Selamat datang, para pencinta makanan yang selalu mencari cita rasa yang menggoda! Hari ini, mari kita tergoda dengan keunikan sebuah hidangan yang telah lama menjadi kegemaran ramai, iaitu Resepi Mee Kuning. Hidangan ini adalah manifestasi sempurna dari kepelbagaian rasa dalam satu pinggan.
Mee Kuning, atau juga dikenali sebagai Mee Jawa, adalah hidangan mi yang diberi warna kuning cerah dengan campuran rempah dan bumbu yang kaya. Rasanya adalah kombinasi yang meriah antara pedas yang meresap, manis yang lembut, dan gurih yang memikat lidah.
Hidangan ini adalah satu lagi bukti kekayaan warisan kuliner Malaysia yang menawan. Selamat menikmati setiap suapan yang menghantar anda dalam pengembaraan rasa yang tiada tandingannya.
1. Resepi Mee Kuning by Uzi Cooking
Bahan-bahan:
- 1 kg tepung gandum/high protein
- 2 sdt garam halus
- 2 biji telur gred B
- Air secukupnya
- 1 sdt serbuk kunyit
- Tepung jagung secukupnya (untuk taburan)
Cara memasaknya:
- Campurkan tepung gandum dan garam halus dalam mangkuk besar.
- Dalam mangkuk lain, campurkan telur dengan air bersuhu bilik dan serbuk kunyit. Aduk hingga merata.
- Tuangkan campuran telur ke dalam campuran tepung gandum. Aduk rata menggunakan mesin pencampur atau tangan selama sekitar 5 menit.
- Setelah adonan tercampur dengan baik, adonan ini tidak perlu diuleni terlalu lama. Konsistensi adonan yang pas adalah teksturnya tidak terlalu lembut atau terlalu keras.
- Setelah itu, putar adonan dan bentuk menjadi bal dengan cara membulatkan seadanya dan potong menjadi delapan bagian.
- Kepalkan adonan hingga terlihat bulat dan padat.
- Gunakan rolling pin untuk memanjangkan adonan hingga menjadi lembaran mie kuning. Lakukan ini satu persatu hingga semua adonan habis.
- Taburi adonan dengan tepung jagung agar tidak melekat saat proses penggulungan.
- Lipat adonan dari kiri dan kanan ke tengah, kemudian giling lagi dengan menggunakan rolling pin hingga halus. Ulangi proses ini beberapa kali.
- Setelah itu, gilas lagi adonan hingga tipis menggunakan rolling pin.
- Potong adonan menjadi mi kuning sesuai dengan selera.
- Didihkan air dalam panci besar dan masukkan mi kuning yang sudah dipotong. Masak hingga mi kuning mengapung.
- Angkat mi kuning dari air rebusan dan tiriskan.
- Tambahkan sedikit minyak pada mi kuning untuk menghindari lengket saat disimpan.
- Mi kuning siap disajikan atau digunakan dalam hidangan mie favorit Anda.
2. Resepi Mee Kuning ala ZalFis
Bahan-bahan:
- 300 gram mie kuning
- 1 buah bawang merah, dihiris halus
- 3 batang daun bawang, disiang halus
- 2 biji cili merah, dihiris halus
- 2 biji cili padi, dihiris halus (jika ingin lebih pedas)
- 3 ulas bawang putih, dihiris halus
- 2 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar kecap manis
- Garam secukup rasa
- Minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Rebus mie kuning dalam air mendidih selama 3-4 minit atau ikuti petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar. Tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan daun bawang, cili merah, dan cili padi. Gaul rata sehingga sayur-sayuran layu.
- Tambahkan sos tiram, sos cili, dan kecap manis. Kacau rata sehingga bahan-bahan tercampur sempurna.
- Masukkan mie kuning yang telah direbus sebentar tadi. Gaul rata dengan bahan-bahan lain dalam kuali.
- Tambahkan garam secukup rasa dan terus kacau sehingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Sediakan sepiring mee goreng Mamak yang lazat dan menggoda selera.
- Hidangkan mee goreng Mamak dengan telur goreng, serunding, ikan bilis, dan jeruk untuk penampilan yang lebih menarik.
3. Resepi Mee Kuning Goreng Putih
Bahan-bahan:
- 2 keping mee kuning
- 2 ulas bawang putih, dicincang halus
- 1 biji bawang besar, dihiris halus
- 2 batang daun bawang, dihiris halus
- 200g daging ayam, dipotong kecil
- 100g sayur sawi, dipotong kasar
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu teh kicap pekat
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Minyak untuk menggoreng
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara memasaknya:
- Rebus mee kuning dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian toskan dan sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali besar dan tumis bawang putih, bawang besar, dan daun bawang sehingga wangi.
- Masukkan daging ayam ke dalam kuali dan goreng sehingga masak.
- Tambahkan sos tiram, kicap pekat, dan serbuk lada hitam ke dalam kuali. Gaul ratakan semua bahan-bahan.
