Salam sejahtera kepada semua pencinta masakan! Hari ini, marilah kita menyelami sebuah warisan kuliner yang istimewa, iaitu Resepi Mee Jawa Sarawak. Hidangan ini adalah perwakilan sejati dari kepelbagaian rasa dan budaya di Malaysia.
Mee Jawa Sarawak menghadirkan cita rasa yang memikat dengan paduan kuah kacang yang kaya dan lembut, serta mie kuning yang lezat. Keharuman rempah dan bahan-bahan seperti udang, tahu, dan telur menambah kekayaan dan tekstur pada setiap suapan. Rasanya adalah kombinasi antara manis, gurih, pedas, dan sedikit keasaman yang memanjakan lidah.
Ini adalah hidangan yang memikat, memenuhi perut dan hati, dan menyajikan rasa Malaysia yang sejati. Selamat menikmati pengalaman kuliner yang memuaskan!
1. Resepi Mee Jawa Sarawak ala Sha
Bahan-bahan:
- Daging Tenderloin
- Labu
- Udang Kering
- Cili Kering
- Baw Kuning
- Bawang Merah
- Bawang Putih
- Lengkuas
- Halia
- Serbuk Kari
- Tepung Jagung
- Kayu Manis
- Bunga Lawang
- Cengkih
- Buah Pelaga
- Serai
- Mee Kuning
- Taugeh
- Sawi Hijau
- Tauhu Pok Goreng
- Telur Rebus
- Saderi
- Cili Goreng
- Bawang Goreng
Cara memasaknya:
- Rebus daging tenderloin seh empuk, kemudian potong-potong setiap kepingannya.
- Potong labu menjadi dadu kecil dan toskan udang kering.
- Hancurkan cili kering dan tumbuk bawang kuning, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis lengkuas, halia, dan rempah yang ditumbuk sehingga wangi.
- Tambahkan serbuk kari dan tepung jagung, kacau rata.
- Masukkan air dan biarkan mendidih.
- Tambahkan kayu manis, bunga lawang, cengkih, buah pelaga, dan serai, biarkan kuah kari itu masak selama beberapa minit.
- Tambahkan potongan daging tenderloin, labu, dan udang kering.
- Didihkan mee kuning dan toskan.
- Rebus taugeh serta sawi hijau dan hiriskan tauhu pok goreng.
- Sediakan mangkuk dan letakkan mee kuning di dalamnya.
- Tuangkan kuah kari dan tambahkan semua bahan-bahan seperti taugeh, sawi hijau, telur rebus, saderi, cili goreng, dan bawang goreng di atas mee kuning.
- Hidangkan Mee Jawa Sarawak sedap ini dengan diadun rata sebelum dinikmati.
2. Resepi Mee Jawa Sarawak ala Noona Enma
Bahan-bahan:
- Air rebusan ayam
- Ubi keledek (3 buah)
- Bawang merah besar
- Bawang putih (3 ulas)
- Halia (5 cm)
- Kulit kayu manis
- Air tepung jagung
- Gula dan garam
Bahan hiasan:
- Isi ayam
- Taugeh
- Telur
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Limau
Cara memasaknya:
- Rebus air ayam hingga mendidih.
- Masukkan ubi keledek yang telah dipotong dadu ke dalam air rebusan ayam dan masak hingga empuk.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan halia hingga harum.
- Tambahkan kulit kayu manis ke dalam tumisan dan kacau rata.
- Tuangkan air rebusan ayam dan ubi keledek ke dalam tumisan dan biarkan mendidih.
- Campurkan tepung jagung dengan sedikit air dan tuangkan ke dalam kuah, aduk hingga kuah mengental.
- Tambahkan gula dan garam sesuai dengan selera, aduk rata.
- Sediakan mangkuk dan tambahkan mie kuning ke dalam mangkuk.
- Hidangkan mie kuning dengan kuah Mee Jawa Sarawak yang telah disiapkan, tambahkan isi ayam, taugeh, telur, bawang goreng, dan daun bawang sebagai hiasan.
- Sajikan Mee Jawa Sarawak dengan irisan limau sebagai pelengkap.
3. Resepi Mee Jawa Sarawak by Corneyto
Bahan-bahan:
- 2 bungkus mi kuning
- Tauge
- Serbuk kari
- Ayam goreng (boleh digantikan dengan daging rebus)
- Buah pelaga dan bunga cengkeh
- Telur rebus
- Bawang putih dan Alir
- Garam
- Gula
- Air
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih dan Alir sehingga naik bau.
- Masukkan serbuk kari dan kacau sehingga tercampur rata.
- Setelah mendidih, masukkan bahan-bahan seperti ayam goreng, telur rebus, dan ubi gledek yang telah direbus. Kacau sehingga semua bahan sebati.
