Selamat sejahtera kepada semua pencinta masakan! Hari ini, mari kita merenung tentang sebuah juadah yang merentasi zaman, sebuah hidangan yang tidak hanya menggugah selera tetapi juga memikat hati, iaitu Resepi Nasi Komok. Hidangan ini adalah salah satu kekayaan kuliner Malaysia yang penuh dengan rasa dan keunikan.
Nasi Komok adalah perpaduan sempurna antara nasi yang lembut dan kuah gulai yang kaya. Rasanya adalah kombinasi antara gurih, pedas, dan rempah yang memukau. Setiap suapan membawa cita rasa Malaysia yang sejati.
Ini adalah hidangan yang membawa kenangan manis dan juga mencipta kenangan baharu. Nasi Komok menghadirkan keindahan rasa dalam setiap gigitan. Selamat menikmati pengalaman kuliner yang penuh dengan kelezatan dan nostalgia.
1. Resepi Nasi Komok Ala Thai
Bahan-bahan:
- 1 sudu makan serbuk kari daging
- 1/2 sudu makan serbuk jintan putih
- 1/2 sudu makan serbuk ketumbar
- 1/2 sudu makan serbuk kunyit
- 1 sudu makan garam
- 3 sudu makan gula
- Sedikit air
- 3 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- Rah 4 sekawan
- 1/2 tin susu cair
- 1 biji tomato (dipotong dadu)
- Daun ketumbar
- 1 biji bawang merah
- 6 ulas bawang putih
- 2 inci halia
- 3 batang serai
- 1 sudu makan ketumbar
- Garam
- 1/2 sudu makan serbuk kunyit
- Sedikit pewarna merah
- 6 ulas bawang putih
- 10 tangkai cili padi
- Cuka
- Garam dan gula
- Daun ketumbar
- Salad
- Tomato
- Timun
- Bawang goreng
Cara memasaknya:
- Campurkan serbuk kari daging, serbuk jintan putih, serbuk ketumbar, serbuk kunyit, garam, dan gula dalam satu mangkuk besar. Kemudian, tambahkan sedikit air dan aduk rata menjadi pes.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan rempah 4 sekawan hingga harum. Tambahkan susu cair, tomato, dan daun ketumbar. Masak hingga mendidih.
- Goreng bawang merah, bawang putih, halia, serai, ketumbar, garam, serbuk kunyit, dan pewarna merah hingga harum.
- Campurkan bawang goreng, bawang putih, dan cili padi dalam blender. Tambahkan cuka, garam, dan gula. Blend hingga halus.
- Rebus air bersama dengan bahan blender. Tambahkan pes yang telah dibuat sebelumnya. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam yang telah digoreng tadi ke dalam air lada. Kecilkan api dan tambahkan air sedikit jika dibutuhkan. Masak hingga ayam empuk.
- Sedia kan nasi bersama ayam goreng dan hias dengan salad, tomato, timun, dan bawang goreng.
2. Resepi Nasi Komok Ayam Thai
Bahan-bahan:
- Untuk nasi:
- 3-4 sendok makan minyak masak
- 2 sendok makan minyak sapi (opsional)
- 4 rempah sekawan (1 kayu manis, 2 bunga lawang, 4 pelaga, 4 cengkih)
- 3 siung bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 1 inci halia
- 2-3 akar ketumbar
- 2 sendok makan gula (opsional)
- Sedikit air
- Garam
- ½ kubis pati ayam
- 1 buah tomato
- 2 potong paha ayam
- 4 cawan nasi
- 1 cawan susu cair
- 5 cawan air
- Untuk rempah Khao Mok:
- 2 sendok makan serbuk rempah kurma
- 1 sendok makan serbuk kari ayam
- 1 sendok makan serbuk ketumbar
- ½ sendok makan serbuk jintan manis
- ½ sendok makan serbuk kunyit
- Untuk perapan ayam:
- ½ ekor ayam
- 2-3 akar ketumbar
- 5 siung bawang putih
- 1 ½ inci halia
- 2-3 batang serai
- 2 ketul kunyit hidup
- 1 sendok makan sos tiram
- ½ sendok makan serbuk perasa
- 2 sendok teh garam
- Sedikit pewarna merah (opsional)
- 1 sendok teh gula
- Sedikit perasan limau
- 3 sendok makan tepung jagung/gandum
- Untuk sos cili Thai:
- 3 biji cili merah
- 5 tangkai cili padi
- 1 cawan air
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok makan gula
- 1-2 akar ketumbar
- 1 sendok makan sos cili
- 2 sendok makan sos ikan
- ¼ cawan cuka
- Daun ketumbar
- 1 sendok makan tepung jagung + sedikit air
Cara memasaknya:
- Untuk nasi, panaskan minyak dalam periuk dan tumis rempah sekawan, bawang putih, bawang merah, halia, dan akar ketumbar hingga mereka harum.
