Salam sejahtera, pembaca setia! Pernahkah Anda mencuba resepi acar ikan masin? Hidangan yang enak ini merupakan salah satu sajian yang sering kita nikmati dalam masakan Malaysia.

Acar ikan masin adalah hidangan yang memiliki rasa yang mendalam dan kenikmatan yang tak tertandingi. Ikan masin yang digoreng hingga kecokelatan, disiram dengan saus beraroma pedas dan asam, serta taburan bijan yang gurih, menciptakan paduan rasa yang sempurna. Hidangan ini sangat cocok untuk dihidangkan dalam berbagai kesempatan, termasuk saat perayaan, jamuan makan, atau hanya untuk menyenangkan lidah Anda.

Dalam artikel ini, kami akan kongsikan beberapa resepi yang mudah dan cepat untuk membuat resepi acar ikan masin yang rangup dan lezat. Bahan-bahan yang diperlukan sederhana tetapi rasanya sangat menggugah selera. Jom cuba!

1. Resepi Acar Ikan Masin Talang oleh Kak Nur

Kredit by Nuraeni Carey72

Bahan-bahan:

300 gram ikan masin talang ( direndam semalam)
20 biji cili kering
4 biji cili kering
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
1 Sudu kecil ketumbar
2 Sudu gula
3 gram kismis
garam secukupnya
perasa secukupnya
10 biji cili api merah
10 biji cili api hijau
15 biji bawang merah kecil
15 ulas bawang putih
2 gram lobak asin ( jeruk)
1 1/2 cawan cuka

Langkah-Langkah Memasak:

Rendam Ikan: Pertama, rendam ikan talang dalam air selama semalaman atau minimal 23 jam. Ini akan memastikan ikan menjadi lembut dan siap untuk diolah.
Persediaan Bawang: Selagi ikan merendam, cincang halus bawang merah dan bawang putih.
Campurkan Semua: Dalam sebuah mangkuk, campurkan ikan talang yang telah direndam, bawang merah, bawang putih, dan cuka. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Simpan Dengan Baik: Simpan acar ikan masin dalam wadah kedap udara. Biarkan selama beberapa jam atau semalaman agar rasa bahan-bahan meresap dengan baik.
Nikmati: Acar ikan masin talang siap disajikan. Rasanya akan semakin sedap seiring waktu.

2. Resepi Acar Ikan Masin

Kredit by Resepi Masakan

Bahan-Bahan:

Ikan masin (500 gram)
Cili merah besar (3 biji)
Bawang besar (2 biji)
Bawang putih (5 ulas)
Serai (1 batang)
Air asam jawa (2 sudu besar)
Gula (1 sudu besar)
Garam (1/2 sudu besar)
Minyak masak (2 sudu besar)

Cara Memasak:

Langkah 1: Persiapan Bahan

Pertama, bersihkan ikan masin dengan hati-hati. Anda dapat merendamnya dalam air garam selama beberapa menit untuk menghilangkan kelembapan ekstra.
Kemudian, iris cili merah besar, bawang besar, bawang putih, dan serai menjadi potongan kecil. Pisahkan biji cili merah jika Anda ingin hidangan lebih pedas.
Siapkan air asam jawa dengan mencampurkan air dengan asam jawa. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda.

3. Resepi Acar Ikan Masin Versi Surianti Kitchen

Kredit by VerUpgle Kitchen

Bahan-bahan:

250g isi ikan masin talang (rendam, tos tukar air beberapa kali dalam sejam lebih)
Minyak secukupnya untuk goreng ikan
Bahan tumbuk/kisar:
- 3 biji bawang besar
- 2 inci halia
- 2 inci kunyit hidup
Rempah:
- 1 tbsp ketumbar
- 1 tbsp jintan putih
- 1 tbsp jintan manis (sangai dan kisar)
- 2 tbsp cili kisar
- 1 tsp serbuk kari
- 1 tbsp biji sawi
Bahan lain:
- 2 batang daun kunyit
- 3/4 cawan cuka
- 1/2 cawan air
- 2 tbsp gula
- 1 1/2 cawan minyak
Hiasan:
- 12 biji cili api
- 10 biji bawang merah kecil
- 5 biji bawang putih

Cara Memasak:

