Selamat sejahtera, para penikmat kuliner yang setia! Hari ini, mari kita berjelajah ke dalam dunia rasa yang klasik dan menggoda, bersama-sama dengan hidangan legendaris, iaitu Resepi Nasi Ayam Hainan.
Nasi Ayam Hainan adalah sebuah hidangan yang memukau dengan kesederhanaan dan kelezatan yang tiada tandingannya. Ia terdiri daripada potongan ayam lembut yang dimasak dengan sempurna, disajikan dengan nasi yang berperisa dan kuah yang kaya.
Rasa yang diperoleh adalah kombinasi antara gurihnya ayam, perasaan beras, dan kelezatan kuah yang lembut. Hidangan ini mengundang kenangan yang mendalam dan cita rasa yang selalu dinanti-nantikan. Selamat menikmati klasik kegemaran kita, Nasi Ayam Hainan!
1. Resepi Nasi Ayam Hainan Lembut & Juicy
Bahan-bahan:
- Nasi Ayam:
- 2 cawan beras wangi (cuci)
- 3 ulas bawang putih (cincang)
- 2-3 sudu besar minyak dari lemak ayam
- 2 helai daun pandan (simpul)
- 2 2/3 cawan stok ayam
- Ayam Hainan:
- 1/2 ekor ayam (900g)
- 1-2 sudu makan garam
- Air (1600ml)
- 3 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 2 batang daun bawang (bahagian atas sahaja)
- Kaki ayam
- Semangkuk besar air ais
- Minyak bijan (untuk sapuan pada ayam sebelum dipotong)
Cara memasaknya:
- Bersihkan ayam dengan menggosoknya menggunakan garam agar kotoran dan bulu-bulu halus terangkat.
- Potong kaki ayam dan retakan tulang untuk dijadikan stok ayam.
- Potong lemak ayam dan simpan untuk penyediaan nasi ayam.
- Rebus ayam dalam air mendidih selama 30 minit. Perhatikan suhu api agar ayam tidak cepat matang.
- Celupkan ayam dalam air es selama 10 minit untuk menghentikan proses pemasakan.
- Panaskan minyak ayam dalam kuali dan tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan beras dan kacau rata untuk menghasilkan nasi yang beraroma.
- Hidangkan nasi ayam bersama dengan ayam yang sudah dimasak, minyak bijan, dan saus cili.
2. Resepi Nasi Ayam Hainan Sedap
Bahan-bahan:
Sup Ayam:
- 1/3 ekor ayam
- 4 hiris halia
- 1 cekak daun bawang
- 800ml air (pastikan air menutupi 2/3 tinggi ayam untuk proses separa kukus/rebus nanti)
- 1/2 sendok besar garam
- 1/2 sendok kecil minyak bijan
Nasi Ayam:
- 1 1/2 cawan beras (direndam 10 minit dan dibasuh)
- 3 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 2 cawan air rebusan ayam
- 1/2 sendok kecil minyak bijan
- 1 sendok kecil garam
Sos Kicap:
- 1 sendok besar minyak
- 1 ulas bawang putih ditumbuk halus
- 1 sendok kecil minyak bijan
- 3 sendok besar kicap cair
- 2 sendok besar air rebusan ayam
- 1 sendok kecil gula
Sos Cili:
- 2 biji cili merah
- 2 biji cili api
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 inci halia
- 1 sendok besar sos pencicah (optional)
- 1 sendok besar air perahan limau nipis
- 2 sendok besar air rebusan ayam
- 1 sendok kecil gula
- sedikit garam
Cara memasaknya:
Sup Ayam:
- Rebus ayam bersama dengan halia, daun bawang, garam, dan air selama 20-30 minit atau hingga ayam matang.
- Angkat ayam dan sajikan dalam mangkuk. Sisihkan air rebusan sebagai suapan nasi dan sos kicap.
Nasi Ayam:
- Tumis bawang putih dan halia menggunakan minyak bijan hingga harum.
- Masukkan beras dan kacau rata.
- Tambahkan air rebusan ayam, minyak bijan, dan garam. Masak nasi sepertimana biasa.