- Tambahkan gula, sedikit air, garam, kubis pati ayam, dan tomat. Aduk rata.
- Basuh beras dan tambahkan ke dalam periuk. Tuangkan susu cair dan air. Masak hingga nasi matang.
- Untuk rempah Khao Mok, campurkan semua bahan rempah dalam wadah. Aduk rata.
- Untuk perapan ayam, haluskan akar ketumbar, bawang putih, halia, serai, kunyit hidup, sos tiram, serbuk perasa, garam, pewarna merah, gula, dan perasan limau. Tambahkan tepung jagung dan aduk rata.
- Perap ayam dalam campuran rempah selama beberapa saat. Goreng ayam hingga matang dan garing.
- Untuk sos cili Thai, blender semua bahan sos hingga halus. Rebus campuran dalam panci hingga mendidih.
- Taburi nasi dengan ayam goreng dan hidangkan dengan sos cili Thai.
3. Resepi Nasi Komok ala Bella
Bahan-bahan:
- Ayam:
- 1/2 ekor ayam (kisar halus atau tumbuk)
- 1 labu bawang putih
- 4 batang serai
- 2 inci kunyit
- 1 inci halia
- Akar daun ketumbar
- 2 sudu besar tepung jagung
- Gula, garam, dan serbuk perasa secukupnya
- Sos:
- 3 batang cili besar (dikisar bersama air)
- 2 sudu besar sos ayam maepranom
- 2 sudu besar gula
- 2 sudu besar cuka
- Sedikit garam
- Nasi komok:
- 4 pot nasi
- 5 ulas bawang merah (dihiris)
- 3 ulas bawang putih (dihiris)
- 3 inci halia (dihiris)
- Akar ketumbar
- 4 sekawan susu cair
- 2 sudu besar rempah kurma
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu besar jintan manis
- 1 sudu besar jintan putih
- 1 sudu besar serbuk kunyit
- 1 sudu besar serbuk kayu manis (opsional)
- Gula, serbuk perasa, dan garam secukupnya
Cara memasaknya:
- Bahan perapan ayam:
- Campurkan ayam yang telah dikisar halus dengan bahan-bahan perapan lainnya, seperti bawang putih, serai, kunyit, halia, akar daun ketumbar, tepung jagung, gula, garam, dan serbuk perasa.
- Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Sos:
- Kisar cili besar dengan sedikit air hingga halus.
- Campurkan cili yang telah dikisar dengan sos ayam maepranom, gula, cuka, dan sedikit garam.
- Nasi komok:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Tambahkan akar ketumbar, susu cair, rempah kurma, serbuk kari, jintan manis, jintan putih, serbuk kunyit, dan serbuk kayu manis (jika digunakan).
- Masukkan gula, serbuk perasa, dan garam secukupnya.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu-bumbu tercampur dengan baik.
- Tambahkan nasi dan aduk hingga nasi terbalut dengan bumbu secara merata.
- Jika diinginkan, tambahkan potongan ayam ke dalam nasi komok.
4. Resepi Nasi Komok by Orkids Channel
Bahan-bahan:
- 2 cawan beras basmati
- 3 sudu makan minyak sapi atau mentega
- 1 biji bawang besar, potong-potong
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 1 inci halia, hancurkan
- Serbuk rempah jintan putih (1 sudu makan)
- Serbuk rempah kurma (1 sudu makan)
- Serbuk kunyit (1 sudu makan)
- Sedikit garam
- Daun pandan
- 1 biji cardamom
- 1 biji cengkih
Cara memasaknya:
- Cuci bersih beras basmati dan rendam selama 30 minit.
