Selamat datang, para pencinta kuliner! Hari ini, mari kita merenungkan sebuah hidangan istimewa yang tak lekang oleh zaman, iaitu Resepi Mee Hailam. Hidangan ini adalah sajian yang menggabungkan keunikan rasa dalam setiap suapan.
Mee Hailam adalah sejenis mi yang diperkaya dengan saus kari yang kaya, memadukan cita rasa gurih, pedas, dan harum rempah yang khas. Hidangan ini juga diperkaya dengan campuran udang, ayam, dan sayuran segar, mencipta harmoni rasa yang menawan.
Rasanya adalah kombinasi yang unik antara pedas, manis, dan gurih yang memikat lidah. Mee Hailam adalah hidangan yang memberi kenangan dan kelezatan dalam setiap sendukan mi. Selamat menikmati pengalaman kuliner yang tak terlupakan!
1. Resep Mee Hailam Simple Bonda
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- Mi kering: secukupnya
- Tahu: 1 potong, potong dadu kecil
- Sawi: 1 ikat, potong-potong
- Tauge: secukupnya
- Cili merah: 1 biji, cincang halus
- Bawang putih: 3 ulas, cincang halus
- Minyak: 2 sendok makan
- Kacang tanah: 50 gram, goreng hingga kuning keemasan
- Air: 500 ml
- Kecap manis: secukupnya
- Garam: secukupnya
- Merica: secukupnya
Cara Memasak Mee Hailam:
- Rebus mi kering hingga matang dan tiriskan.
- Goreng tahu hingga kecokelatan dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang putih serta cili merah hingga harum.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Setelah itu, masukkan kacang tanah, dan kecap manis. Aduk rata.
- Tambahkan sawi, tauge, dan mi ke dalam kuah. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
- Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Sajikan Mee Hailam dalam mangkuk dan beri topping tahu goreng di atasnya.
- Hidangkan Mee Hailam selagi hangat sebagai sarapan lezat.
2. Resepi Mee Hailam Kuah Pekat
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 4 ulas bawang putih
- 2 biji bawang merah
- 3 senduk besar cili kisar
- 3 sudu besar sos tiram
- 1-2 sudu besar sos cili
- Hirisan lobak merah
- Air secukupnya
- 7 sudu besar kicap manis
- 3 sudu besar kicap pekat
- Sayur sawi
- Kubis
- Kubis Bunga
- Sotong
- Udang
- Garam secukupnya
- Fish cake
- Fish ball
- Air tepung jagung
- 2 packet mee kuning
Cara memasak Mee Hailam Kuah Pekat yang Sedap Sekali:
- Tumbuk kasar bawang putih dan bawang merah.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan cili kisar, sos tiram, sos cili, dan lobak merah. Kacau rata.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Masukkan kicap manis, kicap pekat, sayur sawi, kubis, kubis bunga, sotong, udang, garam, fish cake, dan fish ball. Kacau rata.
- Tambahkan air tepung jagung untuk mengental kan kuah.
- Masak mee kuning mengikut arahan pada pembungkusan.
- Setelah mee empuk, toskan air dan masukkan ke dalam mangkuk.
- Tuangkan kuah pekat Mee Hailam ke atas mee kuning yang telah disediakan.
- Sajikan Mee Hailam dengan pelbagai kepingan sayuran dan seafood.
3. Resepi Mee Hailam Kuah Banjir
Bahan-bahan yang diperlukan:
- 1 pek Mee Kuning (500 gram)
- Udang segenggam
- Sotong segenggam
- 3 ulas Bawang Putih (dititik)
- 2 biji Bawang Merah (dihiris halus)
- 1 sudu besar Cili Kisar
- 1 atau 2 buah Dada Ayam (dipotong dadu)
- Setengah biji Lobak Merah (dihiris nipis)
- Seikat Sawi
- 1 atau 2 keping Kek Ikan
- 500 ml Air
- 3 sudu besar Sos Cili
- 3 sudu besar Sos Tomato
- 2 sudu besar Sos Tiram
- Kicap secukup rasa
- 3 atau 4 batang Putih Jagung (dihiris serong)
- 1 biji Tomato (dibelah menjadi 6)
- Sotong segenggam
- 1 atau 2 sudu besar Tepung Jagung
Cara memasaknya:
- Rebus mee kuning hingga lembut. Tiriskan dan sisihkan.
- Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cili kisar hingga harum.
- Masukkan dada ayam, udang, dan sotong. Goreng hingga masak.
- Tambahkan lobak merah, sawi, dan kek ikan. Kacau rata.
- Tuang air, sos cili, sos tomato, dan sos tiram. Biarkan mendidih.
- Masukkan kicap secukup rasa dan putih jagung. Kacau rata.
- Tambahkan tomato. Masak hingga tomato lembut.
- Dalam bekas yang berasingan, bancuh tepung jagung dengan sedikit air sehingga menjadi pekat. Tuang dalam kuali dan kacau rata hingga kuah pekat.
- Sedia untuk dihidangkan.
