Selamat sejahtera, para pencinta rasa yang menggoda! Hari ini, mari kita menjelajahi satu lagi kegemaran masakan tradisional Malaysia yang tak terlupakan, iaitu Resepi Mee Kuah Tulang. Hidangan ini adalah sajian yang memadukan cita rasa lezat dan aroma yang menggugah selera.
Mee Kuah Tulang adalah sejenis mi yang disajikan dengan kuah kaya yang diperbuat daripada tulang lembu yang dimasak hingga menjadi lembut dan berempah. Kuahnya yang kaya dan gurih menyelubungi mi dengan sempurna, mencipta kombinasi rasa yang luar biasa.
Rasa Mee Kuah Tulang ini adalah perpaduan manis, pedas, dan gurih yang menjadikannya hidangan yang amat memuaskan. Sambutan kuah yang berkrim bersama dengan mi yang lembut memanggil selera untuk menikmati setiap suapannya. Hidangan ini adalah kelezatan yang tak boleh dilepaskan dalam senarai masakan Malaysia yang wajib dicuba. Selamat mencuba!
1. Resepi Mee Kuah Tulang by Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 800 gm tulang lembu
- 500 gm daging
- 1 paket besar mee
- 3-4 biji ubi keledek/ubi kentang rebus
- 100 gm kacang tanah goreng/sangrai
- Telur rebus
- Tahu goreng
- Bahan rempah kisar:
- 2 biji bawang besar
- 7 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- 1 inci lengkuas
- 3 batang serai
- 3 sudu taucu manis
- 4-5 sudu cili kisar
- 1/2 sudu lada kisar
- 2 sudu garam
- 4-5 sudu gula
- 4 sudu pes tomato/tomato kisar
- Sedikit bawang putih goreng
- Sedikit udang kering/ikan bilis (ikut selera masing-masing, tak letak pun tak mengapa)
Cara memasaknya:
- Rebus tulang lembu dan daging dalam air mendidih sehingga empuk. Angkat dan ketepikan.
- Tumbuk kasar rempah yang telah dikisar.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis rempah yang dikisar sehingga wangi.
- Masukkan pes tomato, gula, garam, dan lada kisar. Masak sehingga rempah betul-betul masak.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Goreng tahu hingga keemasan dan sediakan dalam pinggan.
- Rebus ubi keledek/ubi kentang sehingga lembut. Tapis dan hidangkan dalam pinggan.
- Rebus mee dalam air mendidih sehingga masak, kemudian tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dan goreng kacang tanah hingga garing. Angkat dan toskan minyak.
- Dalam mangkuk, susun mee, tulang lembu, daging, ubi keledek/ubi kentang, telur rebus, tahu goreng, dan kacang tanah goreng.
- Siram kuah mee rebus di atas hidangan.
- Taburkan bawang putih goreng dan udang kering/ikan bilis secukupnya.
- Sajikan mee rebus tulang panas dengan rasa yang menggoda.
2. Resepi Mee Kuah Tulang by Resepi Viral
Bahan-bahan:
- 2 kilogram tulang daging dan tulang
- 1 biji rebung, dipotong
- 1 batang serai, dihancurkan
- 5 ulas bawang putih, dihiris halus
- 10 ekor udang kering
- 2 biji cili kering, direndam dan diblend
- Garam dan serbuk perasa secukup rasa
- Air secukupnya
Cara memasaknya:
- Rebus tulang daging dan tulang dalam periuk dengan air hingga mendidih.
- Tambahkan serai, rebung, bawang putih, dan udang kering ke dalam periuk.
- Masukkan cili kering yang telah diblend ke dalam periuk.
- Biarkan hidangan itu mendidih perlahan-lahan selama beberapa jam sehingga tulang menjadi empuk dan kuah bercita rasa.
- Tambahkan garam dan serbuk perasa secukup rasa.
- Setelah itu, hidangkan Mi Kuah Tulang panas dengan mi atau nasi.