- Setelah nasi masak, biarkan ia rehat selama 5-10 minit sebelum dihidangkan.
Sos Kicap:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan minyak bijan, kicap cair, dan air rebusan ayam. Kacau rata dan biarkan sos mendidih.
- Tambahkan gula dan kacau hingga larut. Angkat dari api.
Sos Cili:
- Blend atau tumbuk cili merah, cili api, bawang putih, dan halia hingga halus.
- Masukkan sos pencicah (jika digunakan), air limau nipis, air rebusan ayam, gula, dan garam. Kacau rata.
Hidangkan nasi ayam Hainan bersama dengan sup ayam, sos kicap, dan sos cili.
3. Resepi Nasi Ayam Hainan dengan MAGGI
Bahan-bahan:
- 2 cawan beras
- 4 cawan air
- 1 biji ayam, dibersihkan
- 1 inci halia, diketuk
- 2 batang daun bawang, dihiris halus
- 2 sudu besar minyak sayuran
- Garam secukup rasa
Sos Cili:
- 5 biji cili merah, dikisar
- 1 biji buah limau nipis, diambil jusnya
- 1 inci halia, diketuk halus
- 2 sudu besar sos cili
- Garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Cuci beras dengan bersih dan rendam selama 30 minit.
- Bersihkan ayam dan lumuri dengan garam.
- Masukkan ayam ke dalam periuk dan tambahkan air. Rebus hingga mendidih, kemudian kecilkan api dan biarkan ayam matang selama 30-40 minit. Angkat ayam dan simpan kaldu ayam.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis halia sehingga harum.
- Tambahkan beras yang telah direndam ke dalam periuk dan kacau sebati dengan halia.
- Tuangkan 4 cawan kaldu ayam ke dalam periuk dan masak nasi dengan menggunakan rice cooker.
- Sementara itu, potong ayam menjadi saiz hidangan dan taburkan sedikit garam.
- Selepas nasi masak, biarkan ia mendiamkan selama 10 minit sebelum dihidangkan.
- Sementara menunggu, persiapkan sos cili dengan mencampurkan semua bahan sos cili dalam mangkuk kecil.
- Hidangkan nasi dengan potongan ayam, daun bawang dan sos cili. Nikmati Nasi Ayam Hainan yang sedap bersama keluarga Anda!
4. Resepi Nasi Ayam Hainan ala Kak Yan
Bahan-bahan:
Untuk memasak Nasi Ayam Hainan, anda akan memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam
- 3 cawan beras
- 200g halia
- 15 ulas bawang putih
- 2 cekak daun bawang
- 1 biji bawang holland
- 3 helai daun pandan
- 8 biji cili merah
- 1/4 cawan minyak bijan
- 10 sudu besar minyak
- 1 mangkuk kicap cair
- 1 1/2 sudu besar cuka
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
Cara Memasaknya:
Berikut adalah langkah-langkah untuk memasak Nasi Ayam Hainan:
- Pertama-tama, rebus ayam dengan api sederhana selama 40 minit. Jangan buang air rebusan ayam ini.
- Sambil menunggu, tumis bawang putih, bawang holland, dan bawang merah dengan sedikit minyak dalam periuk sehingga harum.
- Kemudian, masukkan beras ke dalam periuk dan kacau sehingga beras wangi.
- Campurkan air rebusan ayam yang disimpan tadi bersama dengan beras. Jangan lupa untuk tambahkan garam secukup rasa.
- Biarkan nasi masak dengan api sederhana hingga kering dan empuk.
- Sementara itu, potong ayam yang telah direbus dengan cantik dan letakkan di atas nasi yang sudah masak.
- Untuk saus daun bawang, campurkan daun bawang dengan hadiah (cili merah) yang telah dicincang halus. Tambahkan air rebusan ayam untuk mencampur saus.
- Sajikan nasi ayam dengan saus daun bawang dan hidangan sampingan seperti sup, halia, dan sos cili.
