Selamat datang, sahabat pencinta makanan! Hari ini, mari kita telusuri sebuah resepi yang penuh dengan kelezatan dan tradisi, iaitu Resepi Mee Celup. Hidangan ini adalah sebuah pengalaman makan yang unik yang menggabungkan pelbagai rasa dalam satu hidangan yang memikat selera.
Mee Celup adalah hidangan asal Malaysia yang terdiri daripada mi yang dimasak dengan sempurna dan pelbagai jenis bahan yang direndam dalam kuah kari yang kaya serta beraneka rasa. Rasanya adalah perpaduan antara gurih, pedas, dan manis yang menyelubungi setiap gigitan.
Ini adalah hidangan yang memikat selera dan memenuhi kehendak pencinta makanan yang mencari cita rasa yang mencolok. Mee Celup adalah cara yang hebat untuk merasai kaya dan beragamnya rasa Malaysia dalam satu suapan. Selamat mencuba!
1. Resepi Mee Celup Ala Thai by Dapur Kita
Bahan-bahan:
- Bahan untuk mee celup:
- Mee kuning, kue teow, atau bihun
- Daun sup
- Bawang goreng
- Minyak bawang putih
- Lada tumis
- Lada jeruk asam limau nipis
- Bahan untuk kuah sup mee celup:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Halia
- Serai
- Sup bunjut
- Akar daun ketumbar
- Daging buku besar
- Meatball
- Kicap
- Garam dan gula
Cara memasaknya:
- Siapkan semua bahan-bahan untuk mee celup dan kuah sup mee celup.
- Rebus mee kuning, kue teow, atau bihun hingga matang. Tiriskan.
- Panaskan minyak bawang putih dalam wajan. Tumis lada tumis hingga harum.
- Pisahkan daun sup dalam mangkuk saji. Letakkan mee dan bawang goreng di atasnya.
- Dalam satu wajan, panaskan minyak bawang putih dan tumis bawang merah, bawang putih, halia, dan serai hingga harum.
- Tambahkan sup bunjut, akar daun ketumbar, daging buku besar, meatball, kicap, garam, dan gula ke dalam wajan. Masak hingga kuah sup matang dan bumbu meresap.
- Tuangkan kuah sup yang sudah matang ke dalam mangkuk saji yang berisi mee dan bawang goreng.
- Sajikan mee celup ala Thai dengan lada jeruk asam limau nipis sebagai tambahan rasa.
2. Resepi Mee Celup Kelantan ala Bella
Bahan-bahan:
- 7 ulas bawang putih (ditumbuk/dikisar halus)
- 4 ulas bawang merah (ditumbuk/dikisar halus)
- 1 peket sup bunjut akar ketumbar
- 3 batang serai (diketuk)
- 3 inci lengkuas
- 3 inci halia
- 4 sekawan (buah pelaga, kulit kayu manis, bunga cengkih, bunga lawang)
- Daging dan air rebusan daging (jika menggunakan ayam, masukkan ayam ke dalam kuah dan rebus bersama)
- 1 sudu biji lada hitam
- 1 kiub pati ayam/kiub pati daging
- Bebola ikan/bebola daging
- Kicap sotong
- 1 sudu besar kicap pekat
- 1 peket perencah sup siam/sedikit serbuk sup
- Garam dan gula secukupnya
Bahan-bahan sampingan:
- Sayur kankung dan taugeh
- Mee kuning/kuetiau, bihun, maggi, nasi air
- Asam limau nipis
- Bawang goreng
- Daging/ayam/perut lembu (dicarik halus)
- Daun sup/daun ketumbar
- Cili serbuk/air lada cili
- Jeruk garam dan gula
- Kacang tumbuk halus (tanpa minyak kacang tanah)
- Minyak bawang putih (dibuat dengan 1 labu bawang putih dan dijadikan 1 cawan minyak masak)
- Cili jeruk (hiris nipis cili besar dan masukkan air cuka, tambah gula sedikit)
- Cili serbuk (opsional, dapat dibeli di toko)
Cara memasak:
- Tumbuk haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Panaskan periuk dan masukkan serai, lengkuas, halia, dan rempah sekawan. Tumiskan sehingga wangi.
- Masukkan bawang putih dan bawang merah yang telah ditumbuk halus. Tumiskan sehingga naik bau dan berwarna keemasan.
- Masukkan sup bunjut dan air rebusan daging. Biarkan mendidih.
- Tambahkan lada hitam, kiub pati ayam/kiub pati daging, bebola ikan/daging, kicap sotong, kicap pekat, perencah sup siam/serbuk sup, garam, dan gula. Biarkan kuah mendidih dan bahan-bahan meresap.
- Sediakan bahan-bahan sampingan seperti sayur-sayuran, mee kuning/kuetiau, bihun, maggi, dan nasi air.
- Sediakan juga asam limau nipis, bawang goreng, daging/ayam/perut lembu yang dicarik halus, daun sup/daun ketumbar, cili serbuk/air lada cili, jeruk garam dan gula, kacang tumbuk halus, minyak bawang putih, cili jeruk, dan cili serbuk.
- Sajikan mee celup dengan mencelupkan bahan-bahan sampingan ke dalam kuah mee celup yang sudah disediakan.
