angkat apam balik dari kuali dan lipatkan menjadi dua sebelum disajikan.
- Sajikan apam balik panas-panas bersama-sama dengan keluarga dan rakan-rakan anda!
2. Resepi Apam Balik Tebal Lembut Gebu
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung gandum
- 2 sudu besar gula
- 1 sudu teh baking powder
- 1/2 sudu teh soda bikarbonat
- 1/4 sudu teh garam
- 1 cawan air
- 1 biji telur
- 1 sudu besar susu pekat manis
- 2 sudu besar mentega, cairkan
Cara Memasak:
- Dalam satu mangkuk besar, campurkan tepung gandum, gula, baking powder, soda bikarbonat, dan garam. Gaulkan semua bahan kering ini sehingga tercampur rata.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur dan tambahkan air. Kacau rata.
- Tuangkan campuran telur dan air ke dalam campuran kering. Gaulkan perlahan sehingga menjadi adunan yang halus.
- Panaskan kuali anti-lekat dengan sedikit mentega cair. Pastikan kuali itu panas sebelum menuangkan adunan.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali untuk membentuk kepingan besar. Biarkan adunan meregang sendiri menjadi bentuk bulat.
- Biarkan memasak sehingga permukaan adunan mula berbuih dan mengeras. Ini mungkin mengambil masa beberapa minit.
- Setelah permukaan terbentuk dengan baik, balikkan Apam Balik dengan hati-hati menggunakan spatula besar.
- Masak lagi sehingga kedua-dua belah menjadi keemasan dan rangup.
- Angkat Apam Balik dari kuali dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan mentega.
- Untuk menyajikan, lipat Apam Balik menjadi dua dan potong kepada bahagian yang sesuai.
- Hidangkan panas-panas bersama dengan pilihan isian seperti kacang, jagung manis, keju, dan pisang.
3. Resepi Apam Balik Nipis
Bahan-bahan:
- 1 cawan tepung gandum
- 1 cawan air
- 1 biji telur
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/2 sudu kecil baking powder
- 1/4 sudu kecil baking soda
- Air kapur secukup rasa (untuk kelembutan dan kerenyahan)
Cara Memasak:
- Campurkan Tepung dan Air: Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung gandum dan air. Kacau rata sehingga tiada gumpalan.
- Tambahkan Telur: Masukkan telur ke dalam campuran tepung dan air. Teruskan mengacau sehingga campuran menjadi halus.
- Tambahkan Garam dan Pemacu Anggur: Masukkan garam dan pemacu anggur (baking powder dan baking soda) ke dalam campuran. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan Air Kapur: Air kapur adalah bahan rahsia yang menjadikan Apam Balik ini rangup. Tambahkan air kapur secukup rasa ke dalam campuran. Pastikan untuk tidak meletakkan terlalu banyak.
- Panaskan Kuali: Panaskan kuali dengan sedikit minyak di atas api sederhana.
- Tuang Adonan: Tuangkan adonan ke dalam kuali yang panas dan ratakan sehingga ia menjadi nipis. Pastikan adonan terlalu tebal.
- Tambahkan Inti: Letakkan inti yang anda sukai, seperti gula pasir, jagung manis, dan kacang tanah tumbuk di atas adonan.
- Lipat dan Angkat: Bila adonan sudah kering dan tepi-tepi mulai berwarna kecoklatan, lipat adonan menjadi dua dan angkat dari kuali.
- Potong dan Nikmati: Potong Apam Balik menjadi beberapa kepingan dan hidangkan panas-panas.
4. Resepi Apam Balik Sangat Lembut Sukatan Cawan
Bahan-bahan:
- 160 gram tepung gandum (1 cawan)
- 1/4 sudu kecil soda bikarbonat
- 1/4 sudu kecil baking powder
- Sedikit garam
- 210 ml air (3/4 cawan + 3 sudu besar air)
- 2 sudu besar gula pasir
- 1/4 sudu kecil yis kering
- 1 biji telur
- 1 sudu besar minyak jagung
- 1/4 sudu kecil esen vanila
- 2 titik pewarna kuning
Langkah-langkah:
- Ayakkan tepung gandum ke dalam mangkuk besar. Kemudian tambahkan soda bikarbonat, baking powder, dan sedikit garam. Campurkan semua bahan kering ini dengan baik.
- Dalam bekas lain, masukkan air, gula pasir, dan yis kering. Gaulkan hingga gula larut. Setelah itu, pecahkan telur dan masukkan ke dalam campuran ini. Juga, masukkan minyak jagung.
- Pukul campuran bahan basah ini sehingga semua bahan tercampur rata. Anda boleh menggunakan alat pemukul atau sudu kayu.
- Selepas itu, masukkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering yang telah disediakan. Kacau rata sehingga adunan menjadi halus dan licin.
