Selamat datang, para pecinta masakan yang selalu haus akan keunikan! Hari ini, mari kita merenung tentang suatu hidangan yang merentasi zaman dan budaya, iaitu Resepi Nasi Tumpang. Hidangan ini adalah keindahan dalam bentuk makanan, mencerminkan warisan kuliner yang kaya dari Malaysia.
Nasi Tumpang adalah hidangan tradisional yang berasal dari Pantai Timur Malaysia. Ia terdiri daripada lapisan-lapisan nasi, lauk, dan rempah yang disusun dengan indah dalam sebatang bambu. Rasa yang dihasilkan adalah gabungan kelembutan nasi dengan pelbagai rasa rempah yang harum dan gurih. Setiap gigitan adalah perjalanan melintasi rasa dan tekstur yang memikat.
Nasi Tumpang adalah penawar selera yang tak terlupakan, mengingatkan kita akan keanekaragaman budaya dan kelezatan kuliner Malaysia. Selamat mencuba!
1. Resepi Nasi Tumpang by iCookAsia
Bahan-bahan:
- Nasi:
- 1 cawan beras
- 2 ½ cawan air
- Secubit garam
- Serunding Ikan:
- 1 cawan isi ikan direbus
- 5 ulas bawang merah (dikisar)
- 1 ulas bawang putih (dikisar)
- 1 inci halia (dikisar)
- 2 sudu besar cili tumbuk (dikisar)
- 1 keping asam keping
- ½ cawan santan
- Gulai Udang:
- 250 gm udang segar
- 1 cawan santan
- 1 inci kunyit, halia, lengkuas (dikisar)
- 2 ulas bawang merah (dikisar)
- 1 sudu besar cili tumbuk (dikisar)
- 1 keping asam keping
- Telur Dadar:
- 1 biji telur
- Sedikit garam
- Bungkus Nasi Tumpang:
- Daun pisang (dijadikan bekas kon)
- Pencungkil gigi/lidi
Cara memasaknya:
- Masak nasi menggunakan periuk elektrik dengan 2 ½ cawan air dan secubit garam. Setelah matang, ketepikan dan biarkan sejuk.
- Untuk membuat serunding ikan, masukkan isi ikan direbus ke dalam kuali bersama dengan bahan kisar. Tambahkan santan, asam keping, garam, dan gula. Masak hingga kering, lalu ketepikan.
- Untuk membuat gulai udang, masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama santan, asam keping, garam, dan gula. Setelah mendidih, masukkan udang dan masak hingga udang matang. Matikan api dan ketepikan.
- Untuk membuat telur dadar, pukul telur dengan sedikit garam, kemudian goreng dalam kuali dengan sedikit minyak. Setelah matang, angkat dan potong tipis.
- Untuk membungkus nasi tumpang, gulungkan daun pisang menjadi bekas kon dan sematkan lidi di ujungnya agar tidak terbuka. Masukkan sedikit nasi, padatkan, kemudian tambahkan satu sendok serunding. Tambahkan sedikit lagi nasi (sekitar 2 sendok besar) dan padatkan kembali. Tempatkan telur dadar, lalu tambahkan satu sendok besar nasi lagi. Tuangkan sedikit kuah gulai udang, letakkan seekor udang, dan padatkan dengan lapisan nasi terakhir. Lipat bagian atas daun pisang hingga menutupi nasi dan sematkan dengan lidi agar rapat. Nasi tumpang siap disajikan.
2. Resepi Nasi Tumpang ala Kelantan
Bahan-bahan:
- Nasi – secukupnya
- Serunding – secukupnya
- Sambal – secukupnya
- Daun pisang – cukup untuk membungkus nasi
- Bumbu tambahan (optional) – seperti rendang daging, ayam masak merah, telur rebus, atau kerisik
Cara memasaknya:
- Pertama, masak nasi seperti biasa hingga matang dan lembut.
- Sementara itu, siapkan serunding dan sambal sebagai pelengkap.
- Setelah nasi matang, bungkus nasi dengan daun pisang yang telah dipotong dan dibentuk seperti kon.
- Setelah dibungkus dengan daun pisang, letakkan serunding dan sambal di atas nasi.
- Jika menggunakan bumbu tambahan, tambahkan pada saat meletakkan serunding dan sambal.
- Nasi Tumpang siap disajikan. Nikmati hidangan ini dengan menggunakan tangan untuk mendapatkan pengalaman yang lebih autentik.
3. Resepi Nasi Tumpang by Knorr
Bahan-bahan:
- 4 cawan beras
- 6 cawan air
- 1 sudu teh garam
- Daun pisang secukupnya
- Lauk-pauk seperti ayam, daging, atau ikan masin sesuai dengan selera
Cara memasaknya:
- Basuh beras dengan air sehingga bersih, kemudian toskan.
- Rebus air dalam periuk dan tambahkan garam.
- Setelah air mendidih, masukkan beras dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit atau sehingga nasi masak.
- Sementara menunggu nasi masak, bersihkan daun pisang dan persiapkan daun pisang sebagai alas untuk menyusun hidangan Nasi Tumpang.
- Setelah nasi masak, angkat dan biarkan sejuk sedikit.
- Ambil secukupnya nasi dan letakkan dalam lapisan pertama daun pisang yang telah disusun.
- Susun hidangan lauk-pauk seperti ayam, daging, ikan masin, atau lauk-pauk pilihan di atas lapisan nasi pertama.