5. Resepi Nasi Ayam Hainan ala Che Nom
Bahan-Bahan: Ayam:
- 1 ekor ayam
- 2 inci halia dengan kulit
- Daun bawang
- ½ sudu kecil garam
- 1 ketul kiub ayam
- 2 liter air
- 1 sudu besar minyak bijan
Pes Halia:
- 3 inci halia
- Daun bawang (bahagian pangkal)
- Garam, secukup rasa
- ¼ cawan minyak panas
Sos Cili:
- 5 tangkai cili padi
- 2-4 biji cili merah
- 4 ulas bawang putih
- 5 biji limau kasturi
- 1 inci halia
- Air rebusan ayam
- 2 sudu besar gula
- Garam, secukup rasa
Sos Kicap:
- 1 cawan air rebusan ayam
- 3-4 sudu besar kicap cair
- 1-2 sudu besar minyak bijan
Minyak Ayam:
- 3-4 potongan kecil lemak ayam
- 4-5 sudu besar minyak masak
Nasi:
- 2 cawan beras
- 3 cawan air rebusan ayam
- Minyak dari lemak ayam
- 2 ulas bawang putih
- ¼ biji bawang holland
- 2 helai daun pandan
- Garam, secukup rasa
Langkah Memasak:
- Rebus Ayam: Potong ayam menjadi potongan kecil. Rebus ayam bersama dengan halia, daun bawang, garam, dan kiub ayam dalam air selama 45-60 minit. Pastikan ayam betul-betul masak. Angkat ayam dan rendam dalam air sejuk.
- Pes Halia: Tumbuk halia dengan daun bawang dan garam. Panaskan minyak dan tuangkan ke atas pes halia.
- Sos Cili: Tumbuk cili padi, cili merah, bawang putih, limau kasturi, dan halia. Campurkan dengan air rebusan ayam, gula, dan garam.
- Sos Kicap: Campurkan air rebusan ayam, kicap cair, dan minyak bijan. Gaul sehingga sebati.
- Minyak Ayam: Panaskan minyak masak dan goreng lemak ayam hingga kepingan. Tapis minyak.
- Nasi: Tumis bawang putih, bawang holland, dan daun pandan dalam minyak lemak ayam. Kemudian, masukkan beras dan goreng sebentar. Masukkan air rebusan ayam, garam, dan masak nasi.
- Hidangkan: Potong ayam dan hidangkan dengan nasi, saus cili, sos kicap, irisan tomato, dan timun.
Resepi Nasi Ayam Hainan Sedap & Mudah
Nasi Ayam Hainan merupakan hidangan populer yang berasal dari Hainan, Tiongkok. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dimasak dengan menggunakan kaldu ayam kaya rasa, disajikan dengan potongan ayam yang lembut dan aromatik serta disertai dengan saus cili yang pedas.
Ingredients
- 1 ekor ayam
- 3 cawan beras
- 200 g halia
- 15 ulas bawang putih
- 2 cekak daun bawang
- 1 biji bawang holland
- 3 helai daun pandan
- 8 biji cili merah
- 1/4 cawan minyak bijan
- 10 sudu besar minyak
- 1 mangkuk kicap cair
- 1 1/2 sudu besar cuka
- 1 sudu teh serbuk lada sulah
- Garam dan gula secukup rasa
Instructions
- Pertama-tama, rebus ayam dengan api sederhana selama 40 minit. Jangan buang air rebusan ayam ini.
- Sambil menunggu, tumis bawang putih, bawang holland, dan bawang merah dengan sedikit minyak dalam periuk sehingga harum.
- Kemudian, masukkan beras ke dalam periuk dan kacau sehingga beras wangi.
- Campurkan air rebusan ayam yang disimpan tadi bersama dengan beras. Jangan lupa untuk tambahkan garam secukup rasa.
- Biarkan nasi masak dengan api sederhana hingga kering dan empuk.
- Sementara itu, potong ayam yang telah direbus dengan cantik dan letakkan di atas nasi yang sudah masak.
- Untuk saus daun bawang, campurkan daun bawang dengan hadiah (cili merah) yang telah dicincang halus. Tambahkan air rebusan ayam untuk mencampur saus.
- Sajikan nasi ayam dengan saus daun bawang dan hidangan sampingan seperti sup, halia, dan sos cili.
Video
Nutrition
Calories: 206kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-12 15:19:39.