3. Resepi Mee Kuah Tulang ala Kak Yan
Bahan-bahan:
- 1 kg tulang ayam
- 2 kg mi kuning
- 2 biji ubi keledek saiz besar
- 2 biji ubi kentang
- Segenggam kacang tanah
- 4 sudu besar cili kering yang telah dikisar
- 6 biji bawang merah
- 5 ulas bawang putih
- 2 keping asam keping
- Garam dan gula secukup rasa
- 6 sudu besar minyak
Bahan Hiasan:
- Taugeh
- Tauhu
- Telur rebus
- Cucur
- Cili merah
- Cili hijau
- Daun bawang
- Limau nipis
- Bawang goreng
Cara memasak:
- Rebus tulang ayam dalam periuk besar dengan air yang mencukupi sehingga tulang lembut dan air menyucuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang merah dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan cili kering yang telah dikisar dan tumis sehingga pecah minyak.
- Masukkan tulang ayam yang telah direbus tadi dan kacang tanah. Kacau rata sehingga semua bahan bersatu.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih selama kira-kira 30 minit hingga kuah sedap dan pekat.
- Selain itu, rebus mi kuning, ubi keledek, dan ubi kentang sehingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
- Apabila kuah mee rebus tulang telah siap, letakkan mee kuning, ubi keledek, dan ubi kentang dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah mee rebus tulang ke atas mee dan hias dengan taugeh, tauhu, telur rebus, cucur, cili merah, cili hijau, daun bawang, bawang goreng, dan perah limau nipis secukupnya.
- Mee Rebus Tulang siap disajikan.
4. Resepi Mee Kuah Tulang ala Mama Jula
Bahan-bahan:
- 2 biji bawang besar
- 5 biji bawang putih
- 1 inci halia
- Cili kering
- Sos tiram
- 4 biji tomato
- Bawang goreng
- Lobak merah
- Fish cake
- 2 kg tulang & sedikit daging
- Gula & garam secukup rasa
Cara memasaknya:
- Blender 2 biji bawang besar, 5 biji bawang putih, dan 1 inci halia dengan minyak untuk membuat bawang goreng.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumiskan bawang goreng yang telah diblender tadi.
- Tambahkan cili kering dan sos tiram ke dalam periuk.
- Blender 4 biji tomato dan tambahkan ke dalam periuk bersama dengan air rebusan tulang.
- Rebus tulang dan daging dalam air hingga matang.
- Buang tulang dan daging yang sudah matang dari air rebusan.
- Blender sedikit daging dan tambahkan ke dalam kuah.
- Masukkan gula dan garam secukup rasa.
- Panaskan minyak dalam periuk dan tumis lobak merah, fish cake, dan lain-lain untuk digunakan sebagai pelengkap.
- Siapkan biji sawi, toge, dan telur rebus untuk disajikan dengan mee kuah tulang.
- Rebus mie dalam air panas hingga matang, tiriskan.
- Tuangkan kuah tulang yang sudah matang ke atas mie yang telah disediakan.
- Hidangkan mee kuah tulang dengan biji sawi, toge, telur rebus, serta pelengkap lainnya.
5. Resepi Mee Kuah Tulang ala Eny Abdullah
Bahan-bahan:
- 2kg tulang, direbus hingga lembut. Simpan airnya.
- 8 biji kentang, direbus
- 2-3 sudu besar pes cili
- 1 sudu besar taucu
- Sedikit asam jawa
- 3 kiub ayam tomato sup dalam tin
- Sos tiram
- Sos cili secukupnya
- Sos tomato
- Mee kuning, dicelur
- Taugeh, dicelur
- Daun sup dan bawang
- Bawang goreng
Cara memasaknya:
- Pertama-tama, didihkan air dalam panci besar. Kemudian, masukkan tulang yang sudah direbus hingga lembut ke dalam air mendidih tersebut. Biarkan tulang merebus selama beberapa waktu agar kaldu tulang dapat keluar dan memberikan rasa yang kaya.
