Selamat datang, para peminat masakan! Hari ini, mari kita tergelak dalam kenikmatan rasa sejati Malaysia, iaitu Resepi Lontong. Hidangan ini adalah perwujudan sempurna kepelbagaian rasa dan tekstur dalam satu pinggan.
Lontong adalah hidangan nasi berbentuk silinder yang dikukus hingga padat, kemudian dipotong menjadi kepingan dan disajikan dengan kuah kacang yang kaya serta rempah-rempah yang klasik. Rasanya adalah harmoni yang menggabungkan manisnya santan, gurihnya kacang, dan rempah yang menggiurkan.
Ketika memasuki mulut, setiap gigitan Lontong membawa kita ke dalam dunia rasa Malaysia yang sejati. Inilah hidangan yang merayakan kekayaan cita rasa tempatan. Selamat menikmati setiap suapan!
1. Resepi Lontong & Sambal Spesial Hari Raya
Bahan-bahan:
- Tumis:
- Udang kering: 2 sudu besar
- Bawang merah: 4 biji
- Kunyit hidup: 1 inci
- Bahan-bahan Lontong:
- Udang: 10 ekor
- Sengkuang: 1/4 biji
- Lobak merah: 1 batang
- Kobis: 1/4 biji
- Kacang panjang: 3 batang
- Soo hoon: 1 paket
- Santan: 450ml
- Tempe: 1 keping
- Tauhu: 2 ketul
- Serai: 2 batang
- Bahan-bahan Sambal:
- Cili kering
- Belacan
- Bawang Putih: 3 ulas
- Bawang Besar: 1 labu
- Gula Melaka: 1/2 keping
- Gula
- Garam
- Ikan Bilis
Cara memasaknya:
- Tumis bawang merah, udang kering, dan kunyit hidup dalam minyak panas hingga harum. Sisihkan.
- Rebus lontong dalam air hingga matang dan padat. Potong menjadi irisan.
- Tumis udang, sengkuang, lobak merah, kobis, kacang panjang, tempe, dan tauhu dalam minyak panas. Tambahkan santan dan serai. Masak hingga bahan-bahan matang.
- Untuk sambal, blender cili kering, belacan, bawang putih, bawang besar, gula melaka, gula, garam, dan ikan bilis hingga menjadi pasta.
- Sajikan lontong bersama dengan tumis udang dan sambal spesial.
2. Resepi Lontong Goreng Simple
Bahan-bahan:
- 500 gram nasi impit (lontong)
- 100 gram taugeh (kecambah)
- 100 gram daging ayam, potong dadu kecil
- 100 gram udang, dikupas
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris halus
- 2 buah cabai hijau, iris halus
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada hitam
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga harum.
- Masukkan daging ayam dan udang. Tumis hingga matang.
- Tambahkan taugeh dan tumis sebentar.
- Masukkan nasi impit ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan lain.
- Tuangkan kecap manis, saus tiram, garam, dan lada hitam. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Goreng lontong dengan api sedang hingga kecoklatan dan kering.
- Angkat lontong goreng dan hidangkan dengan sambal pedas sesuai selera.
3. Resepi Lontong dan Kuah Lodeh by Jom Masak Channel
Bahan-bahan:
- 7 inci kunyit (dikisar)
- 7 biji bawang merah kecil
- 2 sudu besar udang kering
- 2 batang serai
- 4 cawan air
- Kacang panjang
- Lobak merah
- 2 kotak santan kecil (400 ml)
- 1/2 sudu kecil serbuk kunyit
- 2 batang cili besar merah
- Tempe
- Suun & fucuk
- Udang
- Garam
- Bahan perasa (secukupnya)
Cara Memasaknya:
- Masukkan bahan yang telah dikisar ke dalam periuk.
- Masukkan 2 batang serai dan 4 cawan air.
- Biarkan campuran mendidih.
- Masukkan kacang panjang dan lobak merah ke dalam periuk.
- Tambahkan 2 kotak kecil santan ke dalam periuk.
- Campurkan 1/2 sudu kecil serbuk kunyit ke dalam periuk.
- Masukkan cili besar, tempe, suun, dan fucuk ke dalam periuk.
- Tambahkan udang ke dalam periuk.
- Tambahkan garam secukupnya dan sedikit serbuk perasa.
- Hidangan lontong dan kuah lodeh siap untuk dihidang.