3. Resepi Mee Celup Kelantan Sedak ala Che Nom
Bahan-bahan:
- Mee/kueyteow/maggi/bihun (pilihan mi sesuai selera)
- Kangkung
- Taugeh
- Daun ketumbar
- Daun sup
- Lobak masin
- Bawang goreng
- Serbuk kacang tanah
- Serbuk cili
- Serbuk lada putih
- Limau nipis
- Ikan bilis goreng (opsional)
- Cili jeruk (opsional)
Cara Memasak:
- Persiapkan semua bahan dan cuci bersih.
- Rebus mi atau kueyteow hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus kangkung dan taugeh dalam air mendidih selama sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan rempah-rempah seperti serbuk kacang tanah, serbuk cili, serbuk lada putih, dan kicap manis. Aduk rata.
- Masukkan mi atau kueyteow yang sudah direbus, kangkung, taugeh, daun ketumbar, daun sup, dan lobak masin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Sajikan mee celop dengan taburan bawang goreng dan irisan limau nipis. Tambahkan ikan bilis goreng dan cili jeruk sebagai pelengkap, jika diinginkan.
4. Resepi Mee Celup Ala Thai by Dapur Cikta
Bahan-bahan:
- Mee kuning (dicelur) atau jenis mi lainnya seperti bihun, kueh teow, atau mee instan.
- Isi ayam (dicarik-carikkan bila masak) atau jenis isi lainnya seperti daging, tulang, atau perut.
- Lobak merah
- Bawang besar
- Bawang putih
- Halia
- Akar daun sup (potong kasar)
- Rempah sup siam adabi (untuk menyedapkan kuah)
- Kicap manis (untuk memberi warna pada kuah)
- Garam, perasa, dan gula secukup rasa
Cara memasaknya:
- Celupkan mi yang sudah dicelur ke dalam air mendidih hingga matang.
- Untuk kuah mee celup, masukkan isi ayam (disuwir/sacarik) ke dalam kuah.
- Potong kasar lobak merah, bawang besar, bawang putih, halia, dan akar daun sup. Masukkan ke dalam kuah.
- Tambahkan rempah sup siam adabi untuk menjadikan kuah lebih sedap.
- Untuk memberi warna pada kuah, tambahkan kicap manis. Tambahkan garam, perasa, dan gula secukup rasa.
- Untuk sambal kicap, goreng cili merah dan bawang putih hingga keperangan, kemudian kisar bersama kicap manis, garam, dan gula.
- Untuk hiasan/taburan, tambahkan daun sup, limau nipis, lobak jeruk (opsional), dan lada jeruk (opsional) sesuai selera.
5. Resepi Mee Celup by Dapur Cikna
Bahan-bahan:
- Mi kuning secukupnya
- Ayam/daging/babi – dipotong halus
- Kacang panjang – dihiris halus
- Bawang besar – dicincang halus
- Bawang putih – dicincang halus
- Daun sup – secukupnya
- Air asam Jawa – secukupnya
- Garam – secukupnya
- Minyak masak – secukupnya
Cara memasaknya:
- Rebus mi kuning dalam air mendidih sehingga masak.
- Tiris dan siram dengan air sejuk agar mi tidak merekat.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bawang besar dan bawang putih sehingga harum.
- Masukkan ayam/daging/babi dan kacang panjang, dan tumis sehingga daging masak.
- Tambah air secukupnya dan masukkan daun sup.
- Rebus hingga mendidih dan tambahkan air asam Jawa dan garam secukupnya untuk menyesuaikan rasa.
- Masukkan mi ke dalam sup dan biarkan sehingga mi merekah dan benar-benar masak.
- Angkat dan hidangkan mee celop bersama sos celop yang telah disediakan.
Resepi Mee Celup Sedap & Simple
Mee Celop adalah hidangan mi yang terkenal di negeri Kelantan, Malaysia. Hidangan ini memiliki rasa yang kaya dan nikmat, dengan kuah yang gurih dan bahan tambahan yang menyegarkan. Mi celop biasanya disajikan dengan kuah daging yang kaya rasa, ditambah dengan condiment seperti sambal lada, serbuk kacang tanah, dan serbuk cili untuk memberikan cita rasa tambahan.
Ingredients
- Mee/kueyteow/maggi/bihun pilihan mi sesuai selera
- Kangkung
- Taugeh
- Daun ketumbar
- Daun sup
- Lobak masin
- Bawang goreng
- Serbuk kacang tanah
- Serbuk cili
- Serbuk lada putih
- Limau nipis
- Ikan bilis goreng opsional
- Cili jeruk opsional
Instructions
- Persiapkan semua bahan dan cuci bersih.
- Rebus mi atau kueyteow hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Rebus kangkung dan taugeh dalam air mendidih selama sebentar hingga layu. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Tambahkan rempah-rempah seperti serbuk kacang tanah, serbuk cili, serbuk lada putih, dan kicap manis. Aduk rata.
- Masukkan mi atau kueyteow yang sudah direbus, kangkung, taugeh, daun ketumbar, daun sup, dan lobak masin. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Sajikan mee celop dengan taburan bawang goreng dan irisan limau nipis. Tambahkan ikan bilis goreng dan cili jeruk sebagai pelengkap, jika diinginkan.
Video
Nutrition
Calories: 381kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-04 12:21:35.