- Panaskan minyak sapi atau mentega dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum.
- Tambahkan serbuk rempah jintan putih, serbuk rempah kurma, serbuk kunyit, garam, daun pandan, cardamom, dan cengkih. Gaulkan sehingga rempah tercampur rata.
- Masukkan beras basmati yang telah diendam tadi ke dalam periuk. Gaulkan beras dengan rempah sehingga rata.
- Masukkan air secukupnya dan masak nasi seperti biasa. Anda juga bisa menggunakan rice cooker untuk memasak nasi.
- Setelah nasi matang, biarkan sebentar sebelum dihidangkan.
5. Resepi Nasi Komok by Dapur Kita
Bahan-bahan:
- Nasi komok:
- 3 sudu makan marjerin
- 5 biji bawang merah, dihiris
- 5 ulas bawang putih
- 1 biji buah tomato
- 4 sekawan akar dan batang daun ketumbar
- 6 sudu makan rempah nasi komok
- 4 sudu makan susu pekat manis
- 1 1/2 sudu teh garam
- Sedikit air
- 5 cawan beras
- Ayam goreng:
- 4 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 3 inci halia
- 3 batang serai
- 2 inci kunyit hidup
- 1 sudu makan ketumbar
- 5 tangkai cili kering
- Garam dan gula secukup rasa
- 1 ekor ayam berat 1kg lebih
- Air lada:
- 5 ulas bawang putih
- 15 tangkai cili padi
- 1 senduk cuka makan
- Garam dan gula secukup rasa
- Daun ketumbar secukupnya
Cara Memasak:
- Nasi komok:
- Panaskan marjerin dalam kuali.
- Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan tomato dan rempah nasi komok. Tumis sehingga kuning.
- Masukkan akar dan batang daun ketumbar. Tumis sehingga harum.
- Masukkan susu pekat manis, garam dan air. Biarkan mendidih.
- Tambahkan beras dan masak nasi seperti biasa.
- Ayam goreng:
- Tumbuk bahan-bahan ayam goreng ke dalam satu mangkuk.
- Gaulkan ayam dengan bahan tumis hingga rata.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Goreng ayam sehingga kuning dan rangup.
- Air lada:
- Tumbuk bahan-bahan air lada sehingga hancur.
- Gaulkan bahan dengan air, garam, dan gula.
- Sedia untuk dihidangkan.
Resepi Nasi Komok Simple & Lezat
Nasi Komok adalah hidangan yang berasal dari Thailand. Hidangan ini terkenal karena kelezatan dan aroma rempah-rempahnya. Nasi Komok biasanya disajikan dengan ayam goreng berempah untuk menciptakan rasa yang lezat.
Ingredients
- 2 cawan beras basmati
- 3 sudu makan minyak sapi atau mentega
- 1 biji bawang besar potong-potong
- 3 ulas bawang putih cincang halus
- 1 inci halia hancurkan
- Serbuk rempah jintan putih 1 sudu makan
- Serbuk rempah kurma 1 sudu makan
- Serbuk kunyit 1 sudu makan
- Sedikit garam
- Daun pandan
- 1 biji cardamom
- 1 biji cengkih
Instructions
- Cuci bersih beras basmati dan rendam selama 30 minit.
- Panaskan minyak sapi atau mentega dalam periuk. Tumis bawang besar, bawang putih, dan halia sehingga harum.
- Tambahkan serbuk rempah jintan putih, serbuk rempah kurma, serbuk kunyit, garam, daun pandan, cardamom, dan cengkih. Gaulkan sehingga rempah tercampur rata.
- Masukkan beras basmati yang telah diendam tadi ke dalam periuk. Gaulkan beras dengan rempah sehingga rata.
- Masukkan air secukupnya dan masak nasi seperti biasa. Anda juga bisa menggunakan rice cooker untuk memasak nasi.
- Setelah nasi matang, biarkan sebentar sebelum dihidangkan.
Video
Nutrition
Calories: 540kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-13 14:46:51.