- Letakkan lagi nasi pada lapisan kedua daun pisang dan susun lauk-pauk yang lain pada lapisan ini.
- Lipat daun pisang dengan rapat untuk mengemas hidangan Nasi Tumpang.
- Hidangkan Nasi Tumpang bersama dengan kuah kari, serunding, atau hidangan lauk-pauk lain yang disukai.
4. Resepi Nasi Tumpang Debab ala Abah
Bahan-bahan:
- Kelongsong:
- Daun pisang
- Lidi (pencungkil gigi)
- Nasi:
- 2 cawan beras
- 4 cawan air
- Gulai Ayam:
- Ayam 500g
- Bawang merah
- Cili kering
- Lengkuas
- Kunyit hidup
- Halia
- Santan
- Serunding Kelapa + Ikan:
- Kelapa parut (putih sahaja)
- Ikan pelaling
- Lengkuas
- Halia
- Bawang merah
- Bawang putih
- Serai
- Cili kering
- Daun limau purut
- Telur dadar:
- 2 biji telur
- Daun bawang
- Cili merah besar
Cara memasaknya:
- Persiapkan kelongsong menggunakan daun pisang dan lidi pencungkil gigi.
- Untuk menghasilkan nasi, masak 2 cawan beras bersama dengan 4 cawan air.
- Sementara nasi dimasak, persiapkan gulai ayam dengan memasak ayam daging bersama dengan bahan-bahan seperti bawang merah, cili kering, lengkuas, kunyit hidup, halia dan santan.
- Untuk serunding kelapa + ikan, goreng kelapa parut putih bersama dengan ikan pelaling dan bahan-bahan seperti lengkuas, halia, bawang merah, bawang putih, serai, cili kering dan daun limau purut.
- Untuk telur dadar, kocok 2 biji telur bersama dengan daun bawang dan cili merah besar.
- Setelah bahan-bahan siap, susun hidangan dengan meletakkan nasi di antara lapisan gulai ayam, serunding kelapa + ikan dan telur dadar.
- Hidangkan dengan kelongsong daun pisang untuk menambahkan cita rasa dan kesegaran.
5. Resepi Nasi Tumpang Tradisional
Bahan-bahan:
- Nasi putih
- Serundeng (ayam, daging, atau ikan)
- Kuah kari (ayam atau ikan)
- Telur
- Timun
- Sambal
- Daun pisang
Cara memasaknya:
- Nasi tumpeng ini dimasak lebih lembut daripada nasi biasa agar memudahkan proses susunan. Pertama-tama, nasi dimasak hingga lembut.
- Setelah itu, daun pisang dilayurkan atau disalai untuk mencegah koyak saat membungkus. Daun pisang yang telah disiapkan kemudian digunakan sebagai pembungkus untuk nasi tumpeng.
- Susun nasi putih bersama dengan serundeng dan kuah kari dalam daun pisang yang telah disiapkan.
- Tambahkan telur irisan, timun, dan sambal sebagai tambahan lain dalam nasi tumpeng.
- Setelah semua bahan ditata dengan rapi, bungkus nasi tumpeng dengan menggunakan daun pisang. Gunakan lidi untuk mencucuk dan menahan nasi tumpeng agar tetap terjaga bentuknya.
- Sebelum disajikan, lumurkan sedikit minyak pada daun pisang di luar nasi tumpeng untuk memberikan aroma dan kelembutan pada nasi.
- Nasi tumpeng siap disajikan dan dinikmati.
Resepi Nasi Tumpang Simple & Sedap
Nasi Tumpang adalah hidangan tradisional dari Kelantan yang terkenal dengan citarasa yang kaya dan unik. Ia terdiri daripada dua lapisan nasi yang disusun dengan hidangan lauk-pauk diantara lapisan nasi tersebut. Nasi Tumpang biasanya dimakan bersama dengan kuah kari, serunding, atau hidangan lauk-pauk lain yang menggoda selera.
Ingredients
- 4 cawan beras
- 6 cawan air
- 1 sudu teh garam
- Daun pisang secukupnya
- Lauk-pauk seperti ayam daging, atau ikan masin sesuai dengan selera
Instructions
- Basuh beras dengan air sehingga bersih, kemudian toskan.
- Rebus air dalam periuk dan tambahkan garam.
- Setelah air mendidih, masukkan beras dan masak dengan api sederhana selama kira-kira 15 minit atau sehingga nasi masak.
- Sementara menunggu nasi masak, bersihkan daun pisang dan persiapkan daun pisang sebagai alas untuk menyusun hidangan Nasi Tumpang.
- Setelah nasi masak, angkat dan biarkan sejuk sedikit.
- Ambil secukupnya nasi dan letakkan dalam lapisan pertama daun pisang yang telah disusun.
- Susun hidangan lauk-pauk seperti ayam, daging, ikan masin, atau lauk-pauk pilihan di atas lapisan nasi pertama.
- Letakkan lagi nasi pada lapisan kedua daun pisang dan susun lauk-pauk yang lain pada lapisan ini.
- Lipat daun pisang dengan rapat untuk mengemas hidangan Nasi Tumpang.
- Hidangkan Nasi Tumpang bersama dengan kuah kari, serunding, atau hidangan lauk-pauk lain yang disukai.
Video
Nutrition
Calories: 100kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-14 14:57:44.
