Selamat sejahtera, para peminat kuliner yang dihormati! Hari ini, mari kita selami kelezatan yang kaya akan cita rasa dalam segelas Resepi Mee Bandung yang legendaris. Hidangan ini adalah perwakilan sejati kepelbagaian dan warisan Malaysia yang mempesonakan.
Mee Bandung adalah hidangan mi yang kaya dengan rempah-rempah yang menggoda, dicampur dengan kuah berperisa pedas dan gurih yang memukau. Rasanya adalah kombinasi antara manis yang lembut, pedas yang menggigit, dan gurih yang mendalam, semuanya bergabung dalam satu mangkuk.
Hidangan ini menghadirkan pengalaman kulinari yang tak terlupakan. Selamat menikmati nikmatnya Mee Bandung yang menjadikan setiap suapan sebagai petualangan rasa yang memikat!
1. Resepi Mee Bandung ala Kak Lina
Bahan-bahan:
- 1 biji bawang merah
- 4 ulas bawang putih
- 1 batang serai
- 1 inci halia (digaul halus)
- 4 ulas cili padi
- 500g daging lembu/ayam (dipotong nipis)
- 200g udang (dikupas dan dibersihkan)
- 200g sotong (dibersihkan)
- 2 kiub pati ayam/daging
- 2 sudu besar sos tiram
- Garam dan gula secukup rasa
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara memasaknya:
- Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan halia sampai harum.
- Masukkan cili padi dan tumis sehingga layu.
- Tambahkan daging lembu/ayam, udang, dan sotong. Masak hingga daging matang dan udang serta sotong berubah warna.
- Campurkan kiub pati ayam/daging dan sos tiram ke dalam kuali. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukup rasa.
- Tuangkan air secukupnya, lalu biarkan mendidih.
- Setelah kuah mendidih, masukkan sayuran sawi dan masak hingga layu.
- Jika kuah terlalu pekat, tambahkan sedikit air.
- Sementara itu, rebus mie kuning dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan dan letakkan di mangkuk saji.
- Tuangkan kuah Bandung ke atas mie dan hidangkan segera.
2. Resepi Mee Bandung ala Che Nom
Bahan-bahan:
- Bahan-bahan tumbuk kasar:
- 2 sudu besar udang kering
- 1-2 biji bawang merah kecil
- 3 ulas bawang putih
- Bahan-bahan lain:
- Sedikit minyak
- 4-5 biji bawang merah kecil (untuk bawang goreng buatan sendiri)
- 2 ketul tauhu
- 2-3 sudu besar cili kisar
- 3 sudu besar sos cili
- 2 sudu besar sos tomato
- 2 sudu besar sos tiram
- 100g isi ayam
- Sedikit serbuk lada sulah
- Anggaran 1 liter air
- 1 ikat sayur sawi
- ½ batang lobak merah
- ½ ketul kiub ayam
- 1 biji tomato
- 8-10 ekor udang
- Garam
Cara memasaknya:
- Tumbuk kasar udang kering, bawang merah kecil, dan bawang putih.
- Panaskan sedikit minyak dan goreng bawang merah kecil sehingga garing. Simpan untuk bawang goreng.
- Masukkan ketul tauhu dan goreng hingga perang. Angkat dan ketepikan.
- Dalam minyak yang sama, tumis bahan tumbuk kasar sehingga kepirangan.
- Masukkan isi ayam, serbuk lada sulah, dan garam. Kacau hingga isi ayam masak.
- Masukkan sayur sawi, lobak merah, kiub ayam, tomato, dan udang. Biarkan mendidih selama 3-4 minit.
- Tambahkan gula, tepung jagung, dan air sebagai perasa. Kacau rata dan tuang ke dalam gua.
- Pecahkan telur ke dalam kuah dan biarkan dengan tanpa mengacau.
- Terakhir, masukkan daun sawi dan mee. Biarkan mee masak dalam gua.
- Hidangkan mee Bandung berserta taburan bawang goreng, daun bawang, cili merah iris nipis, dan perahan lemon.
3. Resepi Mee Bandung by Dapur Kita
Bahan-bahan:
- 1 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu makan udang kering
- 2 tangkai cili padi
- 2 sudu makan cili giling
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos cili
- 1 biji telur
- Udang dan sotong sesuai selera
- Mie kuning (untuk satu porsi)
- Garam dan gula secukupnya
- Sayuran (sawi, tomato, carrot, daun sup)
- Bawang goreng dan lada besar (sebagai garnish)
- Limau nipis (sebagai penambah rasa)
Cara memasaknya:
- Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, udang kering, dan cili padi.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah ditumbuk hingga harum.
- Tambahkan udang dan sotong ke dalam kuali dan masak hingga matang.
- Masukkan cili giling, sos tiram, sos cili, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan telur ke dalam air mendidih dan masak hingga matang.
- Rebus mie kuning hingga lunak dan tiriskan.
- Siapkan sayuran (sawi, tomato, carrot, daun sup) dan masukkan ke dalam kuah Mee Bandung. Masak hingga sayuran matang.