- Tambahkan garam, gula, dan frase untuk memberikan rasa yang sedap. Pastikan tidak terlalu banyak supaya tidak terlalu asin.
- Biarkan kuah mendidih.
- Masak air dalam periuk yang berasingan dan masukkan mi kuning ke dalam air yang mendidih. Masak mi kuning selama 3-4 minit atau sehingga mi menjadi lembut.
- Seterusnya, masukkan mi kuning yang telah dimasak ke dalam kuah dan kacau sehingga rata.
- Hidangkan Mee Jawa Sarawak yang sedap ini dengan taburan tauge dan serbuk kari mengikut selera.
4. Resepi Mee Jawa Sarawak ala Intan Kusiah
BAHAN-BAHAN
- 1 kg tulang lembu
- Ubi keledek (400 gram)
- Bawang besar (3 biji)
- Bawang putih (5 ulas)
- Kacang merah (150 gram)
- Kangkung (secukupnya)
- Air (secukupnya)
- Minyak masak (secukupnya)
- Garam (secukupnya)
- Serbuk perasa (secukupnya)
CARA MEMASAK
- Bersihkan tulang lembu dan rebus dalam periuk sehingga empuk. Ketepikan tulang lembu setelah empuk dan simpan air rebusan untuk digunakan sebagai kuah.
- Kupas dan potong ubi keledek menjadi kepingan.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga wangi.
- Masukkan ubi keledek dan kacang merah ke dalam kuali. Gaulkan dengan bawang tumis sehingga sebati.
- Tambahkan air rebusan tulang lembu dalam kuali dan biarkan mendidih.
- Setelah mendidih, tambahkan garam dan serbuk perasa secukupnya sesuai dengan citarasa yang diinginkan.
- Masukkan tulang lembu yang direbus tadi ke dalam kuali dan biarkan kuah mendidih selama beberapa minit.
- Sementara itu, rebus mee dalam air panas sehingga lembut. Tiris mee selepas masak.
- Letakkan mee dalam mangkuk, tambahkan kangkung dan tuangkan kuah mee jawa tulang di atasnya.
- Hidangkan mee jawa tulang panas dengan cili padi atau bahan tambahan lain mengikut citarasa masing-masing.
5. Resepi Mee Jawa Sarawak by Dapur Merit
Bahan-bahan:
- 200 gram mi kuning
- 200 gram daging ayam atau daging sapi, potong dadu kecil
- 100 gram tauge (kecambah)
- 1 buah tomat, potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh cabai bubuk (opsional)
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Cara memasaknya:
- Rebus mi kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam atau daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga daging matang.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk rata agar bumbu meresap ke daging.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Biarkan kuah mendidih. Tambahkan garam sesuai selera.
- Setelah kuah mendidih, masukkan tauge ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga tauge setengah matang.
- Siapkan mangkuk saji, letakkan mi kuning di dasar mangkuk.
- Tuangkan kuah dan bahan-bahan di atas mi kuning.
- Mee Jawa Asli siap disajikan. Nikmati hidangan ini selagi hangat.
Resepi Mee Jawa Sarawak Mudah & Sedap
Mee Jawa Sarawak merupakan salah satu hidangan yang sangat sedap dan popular di Sarawak. Hidangan ini menggunakan mi kuning yang dimasak dengan kuah berperisa dan dihidangkan dengan pelbagai bahan tambahan seperti tauge, serbuk kari, ayam goreng, telur rebus, bawang putih, dan ubi gledek.
Ingredients
- 200 gram mi kuning
- 200 gram daging ayam atau daging sapi potong dadu kecil
- 100 gram tauge kecambah
- 1 buah tomat potong dadu kecil
- 1 batang daun bawang iris halus
- 2 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih cincang halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh cabai bubuk opsional
- Air secukupnya
- Garam secukupnya
Instructions
- Rebus mi kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan potongan daging ayam atau daging sapi, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk rata. Masak hingga daging matang.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, dan cabai bubuk (jika menggunakan). Aduk rata agar bumbu meresap ke daging.
- Tuangkan air secukupnya ke dalam wajan. Biarkan kuah mendidih. Tambahkan garam sesuai selera.
- Setelah kuah mendidih, masukkan tauge ke dalam wajan. Aduk sebentar hingga tauge setengah matang.
- Siapkan mangkuk saji, letakkan mi kuning di dasar mangkuk.
- Tuangkan kuah dan bahan-bahan di atas mi kuning.
- Mee Jawa Asli siap disajikan. Nikmati hidangan ini selagi hangat.
Video
Nutrition
Calories: 600kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-05 10:27:14.