Persiapan Ikan:
- Panaskan minyak dan goreng ikan masin sebentar. Angkat dan tos.
- Tukar minyak baru dan masukkan 1 1/2 cawan minyak.
Menumis Bahan:
- Tumis bahan kisar seperti bawang, halia, dan kunyit. Masukkan daun kari. Tumis sehingga wangi.
- Masukkan rempah kisar dan cili kisar. Tumis sehingga terbit minyak.
Penambahan Bahan Lain:
- Masukkan cuka, gula, dan air. Masukkan bahan hiasan seperti bawang merah, bawang putih, dan cili api.
Menambah Ikan:
- Akhir sekali, masukkan ikan masin. Rasa dan adjust ikut suka.
- Acar ini harus ada rasa masam dari cuka dan manis dari gula. Tambah garam jika perlu.

4. Resepi Acar Ikan Masin ala Kak A.B Cooking

Kredit by Kak A.B Cooking

Bahan-bahan:

Setengah sudu Cintamani
Setengah sudu jintan putih
22 biji jintan
Minyak goreng
10 tangkai cilik
2 ekor ikan duri mesin
Bawang besar
Halia
Bawang putih
Buah keras
Cuka
Garam
Cili api merah
Cili api hijau
Honey
Bawang merah kecil
Gula perang
Daun kari
3 biji kurma
Kismis
Jintan manis
Jintan putih

Cara Memasak:

Membuat Bumbu:
- Panaskan setengah sudu Cintamani dan setengah sudu jintan putih sampai harum.
- Sangrai 22 biji jintan hingga kekuningan atau naik bau.
- Sangrai juga bijan hingga berwarna keperakan.
- Sangrai buah keras hingga lembut.
- Lumatkan bawang putih dan bawang merah dengan sedikit minyak goreng sampai layu.
Membuat Campuran Cuka:
- Rendam buah keras, bawang putih, dan bawang merah yang telah digoreng dalam campuran air cuka dan sedikit garam.
Menggoreng Bahan Utama:
- Goreng ikan duri mesin hingga garing.
- Goreng juga cilik, kemudian goreng ikan masin sampai garing.
Membuat Acar:
- Campurkan daun kari ke dalam minyak yang digunakan untuk menggoreng.
- Masukkan campuran cuka yang telah dibuat sebelumnya.
- Tambahkan bijan yang telah digoreng separuh-separuh.
- Tambahkan juga jintan manis dan jintan putih yang telah disangrai.
- Masukkan ikan duri mesin yang telah digoreng.
- Masak hingga bawang merah, cili api merah, dan cili api hijau menjadi lembut.
Penyajian:
- Sajikan acar ikan masin ini sebagai lauk segera dengan nasi panas.

5. Resepi Acar Ikan Masin Ala Kak Yan

Kredit by Kak Yan

Bahan-bahan:

1 ikan masin bersihkan dan potong sesuai selera
10-15 biji cili padi merah bergantung kepada tahap kepedasan yang diinginkan
5 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1 inci halia
1/2 cawan bijan
1/2 cawan minyak masak
1/4 cawan cuka putih
1/4 cawan gula
Garam secukup ras

Cara Memasak:

Goreng Ikan Masin:

Panaskan minyak dalam kuali.
Goreng ikan masin hingga menjadi keemasan. Tiriskan dan ketepikan.

Tumbuk Bahan Asas:

Tumbuk kasar cili padi, bawang putih, bawang merah, dan halia dalam lesung batu.

Goreng Bahan Tumbuk:

Panaskan sedikit minyak dalam kuali.
Tumis bahan tumbuk hingga harum.

Tambahkan Cuka dan Gula:

Tambahkan cuka putih dan gula.
Biarkan campuran mendidih hingga gula larut.

Masukkan Ikan Masin:

Masukkan ikan masin yang telah digoreng ke dalam campuran cuka dan gula.
Gaul rata dan biarkan mendidih selama beberapa minit.
Bijan dan Garam:
Tambahkan bijan dan garam secukup rasa.
Kacau rata dan masak sebentar lagi hingga semuanya tercampur.

Sejukkan:

Biarkan acar ikan masin sejuk sebelum disajikan.
Hidangkan acar ikan masin sebagai hidangan sampingan atau pelengkap.