- Ambil mie kuning yang telah direbus dan letakkan dalam mangkuk. Tuang kuah Mee Bandung beserta sayuran di atas mie kuning.
- Hidangkan Mee Bandung dengan taburan bawang goreng, lada besar, dan perasan limau nipis.
4. Resepi Mee Bandung by iCook Asia
Bahan-bahan:
- 15-25 tangkai cili kering
- 1 labu bawang putih
- 2 bijik bawang besar
- 130gm udang kering (boleh tambah jika suka)
- 8 ekor udang basah
- 150gm daging (rebus, hiris dan simpan airnya)
- Sayur (bunga kobis, lobak, sawi – potong ikut suka)
- 2 sudu besar gula
- 3-4 cawan air rebusan daging tadi
- 2 sudu besar sos tiram
- Telur ayam untuk hidangan
- 1 paket mee kuning
- 5 sudu besar minyak masak
- Garam perasa dan gula secukupnya.
- 1 biji tomato
- 200gram keledek rebus dilecek
Cara memasaknya:
- Rebus udang kering sebentar dan sisihkan.
- Masukkan cili kering, bawang besar, bawang putih, gula, udang kering, dan air rebusan udang ke dalam mesin pengisar. Kisar hingga halus.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan kisar tersebut. Sementara itu, hiris daging dan ketepikan dahulu.
- Masukkan sos tiram dan air rebusan daging ke dalam kuali.
- Masukkan udang basah dan daging hiris, kemudian perasakan dengan garam dan gula.
- Akhir sekali, masukkan sayur-sayuran seperti bunga kobis, lobak, sawi, garam, tomato, keledek rebus, telur, dan mee kuning. Biarkan mee masak sehingga empuk.
5. Resepi Mee Bandung ala Ummi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging
- Sedikit petai
- Bawang putih
- Air
- Garam
- Telur
- Kacang tanah
- Biskuit Marie
- Udang kering
- Lada merah dan hijau
Cara memasaknya:
- Rebus 500 gram daging dengan sedikit petai, bawang putih, garam, dan air yang cukup. Rebus hingga daging setengah tenggelam.
- Kukus daging selama 25 menit dengan menggunakan setting tendons dan Eja stimer selama 25 menit.
- Sementara menunggu daging empuk, rebus telur hingga matang.
- Sangrai kacang tanah hingga garing dan haluskan menggunakan blender.
- Iris 4 batang lada merah dan hijau menjadi irisan tipis sebagai hiasan.
- Lumurkan tahu basah dengan sedikit garam dan goreng dalam minyak panas hingga kecokelatan.
- Blender bumbu seperti bawang besar, bawang kecil, udang kering, dan lada kering dengan sedikit air. Tumis bumbu hingga pecah minyak dan berbau harum.
- Masukkan baki rencah dan masak hingga sambal kering.
- Masukkan gula pasir dan aduk hingga terbit minyak di permukaan.
- Rebus mie hingga matang dan tiriskan11. Sajikan mie dengan kuah pekat, daging empuk, tahu goreng, sambal, irisan lada, dan kacang tanah. Tambahkan telur rebus jika diinginkan.
- Nikmati mie Bandung Muar yang pekat dan sedap!
Resepi Mee Bandung Mudah & Sedap
Mee Bandung adalah hidangan yang biasanya dijual di beberapa restoran. Cara masak mee Bandung ini berbeza dengan mee Bandung muar. Resepi ini merupakan hidangan "one-pot meal", di mana semua bahan dimasukkan bersama-sama. Ia sesuai untuk dinikmati bersama keluarga atau rakan-rakan.
Ingredients
- 1 biji bawang merah
- 3 ulas bawang putih
- 1 sudu makan udang kering
- 2 tangkai cili padi
- 2 sudu makan cili giling
- 1 sudu makan sos tiram
- 1 sudu makan sos cili
- 1 biji telur
- Udang dan sotong sesuai selera
- Mie kuning untuk satu porsi
- Garam dan gula secukupnya
- Sayuran sawi, tomato, carrot, daun sup
- Bawang goreng dan lada besar sebagai garnish
- Limau nipis sebagai penambah rasa
Instructions
- Tumbuk halus bawang merah, bawang putih, udang kering, dan cili padi.
- Panaskan minyak dalam kuali dan tumis bahan-bahan yang telah ditumbuk hingga harum.
- Tambahkan udang dan sotong ke dalam kuali dan masak hingga matang.
- Masukkan cili giling, sos tiram, sos cili, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan air dan biarkan mendidih.
- Masukkan telur ke dalam air mendidih dan masak hingga matang.
- Rebus mie kuning hingga lunak dan tiriskan.
- Siapkan sayuran (sawi, tomato, carrot, daun sup) dan masukkan ke dalam kuah Mee Bandung. Masak hingga sayuran matang.
- Ambil mie kuning yang telah direbus dan letakkan dalam mangkuk. Tuang kuah Mee Bandung beserta sayuran di atas mie kuning.
- Hidangkan Mee Bandung dengan taburan bawang goreng, lada besar, dan perasan limau nipis.
Video
Nutrition
Calories: 517kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-04 11:50:49.