- Masukkan sayur sawi dan kacau sehingga layu.
- Tambahkan air secukupnya ke dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Masukkan mee kuning yang telah direbus ke dalam kuali dan kacau ratakan dengan semua bahan-bahan.
- Biarkan hidangan mendidih selama beberapa minit sehingga kuah sedikit menyusut.
- Angkat dan hidangkan Mee Kuning Goreng Putih Berkuah panas.
4. Resepi Mee Kuning Sabah
Bahan-bahan:
- Mie kuning (200 gram)
- Minyak sayur (2 sendok makan)
- Bawang putih (3 siung, dicincang halus)
- Bawang merah (2 buah, dicincang halus)
- Bola ikan (100 gram)
- Udang (100 gram, dikupas dan dipotong kecil-kecil)
- Kecap manis (2 sendok makan)
- Kecap ikan (1 sendok makan)
- Gula (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Sayur-sayuran (seperti daun bawang, daun sopan, atau sayur-sayuran lainnya sebagai hiasan)
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam wajan.
- Setelah minyak panas, masukkan bawang merah dan bawang putih. Tumis hingga harum.
- Tambahkan bola ikan dan udang ke dalam wajan. Masak hingga matang.
- Masukkan mie kuning ke dalam wajan yang sama. Aduk rata dengan bahan-bahan lainnya.
- Tuangkan kecap manis dan kecap ikan. Aduk rata dan masak hingga mie kuning tercampur dengan bumbu secara merata.
- Tambahkan gula dan garam sesuai selera. Aduk rata.
- Terakhir, masukkan sayur-sayuran sebagai hiasan.
- Setelah semua bahan matang dan tercampur dengan baik, hidangkan mie kuning Sabah ini dalam piring saji.
- Mee kuning Sabah siap dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
5. Resepi Mee Kuning Goreng
Bahan-bahan:
- Bawang besar ½ biji
- Bawang putih 3 ulas
- Kiub pati ayam 1 ketul
- Telur 3 biji
- Cili kisar 3 sudu makan
- Serbuk kari 1 sudu makan
- Gula apong/Melaka 1 sudu makan
- Daging 200gm (direbus)
- Batang sayur sawi 1 ikat
- Sos cili 6 sudu makan
- Kicap pekat 3 sudu makan
- Kicap manis 3 sudu makan
- Mee kuning 2 bungkus
- Daun sayur sawi 1 ikat
- Garam secukup rasa
- Minyak
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kiub pati ayam dan telur. Kacau hingga telur sebati dengan bahan-bahan lain.
- Masukkan cili kisar dan serbuk kari. Terus kacau hingga bumbu-bumbu meresap.
- Masukkan daging yang telah direbus dan batang sayur sawi. Kacau rata dengan bahan-bahan lain.
- Tambahkan sos cili, kicap pekat, dan kicap manis. Kacau hingga semua bahan-bahan sebati.
- Masukkan mee kuning dan daun sayur sawi. Terus kacau hingga mee kuning masak dan sayur-sayuran layu.
- Terakhir, tambahkan garam secukup rasa. Kacau sebati.
- Hidangkan mee goreng kuning ini panas-panas dan nikmati!
Resepi Mee Kuning Simple & Sedap
Mee Kuning adalah sejenis hidangan mi yang menggunakan bahan-bahan seperti mie kuning, daging, sayur-sayuran, dan bumbu-bumbu khas seperti bawang besar, bawang putih, serta kari. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan beragam, serta dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Ingredients
- Bawang besar ½ biji
- Bawang putih 3 ulas
- Kiub pati ayam 1 ketul
- Telur 3 biji
- Cili kisar 3 sudu makan
- Serbuk kari 1 sudu makan
- Gula apong/Melaka 1 sudu makan
- Daging 200gm direbus
- Batang sayur sawi 1 ikat
- Sos cili 6 sudu makan
- Kicap pekat 3 sudu makan
- Kicap manis 3 sudu makan
- Mee kuning 2 bungkus
- Daun sayur sawi 1 ikat
- Garam secukup rasa
- Minyak
Instructions
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang besar dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan kiub pati ayam dan telur. Kacau hingga telur sebati dengan bahan-bahan lain.
- Masukkan cili kisar dan serbuk kari. Terus kacau hingga bumbu-bumbu meresap.
- Masukkan daging yang telah direbus dan batang sayur sawi. Kacau rata dengan bahan-bahan lain.
- Tambahkan sos cili, kicap pekat, dan kicap manis. Kacau hingga semua bahan-bahan sebati.
- Masukkan mee kuning dan daun sayur sawi. Terus kacau hingga mee kuning masak dan sayur-sayuran layu.
- Terakhir, tambahkan garam secukup rasa. Kacau sebati.
- Hidangkan mee goreng kuning ini panas-panas dan nikmati!
Video
Nutrition
Calories: 196kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-05 11:45:13.