4. Resepi Lontong Sayur Lodeh by The Meatmen
Bahan-bahan:
- 500g lontong (nasi kukus tersedia di pasaran)
- 400g atau 2 keping tau kwa
- 80g tempeh
- 200g kubis putih (potong besar-besar)
- 5 batang kacang panjang (potong 5cm)
- 200g jicama/bengkuang (potong 5cm)
- 1 biji lobak (potong 5cm)
- 20g tanghoon
- 50g beancurd sticks
- 1 liter santan kelapa
- 2 batang serai (geprek)
- 1 ½ sudu teh garam (secukup rasa)
- ½ sudu teh gula (secukup rasa)
- 2 sudu besar minyak
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasaknya:
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis rempah-rempah dengan bawang putih, bawang merah, cili kering yang direndam, dan udang kering dalam minyak panas hingga harum.
- Tambahkan kunyit dan belacan yang telah dibakar ke dalam tumisan rempah-rempah. Gaul rata.
- Masukkan sayuran seperti kubis putih, kacang panjang, bengkuang, dan lobak. Tumis sebentar hingga sayuran layu.
- Tambahkan santan kelapa dan serai yang telah digeprek. Masak kuah hingga mendidih.
- Goreng tau kwa dan tempeh hingga renyah. Tiriskan dan potong-potong.
- Masukkan tanghoon dan beancurd sticks ke dalam kuah.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula.
- Hidangkan lontong dalam mangkuk dan tuang kuah sayur lemak di atas lontong.
- Lontong Sayur Lodeh siap dinikmati sebagai sarapan atau brunch.
5. Resepi Lontong Sayur Lodeh by FiveFootFive
Bahan-bahan:
- 300 gram lontong (potongan lontong kecil)
- 200 gram kacang panjang (potong sesuai selera)
- 100 gram tauge (bersihkan akar)
- 100 gram tempe (potong kotak-kotak kecil)
- 100 gram tahu (potong kotak-kotak kecil)
- 2 buah kentang besar (kulitnya dikupas dan potong dadu)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (ambil bagian putih, memarkan)
- 3 cm lengkuas (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 400 ml santan kental
- 600 ml air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara memasaknya:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng tempe dan tahu hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Rebus potongan lontong dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan.
- Panaskan kembali wajan yang telah digunakan untuk menggoreng tempe dan tahu. Tumis daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan kacang panjang dan kentang. Tumis hingga kacang panjang dan kentang setengah matang.
- Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata.
- Tambahkan air dan masak dengan api kecil hingga semua bahan matang.
- Masukkan tempe, tahu, dan tauge. Aduk rata.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya untuk menyesuaikan selera.
- Masak sayur campur dalam kuah kelapa selama beberapa menit lagi hingga matang sempurna.
- Angkat dan siap disajikan dengan lontong.
Resepi Lontong Mudah & Sedap
Lontong adalah hidangan populer di Indonesia yang terbuat dari nasi yang dimasak dalam daun pisang. Hidangan ini biasanya disajikan untuk sarapan atau brunch, dengan tumpukan lontong yang disiram dengan kuah sayur lemak yang kaya dan sedap.
Ingredients
- 500 g lontong nasi kukus tersedia di pasaran
- 400 g atau 2 keping tau kwa
- 80 g tempeh
- 200 g kubis putih potong besar-besar
- 5 batang kacang panjang potong 5cm
- 200 g jicama/bengkuang potong 5cm
- 1 biji lobak potong 5cm
- 20 g tanghoon
- 50 g beancurd sticks
- 1 liter santan kelapa
- 2 batang serai geprek
- 1 ½ sudu teh garam secukup rasa
- ½ sudu teh gula secukup rasa
- 2 sudu besar minyak
- Minyak untuk menggoreng
Instructions
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Tumis rempah-rempah dengan bawang putih, bawang merah, cili kering yang direndam, dan udang kering dalam minyak panas hingga harum.
- Tambahkan kunyit dan belacan yang telah dibakar ke dalam tumisan rempah-rempah. Gaul rata.
- Masukkan sayuran seperti kubis putih, kacang panjang, bengkuang, dan lobak. Tumis sebentar hingga sayuran layu.
- Tambahkan santan kelapa dan serai yang telah digeprek. Masak kuah hingga mendidih.
- Goreng tau kwa dan tempeh hingga renyah. Tiriskan dan potong-potong.
- Masukkan tanghoon dan beancurd sticks ke dalam kuah.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula.
- Hidangkan lontong dalam mangkuk dan tuang kuah sayur lemak di atas lontong.
- Lontong Sayur Lodeh siap dinikmati sebagai sarapan atau brunch.
Video
Nutrition
Calories: 357kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!
Originally posted 2023-11-03 17:15:54.