- Setelah itu, angkat tulang dari panci dan simpan airnya. Anda dapat menggunakan air tulang ini sebagai kuah untuk hidangan mee kuah tulang.
- Rebus kentang dalam panci berbeda hingga empuk. Setelah matang, kupas kulitnya dan sisihkan.
- Dalam sebuah wadah, campurkan pes cili, taucu, asam jawa, kiub ayam tomato sup dalam tin, sos tiram, sos cili, dan sos tomato. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Kemudian, tuangkan campuran bumbu ke dalam air tulang yang sudah disimpan sebelumnya. Didihkan kuah dengan api sedang.
- Tambahkan kentang yang sudah direbus ke dalam kuah. Biarkan kuah mendidih selama beberapa waktu agar kentang dapat menyerap cita rasa kuah.
- Sambil menunggu kuah mendidih, celurkan mee kuning dan taugeh dalam panci berbeda hingga matang. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Ambil mangkuk saji, tuang kuah yang sudah matang ke dalam mangkuk tersebut. Tambahkan mee kuning dan taugeh yang sudah matang di atas kuah.
- Hidangkan mee kuah tulang dengan menambahkan daun sup dan bawang goreng sebagai taburan di atasnya. Siap disajikan!
Resepi Mee Kuah Tulang Simple & Sedap
Mee Kuah Tulang adalah sebuah hidangan khas yang terdiri dari mi kuning yang disajikan dengan kuah yang lezat. Hidangan ini sangat populer di kalangan masyarakat Malaysia, terutama di daerah Langkawi. Mee Kuah Tulang terkenal dengan rasa gurih dan aroma yang khas, yang berasal dari bahan utama tulang yang direbus hingga lembut. Hidangan ini biasanya dilengkapi dengan tambahan kentang, taucu, bawang goreng, dan taugeh untuk memberikan cita rasa yang lebih nikmat.
Ingredients
- 2 kg tulang direbus hingga lembut. Simpan airnya.
- 8 biji kentang direbus
- 2-3 sudu besar pes cili
- 1 sudu besar taucu
- Sedikit asam jawa
- 3 kiub ayam tomato sup dalam tin
- Sos tiram
- Sos cili secukupnya
- Sos tomato
- Mee kuning dicelur
- Taugeh dicelur
- Daun sup dan bawang
- Bawang goreng
Instructions
- Pertama-tama, didihkan air dalam panci besar. Kemudian, masukkan tulang yang sudah direbus hingga lembut ke dalam air mendidih tersebut. Biarkan tulang merebus selama beberapa waktu agar kaldu tulang dapat keluar dan memberikan rasa yang kaya.
- Setelah itu, angkat tulang dari panci dan simpan airnya. Anda dapat menggunakan air tulang ini sebagai kuah untuk hidangan mee kuah tulang.
- Rebus kentang dalam panci berbeda hingga empuk. Setelah matang, kupas kulitnya dan sisihkan.
- Dalam sebuah wadah, campurkan pes cili, taucu, asam jawa, kiub ayam tomato sup dalam tin, sos tiram, sos cili, dan sos tomato. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Kemudian, tuangkan campuran bumbu ke dalam air tulang yang sudah disimpan sebelumnya. Didihkan kuah dengan api sedang.
- Tambahkan kentang yang sudah direbus ke dalam kuah. Biarkan kuah mendidih selama beberapa waktu agar kentang dapat menyerap cita rasa kuah.
- Sambil menunggu kuah mendidih, celurkan mee kuning dan taugeh dalam panci berbeda hingga matang. Setelah matang, tiriskan dan sisihkan.
- Ambil mangkuk saji, tuang kuah yang sudah matang ke dalam mangkuk tersebut. Tambahkan mee kuning dan taugeh yang sudah matang di atas kuah.
- Hidangkan mee kuah tulang dengan menambahkan daun sup dan bawang goreng sebagai taburan di atasnya. Siap disajikan!
Video
Nutrition
Calories: 555kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-05 10:55:39.