4. Resepi Mee Hailam Simple ala Malina
Bahan-bahan:
- 1 sudu besar udang kering (cuci dan rendam supaya lembut)
- 3 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang merah
- 1 bungkus mee kuning (celur sekejap dan toskan)
- 300g ayam
- udang (terpulang nak letak banyak mana)
- sotong
- fish ball dan fish cake
- 1 sudu besar cili giling
- 3 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar kicap cair (boleh gantikan dengan sos ikan)
- 1 sudu besar kicap mee
- 4-5 sudu besar kicap manis
- 3 cawan air
- 2 sudu besar tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
- 1 kiub ayam
- minyak
- sawi
- karot
- tomato
Cara memasaknya:
- Tumbuk bahan tumbuk seperti udang kering, bawang putih, dan bawang merah sehingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sehingga naik bau.
- Masukkan ayam, udang, dan sotong ke dalam kuali. Goreng sehingga separuh masak.
- Tambahkan fish ball, fish cake, cili giling, sos tiram, sos cili, sos tomato, kicap cair, kicap mee, dan kicap manis. Gaul ratakan.
- Masukkan air dan kiub ayam ke dalam kuali. Biarkan mendidih.
- Tambahkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air ke dalam kuali untuk memekatkan kuah.
- Masukkan mee kuning yang telah dicelur sebentar ke dalam kuali dan masak sehingga empuk.
- Sementara itu, rebus sayuran seperti sawi, karot, dan tomato untuk hidangan mee hailam ini.
- Angkat mee hailam dari kuali dan hidangkan dengan kuah serta sayuran yang telah direbus.
5. Resepi Mee Hailam ala Che Nom
Bahan-bahan: Mee dicelur:
- Air secukupnya
- 1 pek/450g mee kuning
Kuah Mee Hailam:
- Sedikit minyak untuk menumis
- 2 ulas bawang putih
- 1 biji bawang merah kecil
- 1 sudu besar cili kisar
- 1 ketul isi ayam, hiris nipis
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah
- 1/2 batang wortel, dipotong nipis
- Batang sawi hijau
- 2 keping fishcake
- 3 cawan air (anggaran)
- 3 sudu besar sos tomato
- 3 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 4-5 ekor udang besar
- Kicap manis secukupnya, sehingga warna kuah jadi gelap
- 2 batang jagung baby
- 2 ekor sotong
- Tepung jagung (bancuh dengan sedikit air)
- 1 biji tomato, belah
- 6 helai daun sawi
- Garam secukup rasa
- 1/2 sudu kecil serbuk lada sulah (penggunaan kedua)
Cara memasaknya:
- Rebus mee kuning dalam air yang mencukupi hingga masak. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang putih dan bawang merah hingga naik bau.
- Masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak.
- Masukkan isi ayam dan biarkan masak sehingga ayam empuk.
- Tambahkan serbuk lada sulah dan kacau rata.
- Masukkan wortel, sawi, dan fishcake. Kacau rata.
- Tuangkan air ke dalam kuali dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan sos tomato, sos cili, sos tiram, dan kicap manis. Kacau rata.
- Masukkan udang, jagung baby, sotong, dan tepung jagung yang telah dibancuh. Masak hingga semua bahan masak.
- Tambahkan tomato dan daun sawi. Kacau rata dan biarkan masak sebentar.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan serbuk lada sulah yang kedua.
- Sedia untuk dihidangkan.
Resepi Mee Hailam Simple & Sedap
Mee Hailam merupakan hidangan yang terkenal di Malaysia. Hidangan ini terdiri daripada mee yang dicelur bersama dengan kuah yang pekat dan berbagai jenis sayur-sayuran, ayam, dan seafood. Mee Hailam mempunyai ciri khas kuah yang banyak dan gelap.
Ingredients
- 1 sudu besar udang kering cuci dan rendam supaya lembut
- 3 ulas bawang putih
- 3 ulas bawang merah
- 1 bungkus mee kuning celur sekejap dan toskan
- 300 g ayam
- udang terpulang nak letak banyak mana
- sotong
- fish ball dan fish cake
- 1 sudu besar cili giling
- 3 sudu besar sos tiram
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tomato
- 1 sudu besar kicap cair boleh gantikan dengan sos ikan
- 1 sudu besar kicap mee
- 4-5 sudu besar kicap manis
- 3 cawan air
- 2 sudu besar tepung jagung bancuh dengan sedikit air
- 1 kiub ayam
- minyak
- sawi
- karot
- tomato
Instructions
- Tumbuk bahan tumbuk seperti udang kering, bawang putih, dan bawang merah sehingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan tumbuk sehingga naik bau.
- Masukkan ayam, udang, dan sotong ke dalam kuali. Goreng sehingga separuh masak.
- Tambahkan fish ball, fish cake, cili giling, sos tiram, sos cili, sos tomato, kicap cair, kicap mee, dan kicap manis. Gaul ratakan.
- Masukkan air dan kiub ayam ke dalam kuali. Biarkan mendidih.
- Tambahkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan sedikit air ke dalam kuali untuk memekatkan kuah.
- Masukkan mee kuning yang telah dicelur sebentar ke dalam kuali dan masak sehingga empuk.
- Sementara itu, rebus sayuran seperti sawi, karot, dan tomato untuk hidangan mee hailam ini.
- Angkat mee hailam dari kuali dan hidangkan dengan kuah serta sayuran yang telah direbus.
Video
Nutrition
Calories: 257kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-04 09:48:32.