- Tambahkan esen vanila dan pewarna kuning ke dalam adunan untuk memberikan aroma dan warna yang sedap.
- Panaskan kuali dengan sedikit minyak pada api sederhana hingga kecil. Pastikan kuali panas sebelum memasak Apam Balik.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali yang sudah panas. Pastikan adunan merata dan membentuk lapisan nipis di kuali.
- Tutup kuali dan biarkan Apam Balik masak selama beberapa minit hingga permukaannya kering dan berwarna kuning keemasan.
- Taburkan gula pasir, kacang tanah, jagung manis, dan mentega di atas permukaan Apam Balik.
- Lipat Apam Balik menjadi separuh dan tekan perlahan untuk menekankan isinya.
- Apam Balik siap dihidangkan! Potong kecil-kecil dan nikmati bersama teh panas atau kopi.
5. Resepi Apam Balik Gebu Tanpa Yis, Blender & Mixer
Bahan-Bahan:
- 2 cawan tepung gandum
- 4 sudu besar gula pasir
- 1 1/2 sudu teh baking powder
- 1 sudu teh baking soda
- 1/2 sudu teh garam halus
- 1 biji telur
- 1 cawan susu segar atau susu sejat (suhu bilik)
- 1 cawan air suam
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1/2 sudu teh esen vanila
- 1/4 sudu teh pewarna kuning (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
- Mentega atau margarin
- Gula pasir
- Kacang tanah sangai/bakar dan tumbuk/kisar kasar
- Jagung manis berkrim
- Coklat rice (coklat pelet)
Cara Memasak:
- Campurkan bahan kering dalam mangkuk besar, yaitu tepung gandum, gula pasir, baking powder, baking soda, dan garam halus. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan susu segar ke dalam campuran tepung kering, lalu aduk hingga merata.
- Kemudian, tambahkan air suam, minyak sayuran, esen vanila, dan pewarna kuning (jika digunakan). Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Istirahatkan adonan selama setidaknya 30 menit untuk memungkinkan adonan mengembang.
- Panaskan wajan anti lengket dan sedikit minyak di atas api kecil.
- Tuangkan adonan ke wajan dengan sendok sup (pastikan adonan tidak terlalu nipis). Hayun atau putar wajan untuk membentuk kerak di bagian tepi apam balik.
- Tutup wajan dan masak apam balik dengan api kecil. Ketika muncul lubang-lubang kecil di permukaannya, taburkan gula pasir di atasnya.
- Angkat apam balik dan oleskan dengan mentega.
- Hias apam balik dengan topping pilihan, seperti kacang tanah tumbuk, jagung manis berkrim, dan coklat rice.
- Lipat apam balik menjadi dua dan potong menjadi bagian kecil.
Resepi Apam Balik Sedap dan Rangup Ala Pasar Malam
Apam Balik adalah salah satu makanan yang sangat popular di Malaysia, terutamanya di pasar malam. Ia merupakan sejenis kuih yang rangup di luar dan lembut di dalam dengan inti manis yang menggoda.
Ingredients
- 2 cawan tepung gandum
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda
- 1/4 sdt garam
- 1/2 cawan gula merah dipotong kecil
- 1 biji telur
- 1/2 cawan mentega cairkan
- 1/2 cawan air
- Pewarna makanan opsional
- Serbuk kacang tanah yang disangrai untuk taburan
- Jagung manis untuk taburan
- Keju parut untuk taburan
- Mentega untuk menggoreng
Instructions
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum, baking powder, baking soda, dan garam. Gaulkan semua bahan kering ini dengan baik.
- Dalam mangkuk lain, pukul telur dan gula merah sehingga kembang dan putih.
- Tuangkan mentega cair ke dalam campuran telur dan gula merah. Kemudian, campurkan air ke dalam adunan ini.
- Campurkan campuran bahan basah ke dalam campuran bahan kering dan kacau sehingga adunan sebati. Pastikan adunan tidak terlalu halus atau kasar sangat.
- Jika anda mahu, tambahkan pewarna makanan untuk memberikan warna kepada adunan.
- Panaskan kuali anti-lekat dengan sedikit mentega.
- Tuangkan adunan ke dalam kuali panas. Anda boleh menambahkan sejumlah besar adunan bergantung kepada berapa tebal yang anda mahu untuk apam balik anda.
- Taburkan serbuk kacang tanah yang disangrai, jagung manis, dan keju parut ke atas permukaan apam balik.
- Tutup kuali dan biarkan apam balik masak dengan perlahan hingga permukaannya berongga dan berwarna keemasan.
- Angkat apam balik dari kuali dan lipatkan menjadi dua sebelum disajikan.
- Sajikan apam balik panas-panas bersama-sama dengan keluarga dan rakan-rakan anda!
Video
Nutrition
Calories: 282kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-09-25 15:02:24.
